家常菜三文鱼
主料
三文鱼适量；
辅料
日式调料适量；芥末适量；
三文鱼的做法步骤
1：把三文鱼用刀片好
2：装入盘子
3：很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好
三文鱼
主料
三文鱼适量；面粉适量；淀粉适量；
辅料
料酒适量；白胡椒粉适量；盐适量；油适量；鸡蛋适量；芥末酱适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；葱适量；姜适量；
三文鱼的做法步骤
1：三文鱼切薄片，沾芥末食用。
2：三文鱼切块。加料酒白胡椒粉、葱姜抓匀，腌制30分钟以上。
3：碗内打入鸡蛋搅拌撒。
4：加入少许盐、面粉、淀粉，调成糊。
5：三文鱼放入面糊内、挂糊放入油锅小火炸。
6：炸好控油装盘，可以沾番茄酱、沙拉酱食用。（适合小孩及不吃生食者食用。）
小窍门
炸的时候要小火炸，鸡蛋面糊特别容易糊。
煎三文鱼
主料
三文鱼适量；
辅料
黑胡椒粉适量；
调料
盐适量
料酒适量
煎三文鱼的做法步骤
1：三文鱼洗洗沥干水。
2：切成3mm左右的鱼片。
3：用盐料酒和黑胡椒粉腌制三十分钟。
4：锅预热，加油，一片一片将三文鱼片放入锅中，小火煎
5：用筷子轻轻翻面。
6：全部煎好出锅。
三文鱼
主料
三文鱼200克；
辅料
花生油6匙；生抽3克；
三文鱼的做法步骤
1：买回来的三文鱼！
2：热油锅，把三文鱼整齐摆在不粘锅里，中火煎！
3：一面煎好了，翻过来煎另一面即可！
4：装碟后，淋上生抽就可以吃了！
三文鱼鱼排
主料
三文鱼2块；
辅料
橄榄油适量；蔬菜适量；柠檬适量；白糖适量；盐适量；酱无糖豆奶适量；
三文鱼鱼排的做法步骤
1：三文鱼腌制，用盐，胡椒粉，清酒涂抹在全身，再用橄榄油前后涂抹后放在旁边。
2：做豆奶色拉酱。先用搅拌器搅拌豆奶，盐，白糖40秒，把盖子打开一半小心不要溅出，边倒食用油边搅拌。
3：有很多泡沫的话放入一些醋再转5秒钟。
4：洋葱和酱黄瓜切成0.3cm，再把所有的酱汁材料搅匀。
5：锅烧热20分钟后，放橄榄油和三文鱼1分钟。翻身再用小火，盖上盖子后煎5分钟。（如果厚度是1cm，就翻身后烤50秒）
小窍门
三文鱼2块厚度2cm310gx2，橄榄油1大勺，装饰用蔬菜，柠檬少许三文鱼腌制盐1小勺，胡椒粉1/4小勺，清酒1大勺，橄榄油1大勺豆奶色拉酱无糖豆奶1/2杯，盐1/5小勺，白糖2/3小勺，白醋2小勺，食用油1/3杯豆奶塔塔酱洋葱1/6个，酱黄瓜8~10个，柠檬汁3大勺，色拉酱3大勺，酸奶2大勺，蜂蜜1/2大勺，盐1/2小勺，马槟榔1小勺（可省）
三文鱼松
主料
三文鱼75g；
辅料
柠檬2片；
三文鱼松的做法步骤
1：三文鱼去皮去刺切块放入柠檬腌渍15分钟
2：水里放入三文鱼煮熟
3：三文鱼捞出备用
4：用叉子碾碎
5：锅里不用放油，直接放入鱼碎翻炒，要小火炒
6：炒到表面有点微黄就可以了
7：用料理棒打碎
8：继续锅里翻炒一下千万不要炒过头，因为三文鱼油脂含量很多炒太久会变得很硬
9：炒成这样就可以啦
小窍门
1、一定要水煮熟不要蒸熟，因为三文鱼油脂很多2、翻炒不要过头不然就会很硬打成碎末3、三文鱼松的纤维跟猪肉牛肉不一样，所以不能有那样蓬松的质感这是正常的
煎三文鱼
主料
冷冻三文鱼块600g；
辅料
