蟹味菇蛋花汤

主料

蟹味菇250g；

辅料

西红柿1个；豆腐1块；豆腐丝若干；鸡蛋2个；小葱若干；香菜适量；洋葱适量；大蒜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

蟹味菇蛋花汤的做法步骤

1：将小葱、香菜、洋葱、大蒜3掰，洗净，切成如下图。

2：看着“蟹味菇”多新鲜，我要对它下手啦，将根部的切掉3公分左右，然后充分掰散，撒少许盐（清洗菌类一定要加盐，可以有效将表面的脏东西清洗干净），加入水，充分清洗干净。

3：拿一个大西红柿，清洗干净，切成小块，放入碗中，备用。我还准备了豆腐丝和豆腐，均切成如图形状（豆腐丝切段，豆腐切小块），然后再从冰箱拿两颗鸡蛋，打入碗中，充分打匀，备用。

4：起锅，加入适量食用油，待油温七分热，加入洋葱丁、蒜丁、适量盐爆香，然后将“蟹味菇”、西红柿、豆腐丝、豆腐均加入锅中，反复翻炒3分钟，加入适量清水，大火烧水。在烧水的过程中，我们和适量面糊，待锅烧开，将面糊倒入，充分搅拌均匀。将蛋花倒入。关火，将小葱和香菜末倒入，再加入适量胡椒粉，充分搅拌即可。

