章鱼肉肠

主料

台湾肉肠250克；球生菜丝若干；

辅料

番茄酱若干；

章鱼肉肠的做法步骤

1：我买的是没有色素外皮的台湾肉肠，价格贵了点，但是吃了放心些。刀工不难，把肉肠一切二，手持半截肉肠底部，用小刀剖十字形，下刀深度是半截肉肠的二分之一处，我第一根剖的还可以，第二根剖的太深了些，油煎时肉肠形状会散的太开

2：《深夜食堂》截图剧照中的剖肉肠标准形状

3：平底锅放少许油，把剖好的肉肠放入用小火煎，火大了肉肠容易焦，肉肠在油中遇热会散开成章鱼形状，非常好看，剧中就是用的油煎法。

4：这是另外一种油炸方法，缺点是要耗用比较多的油，优点是肉肠不会焦，肉肠皮会很香脆。这款肉肠更像是超市里有买的“亲亲肠”，建议大家可以试试。

5：这是《深夜食堂》第一季第一集剧照截图，肉肠摆盘造型漂亮，诱人食欲。

小窍门

“章鱼肉肠”小朋友喜爱的程度肯定甚于大朋友，小朋友都不太喜欢吃蔬菜，我们年轻的爸爸妈妈们也应该学学日本人的吃法，在荤菜中搭配蔬菜，我这款摆盆中肉肠搭配了球生菜和胡萝卜丝，清脆爽口，既解除肉肠的油腻，又添加了蔬菜的营养。

白灼章鱼

主料

章鱼2条个；

辅料

姜片5块；

调料

酱油适量

芥末适量

料酒2勺

白灼章鱼的做法步骤

1：新鲜章鱼洗净备用，清水加姜片、料酒，水沸后下章鱼煮三分钟左右即可。

2：捞出后切段摆盘即可。

3：配上酱油芥末，味道绝绝子啊！

煸炒章鱼足

主料

章鱼足400g；洋葱适量；

辅料

洋葱300g；青尖椒一颗；生抽少许；花椒粉少许；蚝油少许；糖少许；鸡精油少许；料酒少许；红尖椒一颗；

煸炒章鱼足的做法步骤

1：章鱼足清洗干净

2：中间片开2半这个图忘拍了切斜片

3：料酒花椒粉生抽抓匀淹上

4：洋葱切滚刀块

5：青尖椒切丝红尖椒切小段

6：炒勺放油淹过的章鱼足片滤去水份放入翻炒炒出汤汁后关火将章鱼足片取出备用倒掉勺里的汤汁

7：将炒勺刷开净放油加洋葱青红椒翻炒断生放入炒好的章鱼足片加盐生抽蚝油翻炒均匀加点鸡精油明油出勺

8：成品图

小窍门

用油炒出章鱼足片的水份能保留淹的味道又能炒出水份鱼片不能炒时间长了要保持它的鲜嫩调味要跟据个人口味放

印章饼干

主料

黄油120克；蛋黄2个；低筋粉220克；

辅料

糖粉70克；

印章饼干的做法步骤

1：全部材料准备好

2：糖粉入软化的黄油中，先用打蛋器搅拌均匀，防止快速打时糖粉飞溅

3：用电动打蛋器低速打顺滑

4：加入两个蛋黄，转中速打

5：黄油打得有些蓬松就可以了

6：筛入低筋粉

7：用刮刀压拌均匀，无干粉状态即可

8：取一张保鲜膜，我是用拆开的保鲜袋，因为有一定的厚度，比保鲜膜更好，将面糊放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚片，入然后入冰箱冷藏30分钟左右，面片变硬一些就可以取出使用

9：面片从冰箱中取出，继续用保鲜膜覆盖着，用擀面杖将其擀成厚约3毫米的薄片

10：用印章模具在面片上按压出图案来，剩下的边角料面片揉成团，再擀成片，直到全部用完

11：印好的饼干放在不粘烤盘内，自己算好时间，快做好一盘的时候开始预热烤箱150度

12：将烤盘送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，15分钟左右，饼干边缘有些金黄边

13：饼干出炉，先放在烤盘中略微晾凉，再取出放在晾架上

14：看着很好看吧

15：自食或者送人都不错

小窍门

面团擀成厚面片入冰箱冷藏，能够节省时间，比一个大面团冷藏要快；提前算好操作的速度和时间，饼干快做好一盘时便可开始预热烤箱；烤制的时间和温度视饼干大小薄厚程度及自家的烤箱来调整。