橄榄油少许；葱少许；胡椒粉少许；鲜极汁1勺；姜少许；蒜少许；
煎三文鱼的做法步骤
1：周五晚上加班后，从超市买的切好块的冷冻三文鱼，周六直接化开就可以。因为化的时间偏长，有些鱼肉发白，不是很新鲜了，不过煎着吃还不错。建议大家如果中午吃，可以上午去买新鲜的。
2：葱姜蒜切片
3：锅预热后，加入橄榄油，再放入葱姜蒜，煎1分钟，让它们的香味入油
4：用餐纸把解冻的鱼块多余的水分吸掉
5：让锅里的葱姜蒜靠边，有鱼皮的一面朝下放入锅内，煎3分钟，再翻面煎1分钟。翻面的时候要小心别把鱼肉弄散，这时候不沾锅的优势就体现出来了。
6：所谓三吃三文鱼。第一吃是原味，煎好后端出；第二是加入生抽；第三吃是在煎时撒入少许黑胡椒，没有黑胡椒我用的白胡椒。原味刚煎好时闻着略有腥味，但吃的时候感觉很好。
小窍门
1.三文鱼如果是冰冻的，不要化太久，不然肉质太松散。2.我用的电锅，所以温度可控，如果是在炉子上做，火候要注意，三文鱼很好熟，不要煎的太老。3.鱼肉刚煎出来，还是很鲜嫩，放了一会，里面的水分慢慢都蒸发了，就变得有点瘦小了。所以要是做给客人吃，还是要现做现上啊
三文鱼卷
主料
三文鱼9片；酸奶1汤匙（淡无任何添加味）；柠檬汁1/2 茶匙；盐少许；黑胡椒粉少许；红葱头1茶匙(切碎)；驴蹄草1茶匙(切碎)；细香葱1茶匙(或鱼子或莳萝)；奶油乳酪1 汤匙；
装饰
小芝麻菜叶适量
三文鱼卷的做法步骤
1：首先拿出一个大碗，把奶油乳酪(Creamcheese),酸奶(Sourcream),柠檬汁，盐和黑胡椒粉搅拌均匀。加入红葱头，驴蹄草，细香葱一起混合均匀。份量按自己喜好。
2：然后把酱涂在三文鱼片上卷起来。
3：摆盘。每一个卷上可放鱼子或细香葱或莳萝叶或小芝麻菜叶。
捞起三文鱼
主料
三文鱼1.5斤；酸萝卜4块；青瓜半条；芥末适量；
辅料
洋葱半个；柠檬叶2片；酸荞头6粒；豉油适量；
捞起三文鱼的做法步骤
1：三文鱼我在海鲜市场的档头现切现卖的。
2：三文鱼切成条状，有几片切宽一点。
3：因为现在的季节我这个市场没有白萝卜卖，所以我用这种酸萝卜，味道酸甜，如果有白萝卜卖可以换成新鲜的白萝卜（注：白萝卜不能与红萝卜同食，否则因为相克的情况，营养会流失）
4：洋葱切丝后用糖 醋混合的汁（我这里用回酸萝卜的酸甜汁）浸泡20分钟，这样的话生吃洋葱也不会辣也能保持爽口的口感。PS：如果想切洋葱不流泪，可以将洋葱瓣弄下后用水浸泡一下再切，或者放在雪柜冷冻层雪10分钟再切就不怕流泪了。
5：将青瓜切丝、酸荞头切块、酸萝卜切丝、洗净的柠檬叶切成细丝。
6：将三文鱼条放在碟的中间弄成花瓣状。
7：将切好的配菜放在三文鱼花的旁边，在三文鱼花中间加上一点芥末装饰一下。食时按个人喜好加入豉油，然后将所有配菜与三文鱼拌起来即可。
小窍门
1、配菜可按个人喜好添加，一般是爽口或者酸甜的。2、生洋葱用糖加醋混合而成的甜醋浸泡，这样生吃洋葱也不会辣。
烤三文鱼
主料
三文鱼500克；洋葱200克；
辅料
蒸鱼豆豉适量；糖适量；蚝油适量；鸡精适量；料酒适量；
烤三文鱼的做法步骤
1：这是花一分钟时间画好的菱形块，把调制好的烧烤料汁倒进去，充分渗透进入。撒上盐、白胡椒，辣椒也可以，我不吃辣没放。
2：把洋葱切碎，撒上去，到上橄榄油适量
3：烤箱预热5分钟，放进去中间层，上下温度各150度。烤40分钟。
4：出炉了，鲜香…
