卤味

主料

猪脚一个；五花肉两条；猪肚一个；大肠五斤；粉肠二斤；

辅料

生姜适量；葱适量；香菜适量；八角适量；桂皮适量；茴香籽适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；酱油适量；老抽适量；白糖适量；

卤味的做法步骤

1：准备猪手，五花肉

2：大肠清洗干净，正反面都要，里面的油扯掉，不会太腻，用面粉或是生粉，盐，搓洗一遍，再用花生油搓洗一遍。

3：粉肠在水里面捞起来备用。用手指捏捏感觉里面有没有骨头（如果有虫在粉肠里面，我们管这个叫骨头，听起来没有那么恐怖），哈哈，如果有骨头就用水冲出来，如果没有就不用水冲，因为粉肠里面那些粉很香

4：猪肚子洗干净备用，这一次直接加胡椒炖一个半钟，然后放凉拿一半来凉拌，一半放汤里面加咸菜，弄成咸菜猪肚汤，忘记拍照了。

5：五花肉用开水烫一下，然后放油锅里炸，炸到两边金黄，捞起备用

6：猪手用开水煮一遍，洗干净捞起，弄干水份，放油锅里炸一炸，炸过出点油，就不会腻，五花肉也一样

7：豆干过一下水，整块不要切

8：锅底铺上生姜片，葱白带头，香菜带头（爷爷说这样才更有味道一点）

9：卤料

10：把猪脚放进来，再把五花肉放上面，卤料用网袋装着，加水，加酱油，老抽，白糖，水要盖过肉，盖上盖子煮半个钟

11：煮半个钟后，捞起五花肉

12：放豆干，中火煮半个钟

13：把洗干净的大肠用开水煮掉一遍，另起一个锅，同样的锅底料，中火煮大肠半个钟，再放粉肠，煮半个钟，捞起一些做凉拌，再加酱油老抽，盐，白糖，卤料，小火煮半个钟

14：哈哈

15：豆干

16：切好摆盘，豆干都摆在下面，看不到了

17：卤汤用袋子装好，装一些葱花，香菜，用保鲜膜把盘子封好，外带与同学们分享，嘻嘻，看起来有点多

18：豆干卤的时间不够久，切开看着有点白。这一盘在家里先吃了。

19：留一些弄成凉拌的，以下近照都是同学拍的

20：近照是同学拍的，哈哈

21：猪脚已经被试吃过来，都说很棒。

22：还是很有成就感的，哇哈哈

小窍门

少吃一些，听说内脏胆固醇高，不能多吃，不能经常吃。

原味肉松

主料

猪瘦肉300g；

辅料

糖15g；盐5g；料酒适量；姜适量；

原味肉松的做法步骤

1：继续来分享使用帅帅的东菱魔法云智能面包机制作出来的健康美食。这次分享的是原味肉松，配料很少，但味道很棒。

2：将猪瘦肉洗净剔去筋膜，切成小块；

3：锅里放清水，把肉、料酒、姜放进去，大火煮开；

4：开锅后撇去血沫，然后中火煮30分钟左右；

5：捞出晾凉；

6：装在保鲜袋里，用擀面杖或其它棍状物敲打；

7：敲打后肉肉都扁扁了；

8：用手撕碎，越碎越好，这个过程很考验人的耐心，我就是耐心不够，撕的不够碎；

9：把撕好的肉丝放到面包机的桶里；

10：面包机选择肉松功能，我比较懒啊，不愿意去按面包机上的面板按键，直接手机操控的，需要用时1小时10分钟，丢进去盖上盖，设置好就不用管了，非常适合懒人使用；

11：手机操控后，面包机显示同步啦，这点说一下手机控制的好处，如果是面包机按键选择的话，肉松键是第21个，要一个一个的按才能到，手机操控就方便多啦；

12：之前的20分钟是加热的过程，面包机除了加热没有其它的动静，20分钟后也就是倒计时50分钟的时候搅拌刀开始工作；

13：搅拌刀工作中；

14：面包机工作结束后，肉松制作完成了。蓬松干燥的肉松，虽然只加了糖和盐，虽然我撕的不够碎，还有一些肉丝，但吃起来还是很好吃的，这两天早餐给女儿夹面包或者拌粥里，已经吃了不少了，过两天就可以再做一次了。

