酱焖鸡翅根

主料

鸡翅根5只；

辅料

葱段适量；姜片两片；

调料

生抽适量

老抽少许

柱侯酱1勺

鸡精少许

料酒适量

酱焖鸡翅根的做法步骤

1：准备好5个鸡翅根。

2：砍成块状。

3：把切好的鸡翅根倒入锅中焯水，放两片姜片，适量料酒去腥。

4：把焯好水的鸡翅根用凉水清洗一下，锅中烧油倒入鸡翅根大火炒至金黄色。

5：放入一勺柱侯酱，适量生抽，少许老抽，少许鸡精，再加入清水焖10分钟。

6：10分钟后放入葱段大火收汁即可。

7：一道简单的酱焖鸡翅根就做好了，赶紧收藏起来吧。

小窍门

小心用刀，本人是一名学生党，希望能得到大家的关注，谢谢！

焖鸡蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

油适量；

调料

水适量

葱花适量

盐适量

焖鸡蛋的做法步骤

1：碗中磕两个，打散。

2：加入水、盐、葱花，搅拌均匀。

3：锅中加油，稍稍预热倒入鸡蛋液，盖盖，全程小火。

4：等表面的蛋液凝固后，可翻面煎煎。

5：装盘出锅。

鸡蛋酱焖豆腐

主料

北豆腐1块；鸡蛋1个；

辅料

黄豆酱2汤匙；姜1块；蒜2块；盐0.5茶匙；老抽1茶匙；花椒面1茶匙；糖0.5茶匙；鸡精0.5茶匙；香葱2棵；香菜1棵；

鸡蛋酱焖豆腐的做法步骤

1：北豆腐一块，切块焯水，焯水时加些盐。焯水1分钟后捞出。

2：准备配料。姜、蒜切片，葱切葱花，香菜切段。

3：锅中注油，油五成热下入打散的鸡蛋，再加入黄豆酱翻炒，如干可以加少许水。炒好盛出。

4：炒锅洗净重注入少许油，油热后加姜、蒜片以及花椒粉炒出香味。

5：下鸡蛋酱炒散。

6：注入开水，然后把豆腐放入锅中，放适量盐，加老抽调色，加盖中大火焖煮。

7：大火收汁，起锅前加入糖、鸡精调味。起锅后撒上少许火腿丁，再撒上葱花和香菜即可。

小窍门

大豆酱很咸，所以放盐时要注意别放多了。鸡蛋酱可以直接用黄豆酱，火腿丁用来装饰，可以不放。

酱焖鸡翅

主料

鸡翅中500克；

辅料

葱20克；姜5片；蒜6瓣；八角1个；桂皮1块；香叶4片；

调料

酱油3勺

甜面酱1勺

郫县豆瓣酱1勺

冰糖8克

酱焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅控干水分后放入平底锅煎至两面微微焦黄，锅中无需放油，鸡翅中随着加热会有油脂溢出。

2：姜蒜切片，葱切段。

3：起锅加热，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和冰糖翻炒出香味。

4：放入甜面酱。

5：放入郫县豆瓣酱。

6：酱香浓郁。

7：放入酱油。

8：加入清水烧开。

9：放入煎好的鸡翅，大火烧开。

10：扣上盖子，转中小火焖。

11：直至用筷子轻松穿过，表明鸡翅成熟。

12：大火收汁即可关火出锅。

13：装盘食用。

小窍门

郫县豆瓣酱和甜面酱比较咸，可以不用加盐。

酱焖鸡爪

主料

鸡爪8只；

辅料

姜2片；蒜2瓣；葱2棵；香辣酱1勺；生抽3勺；老抽1勺；盐1克；鸡精2克；

酱焖鸡爪的做法步骤

1：鸡爪8只斩去指甲。

2：姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

3：将鸡爪放入锅中焯一下水。

4：焯过水的鸡爪冲去浮沫备用。

5：锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

6：再加入一大勺香辣酱炒出红油。

7：往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽。

8：放入焯过水的鸡爪，将锅内汤汁煮沸上盖转小火焖12-15分钟。

9：最后大火收汁，调入少许鸡精提味。

10：成品图。

小窍门

1、鸡爪处理干净最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血沫和腥味。2、焖制的过程用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。3、鸡爪入锅焖的时间约为12-15分钟即可，保留一点点嚼劲吃起来口感更好。

酱汁焖鸡

主料

鸡翅5只；香菇12朵；胡萝卜2/3根；洋葱1个；土豆1个；姜5片；牛油1勺；青椒1个；

辅料

黄豆酱适量；香辣豆豉适量；蚝油适量；生抽适量；番茄沙司适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；甜面酱适量；

酱汁焖鸡的做法步骤

1：全鸡翅剁去翅尖，将翅中和翅根分开打花刀。大家都说吃翅尖不好，所以就丢掉了。小伙伴可以直接买翅中，樨儿没买到只好买全翅了。打好花刀后加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽一勺蜂蜜和少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制一晚。

