香芋鲜肉包

主料

普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉末300克；香芋300克；

辅料

植物油30克；蚝油10克；十三香5克；盐3克；鸡精3克；

香芋鲜肉包的做法步骤

1：将香芋切成丁。

2：锅里倒些油，放入香芋，炒熟。

3：将肉末与香芋放入碗里，加入适量植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。

4：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

5：将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

6：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

7：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

8：将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅。

9：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

10：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

椰香抹茶芋圆

主料

小芋头适量；木薯粉适量；红豆适量；抹茶适量；椰子粉适量；

辅料

白糖适量；

椰香抹茶芋圆的做法步骤

1：红豆放在高压锅中煮熟。

2：红豆汤中加少许白糖。

3：红豆汤中加少许椰子粉。

4：芋头煮熟后趁热加少许白糖和绿茶粉，压成泥。

5：芋头泥和木薯粉的比例是2：1。

6：揉成团后压扁，切成大小一致的丁。

7：将煮熟的芋圆放入红豆汤中即可。

芋泥脏脏奶茶

奶茶材料

牛奶250毫升

清水200克

红茶叶5克

焦糖材料

白砂糖3小勺

清水少许

巧克力芋泥

去皮芋艿2个

黑巧克力20克

可可粉5克

芋泥脏脏奶茶的做法步骤

1：我们这边没有荔浦芋头卖，我买的是本地芋艿，这个是芋艿仔，挑大一点的两个去皮上锅蒸熟，蒸到筷子能轻松插入。

2：用压泥器压成泥。我做了件画蛇添足的事，加了点牛奶搅拌机里打了一下，太稀了又炒到稠厚，可惜不太好炒，成品觉得太粘没有口感，建议大家芋泥还是粗点好。

3：蒸芋艿时来熬焦糖做奶茶。厚底奶锅加少许水，倒入白砂糖，小火煮到糖化。煮糖时不要搅拌，可以晃动锅子来防止糊锅。水分蒸发后糖会起泡泡，慢慢颜色就变成棕色。

4：焦糖成棕色后就倒入牛奶和水，再加入茶叶同煮。

5：煮沸后关火加盖焖20分钟。

6：过滤掉茶叶，奶茶就好了。

7：可可粉和巧克力放碗中加入一勺热奶茶，溶化巧克力和可可粉，搅拌均匀成巧克力酱。

8：倒入芋泥中搅拌均匀成巧克力芋泥。

9：找一个喜欢的杯子，舀入巧克力芋泥铺底，用舀巧克力的勺子在杯壁随意地涂抹上巧克力芋泥。

10：倒入奶茶，可以加点坚果和棉花糖装饰。

11：我喜欢喝热奶茶，喜欢冰的可以加冰块或冷藏后饮用。

小窍门

1、芋泥带点颗粒可能更有口感，太细的芋泥有点粘稠，吸管吸的时候有点费力。2、我没在巧克力芋泥中加糖，喜欢甜的可以加点糖，黑糖白糖都可以。3、煮焦糖不要煮太过，会苦，没把握的煮焦糖的也可以不煮，直接牛奶 茶叶煮成奶茶。4、煮奶茶时不要加盖，最好用个深点的锅子，牛奶会扑锅。5、也可以先用水煮茶叶，煮5分钟后再加牛奶煮沸，焖20分钟。可到我的主页或公众号“眉记”参考《红枣奶茶》的做法。

焦糖芋圆奶茶

主料

红茶10g；牛奶2盒；水1杯；

辅料

各色芋圆适量；

调料

冰糖20颗

焦糖芋圆奶茶的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：不粘锅里放入冰糖，小火炒化。（冰糖可根据喜好添减）