15：这就是自己在家做肉松，轻轻松松。

小窍门

敲打煮好的肉块时要多敲一会儿，撕的时候在有耐心，实在不愿意撕的也可以借助料理机来帮忙。

美味肉松

主料

新鲜里脊肉250g；葱适量；姜适量；料酒少许；

辅料

糖20克；生抽15克；盐2克；食用油10克；鱼露3-4滴；

美味肉松的做法步骤

1：选择新鲜里脊肉清洗干净

2：切块放入锅中加入适量的水煮开去除血水与杂质

3：这是过滤之后的样子，我喜欢过滤之后要用清水洗干净这样更干净些

4：接着在锅中放入适量的水放入葱姜料酒我用的是电饭煲煮米饭功能半小时不怕水干糊之类的

5：煮熟之后用刀面使劲拍下然后撕成小条

6：放入ACA面包机中，加入生抽盐糖油鱼露选择果酱功能一次即可因为量少

~原味肉松

主料

猪前腿肉500克；生抽10克；老抽4克；玉米油20克；绵白糖40克；大葱3截；生姜4-5片；

辅料

盐4克；花椒适量；胡椒粉适量；十三香少许；

原味肉松的做法步骤

1：猪肉切块，加入葱姜腌制半小时。

2：将肉和葱姜放入高压锅中，放入没过肉的水。放少许花椒，大火烧开至上气改小火15分。

3：将肉捞出。

4：用擀面杖的一端将肉捣烂，再用叉子将肉弄成细丝。

5：将细肉丝放入面包桶，加入所有调味料，开启果酱功能。（没有果酱功能的可以交替用翻炒和烘烤功能，千万注意：烘烤的时候要隔10分钟左右用筷子翻拌一下以免烤焦。）

6：翻炒到自己喜欢的干湿程度就可以出锅了。我喜欢带有沙沙口感的肉松。

7：放凉后密封保存。

卤味

主料

三层肉412g；香叶一两片即可；姜3片；桂皮适量；八角适量；

辅料

鹌鹑蛋10个左右；冻豆腐1块；

调料

料酒3勺

盐巴2勺

糖1勺

老抽2勺

酱油3勺

卤味的做法步骤

1：将三层肉用水焯一下，洗干净放砂锅里，冻豆腐一块也放砂锅里，鹌鹑蛋煮熟剥皮一起放进去，姜，桂皮，八角，香叶放进去。

2：加入料酒，盐巴，生抽，老抽，糖，适量的水，没过即可。

3：大火煮开后，转中火煮10分钟左右，转小火这时候先把冻豆腐捞出，冻豆腐一直煮会慢慢变得很大，小火煮到肉熟了，即用筷子可以插进去就差不多，如果这个时候酱油水还多可以转大火把水份煮干些。

4：煮到这个程度就差不多可以，凉了之后把三层肉和冻豆腐捞出切成片。

5：切好之后在开大火煮开让汤汁吸收即可。

6：卤肉，卤冻豆腐，还有卤鹌鹑蛋很下饭哦。

原味肉松

主料

里脊肉500g；

辅料

生抽5匙；糖2匙；姜片5片；盐1匙；料酒1匙；

原味肉松的做法步骤

1：肉飞水冲干净，加入姜片，料酒用压力锅焖15分钟左右，煮太软了会失了口感（自我觉得，呵呵）PS：这一步没拍，此图是盗用，sorry～

2：捞起后用凉水泡一会，然后顺着肉的纹理用刀背拍松，然后手撕成丝（这一步真的很累，我用了很久时间，呜呜）

3：然后在面包机加入糖，盐，生抽，油，倒入撕好的肉丝，按“肉松”功能，自动生成好吃的肉松咯

4：中途还是要开盖看看的，用筷子把机子内壁上的肉肉弄下去，免得翻炒不匀焦了。好了，上成品图

5：我有点心急了，撕得不够碎。

卤味

主料

鸡爪适量；鸡翅根适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；

辅料

酱油适量；白醋适量；白糖适量；料酒适量；

卤味的做法步骤

1：鸡翅，鸡爪，加点醋焯水

2：炒锅放油，放入白糖炒成焦黄色，然后把香料放进锅里炒香

3：加入鸡翅鸡爪，放入料酒，酱油，盐翻炒10分钟左右，让鸡翅鸡爪上色

4：加入水没过食物，料不够可以适当加入，烧开盛入电饭煲里卤半个小时就差不多了

美味肉松

主料

猪里脊肉500g；

辅料

生抽适量；白糖适量；老抽适量；五香粉适量；白芝麻适量；盐适量；油适量；

美味肉松的做法步骤

1：里脊肉切块

2：放高压锅里放葱姜，八角花椒，按下炖肉程序

3：煮好的肉，装在保鲜袋里，用擀面杖打碎

4：放进面包机里，放一点点油，启动果酱程序

5：一个程序结束后，放入生抽，老抽，五香粉等，再次启动果酱程序

6：从面包机顶部的可视窗可以清晰地看见里面的工作状态，等到肉松看起来很蓬松的样子时，就可以提前关闭程序了

7：放入熟芝麻，再烘烤5分钟左右即可

8：成品味道棒极了，明天用这美味的肉松做个美美的面包卷吧，嘿嘿

卤味

主料

鸡腿两个；鸡翅根适量；豆皮适量；莲藕一个；鹌鹑蛋适量；啤酒一罐；

辅料

葱少许；姜少许；蒜少许；冰糖少许；八角少许；花椒少许；干辣椒少许；生抽少许；老抽少许；醋少许；黄豆酱少许；盐少许；香叶少许；桂皮少许；蚝油少许；

卤味的做法步骤

1：电饭煲，葱、姜、蒜铺在底部。

2：焯好水的鸡腿、鸡翅根放在里面。

3：莲藕切片，鹌鹑蛋煮熟去皮，豆皮、把所有调料放里面。

4：放入一罐啤酒，按蒸煮健。

5：出锅，装盘。

原味肉松

主料

猪瘦肉350克；

辅料

白糖12克；盐7克；料酒15毫升；酱油7毫升；植物油18克；

原味肉松的做法步骤

1：原料一；

2：原料二；

3：猪肉洗净去筋膜，切大块，放入锅中，加水煮熟；

4：煮猪肉的同时，把所有调料倒入大碗中，搅拌均匀；

5：煮好的猪肉取出沥水晾干；

6：把猪肉放入保鲜袋中，用工具拍松散，我用的是擀面杖，拍了几分钟；

7：把搅拌叶片装入面包桶中；

8：倒入猪肉，把调味汁加入猪肉中；

9：选择“肉松”菜单键，启动程序，时间为1小时10分钟；

10：待机器发出长鸣声，成品便出来了，打的很碎，很好吃；

11：成品。

小窍门

1、猪肉一定要煮透煮熟，这样才容易拍的松散，更利于机器操作；2、如果是给小朋友吃的，建议不要加酱油和料酒了，更健康；3、肉松好吃，不过这个炎热的天气建议少吃，以免上火。