2：香菇、胡萝卜、洋葱切块备用。

3：土豆切块，将所有蔬菜放进一个容器里，加盐和少许黑胡椒粉拌匀。

4：电饭煲底部放姜片。外婆家的古董电饭煲，是没有涂层的款式。

5：将用盐和胡椒粉拌好的蔬菜垫底，在上面加入一勺牛油。没有的话加一勺黄油。也没有？那就一勺炒菜的油！还没有？那就什别加了……

6：在碗里加入一汤匙黄豆酱、一汤匙甜面酱、一汤匙香辣豆豉酱（没错是X锦记的，如果没有一勺老干妈）、一汤匙蚝油、一汤匙生抽，搅拌均匀就OK了。

7：将鸡翅鸡皮朝下码放在蔬菜上，然后将调好的酱汁均匀地淋在鸡翅上，按下焖饭键。看到冒气焖15分钟。

8：15分钟后将切成小块的青椒加入锅子搅拌均匀，再焖7分钟即可出锅装盘了。

小窍门

这个菜整只鸡拆块或者用鸡腿都OK，配菜用山药和莲藕也可以，嗯嗯……就是酱紫~

酱香黄焖鸡

主料

渔人杰酱香酱60克；鸡翅根500克；土豆300克；青椒块150克；

辅料

耗油30克；生抽30克；老抽10克；鸡精10克；糖20克；盐10克；白酒50克；姜片20克；蒜片20克；葱片20克；花椒10克；干辣椒5克；香叶1片；大料3个；

酱香黄焖鸡的做法步骤

1：鸡翅根从中间横向剁开，加入白酒20g、姜片10g、葱片10g、蒜片10g、酱香酱30g、盐3g抓匀腌制30分钟。

2：准备原料，土豆青椒切块，蚝油、生抽、老抽混合备用。

3：锅中热油，下入所有香料炒香。

4：下入腌好的鸡肉（腌制时的料汁一并倒入）和酱香酱，炒至鸡肉断生变色。

5：下入白酒和混合好的蚝油、生抽、老抽翻炒均匀。

6：倒入开水，下入土豆和糖，炖煮10分钟。

7：下入青椒，再次炖煮5分钟收汁。

8：下入盐、鸡精即可。

小窍门

可根据个人口味喜好适当增减酱料用量

酱焖鸡块

主料

鸡块500g；

酱汁

辣黄豆酱适量

孜然香辣酱适量

番茄酱适量

蚝油适量

酱焖鸡块的做法步骤

1：准备鸡肉，鸡翅也可以，土豆切滚刀块！葱姜蒜，八角、花椒、桂皮、香叶！

2：将鸡肉放入料酒、姜末、味精、少许盐、生抽腌制15分钟！准备酱汁：辣黄豆酱、蚝油、番茄酱、孜然香辣酱（其他喜欢的姜都可以）

3：炒锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入腌好的鸡肉煸炒，随后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香，烹料酒生抽老抽上色，加入少许盐味精糖，把调好的酱平铺上面，放入土豆，最后放少量开水中小过焖20分钟，最后大火收汁即可！

豆酱焖鸡

主料

鸡块适量；葱适量；

辅料

咸豆酱适量；酱油适量；

豆酱焖鸡的做法步骤

1：鸡块冲洗干净

2：锅中烧开水，放入鸡块焯烫

3：然后再冲洗一遍，沥干水分备用

4：鸡块放入砂锅中，加入没过鸡块的清水，大火烧开，转小火焖煮

5：煮至锅中还剩不多水的时候，加入适量咸豆酱

6：加入适量酱油，搅拌均匀

7：继续煮，煮到锅底还剩一些汤汁的时候就要熄火（砂锅还会继续挥发水分，而且砂锅烧干的话，锅底容易烧裂）

8：出锅前撒上葱花，装盘即可

酱焖鸡翅锅

主料

鸡翅中13个；

辅料

红薯1个；洋葱1个；青椒1个；胡萝卜1根；

调料

油适量

清水少量

黄焖酱1袋

盐1小勺

酱焖鸡翅锅的做法步骤

1：准备食材，鸡翅中洗净在表面划两刀，加一小勺盐抓匀腌制1小时。

2：把各种蔬菜已经切片备用，这里用的蔬菜个头儿都是比较小的，后来发现菜不够吃，下次加量。

3：锅中倒入炒菜量的油，烧热直接倒入蔬菜翻炒均匀。

4：然后摆入腌制好的鸡翅，再加一点水，我的锅不粘效果好，所以我加的水量非常少，这里还要根据实际情况调整水量，加水后加盖转中火焖煮15分钟。

5：时间到，将一包豪吉川式黄焖酱倒入锅中，翻炒均匀。

6：然后盖好盖子再焖3分钟即可。

7：盛盘咯。

8：好吃～

小窍门

我用的锅带有微微的压力，所以可能烹饪时间相对较短一点，具体烹饪时间要根据自己的实际情况而定。