豉油鸡

主料

鸡半只；

辅料

食用油15ml；酱油15ml；香油5ml；盐3g；生姜5g；大蒜5块；

豉油鸡的做法步骤

1：鸡肉洗干净，控干水份

2：生姜切丝，大蒜切末

3：砂锅内加入食用油，酱油盐，麻油，搅拌均匀。

4：放入鸡块，开大火焖。上气后改小火，并翻动鸡块防止粘锅。

5：待鸡肉八分熟时再放入蒜蓉，姜丝至鸡肉完全熟后起锅。

豉油鸡

主料

三黄鸡1只；

辅料

香葱数条；生抽适量；姜片数片；草果2个；蒜头数颗；八角数颗；花椒3g；桂皮5g；蒜苗2条；香菜数条；小茴香3g；陈皮3g；蚝油适量；香叶3g；干辣椒10g；老抽适量；

豉油鸡的做法步骤

1：把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用

2：备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）

3：锅中倒入适量油，炒香卤料

4：炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水

5：待卤水沸腾后加入三黄鸡

6：待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）

7：三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘

8：装盘后（待用）

9：最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可

小窍门

沾酱，可以做辣椒酱，也可以直接酱油

豉油鸡

主料

土鸡500克（半只）；

辅料

沙姜3块；姜片2块；白糖1/2勺；酱油100ml；水100ml；

豉油鸡的做法步骤

1：主材料：土鸡半只，姜片两块，沙姜3小块。

2：取个奶锅或砂锅，加入1:1的水和酱油，姜片沙姜片和小半勺的白糖煮开。（液体份量要没过鸡）

3：放入鸡盖紧煮8分钟。

4：打开锅盖将鸡翻面盖紧再煮8分钟关火。

5：别打开盖、盖紧再虚焖15分钟完成。

6：成品！切块食用。

7：小提示：没有沙姜的话也可用同等量的八角代替。液体份量要没过鸡。反正酱油和水的份量是1:1。

豆豉鸡翅

主料

鸡翅500g；食用油50g；料酒50g；

辅料

豆豉酱50g；水500ml；

豆豉鸡翅的做法步骤

1：鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水

2：鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。

3：放入两汤匙（50g）豆豉酱和料酒（50g）

4：用手搅拌，让豆豉酱和料酒充分接触鸡翅，腌制30分钟。

5：食用油倒入锅中，热油

6：将腌制好的鸡翅放入锅中大火翻炒5分钟

7：翻炒后倒入500ml的水，没过鸡翅，小火慢炖25分钟，使其味道充分进入鸡翅里

8：25分钟后，大火将水烧干

9：大火5-10分钟后，用筷子能穿过鸡根就说明鸡翅就熟了

10：出锅装盘，将剩余的少许汤汁浇在鸡翅上，美味的豆豉鸡翅就做好了

小窍门

细心的朋友肯定发现了，没有盐，豆豉酱的已经够咸了，不需要放盐了，如果再加入盐，鸡翅太闲不好吃了。

豉油鸡

主料

鸡肉半只；

辅料

姜三四片；豉油5汤勺；水5汤勺；油适量；葱一根；

豉油鸡的做法步骤

1：鸡洗干净，斩成四块，方便入味，也可不斩

2：准备姜三四片，葱1-2根，我这放得比较多，比较喜欢姜葱味

3：热锅下少许油，把几块稍煎至两面金黄

4：把调好的酱汁（5汤勺豉油，5汤勺水）倒进去，加姜片和葱，盖锅盖焖两分钟后翻一下，如此重复几遍至熟

5：半成品待斩，锅里剩余的酱汁装在碗里，斩好鸡块后把酱汁淋上去就OK啦，我的斩得不好看！！！

豉油鸡

主料

三黄鸡1只；

调料

生姜6片

香葱3根

料酒1勺

酱油1勺

生抽1勺

食盐适量

豉油鸡的做法步骤

1：生姜切片，香葱切段。

2：三黄鸡洗净放料酒。

3：加姜片。

4：加酱油和生抽给三黄鸡做个全身按摩。

5：加少许食盐和葱段再次揉匀，腌制五小时以上。

6：可以放冰箱冷藏一夜。

7：腌制好后将鸡取出，腌制的葱姜放电饭煲中。

8：将腌制好的鸡及腌制好酱汁一起放入电饭煲中，按煮饭键。

9：大概四十分钟左右，可用筷子戳一下，从上往下能够穿透整个鸡即可。

豉油鸡

主料

鸡750克；

辅料

生抽20克；蜜糖3勺；

豉油鸡的做法步骤

1：鸡洗净沥干水，生抽和蜜糖备好。

2：油锅里倒入一点油。

3：约小半碗生抽倒入。

4：然后把开边的鸡背面朝下放入锅里。

5：待酱油煮开后倒入半碗水，盖上盖子中火10-15分钟。

6：15分钟后开盖，把鸡翻过来，倒入3勺蜜糖收汁。

7：待稍微凉一点后把鸡块取出放砧板上切块装盘。

8：装盘后的豉油鸡。

9：最后再淋上一些汁即可。

鸡翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；蚝油少许；生抽适量；白糖少许；葱适量；姜适量；面包糠适量；鸡蛋一颗；淀粉适量；

鸡翅根的做法步骤

1：翅根洗净备用。

2：（翅根弄个造型）放入葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽抓匀腌制。

3：腌制一小时。

4：准备面包糠、淀粉、鸡蛋。

5：裹上淀粉。

6：沾鸡蛋液。

7：裹上面包糠。

8：骨头上裹锡纸。

9：烤盘铺上锡纸，翅根放在烤盘上。烤箱上下火180度预热五分钟，烤25分钟即可。

10：成品。

11：配上番茄沙司绝了。

豉油鸡

主料

鸡1只；姜少许；

辅料

豉油汁1瓶；

豉油鸡的做法步骤

1：鸡一只或半只都可以洗净。

2：豉油鸡汁一瓶，市场有买。

3：吃饭的碗一个，倒入两碗水入装鸡的锅里。

4：再倒入豉油汁一碗。

5：放入少许姜片。如色泽不够深，可以加些老抽或少许盐。开火煮熟让鸡浸泡在锅里，吃时再切。

6：成图如下。

小窍门

北方的朋友如没有豉油汁可在网上购买。豉油汁可以分几次用，用不完放入冰箱里，不要一瓶全倒下去，瓶上也有具体做法的说明。

炸酱油鸡翅根

主料

鸡翅根475克；

辅料

姜片适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；

炸酱油鸡翅根的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已清洗）、姜片

2：将姜片搁入已清洗好的鸡翅根中，加适量的料酒。

3：加适量的酱油。

4：加适量的盐。

5：调味拌匀腌制2小时。

6：然后，下入油锅中用中小火炸制至熟，即成。