5：完成。

蟹味菇炒鸡蛋

主料

蟹味菇125克；鸡蛋2个；

调料

橄榄油15毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升

蟹味菇炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：两个鸡蛋倒入碗中打散，蟹味菇洗净。

2：锅内倒入15毫升橄榄油。

3：倒入洗净的蟹味菇。

4：将蟹味菇煸炒至略微出水变软。

5：倒入打散的鸡蛋液。

6：让蛋液定型一会儿快速翻炒。

7：鸡蛋凝结即可，倒入5毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

8：翻炒均匀即可关火出锅。

9：高蛋白高纤快手轻食菜就做好了，好吃又低卡。

蟹味菇虾仁炒蛋

主料

蟹味菇150g；虾仁100g；鸡蛋3个；

辅料

葱姜油适量；姜少许；

调料

盐1勺

生抽5ml

蟹味菇虾仁炒蛋的做法步骤

1：虾仁解冻，食材准备。

2：虾仁去虾线，蟹味菇去除尾部洗净。

3：虾仁放淀粉，料酒姜丝腌20分钟。

4：鸡蛋打散，放锅中炒散盛出。

5：锅中放油，将虾仁和姜丝倒入炒变色捞出。

6：锅中留油放蟹味菇炒稍出水，然后倒入虾仁和鸡蛋，撒盐，和稍微点点儿生抽炒匀。

7：盛出。

蟹味菇炒鸡蛋

主料

蟹味菇适量；

辅料

鸡蛋适量；肉末适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；

蟹味菇炒鸡蛋的做法步骤

1：葱姜备好

2：将蟹味菇洗好备用

3：将鸡蛋打散备用

4：炒锅热油后,将备好的蟹味菇倒入炒锅内大火快速滑炒至软至九成熟

5：炒锅内热油后加少许肉末炒至变色

6：沿锅边淋入打散的鸡蛋

7：等鸡蛋液上面近凝住时,加入葱姜及九成熟的蟹味菇及适量盐

8：大火快速翻炒至均匀香味四溢

9：装盘

蟹蒸蛋

主料

梭子蟹400克；鸡蛋3个；

辅料

柠檬蒸鱼酱油2汤匙；生姜10克；白酒少许；小葱少许；橄榄油少许；

蟹蒸蛋的做法步骤

1：梭子蟹清洗干净后切成块

2：准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱

3：蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻

4：鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

5：碗底里先加入一半的葱和姜

6：再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入

7：沿碗边倒入蛋液

8：冷水上锅盖上蒸12分钟

9：之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）

10：撒上葱花后上桌

小窍门

1.蒸的时候把蟹倒扣装入，和蛋液融合后味道更加鲜美2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了

蟹味菇炒鸡蛋

主料

蟹味菇240克；鸡蛋3个；

辅料

胡椒粉适量；生抽适量；啤酒适量；油盐适量；

蟹味菇炒鸡蛋的做法步骤

1：蟹菇剪去底根洗干净。

2：蛋打散放少许盐加－小勺啤酒。

3：锅烧热放油，倒入蛋液炒好铲出。

4：余油放入蟹菇炒熟,加入盐少许生抽.

5：放蛋加胡椒调味.

6：出锅装盘即好.

蟹味菇蒸蛋

主料

鸡蛋2个；蟹味菇100g；

辅料

胡萝卜适量；油适量；盐适量；酱油适量；

蟹味菇蒸蛋的做法步骤

1：蟹味菇去尾清洗干净。

2：胡萝卜切片，用模具盖出形状（可省略）。

3：鸡蛋打散，加入1.5倍的水或者上汤，少量盐。

4：蟹味菇放入陶瓷容器中，倒入蛋液。

5：加入胡萝卜片。

6：水开了放入鸡蛋，中火蒸8分钟左右，起锅淋几滴油，不够味加适量酱油。

小窍门

蒸蛋的水份，可以1:1，甚至是1:2.5，看个人喜好

蟹味菇炒鸡蛋

主料

蟹味菇1盒；鸡蛋4个；

辅料

食用油3勺；食用盐半勺；葱花适量；生抽1勺；耗油1勺；

蟹味菇炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：蟹味菇，大葱，鸡蛋。

2：蟹味菇清洗干净。

3：鸡蛋打入碗中。

4：大葱切成葱花，倒入蛋液中，再加入食盐，搅拌均匀。

5：锅中烧油倒入蛋液。

6：蛋液凝固后搅散鸡蛋盛盘待用。

7：另起锅烧油，倒入葱花炒香，下入蟹味菇翻炒。

8：加入生抽。

9：加入耗油。

10：翻炒均匀。

11：下入鸡蛋碎翻炒。

12：成品图。

蟹味菇炒鸭蛋

主料

鸭蛋2个；蟹味菇180g；

辅料

葱2根；盐适量；料酒少许；玉米油适量；

蟹味菇炒鸭蛋的做法步骤

1：准备好材料先。

2：蟹味菇去除根部，洗净。

3：锅中加入适量清水，煮开，将蟹味菇放入焯30秒，然后取出过一下凉水，沥干水分。

4：鸭蛋家少许料酒打散。

5：炒锅中倒入适量玉米油，烧热，将蛋液倒入炒熟。

6：然后捞出放入碗中待用。

7：锅中留少许底油，将蟹味菇放入翻炒一下，时间不要太长，30秒即可。

8：然后合入炒好的鸭蛋，一起翻炒。

9：倒入一点点清水，烧至沸腾。

10：倒入少许六月鲜酱油。

11：加入盐调味。

12：最后装盘撒如葱花即可。

小窍门

蟹味菇烹饪的时间不要过长，会损失其营养。将蟹味菇焯水，是为了后续翻炒时间短些，可以保存其大部分营养。

蟹味菇滑蛋

主料

蟹味菇100g；白玉菇100g；鸡蛋2个；

辅料

葱1段；

调料

盐2勺

蟹味菇滑蛋的做法步骤

1：白玉菇，蟹味菇去除根部洗净鸡蛋，准备葱，准备。

2：葱切葱末，鸡蛋打散。

3：葱末放入鸡蛋中，搅拌均匀。

4：锅中放油炒鸡蛋至八成熟，盛出。

5：锅中留油炒蟹味菇和白玉菇至发软。

6：放入炒好的鸡蛋，撒盐，炒匀。

7：盛出即可。