家常菜葱爆孜然羊脸肉
主料
羊脸750克；葱30克；蒜20克；香菜20克；姜10克；
辅料
花椒5克；大料5克；干辣椒5克；玉米油0.5勺；一品鲜酱油4匙；料酒2匙；糖2匙；盐2匙；味精0.5匙；
葱爆孜然羊脸肉的做法步骤
1：羊脸肉买回来用开水烫一下去除表面油脂和脏物
2：羊脸肉切成条状备用
3：准备好花椒和大料，葱、姜、蒜、红辣椒切成需要的形状
4：锅中倒入底油，小火加热先放入花椒和大料、姜炸香
5：放入孜然和红辣椒炸香
6：再放入葱、姜、蒜爆香
7：加入料酒、一品鲜酱油、糖翻炒均匀
8：调料入味后放入羊脸肉大火快速翻炒加入盐，快好的时候撒入葱段和香菜翻炒几下，最后放入味精提鲜即可
9：炒好的羊脸肉盛入盘中
10：味道鲜美极了配着孜然的味道更加地道
11：羊脸肉非常劲道口感没有的说了
12：送给亲们视吃一下喽！
13：亲们一定也会爱上这个味道的！
葱白拌羊脸
主料
羊头一只；章丘大葱葱白2段；香菜1根；
辅料
盐少许；香醋少许；鲜味酱油少许；芥末油少许；
葱白拌羊脸的做法步骤
1：1羊头洗净泡去血水
2：入凉水锅内
3：大火煮开
4：小火慢煮大概2个小时，肉烂脱骨关火
5：将羊头捞出控去汤汁放凉
6：放凉的羊头肉用手将肉剥离出来
7：取羊脸部分的肉撕成条
8：将大葱白切丝，香菜切段
9：将处理好的材料放在容器内
10：加入调味料拌合一下即成
11：成品装盘
12：成品
小窍门
小英子心语：1.羊头肉有不少的血水，制作前需要好好地泡泡，这样煮出来的汤才会清澈些。2.用到的大葱最好是葱白多的甜葱，这样的葱不会辣，味道要好，最好是章丘的大葱。
葱油拌香菇
主料
新鲜香菇10个；香葱3颗；香油1小勺；鸡精1小勺；
辅料
胡萝卜1个；食用油3汤勺；盐1小勺；白糖1小勺；
葱油拌香菇的做法步骤
1：将新鲜香菇和胡萝卜冲洗干净，胡萝卜去皮切成薄三角片
2：香葱洗净切成葱末待用
3：锅中水烧开后，放两小勺盐，先倒入香菇焯至水再次烧开，一分钟后，再加入胡萝卜片焯一分钟，然后捞出晾凉
4：晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块
5：把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀
6：把葱末放入一小碗中，锅烧热后放入3汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；忘了拍照了，呵呵，这个很简单，你应该会操作
7：把步骤6的葱油倒入步骤5中，拌匀即可装盘。
小窍门
1.焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。2.香菇要整个焯水，香菇里面由白色变成透明色即可，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。3.调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。
小葱拌香干
主料
香干3个；
辅料
香菜适量；葱适量；香油适量；生抽适量；
