火腿肠卷饼

主料

手卷饼1块；

辅料

火腿肠1根；胡萝卜20g；

调料

油1勺

火腿肠卷饼的做法步骤

1：食材准备好。

2：油热以后，卷饼放入锅中煎至熟。

3：鸡蛋打入卷饼上煎到熟后捞出。

4：把胡萝卜和火腿肠片依次放入。

5：裹成圆筒状即可。

火腿肠花卷

主料

面粉适量；

辅料

火腿适量；酵母少许；纯净水(40度以下)适量；

调料

盐少许

食用油少许

火腿肠花卷的做法步骤

1：火腿肠切丁，备用。

2：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

3：擀成方形薄面片。

4：刷一层油，均匀的撒入少许盐和火腿肠。

5：从一端卷起来。

6：均匀切开，两个摞一起，用筷子从中间压下去，两手捏两端，抻一下，把两头向背后折下去捏紧，如图所示。

7：冷水上笼，大火烧开转中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

8：已蒸好。

9：成品图。

10：松松软软，好吃。

火腿肠卷

主料

面粉500g；酵母5g；白砂糖10g；温水242g；

辅料

火腿肠4根；

火腿肠卷的做法步骤

1：温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，加面粉500克，揉成光滑的面团。（我是用面包机揉的）

