芋头菜糊

主料

芋头500克；青菜400克；

调料

盐适量

鸡汁一小勺

芋头菜糊的做法步骤

1：芋头先高压五分钟蒸熟。

2：芋头剥皮切碎。

3：青菜洗净。

4：用切菜器把青菜搅碎。

5：用一点油炒青菜。

6：青菜变色后放入芋头碎，炒匀，加水煮开调味，喜欢稠的不要加太多水。一直煮到粘稠就可以了。

7：简单美味，最适合小朋友和老人了。

小窍门

这道菜也可以加入适量米粉，如果想让它层次丰富些，也可以加肉末或者虾仁等等。

芋头白菜

主料

白菜适量；

辅料

芋头适量；

芋头白菜的做法步骤

1：热油放入芋头翻炒。

2：加入适量水焖煮。

3：煮30分钟。

4：放入菜叶。

5：菜叶煮至软。

6：起锅前加入适量水调味。

水芋头

主料

芋头2斤；蚝油40克；辣椒酱两匙；

辅料

黄豆酱40克；醋适量；盐适量；

水芋头的做法步骤

1：这就是水芋，刚买回来是黄黄的，买回来后放在太阳下晒一天，就可以开始煮了。

2：锅内放油烧热后倒入水芋炒三分钟，然后加入所有的调料和水，盖过芋头，盖上锅盖，焖二十分钟，途中开盖翻动几次。

3：待芋头用筷子可插入即是熟了，取出装盘。

芋头糕

主料

香芋半个；粘米粉200克；腊肠半根；

辅料

凉水适量；开水适量；

芋头糕的做法步骤

1：将芋头和腊肠切成小丁

2：锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味

3：粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行

4：将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5：盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟

6：晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可

青菜香芋泡饭

主料

香芋395克；青菜180克；米饭1碗；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青菜香芋泡饭的做法步骤

1：食材：香芋（已洗净）、青菜（已洗净）、米饭

2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的香芋放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。

6：然后，合入切好的青菜和米饭翻动一下煮开，煮至青菜断生。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻匀，即成。

青豆糊

主料

青豆50克；

辅料

肉汤适量；

青豆糊的做法步骤

1：青豆50克，肉汤适量；

2：将青豆洗净，放入沸水中炖煮至烂熟；

3：滤出炖烂的青豆捣烂成泥，过滤后与热的肉汤混合即可。

小窍门

注意事项：给宝宝做辅食的肉类尽量去除汤表层的油分，最好将汤煮好后放入冰箱冷藏，然后将表层凝结的油脂去掉，只取高汤，加入辅食中之前再加热即可。

榨菜烧芋头

主料

芋头500克；榨菜100克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；生抽适量；蔬之鲜适量；

榨菜烧芋头的做法步骤

1：芋头去皮洗净后切成小块。准备一些葱段。

2：准备一些榨菜。

3：炒锅倒油烧热，下葱段炝锅。

4：放入芋头翻炒翻炒，然后放入一小碗水煮沸。

5：放入榨菜。

6：放入一匙生抽中小火烧至芋头熟。

7：芋头烧熟后尝尝味，然后放入适量盐和少许的蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

榨菜含盐重要尝尝味后根据个人口味再决定放盐量。

青菜煮芋艿子

主料

芋艿子310克；青菜260克；

辅料

盐适量；味精适量；

青菜煮芋艿子的做法步骤

1：食材：芋艿子（已去皮洗净）、青菜（已洗净）

2：将已洗净的芋艿子放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的芋艿子翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水煮开、煮至芋艿子熟软。

6：然后，合入切好的青菜翻动一下煮开、煮至青菜断生。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀，即成。

酸菜烧芋头

主料

芋头500克；

辅料

酸菜100克；

调料

猪油30克

泡椒两根

姜5克

葱花两匙

蒜4瓣

酸菜烧芋头的做法步骤

1：准备一些芋头和一碗酸菜，芋头最好是用子芋，子芋的口感更紧实。

2：芋头削去外皮后清洗干净，然后放菜板上滚刀切成小块，芋头去皮时最好套上一次性手套，这样粘液不会粘在手上，手不会发痒。

3：取两个泡椒，剁碎成剁椒，大蒜和姜也剁碎备用，小葱切成葱花备用。

4：锅中放入一匙猪油化开，油热后放入剁椒、姜蒜碎翻炒出香味。不喜欢猪油可以换成其它食用油，个人觉得用猪油烧出来的菜更香一些。

5：放入切好的芋头翻炒几下，然后倒入一碗热水煮沸。

6：盖上盖子，转中火，将芋头煮熟。可以用竹签试一下，如果竹签能轻松戳进芋头里，证明芋头已经煮熟了。

7：芋头煮熟后放入酸菜再煮五分钟，让酸菜的香味与芋头融合在一起。

8：五分钟后尝尝味，放入适量的盐和少许的鸡精调味。酸菜属于腌制食品，含有一定的盐分，放盐之前要先先尝再决定放盐量。

9：调好味后可以关火，撒上葱花后即可盛出来食用。

小窍门

1、芋头的粘液对皮肤有很强的刺激性作用，可以让皮肤发痒，所以切芋头时一定要套上一次性的手套。如果不小心粘上了，可以用白醋清洗。2、每个地方的酸菜制作方法、配方都不同，酸菜的品种、用量按个人的口味和喜好放入。

玉米面青菜糊糊

主料

青菜三棵；玉米面一把；

辅料

蒜苗两棵；纯净水适量；

调料

食用油少许

盐少许

五香粉少许

鸡精少许

玉米面青菜糊糊的做法步骤

1：自家种的青菜。

2：择好的青菜洗净，沥干水分，备用。

3：切段。

4：择好的蒜苗洗净，切段，备用。

5：玉米面备用。

6：勾兑好的玉米面水，备用。

7：锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入青菜加少许盐和五香粉翻炒一下。

8：往锅中继续倒入没过食材的清水。

9：大火烧开，倒入玉米面水，顺势搅拌，一直搅拌以防止粘锅，直到搅拌成糊状，小火煮五分钟，撒入少许鸡精。

10：OK。

11：盛入碗中。

12：快手饭。