小葱拌香干的做法步骤
1：香干3块、香菜1小把、葱白1小段
2：香干先切片
3：再切条
4：葱白切丝、香菜切段
5：全部放到大碗里
6：加1勺香油
7：2勺生抽
8：再加少许盐、鸡精粉拌匀即可
羊肉洋葱拌面
主料
中筋面粉500克；羊肉250克；洋葱1个；
辅料
面粉用凉水260克；油适量；
调料
盐适量
酱油适量
羊肉洋葱拌面的做法步骤
1：面粉和室温凉水准备好。
2：面粉和水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面粉的吸水性、四季的室温湿度、个人的手感和口感不同，水量一般是面粉量的50-60%。
3：面团饧15分钟左右，机压或者手擀均可，面条之间撒面粉或者玉米面防粘连。
4：羊肉片和洋葱准备好。
5：洋葱切细丝。
6：炒锅中倒少许油，洋葱入锅翻炒片刻，撒适量盐，微微变软出锅。
7：热锅凉油，羊肉片入锅，用铲子迅速划散。
8：随着锅温不断上升，羊肉片逐渐变色并散开。
9：表面全部变色后倒适量酱油。
10：洋葱倒回锅里，迅速翻拌均匀即出锅；羊肉炒洋葱，既可做单独的一道菜，也可拌面条、盖浇饭。
11：炒菜时烧水，水开后下面条，面条是新鲜的，煮2、3分钟即熟，捞出后过一遍凉水，面条爽利不坨；捞入碗中，再浇上羊肉炒洋葱，边拌边吃，味道好极了！
12：羊肉洋葱拌面，鲜香味美，营养好吃又开胃！
小窍门
1.羊肉冻成块再切，肉片薄厚均匀，完全解冻后才能入锅煸炒；羊肉也可用牛肉、猪肉代替；2.调料不限这些，喜食辣的还可放鲜辣椒或者干辣椒同炒，也可撒适量孜然粉增加风味；3.洋葱不要炒得太烂，吃的时候有点脆感才好，所以洋葱炒到微微变软即出锅，余温还能使洋葱进一步成熟；4.面条不限于手工面，用干挂面、湿切面、乌冬面、杂粮面均可。
香葱拌饭
主料
大米150克；
辅料
葱1根；橄榄油1ml；酱油1ml；
香葱拌饭的做法步骤
1：准备好150克大米，约2-3碗米饭；
2：大米，洗净，浸泡30分钟；PS：清洗三遍即可。
3：浸泡好的大米倒入电饭锅中，加温水310ml，按煮饭键即可；
4：煮好的放断电焖15分钟，开盖，用饭勺把米饭打均；
5：香葱切碎，米饭用碗装好，放凉；PS：葱白和葱叶分开；
6：热锅，倒入橄榄油、酱油，葱白爆香，
7：放葱花、米饭，关火；PS：葱白爆香即关火，米饭和葱花不需要火力。
8：关火之后把米饭用筷子拌均即可；
9：关火之后把米饭用筷子拌均即可；
10：一碗童年会议的香葱拌饭
11：一碗童年会议的香葱拌饭
小窍门
1.优质大米色白、富有光泽、气味清新、韧性强，做成饭口感好、香味浓；2.大米清洗三遍即可，不宜过多；3.大米浸泡30分钟味道更好更省电；4.煮好饭断电之后焖15分钟，饭更浓香，软糯；5.橄榄油、酱油把葱白爆香即关火。
双椒炒羊脸
主料
熟羊脸250g；青红椒100G；
辅料
姜蒜适量；干辣椒适量；盐适量；特级酱油适量；胡椒粉适量；黄酒适量；
双椒炒羊脸的做法步骤
1：已经煮熟的羊脸
2：切薄片
3：水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味
4：青红椒切丝，姜蒜切末.
