萝卜炖羊排

主料

羊排300g；白萝卜500g；

辅料

枸杞2g；大葱20g；姜20g；花椒10粒；

调料

料酒10g

白胡椒粉2g

盐3g

其它

饮用水3000ml

萝卜炖羊排的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2：白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。

3：羊排放入锅中加入饮用水3000ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4：开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5：羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

6：用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。

小窍门

1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。

羊排萝卜汤

主料

羊排500g；青萝卜600g；

辅料

盐6g；葱20g；姜10g；清水适量；胡椒粉适量；

羊排萝卜汤的做法步骤

1：羊排切块洗净备用。

2：萝卜去皮切滚刀块。

3：羊排放入锅中加适量清水。

4：盖盖煮开。

5：用手勺撇去浮沫。

6：加入葱姜段和盐。

7：盖盖小火煮50分钟。

8：再加入萝卜块小火再煮20分钟关火即可。

9：成品图。

小窍门

小火慢炖。

羊排萝卜煲

主料

羊排700克；白萝卜半根；

辅料

盐适量；花椒粒；葱一段；姜一块；白芷一片；香菜一棵；

羊排萝卜煲的做法步骤

1：羊排洗净，切成小块

2：入凉水煲中，中火煮开后，撇去浮沫

3：等锅开的时候，取半根白萝卜，洗净，刮去表皮

4：切成滚刀块

5：放入香料，再入萝卜块，盖盖子，小火，慢慢煲，直到肉烂萝卜熟

6：出锅前撒香菜，暖暖一碗羊排萝卜汤，有菜有肉，真暖和！

小窍门

羊排肉嫩，容易熟，不需要太久的时间；白萝卜切成滚刀块，慢慢煲，既吸收了羊肉的美味，还不失其本身的味道；不需要加酱油，那样会失去汤的鲜香；调料也不宜多放，满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。

羊排萝卜煲

主料

羊排300g；白萝卜一根；胡萝卜一根；

辅料

香菜适量；盐适量；胡椒粉适量；

羊排萝卜煲的做法步骤

1：准备材料

2：白萝卜和胡萝卜切成滚刀块

3：羊排下锅焯水

4：转入砂锅中，放葱段姜片烧开后，下白萝卜

5：放胡萝卜，大火烧开，小火炖煮一个小时以上

6：出锅前放盐调味即可

7：盛碗，加适量香菜和胡椒粉

小窍门

羊排事先焯水去掉血沫，可以是汤更清亮

萝卜羊骨汤

主料

羊骨500克；白萝卜半根；

调料

葱适量

食盐1小勺

料酒1大勺

姜适量

萝卜羊骨汤的做法步骤

1：备好食材，羊骨提前用清水浸泡1~2个小时，泡去多余血水。

2：放入锅中，加适量清水，大火焯沸后再煮2、3分钟，捞出清洗干净。

3：重新放入锅中，加葱姜和适量冷水。

4：盖上盖子，开大火煮沸。

5：加入料酒去除羊骨的腥膻味道，转成小火继续炖40分钟。

6：白萝卜去皮，冼干净切成滚刀块。

7：待羊骨炖烂了，把萝卜放进去，再炖20分钟左右。

8：炖至萝卜浮起，就说明萝卜熟了，最后根据自家口味放入适量的盐调味即可。

9：最后撒点葱花和枸杞，再炖2分钟，出锅装盘。

10：美味滋补的的萝卜羊骨汤就炖好了。

小窍门

1、羊骨先浸泡，再焯水，不仅可以去除羊肉的腥膻味道，还能使炖出来的羊骨汤清澈爽口不油腻。

羊排炖萝卜

主料

羊排1000克；白萝卜二个；

辅料

盐适量；桂皮适量；八角适量；姜片适量；香葱适量；香叶适量；

羊排炖萝卜的做法步骤

1：备羊排

2：过开水去腥味

3：再用清水冲洗，

4：放进电压锅里加姜片，桂皮，香叶，八角，清水

5：调至排骨档高压

6：炖好的羊排

7：去骨头切块

8：白萝卜二个

9：切丁

10：将切好的萝卜丁，羊肉放进炖羊肉的锅里

11：加盐

12：再炖10分钟

13：撒上芹菜即成。

小窍门

羊排先炖烂

羊肉萝卜汤

主料

羊肉2块；绿萝卜半个；

辅料

葱适量；姜3片；枸杞少许；

调料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

羊肉萝卜汤的做法步骤

1：羊肉，萝卜切块。

2：羊肉加料酒少许焯水后冲洗干净。

3：葱姜切片。

4：肉放入高压锅内，加开水，加料酒、葱姜片、盐、鸡精加盖，上汽10分钟后关火。

5：放入萝卜块再压3分钟关火。

6：盛出加枸杞。

萝卜炖羊排

主料

新鲜羊排1000克；大葱1根；八角2粒；香菜适量；

辅料

青萝卜1个；生姜5片；生抽少许；料酒适量；

萝卜炖羊排的做法步骤

1：新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净，萝卜洗净去头尾。

2：锅内注入凉水，倒入羊排，加葱段姜片，一大勺料酒大火烧开。

3：这时候葱切片，姜切片。萝卜切滚刀块。

4：锅内水烧开后撇去浮沫，中火稍煮片刻。

5：捞出羊排控干水分。

6：炒锅烧热，下底油。放入葱段姜片，八角爆香。

7：倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒，少许生抽翻炒三分钟。

8：把炒好的羊排倒入砂锅中。

9：一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮，至萝卜熟透即可。（我的萝卜图片莫名其妙失踪了。）

10：最后加入适量食盐，撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。

小窍门

1.萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。2.一次性倒入热水。中途不要加水。3.制作羊肉不可提前加盐，一定要最后加入盐。

萝卜炖羊排

主料

羊排适量；白萝卜适量；

辅料

八角适量；花椒适量；姜适量；香叶适量；大葱适量；

调料

红99海味火锅浓缩调料适量

萝卜炖羊排的做法步骤

1：羊排剁成段，放入锅中，倒入清水，撒上几粒花椒，大火烧开，撇掉血沫。

2：萝卜去皮切块，大葱切块，姜切片，将八角、香叶和红99海味火锅浓缩调料一起放入锅中。

3：炖约25分钟后，将葱段、姜片和调料袋取出来即可。

白萝卜羊排汤

主料

小羊排250g；白萝卜250g；香菜适量；生姜适量；大葱一截；

辅料

草果一枚；豆蔻3颗；八角一枚；枸杞15粒；高度白酒一小勺；盐适量；白胡椒粉适量；

白萝卜羊排汤的做法步骤

1：小羊排在清水中泡一小时吐血水。

2：羊排冷水下锅，加入一块拍碎的姜一个八角和一小勺高度白酒焯水。

3：焯过水的羊排捞出备用。

4：准备好煲汤用的枸杞、草果、豆蔻鲜姜片和一节大葱等调料。

5：香菜叶子和梗分开，梗儿打个结备用。

6：电饭煲中加开水，放入羊排和步骤4中的所有材料，煲1小时。

7：一小时后加入切成滚刀片的白萝卜再煲半小时。

8：捞出汤锅中的姜片、葱段和香菜梗儿，最后加入白胡椒粉和盐调味即可。

小窍门

香菜要打结最后才比较容易捞出哦。