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虾酱扁豆怎么做好吃,十种做法

酱烧扁豆

主料

扁豆200g;

辅料

红辣椒1只;蒜头2颗;

调料

食用油1勺

食盐少许

豆瓣酱1匙

酱烧扁豆的做法步骤

1:扁豆从尖的一头顺着经络撕。

2:将两头的筋去掉。

3:清洗干净沥干水份。

4:蒜头切片,红辣椒切段。

5:热锅热油下入扁豆爆炒一分钟左右。

6:加少许食盐继续煸炒。

7:炒至两面略焦,皮起皱,乘出备用。

8:重新至锅放油,下蒜片和辣椒段加一点点食盐翻炒至断生。

9:加一匙豆瓣酱。

10:炒出香味来。

11:将扁豆倒入锅中混合炒匀,可以加少许清水焖一两分钟,让扁豆入味变软糯。

12:装盘。下饭开胃的一道菜。

酱焖扁豆

主料

扁豆适量;

辅料

甜面酱适量;食用油适量;葱段适量;蒜片适量;

酱焖扁豆的做法步骤

1:扁豆。

2:扁豆洗净切丝。

3:炒锅倒油,炒香葱段,蒜片。

4:放入扁豆煸炒。

5:炒至扁豆变软后放入适量黄豆酱小火继续煸炒。

6:黄豆酱炒香后倒入适量水,盖盖焖。

7:焖至扁豆软烂后关火,撒入葱末拌匀即可。

小窍门

因为黄豆酱已经很咸了,所以炒制的时候就不要放盐了。

酱香扁豆丝

主料

扁豆400克;

辅料

洋葱少许;酱香酱油30ml;油15ml;水适量;白糖3克;

酱香扁豆丝的做法步骤

1:扁豆择洗干净,切成丝

2:炒锅放油,油热后放洋葱丝煸炒

3:炒至洋葱丝变半透明时,放入扁豆丝翻炒

4:炒至扁豆稍微变色时,放入一小勺糖炒匀

5:放入酱香鲜酱油2大勺30ml炒匀;比较浓稠的酱油

6:扁豆的水分极少,需要顺着锅边淋入少许的清水以免糊锅,翻炒至水分蒸发掉,再次淋入少许的清水

7:如此反复直至扁豆断生,起锅

小窍门

用酱香鲜特级酱油,没有用其他调料,它自身酱香浓郁。

煎扁豆

主料

扁豆角20个;面粉2汤匙;

辅料

盐1勺;食用油2汤匙;

煎扁豆的做法步骤

1:面粉加水搅拌成糊

2:扁豆角加盐腌一下

3:把扁豆角沾满面糊

4:油热放扁豆角,小火

5:一面凝固后即可翻面,之后不断翻面至变熟

6:又是一个简单的菜

扁豆烧鸭

主料

鸭肉500g;扁豆100g;魔芋100g;

辅料

姜片1勺;蒜片1勺;香菇5个;葱段2勺;

调料

豆瓣酱1勺

老抽1勺

盐适量

油5勺

扁豆烧鸭的做法步骤

1:油热以后,放入姜片和蒜片爆香,再放入鸭肉干煸。

2:干煸到鸭肉收缩变成黄色,加入豆瓣酱和老抽上色增香。

3:加入魔芋,香菇和葱段翻炒均匀,加入水淹没食材,烧1小时。

4:再加入扁豆烧20分钟。

5:加入盐调味即可出锅。

扁豆煮土豆

主料

土豆370克;扁豆140克;

辅料

生抽适量;白糖适量;盐适量;

扁豆煮土豆 的做法步骤

1:食材:土豆(已清洗去皮)、扁豆(已摘洗)

2:将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。

3:烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。

4:接着,合入已摘洗好的扁豆翻炒一下。

5:然后,加适量的清水。

6:加适量的生抽。

7:加适量的白糖。

8:加适量的盐。

9:调味煮开。

10:最后,煮至汤汁差不多了、土豆熟软,即成。

虾酱炒扁豆

主料

扁豆280g;鸡蛋2个;

辅料

虾酱适量;葱适量;蒜适量;

虾酱炒扁豆的做法步骤

1:扁豆清洗干净用盐水浸泡10分钟左右

2:然后切丝

3:鸡蛋打碗里,葱、蒜切好备用

4:将鸡蛋打散,舀2勺虾酱搅拌均匀

5:炒锅倒油将虾酱蛋液炒熟炒散,盛出待用

6:另起锅倒油爆香葱、蒜

7:倒入扁豆丝翻炒

8:期间加少许水继续翻炒

9:加入炒好的鸡蛋

10:翻炒均匀即可

小窍门

虾酱本身有咸度了不需要再加盐。

芝麻酱拌扁豆

主料

扁豆500克;

辅料

芝麻酱适量;蒜适量;盐少许;生抽适量;味精适量;

芝麻酱拌扁豆的做法步骤

1:主辅料:扁豆、调味料:芝麻酱、蒜、盐、味精、生抽。

2:把扁豆洗净、切丝;蒜切粒。

3:锅烧开水,放入扁豆丝焯熟。

4:捞出后加盐、味精入底味。拌匀后,腌渍10分钟。

5:把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。

6:芝麻酱中放入蒜粒,加少许生抽调匀。

7:浇入芝麻酱,即可上桌。拌匀即可食用

小窍门

1、扁豆丝一定要焯熟才可以。2、芝麻酱如果干,可以加少许香油拌制,然后用凉开水将其逐渐稀释到合适的粘稠度。

酱炒扁豆

主料

扁豆500克;

辅料

豆瓣酱少许;鲜酱油少许;鸡精少许;菜油少许;

酱炒扁豆的做法步骤

1:1:扁豆洗干净,锅里放油烧热,加入豆瓣酱炒香

2:2:放入扁豆,翻炒翻炒

3:3:加入鲜酱油,继续翻炒

4:4:接着放入适量水,翻炒至熟

5:5:最后炒熟,加鸡精装盘

小窍门

1.豆瓣酱先要下锅爆香2.加了酱油和豆瓣酱就有咸味了3.不用方盐

炒扁豆

主料

扁豆400克;红辣椒适量;大蒜头适量;新鲜蒜苗适量;

辅料

油适量;盐适量;鸡精适量;蚝油适量;

炒扁豆的做法步骤

1:准备好食材,大蒜头切成末、红辣椒斜切、扁豆用手去掉两头,对半掐断

2:起锅(不放油),锅热后,小火,下扁豆和盐、红辣椒和大蒜头末煸炒至软

3:翻炒均匀

4:扁豆铲至四周,留出中间,加油烧热

5:翻炒均匀,加鸡精和蚝油调味,加蒜苗翻炒均匀

6:起锅装盘

7:好了。

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