风味烤干豆腐卷

主料

干豆腐4张；香菜1把；洋葱1/2个；猪肉馅100克；

辅料

色拉油1汤匙；烧烤料适量；料酒1/2汤匙；胡椒粉2克；鸡粉2克；盐2克；

风味烤干豆腐卷的做法步骤

1：食材备齐

2：香菜切小段，洋葱切碎，猪肉馅加入鸡粉，胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟

3：将肉馅抹在干豆腐上，抹匀

4：撒上香菜，洋葱

5：将干豆腐折起

6：卷起

7：烤盘刷油，将干豆腐卷摆好，在干豆腐卷表面刷一层油

8：烤箱预热，上下管160度，入中层，定时8分钟

9：到时间后取出，将干豆腐卷翻面，撒上烧烤料

10：上下管180度，继续烤5分钟即可

11：成品图

12：成品图

小窍门

烧烤料里含有，盐，孜然粉，辣椒粉，芝麻碎

豆皮肉卷

主料

豆皮5张；肉馅半斤；

辅料

胡萝卜适量；香菇适量；香葱适量；姜适量；酱油适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；香油适量；食用油适量；香其酱适量；

豆皮肉卷的做法步骤

1：老少皆宜

2：从市场选好肉并绞成肉馅，我选的是前尖

3：豆皮洗净，在开水里烫一下备用

4：香菇等配料洗净备用

5：把各种洗好的配料切成末

6：放入花椒粉、胡椒粉、鸡精酱油、香油、食用油以及香其酱搅拌均匀，朝一个方向搅拌

7：将拌好的肉馅均匀的抹在豆皮上可以抹厚一些，我这次抹得薄

8：朝一个方向卷成卷，怕最后的边开可以在最后的边上抹一点蛋液

9：上锅蒸水开后15分钟，如果抹的馅厚可适当延长蒸的时间

10：晾凉切段

豆皮卷

主料

豆皮1张；包心菜叶3片；海苔1小包；红椒40克；黄瓜50克；秋葵2根；

辅料

豆瓣酱10克；香葱叶几个；

豆皮卷的做法步骤

1：完整的原料图不小心被删了，先上这个加工好的图吧，也能看清原料：海苔、红椒切成丝、黄瓜切成细条、秋葵焯水后过凉开水切成条状、包心菜叶子先焯水再切细条、豆皮切成等份的四个长方形。

2：取一豆皮，均匀地抹上豆瓣酱。

3：上面铺上海苔1张。

4：在海苔上面码上红椒丝、黄瓜、秋菊、包心菜叶，然后卷起来，用香葱叶系上。

5：装盘。

小窍门

不喜欢豆瓣酱的，可以将芝麻酱加少许盐、清水稀释后抹在豆皮上，营养更丰富，味道很棒的。

豆皮卷

主料

厚百叶适量；肉糜适量；香菇适量；木耳适量；

辅料

盐适量；生抽适量；葱适量；

豆皮卷的做法步骤

1：原料

2：肉糜加少量盐鸡精生粉料酒葱生抽搅上劲

3：加入切碎的木耳和香菇拌匀

4：豆皮先用水烫1分钟去除豆腥捞出沥水

5：将料均匀涂在豆皮上卷起卷的时候要紧致

6：卷好装盘

7：水烧开后隔水蒸15分钟取出切段即可

8：豆皮卷

风味蔬菜卷

主料

胡萝卜1根；红椒1个；北豆腐1块；越南春卷皮5张；

辅料

香菜2根；薄荷适量；大葱1根；白芝麻50克；盐少许；胡椒粉少许；花生酱少许；色拉油适量；

风味蔬菜卷的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；

3：红椒切成丝备用；

4：将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；

5：将豆腐切成片状，长方形较好；

6：在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；

7：将越南春卷皮浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；

8：以卷薄饼的手法将春卷皮的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。

9：在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。

小窍门

1、可适当增加些坚果营养更丰富。2、花生酱加少许油稀释口感更好。3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。

烤豆皮卷

主料

豆皮1张；

辅料

红油1勺；孜然粉少许；蚝油1勺；烤肉酱2勺；

烤豆皮卷的做法步骤

1：豆皮先放入开水中汆烫一下

2：捞出沥干水分后，再用厨房纸巾吸干水分

3：取一小碗加入烤肉酱

4：加入一勺红油

5：加入一勺蚝油

6：搅拌均匀

7：用刷子均匀抹在豆皮上

8：慢慢卷起来，不用太紧，这样酱汁容易进去

9：再均匀的切成1.5CM左右的小段

10：用竹签串起来

11：再把调好的酱汁均匀的抹在豆皮上

12：放入烤箱200度烤8分钟左右

13：时间过半取出再次刷上酱汁撒上孜然粉，翻面同样刷酱撒粉后再次烤至4分钟左右

14：烤豆皮卷完成

小窍门

要想很入味，最好能提前刷上酱腌制一会

豆皮菜卷

主料

豆皮1张；黄瓜3个；生菜1颗；小葱2根；

辅料

黄豆酱适量；韭菜适量；

豆皮菜卷的做法步骤

1：主辅料：豆皮、黄瓜、生菜、小葱调味料：黄豆酱

2：把青菜洗净、黄瓜切条。

3：取一张豆皮，抹一些黄豆酱。

4：放入黄瓜条。

5：再放生菜叶、小葱。

6：将其卷成卷。

7：用韭菜叶系紧。

8：依次全部做完。

9：整形后装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、不整形也可以食用的。2、青菜按照喜欢的搭配就可以。

豆皮卷肉

主料

豆皮1张；肉馅100g；葱姜末适量；

辅料

盐适量；十三香适量；老抽适量；香油适量；

豆皮卷肉的做法步骤

1：一大张豆皮改刀成四方小块，肉馅中加入葱姜末、盐和少许十三香，一点老抽

2：肉馅搅拌均匀，豆皮上放适量肉馅

3：包起来，然后用牙签固定。包成什么形状都可，有长方形和三角形正方形居多

4：全部包好入锅蒸半小时左右，或压力锅压一下

5：出锅后浇上香油即可，鲜香可口，老人和孩子都适合吃

小窍门

1、蒸半个小时左右，时间短了香味不够，豆皮蒸时间长点口感更好2、喜欢的在出锅后可以撒点葱花或香菜

风味洋芋凉皮

主料

土豆适量；

辅料

家乡酸菜适量；韭菜少许；小葱少许；干辣段少许；

调料

花椒粉适量

鸡精适量

风味洋芋凉皮的做法步骤

1：家乡酸菜切长条段。

2：韭菜切合适条段。

3：洋芋凉皮切长条。

4：调料适量，味精几粒。

5：油适量，一定适量不要太多，不然太腻。

6：装盘，最后放小葱。

7：调入辣油和红醋，合自己口味。

小窍门

制作洋芋凉皮，许土豆适量磨成糊状，加合适调料。

风味豆腐

主料

南豆腐一块；

辅料

香菜适量；

配料

大葱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；干辣椒油适量；花生油适量；

风味豆腐的做法步骤

1：南豆腐切成小方块，香菜，大葱切段，干辣椒油备用。

2：锅里放花生油，放葱姜爆香。

3：放入豆腐。

4：加入水，放入生抽，盐，鸡精，最后放入干辣椒油。稍炖一会。

5：加入香菜段。

6：翻炒均匀，出锅。

7：爽滑，鲜嫩的风味豆腐。。。。

小窍门

南豆腐做出的豆腐会更加爽滑。