3：放入茶叶一起炒出焦糖色。

4：倒入一杯水煮开。

5：倒入牛奶小火煮开后关火，盖上锅盖焖一会儿。（期间要不停搅拌，防止粘锅和溢出）

6：煮奶茶的同时另取一锅加水烧开，倒入芋圆。

7：搅拌一下防止粘锅，芋圆都浮上来就熟了。

8：捞出芋圆，用饮用水冲一下。

9：煮好的奶茶滤出茶叶渣。

10：玻璃杯放入芋圆，倒入奶茶。

11：焦糖芋圆奶茶完成。

12：一饮而尽，美！

魔芋水晶奶茶

主料

蜜香红茶水250ml；加奶屋100ml；

辅料

冰块适量；魔芋水晶一汤勺；

调料

黄金糖15ml

魔芋水晶奶茶的做法步骤

1：准备一个雪克杯，倒入蜜香红茶水。

2：倒入加奶屋。

3：倒入黄金糖。

4：再加入适量冰块。

5：盖好雪克杯盖，快速雪克均匀。

6：再打包杯中加入一汤勺的魔芋水晶小料。

7：再倒入雪克杯中出杯。

8：一杯脆脆Q弹的魔芋水晶奶茶完成了！

小窍门

蜜香红茶水制比例：蜜香红茶50g 热水1600ml，泡制6分钟，滤出后加冰块400g搅拌均匀。

香滑奶茶

主料

锡兰红茶1茶包；牛奶1袋；

辅料

盐微量；

香滑奶茶的做法步骤

1：把红茶包放入茶壶中

2：牛奶煮沸

3：把刚煮沸的牛奶立即倒入茶壶中

4：盖上盖子，静置3分钟，让茶泡开

5：放入一点点盐，这是为了调出甜味；如果想使奶茶更幼滑，可以适当加入淡奶油

6：一杯奶香四溢的奶茶就完成啦

桑果酱芋泥奶茶

主料

纯牛奶250毫升；黑白淡奶100毫升；乌龙茶叶7克；

辅料

琥珀珍珠适量；桑果酱适量；冰块适量；

芋泥

芋头150克

紫薯30克

糖10克

牛奶20克

黄油5克

桑果酱芋泥奶茶的做法步骤

1：芋头紫薯去皮，切小块后倒入电压力锅，加清水，压力锅上上汽后压10分钟。

2：压力锅卸汽后开锅倒入细砂糖牛奶和黄油，用大汤勺压散芋头和紫薯，把芋泥混合均匀后再炒几分钟就可以了。

3：准备好珍珠，锅里水烧开后倒入琥珀珍珠，煮沸后可倒入电压力锅煮约8分钟，也可以按照包装袋提示煮15分钟焖15分钟，也可以选择机器配有的免煮珍珠。

4：把乌龙茶倒进灵檬奶茶机滤网里。

5：纯牛奶和淡奶倒入杯体里，选择奶茶功能。

6：轻触一下功能键选择奶茶功能，机器响三声后启动。

7：提起杯盖可以看到搅拌奶茶的漩涡，很好的代替了拉茶的步骤，约25分钟后奶茶制成。

8：把桑葚果酱涂满杯壁，加入适量的芋泥。

9：倒入琥珀珍珠和冰块。

10：最后倒入奶茶即可享用。

香芋珍珠奶茶

主料

芋头150g；珍珠50g；牛奶250ml；

辅料

白糖1勺；紫薯粉少量；

香芋珍珠奶茶的做法步骤

1：准备食材。

2：将珍珠煮熟捞起，拌入白糖备用。

3：将芋头切成小粒。

4：上锅蒸熟，碾碎。

5：加入紫薯粉搅拌均匀。

6：将准备好的食材，组合一起即可。

小窍门

1.想要颜色更好看加入紫薯粉，可不加，或者直接加入紫薯2.喜欢口感顺滑的，不喜欢颗粒感的，将牛奶和芋头放料理机打顺

奥利奥鲜奶茶

主料

安佳芝士30g；乳酸菌110g；芝士奶盖粉75g；全脂牛奶300g；熊猫炼奶50g；

辅料

安佳淡奶油200g；

调料

加奶屋100ml

红茶水250ml

黄金糖15ml

冰块适量

奥利奥碎一勺

奥利奥鲜奶茶的做法步骤

1：首先需要制作一份乳酸菌奶缇，准备一台沙冰机，依次倒入安佳芝士、乳酸菌、芝士奶盖粉、全脂牛奶。

2：启动沙冰机打1分钟后，将芝士放置一旁备用。

3：准备一台搅拌机，把熊猫炼奶和安佳淡奶油倒入搅拌机盆内。

4：用第1档打1分钟，第5挡打30秒，此时的溶液看起来呈倒三角形。

5：接下来，把备用的芝士倒入搅拌机的盆内。

6：用第一档打1至2分钟使之搅拌均匀。

7：至看起来呈小倒三角形，一份乳酸菌奶缇就打好了。

8：准备一个雪克壶，依次倒入加奶屋、红茶水、黄金糖和适量冰块。

9：盖好雪克壶盖，快速雪克均匀。

10：成品杯倒入雪克好的奶茶原液。

11：倒入前面打好的乳酸菌奶缇至8分满。

12：再撒上一勺奥利奥碎。

13：丝滑香浓的奥利奥鲜奶茶做好了！

小窍门

午后阳光，带着一丝慵懒和惬意，紧凑的生活，忙碌的工作。此刻，只想静下心喝杯「奥利奥鲜奶茶」，以优质红茶为基底，奶茶香味浓郁，更有芝士奶油抹壁。轻轻搅拌均匀，奶油的香甜混合在红茶之中，配合奥利奥饼干碎，香浓口感油然而生~

香浓奶茶

主料

袋泡红茶1包；炼奶2勺；

辅料

开水适量；

香浓奶茶的做法步骤

1：食材：袋泡红茶、炼奶

2：取一包袋泡红茶放入咖啡杯中。

3：接着，加入适量的开水。

4：泡上2分钟。

5：然后，将泡好的红茶包取出。

6：最后，加入2勺炼奶。

7：搅拌均匀，即可。