5：干辣椒切碎，锅中放油，炒香姜蒜和辣椒
6：放入肉片翻炒
7：烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀。
8：加入青红椒，加盐和胡椒粉
9：翻炒均匀，青红椒断生即可出锅。
小窍门
因为羊脸是熟的，所以不必长时间炒，只需加热和入味即可
蚂蚁脾气 --- 香辣拌猪脸肉
主料
猪脸肉3斤；
辅料
八角适量；香叶适量；桂皮适量；沙姜适量；草果适量；干辣椒适量；老姜适量；大葱适量；香菜适量；蒜米适量；花椒适量；橙皮适量；香果适量；
配料
盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；鸡精适量；香油适量；胡椒粉适量；冰糖适量；辣椒油（辣椒面各占二分之一）适量；料酒适量；白糖适量；食用油适量；香醋适量；
香辣拌猪脸肉的做法步骤
1：准备些八角，桂皮，香叶，花椒，橙皮，葱，老姜，香果、干辣椒，用水洗干净沥干。把猪脸肉上的猪毛用火烧干净，再用刀刮洗干净。把猪脸肉入开水锅里，放些姜，葱，酒，汆一下，然后捞出来，用水冲洗干净，备用。炒锅烧热，放少许油，下配料（蒜米、香菜除外，再留一部分大葱）小火炒出香味后，加入猪头肉，大火翻炒至水分干，喷料酒，加入糖色水或者清水。调入盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖少许（中和香料的苦味）大火烧开后，转小火，有卤锅就放卤锅里卤，用带盖的煮锅也可以。----糖色水的制作：洗净锅，放一点油，下两茶匙白糖，炒糖色，（可以让卤出来的猪脸肉色泽红亮），小火不停翻炒到糖溶化，起泡的时候，呈红色时，加三碗水进去，糖色就成了。）
2：卤的过程中，隔十分钟翻动一次，防止糊底，一直卤至用筷可以插透猪脸肉为止。捞出猪脸肉晾凉。
3：在卤的这时间里，可以开始调制香辣酱。辣椒油、炸辣椒油剩下的辣椒面各一茶匙，香油一小匙，生抽一大匙，蚝油少许，鸡精少许，胡椒粉少许。拍碎的蒜米两粒，不吃蒜的可以不放。香醋小半匙。把这些调料搅拌均匀，香辣酱就成了。
4：调好香辣酱后，把香菜摘洗干净，沥干水，切成食指长得段，大葱切成食指长段，然后改刀切成丝
5：把切好的香菜，大葱丝铺在盘子底，猪脸肉切成自己喜欢大小的块或者片，铺在香菜、大葱丝上面。
6：配上调好的香辣酱，可以蘸着吃，也可以把酱倒上去拌匀了吃，鲜、香、辣。也可以加些花椒粉调成麻辣味的。
7：拌着吃
葱油羊肉拌面
主料
面条100克；大葱嫩叶适量；羊头肉数片；
辅料
生抽50克；白糖10克；盐少许；
葱油羊肉拌面的做法步骤
1：煮熟的羊头肉一块
2：切成薄薄的肉片
3：大葱嫩叶一把，清洗干净，沥干水
4：切成极细极细的葱圈
5：葱叶入盆中，根据口味倒入适量生抽
6：再加入少许白糖、盐
7：搅拌均匀，备用
8：面粉入面条机中
9：加入140克清水，少许盐，自动出面条
10：面条可以一次多做出些，放入袋中，入冰箱冷藏或者冷冻，吃时再取出来
11：锅中烧开水，下入面条煮熟
12：捞出后过遍温水，再捞入葱油碗中，拌匀
13：加几片羊头肉，再来几瓣大蒜
14：对于喜欢重口味的人来说，是简单的美味
15：开吃
小窍门
1.没有羊头肉或者不喜欢羊肉，可心用其它肉片哟！2.葱和酱油的量可以根据口味要求调整比例；3.天热时，面条煮熟后过两遍凉水再入葱油中拌匀，食用时更入味；天冷时，过一遍温水就可以了；4.加入少许白糖可以提鲜；5.没有家用面条机，用挂面或者外卖的切成也是可以的，自制的面条吃着更健康，用取更方便。
香辣牛脸肉
主料
牛脸肉适量；
辅料
香油适量；辣椒油适量；花椒油适量；青椒一个；蒜子适量；白糖适量；鲜味宝适量；红椒一个；
香辣牛脸肉的做法步骤
1：牛脸皮适量
2：辅料切好
3：牛脸肉芹菜过水
4：过水后的牛脸肉
5：香油花椒油辣椒油混合的料子
6：加适量调教凉拌装盘
7：成品
小窍门
第一次发表嘿嘿不到之处请见谅！！！麻辣口味依本地口味哦！！