2：发酵2倍大小。（天冷，我放在50度左右的蒸锅发酵的）

3：4根火腿肠，共切成16小根。

4：发酵的面团再次揉匀排气，取一面团，搓长条。（火腿肠8厘米，长条约50厘米）

5：长条按顺序缠绕着火腿肠。收尾可沾水。

6：做好的火腿卷放入蒸笼里。

7：发酵2倍大小。

8：大火蒸15分钟，焖5分钟。

火腿花卷

主料

面粉300克；清水160克；火腿片几片；

辅料

盐2小勺；色拉油2汤匙；葱花适量；干酵母5克；白糖1小勺；

火腿花卷的做法步骤

1：干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。

2：色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。

3：准备好火腿片。

4：切成火腿碎。

5：面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。

6：取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。

7：擀成3-5毫米左右的长方形面片。

8：面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。

9：将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。

10：用利刀将面卷切成等份成为小面卷。

11：取一个面卷，用筷子在中间压下。

12：捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好

13：做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。

14：大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。

15：成品图。

小窍门

1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。

香葱火腿肠花卷

主料

酵母5克；白糖10克；清水310克；普通面粉600克；

辅料

食盐少许；葱油少许；香葱适量；火腿肠2根；

香葱火腿肠花卷的做法步骤

1：将面团材料倒入面包桶，液体留10~15克备用。

2：用面包机的和面程序揉成光滑面团，揉好后机器会自动进入发酵程序。

3：这时来处理香葱和火腿肠：首先将洗好的香葱，分成葱白和葱绿两部分，然后将葱绿切末，火腿肠切小粒备用。

4：接着将葱白部分，加适量食用油，开小火炸至焦黄色时捞出，关火待凉。

5：当面团发酵至2~2.5倍大时，用手指粘些面粉戳进去，面团不回缩不塌陷就是发酵到位了。发酵到位的面团，扯开后，内部全是密密麻麻的小孔类似蜂窝一般。

6：取出发酵好的面团，反复揉搓，充分排气后再揉至光滑。

7：接着将面团擀成长方形面片，在表面刷上一层刚炸好的葱油。

8：均匀地撒上食盐、葱沫和火腿粒，再自下向上卷成长条状。

9：用刀切成大小均匀的小段，二段为一组，上下摞起来。

10：接着用根筷子在上面深深地压上一道，注意不要压断。

11：双手分别捏住左右两头稍稍拉长，然后像拧毛巾一样往相反的方向旋转，再把两头合拢，捏紧压在下面。

12：蒸锅中加入适量冷水，将花卷胚间隔地放在蒸布上，盖上盖子醒发20~25分钟左右。

13：当花卷体积明显变大，用手指轻轻按下不会明显回弹，或拿起一个花卷在手上感觉轻飘飘的，就说明二次饧发OK了。

14：冷水开蒸，上汽后开始计时，蒸13~15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。

15：蓬松暄软，颜值高的香葱火腿花卷就做好了。

16：这样做出来的花卷，有红有绿色彩诱人，不仅好看，还非常好吃，大人孩子都喜欢~

小窍门

1、液体量预留10~15克备用，不同品牌面粉吸水率不一样，可依面团的干湿情况添加。2、炸葱油的时候，需全程开小火，否则味还没出来葱都炸糊了。3、面团发酵时间的长短与温度、湿度相关，所以不用在意时间，只要状态达到就可以了。4、冷水开蒸，上汽后开始计时，据花卷大小蒸13~15分钟左右，记住：关火后再焖3分钟再开盖。

火腿肠卷

主料

面粉适量；火腿肠适量；酵母粉适量；白糖适量；水适量；

火腿肠卷的做法步骤

1：温水化开酵母粉，加入面粉和少许白糖和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2：面团里有很多的蜂窝孔。

3：根据面团软硬度，加入少量干粉，揉匀，揉成光滑面团。

4：将面团均分成小面剂。

5：取其中一个面剂，反复揉匀，将其搓成细长条。

6：取一根火腿肠，将长条面缠到香肠上面，最顶端压在下面，依次缠绕完毕，最末端要捏紧防止散开，切去多余的火腿肠

7：将整好的火腿肠卷静置醒发30分钟

8：蒸锅大火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。

火腿肠花卷

主料

面粉300克；火腿8根；

辅料

发酵粉3克；白糖5勺；水适量；

火腿肠花卷的做法步骤

1：将面粉倒入盆中，加入发酵粉

2：再加入适当的水，白糖，用手揉压至表面光滑

3：用保鲜膜盖住使其发酵

4：发酵成两倍大就说明好了

5：取出面团放置撒了面粉的案板上继续揉压，将里面的蒸汽压出

6：将火腿切成两段

7：将面团揉成条状

8：然后把火腿缠绕卷好

9：放入蒸锅蒸十多分钟

10：好了，出锅。

火腿肠卷饼

主料

面粉80g；火腿肠2根；白菜苔适量；鸡蛋1个；

辅料

糯玉米粉10g；黑芝麻适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；

火腿肠卷饼的做法步骤

1：准备材料。

2：白菜苔去叶，去皮，将面粉，玉米粉，鸡蛋，盐，黑芝麻，葱，清水调成糊。

3：水烧开，加少量油，盐，放菜苔焯一下。

4：适量油，倒入面糊。

5：凝固后翻面。

6：半根火腿肠和菜苔码在饼的一端。

7：将饼卷好，烙好出锅。

小窍门

白菜苔焯的时间不宜过长，以免失去清脆的口感。

火腿花卷

主料

面粉适量；

辅料

火腿1个；大葱适量；

调料

盐适量

油少许

火腿花卷的做法步骤

1：加入面粉酵母白糖和好的面。

2：醒发蜂窝状就行了。

3：擀成大片。

4：刷少许油加入提前切好的火腿丁和大葱碎。

5：卷成卷，切段。

6：做成花卷。

7：放入锅内蒸15分钟即可。

8：成品。

火腿肠卷

主料

面粉300克；

辅料

玉米肠5根；酵母5克；

火腿肠卷的做法步骤

1：将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右。

2：当面团发酵至两倍大时，就说明发酵好了。

3：将火腿肠去除包装，切成两段。发酵好的面团取出，排出空气，揉成光滑的面团，分割成小剂子，分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来，制成火腿肠卷生胚。

4：将火腿肠卷全部做好后，放入蒸锅中，盖上盖子，饧发20分钟。然后开中火，上气后再蒸15分钟即可。

小窍门

1.用温水和面，能减短饧发时间。2.面团发酵好后要充分的排出空气，揉成光滑的面团。