绿豆莲子汤

主料

绿豆适量；莲子适量；

辅料

冰糖适量；

绿豆莲子汤的做法步骤

1：绿豆莲子提前浸泡，然后放进电压力锅按稀饭键

2：绿豆煮六七分钟，刚开花即可

3：断电后开盖加入冰糖，余温足够让冰糖融化

绿豆沙福包

主料

面粉200g；白糖20g；绿豆馅90g；巧克力5g；

辅料

酵母4g；玉米油30ml；泡打粉2g；红曲粉3g；

绿豆沙福包的做法步骤

1：先来制作原味面团。100g面粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉放入面包桶中，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

2：和好的白面团表面光滑即可。

3：再来制作红色面团。100g面粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉和红曲粉放入面包桶中，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

4：绿豆沙馅我买的是现成的，直接分成15g一个，揉成圆球状，也是6个。

5：白面团分成30g一份的小面团，一共6个，开始进行排气。拿一个小面团出来，揉成长条状，两端折回来，继续揉成长条。这一个步骤需要重复4—5次，最后揉圆面团。

6：用保鲜膜盖住防干即可。

7：拿一份白面团擀开成圆形，放入绿豆馅。

8：面片的两端对折，捏一下。

9：左右两端也朝中间对折，也捏一下。剩余的四边捏紧。

10：翻过来，稍微整理一下就是一个类似于正方形的面团了。

11：包好所有的面团，用保鲜膜盖住防干。

12：接下来制作白面团上面放着的红色面片。揉好的红色面团和白色面团做法类似，先进行排气，这么做是为了让蒸出来的包子表面光滑好看。

13：将红色面团用擀面杖擀大擀薄，切成一个一个的小正方形。

14：用小叉子在红面片的四周按压出花纹。

15：包好的白面团上喷一层清水，将红色面片放上去。

16：蒸锅中放水，加热到用手触摸时温热的感觉，关火，将包子胚放入蒸锅中，盖上锅盖进行发酵。

17：发酵至面团成原来的1—1.5倍大小，表面摸上去微微弹的状态就可以了。（我这个发酵时间大概用了45分钟左右，大家根据具体的温度、湿度进行时间调整。）接下来就可以蒸包子啦~蒸锅上蒸汽以后，中火蒸15分钟左右就可以了。

18：最后用融化的黑巧克力在福包表面写“福”、“财”字就可以啦~

19：蒸好的福包不要立刻打开锅盖，稍微等5分钟左右。

20：我觉得这个福包的模样，胖乎乎的，像极了抱枕……

21：O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.发酵面团的时间根据具体的室温情况来定。2.馅料可以换成任意自己喜欢的。

绿豆面丸子

主料

绿豆面200g；白萝卜1个；鸡蛋1个；

辅料

五香粉2g；姜30g；盐2g；食用油适量；

绿豆面丸子的做法步骤

1：白萝卜先切约3毫米的片，再切丝

2：然后切碎丁

3：把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀

4：打入一个鸡蛋

5：加入绿豆面粉

6：拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。

7：团成丸子，5成热油温炸熟

8：炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤

绿豆莲子豆浆

主料

绿豆20克；莲子20克；黄豆50克；

辅料

水1200毫升；

绿豆莲子豆浆的做法步骤

1：用料

2：莲子，绿豆，黄豆洗净沥水

3：倒入豆浆机打浆桶

4：加水浸泡一夜

5：装机头

6：启动打浆

7：打浆结束

8：倒出饮用

小窍门

气温升高，宜将泡豆的容器放入冰箱冷藏浸泡，以防腐败变质。打浆功能根据自家豆浆机情况选择。

绿豆莲子汤

主料

绿豆100克；薏米50克；莲子80克；

辅料

无核红枣8粒；

配料

冰糖适量；清水适量；

绿豆莲子汤的做法步骤

1：准备材料；

2：将薏米摊开，挑去黑仁及杂质，用水浸泡1小时以上；

3：绿豆洗净放入锅中；

4：放入洗净的莲子和红枣；

5：放入泡软的薏米；

6：倒入没过材料三四厘米左右的清水；

7：中小火烧开，关火盖盖焖10分钟；

8：这是第一次焖后的样子，绿豆变胖了，但还没开花；

9：放入冰糖，继续开火再次煮开，再焖10分钟，这是第二次焖后的样子，绿豆刚好开花；

10：盛出即可食用。

小窍门

1、薏米不容易煮烂，可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间，着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间，也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮；2、现在的绿豆比较容易煮开花，只需煮开后焖10分钟，再次煮开后再焖10分钟即可，这样煮的绿豆刚刚开花，壳与肉不分家；3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋，可以保持绿豆汤碧绿的颜色。

