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冬瓜虾球怎么做,做法和配料

黑加仑冬瓜球

主料

冬瓜800克;黑加仑500克;

辅料

白砂糖5克;

黑加仑冬瓜球的做法步骤

1:冬瓜用水果圆勺子挖成小球;PS:800克是冬瓜重量不是冬瓜球重量。

2:清水煮沸,放入冬瓜球煮熟;

3:煮熟的冬瓜立刻捞出,沥干水;PS:放锅久了容易烂。

4:捞出的冬瓜用食用冰水冲一下,使其温度减低;PS:颜色漂亮且脆;

5:黑加仑洗净用榨汁机榨汁,放入冰箱冷藏成冰黑加仑汁;

6:把过冰水的冬瓜球放入冰黑加仑汁盘子里;

7:盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时取出即可;

8:冬瓜球与黑加仑汁分开,冬瓜球撒些白砂糖,黑加仑汁做饮品。

小窍门

1.冬瓜挑选广东的黑皮冬瓜比较好吃;2.冬瓜用水果勺挖出圆形比切的美观;3.榨汁好的黑加仑用保鲜盒放冰箱冷藏;4.煮好的冬瓜球要过冰水,颜色漂亮、脆口、放入黑加仑汁保持温度不上升,保留了黑加仑的原味。5.冬瓜800克是冬瓜重量,不是冬瓜球重量。

冬瓜虾米

主料

冬瓜一块;虾米适量;

辅料

葱适量;蒜适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

冬瓜虾米的做法步骤

1:冬瓜切片。

2:虾米泡洗一下。

3:蒜末。

4:锅里热油倒入虾米炒香。

5:再倒入冬瓜炒至稍微焦黄,加入盐,酱油,糖,适量水炒匀煮开焖2分钟。

6:最后加入蒜末翻炒一下收汁即可,装盘撒上葱花。

创意冬瓜球

主料

冬瓜适量;

辅料

生抽适量;蚝油适量;番茄酱适量;高汤适量;鸡精适量;

创意冬瓜球的做法步骤

1:准备冬瓜一块。

2:用挖球器挖出冬瓜球。

3:炒锅烧热倒入油,葱花炒香。

4:加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀,加入高汤大火开锅,稍炖一会。

5:将炖好的冬瓜球盛出备用。

6:准备一小碗,加入蚝油、鸡精、番茄酱。

7:加入水搅拌均匀。

8:炒锅加热后倒入调好的番茄酱,冬瓜球,大火快速翻炒,待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。

9:成品图,口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。

虾米冬瓜球

主料

冬瓜450克;虾皮100克;油2茶匙;盐2克;枸杞适量;清水300克;

辅料

鸡粉适量;

虾米冬瓜球的做法步骤

1:冬瓜去皮,去瓤

2:用挖球器挖出冬瓜球

3:提前泡好枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍

4:冬瓜球入油锅翻炒1分钟

5:加入清水

6:加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐加鸡粉即可

小窍门

挖完冬瓜球后,剩下的冬瓜边角料可以放在锅里一起煮

番茄冬瓜球

主料

冬瓜250克;西红柿1个;

辅料

葱1段;香菇5个;糖2勺;盐1勺;

番茄冬瓜球的做法步骤

1:准备好食材

2:冬瓜挖球,可以切片,我是刚买了挖球器,还新鲜着呢~葱切碎,西红柿顶切十字

3:其余冬瓜切碎,西红柿在水里滚约十分钟拿出,切碎,香菇过水,我怕总是炒不熟,所以习惯先煮一下

4:油热后放入冬瓜球,炒一两分钟

5:加入冬瓜碎炒一分钟

6:加入西红柿碎,白糖,炒到西红柿变软,我个人喜欢饭菜拌着吃,所以会弄得很碎

7:最后加入葱花,香菇,盐,翻炒均匀~

8:出锅~

虾皮冬瓜

主料

冬瓜1块;虾皮适量;

辅料

嫩姜1块;