彩椒炒章鱼足

主料

彩椒适量；章鱼足适量；

辅料

口磨适量；萝卜干适量；

调料

姜适量

油适量

生抽适量

蚝油适量

蒜适量

小米辣适量

彩椒炒章鱼足的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，切小块，备用。

2：章鱼足开水灼一分钟，切片。

3：热油，爆香姜蒜小米辣。

4：下口磨和萝卜干炒熟，下章鱼足。

5：炒半分钟，下彩椒，下生抽耗油调味。

6：装碟，开吃。

小窍门

彩椒容易熟，炒一分钟就好了，保持清爽脆，颜色也保持艳丽。

章鱼香肠

主料

脆皮香肠个；

辅料

油g；

章鱼香肠的做法步骤

1：脆皮香肠的一端用刀切下

2：放入平底锅煎一下章鱼脚就张开了

3：就是这么简单

小窍门

配点日式酱油更美味

鲜制墨西哥辣椒遇上章鱼足

主料

章鱼足200g；鲜制墨西哥辣椒50g；姜丝适量；食盐适量；

辅料

西兰花300g；葱段适量；花生油适量；料酒适量；

辣椒遇上章鱼足的做法步骤

1：第一步：准备好适量的葱段和姜丝、将洗净的章鱼足切片

2：第二步：在锅中加入葱段、姜丝、料酒至煮沸

3：第三步：煮沸后加入章鱼片，2分钟后捞出

4：第四步：重新加入清水，煮沸后加入西兰花，1分钟即可

5：第五步：装盘啦

6：第六步：最重要的点睛之笔，加上鲜制墨椒就大功告成了。

爆炒章鱼

主料

章鱼一只；

辅料

青椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；红辣椒适量；料酒适量；姜适量；

调料

酱油适量

盐适量

爆炒章鱼的做法步骤

1：章鱼放锅里，加入姜，料酒焯一下水。

2：焯熟后放入冷水里浸泡一下。

3：萝卜，青椒，蒜等配料洗好。

4：章鱼切段，青椒，萝卜切片。

5：锅里热油爆香蒜姜，红辣椒，倒入章鱼翻炒。

6：再加入青椒，萝卜翻炒，加些酱油，适量水焖煮5分钟。

7：加些盐，葱花炒匀即可。

章鱼烧

主料

章鱼烧粉200g；鸡蛋2只；

辅料

卷心菜1片；章鱼须150g；木鱼花少许；海苔碎少许；

蘸酱调料

蚝油1匙

生抽1匙

淀粉1匙

清水适量

白糖1匙

章鱼烧的做法步骤

1：章鱼焯水捞出。

2：切成小粒。

3：卷心菜洗净切细丝。

4：生抽，蚝油，蜂蜜，淀粉加清水调成芡汁。

5：放煮锅中小火一边不停搅拌一边加热。

6：待芡汁变成琥珀色即可离火。

7：章鱼烧粉加一个鸡蛋，250毫升水搅拌至无颗粒的面糊。

8：预热章鱼烧模具。

9：模具中刷一层薄油。

10：倒入面糊，放入章鱼须撒上卷心菜。

11：待底部凝固变成半圆，然后就半圆侧过来，继续加点面糊，然后不断的就团子翻面，直到变成一个圆形。

12：然后整个团子表面烤焦一点后就可以取出来了。

13：趁热表面撒上木鱼花。

14：再撒上海苔碎，淋上色拉酱和蘸酱即可。

章鱼干淡菜骨头汤

主料

章鱼干4个；淡菜干2把；猪骨550g；生姜4片；红枣1把；党参4根；黄芪10g；蜜枣一个；

辅料

盐1汤匙；

章鱼干淡菜骨头汤的做法步骤

1：备好食材（章鱼干和淡菜干要提前一两小时浸泡）。

2：把猪骨焯水。

3：章鱼干撕掉外表，切小块；淡菜干扯出胃纱线，清洗干净备用。

4：把所有食材清洗干净放瓦锅里，加进姜片和适量水，用中火煲开。煲开后继续中火煲二十分钟左右，再转小火煲一个半小时。

5：最后加少量盐便可。

6：非常鲜美的汤。

小窍门

1.章鱼干和淡菜干需提前浸泡，淡菜干要把胃纱线扯出，清洗干净，否则容易有沙子。2.汤煲好后再加少量盐即可，稍有味便好不宜偏咸。