绿豆面丸子

主料

萝卜380g；绿豆面180g；鸡蛋1个；

辅料

姜30g；五香粉适量；

绿豆面丸子的做法步骤

1：萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁

2：姜切成末

3：把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉

4：搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀

5：放上绿豆面

6：搅拌均匀

7：团成丸子

8：油温5成热时下丸子炸至表面焦黄炸熟

小窍门

小火慢炸防止表面炸糊里面还不熟。

莲子绿豆沙

主料

绿豆150克；莲子80克；冰糖30克；

辅料

枸杞适量；

莲子绿豆沙的做法步骤

1：备80g红莲子，150g绿豆，冰糖30克，枸杞适量

2：莲子洗净，绿豆放入水中淘洗食材洗干净后，用温水净泡2个小时

3：莲子和绿豆泡好后，用砂锅，或者是搪瓷锅煮开一锅水，将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后，小火慢慢煨煮。大约一个小时，绿豆煮开花，加入30g左右的冰糖冰糖煮融化，就可以关火了。盛入碗中，加上几粒枸杞装饰，卖相味道都不错。

小窍门

1、绿豆放入水中淘洗，飘在水面上的绿豆捞出不用，这些不够饱满的绿豆，会影响莲子绿豆沙的品质；2、食材洗干净后，用温水净泡2个小时，也可以用凉水净泡一夜，如果温度太高，最好是放在冰箱里。

莲子绿豆浆

主料

绿豆15克；莲子10克；

辅料

水适量；糖或者蜂蜜，适量；

莲子绿豆浆的做法步骤

1：材料备齐，豆子清洗干净。

2：莲子和绿豆加一起一小杯就可以。

3：豆子放入东菱轻食杯中，水加到最高水位即可。

4：将盖子拧上，两个点对好就说明拧紧了，可以通电了，这种设计很贴心，也很严谨，防止出现意外。

5：通电后选择豆浆模式，启动后直接等到提示音想起就是说明豆浆打好了，很方便！

6：杯子底部还是没有残渣，豆浆也很细腻。打好的豆浆换个盖子就可以带出门，杯子有保温功能，12小时保温！特别实用！

7：可根据个人口味添加适量的糖或者蜂蜜。

绿豆面包卷

主料

高粉160g；低粉40g；酵母粉3g；白糖20g；奶粉8g；蛋液20g；水110g；无盐黄油20g；盐3g；

绿豆面包卷的做法步骤

1：把所有材料放入大盆里，用筷子搅拌成团

2：把面团移到揉面垫上进行手工和面

3：刚开始面团比较粘手，不要随意加粉，用手碗的力量进行和面，你就会发现面团越来越光滑，检查一下，已可以拉出粗粗的膜

4：这时候可以加入室温软化的无盐黄油，（这就是书上说的后油法）包在面团中间，继续和面

5：把面团和光滑，可拉出大块透明的薄膜，和面完成

6：把面团收圆，放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2—2.5倍大

7：发酵好的面团，分割为5份，滚圆后盖是保鲜膜松弛15分钟

8：取其中一份面团，擀开，翻面后在上面铺上一层绿豆馅，下面纵切为条状

9：把它卷起来，像毛毛虫的样子

10：把头尾两端接起来，捏紧收口即可

11：依次做好，摆入烤盘，第二次发酵好以后刷上蛋液

12：放入预热好的烤箱，175度，中层，上下烤，热风，15分钟左右（时间温度供参考）

小窍门

1.时间温度供参考2.根据不同面粉的吸水性不同，要预留10—20g的水量出来作调整3.因为是手工和面，面团适宜软一点，比较好出膜，手揉一定要用手碗的力量，如果是用手臂的力，你就会觉得很累很要力4.面包烤制过程中，要注意观察上色的情况，上色到理想程度要盖上锡纸哦5.此次揉面用时20分钟，我发现我揉面的工夫越来越厉害了~~~~

鸽子绿豆汤

主料

鸽子1只；绿豆适量；

辅料

陈皮1个；姜3片；盐适量；

鸽子绿豆汤的做法步骤

1：鸽子，绿茶，陈皮，姜片洗干净备用。

2：鸽子切块，冷水下锅焯水去除浮沫。

3：把所有食材放汤煲加入适量水煲2小时。

4：2小时后放盐调味即可食用。