调料

花生油适量

盐适量

虾皮冬瓜的做法步骤

1:准备冬瓜,虾皮,嫩姜。

2:冬瓜切块,嫩姜切丝,虾皮洗净。

3:热锅放油炒香虾皮和姜丝。

4:倒入冬瓜片一起翻炒。

5:冬瓜片炒至半透明时加入一碗水,盖上锅盖闷煮一会。

6:煮至冬瓜熟透,加入适量食盐。

7:翻拌均匀起锅装盘。

小窍门

冬瓜加入虾皮,汤汁特别鲜美。

红烧冬瓜球

主料

冬瓜适量;

辅料

酱油适量;蚝油一勺;糖适量;盐适量;白胡椒粉适量;

红烧冬瓜球的做法步骤

1:俺们亮个相,2元多钱可以吃个饱。

2:嘿嘿,我是边看电视,边坐着挖球。挖好后放冷水里浸泡,免得干黄了。

3:锅里放油,烧热,放姜蒜爆香。

4:倒进冬瓜球快速翻炒。

5:撒少许盐。

6:继续翻炒,放进少许酱油,手不停。

7:加入蚝油,糖和适量水,继续快速翻炒。然后用中火翻炒,直到汁水收干再出锅。

8:成品。

小窍门

炒糖色还是冰糖味道颜色好看些,没有冰糖就将就着用砂糖。

虾球乌冬面

主料

洋葱适量;大虾5只;鸡蛋1个;乌冬面200g;荷兰豆适量;

辅料

胡椒粉少许;糖少许;蚝油1勺;盐适量;

虾球乌冬面的做法步骤

1:准备食材。大虾几只,鸡蛋1个,荷兰豆适量,乌冬面1袋,洋葱适量。

2:大虾去头尾和壳,在背上切一刀,不要切透。用牙签挑出虾的泥肠,再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清,拌匀后腌制十分钟。

3:剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油,油热后倒入蛋液晃动锅子,让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。

4:荷兰豆洗净去蒂去经。

5:洋葱切小块。

6:锅中倒入少许油,先将荷兰豆炒断生盛出备用。

7:再往锅中倒入稍多些的油,六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。

8:用锅中剩下的油爆香洋葱。

9:倒入乌冬面,加一勺蚝油,少许盐,一小勺糖和少许胡椒粉炒2-3分钟。

10:最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。

11:来张成品图。

小窍门

如果嫌蛋皮麻烦也可炒鸡蛋。但是蛋皮用油少而且好看。炒虾球时油温要高些才不易粘锅。乌冬面一般大点的超市都有卖的。

香菇冬瓜球

主料

冬瓜500克;香菇200克;胡萝卜1段;黄瓜1个;

辅料

精盐3克;鸡汁10克;淀粉适量;糖3克;色拉油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;

香菇冬瓜球的做法步骤

1:准备好需用食材

2:用挖球器挖出冬瓜球

3:胡萝卜球,黄瓜球全部挖出备用,

4:香菇洗净控干水份,刻出十字花刀

5:葱,姜,蒜切片

6:炒勺倒入色拉油

7:放入葱,姜,蒜煸香,再下入香菇煸炒

8:放入冬瓜球,胡萝卜球,加入盐,鸡汁,糖轻轻的炒,

9:加入适量的水,盖上盖子闷4-5分钟

10:最后放入黄瓜球再闷1-2分钟,芶芡既可

11:成品图

冬瓜炖虾

主料

青虾500g;冬瓜500g;

辅料

香葱一棵;盐适量;香油适量;

冬瓜炖虾的做法步骤

1:冬瓜去皮,虾洗净控干水。

2:冬瓜切两厘米方块。

3:香葱切葱花。

4:热锅加入适量食用油,加入葱花炒香。

5:加入冬瓜翻炒2分钟

6:加入青虾,并加入适量盐继续翻炒。

7:待青虾炒成红色,即可加入适量水。

8:大火烧开转小火,大约十五分钟即可,出锅时撒入少许香葱沫,淋入少许香油即可。(汤不需要加味精)

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