面包甜品用椰蓉做法

主料

黄油40克；糖粉40克；鸡蛋1个；椰蓉80克；

辅料

牛奶适量；

面包甜品用椰蓉做法的做法步骤

1：黄油40克，糖粉40克，鸡蛋液40克，打发

2：适量加牛奶若干搅匀

3：加椰蓉80克搅拌成稠块

4：礼成！

港式甜品【火龙果班戟】

主料

低筋粉80克；纯牛奶240克；红曲粉1克；鸡蛋1个；黄油15克；糖粉20克；

辅料

淡奶油200克；细砂糖20克；火龙果1个；

火龙果班戟的做法步骤

1：将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。

2：加入纯牛奶，拌均匀。

3：筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。

4：黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。

5：将面糊过筛两三遍。

6：放入冰箱冷藏静置半个小时。

7：6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。

8：小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。

9：班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。

10：包好后翻过来，摆盘即可。

小窍门

1、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴莲味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。2、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。3、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。

法式甜点马卡龙

主料

杏仁粉50克；糖粉80克；蛋清40克；细砂糖20克；

辅料

红色素1滴；芝士奶油霜适量；

法式甜点马卡龙的做法步骤

1：准备好原材料

2：所有分类放在筛网上过筛（杏仁粉50克 糖粉80克）

3：如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网

4：混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松

5：蛋白打至粗泡状态时，加入细砂糖

6：然后继续搅打至硬性发泡

7：取一半蛋白加入粉类拌匀

8：再把剩余蛋白加入继续搅拌使粉类和蛋白完全混合均匀

9：加入一滴食用红色素

10：抄底翻拌并用刮刀在盆边上抹个10来下，直到蛋白糊的状态达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。

11：裱花袋装一个圆烤盘放上硅胶垫，将面糊挤到垫子上大小随意。我挤得小，烤好了才3cm大小。形花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋。

12：挤好的马卡龙自然风干晾至表皮摸上去不粘手，并形成了一层硬硬的壳就可以烤了，我是凉了40分钟

13：烤箱预热先160度烤

14：大概8分钟左右见出现裙边后转140度至熟（见表皮稍有上色），这个过程大概有12-15分钟。

15：取出晾凉后用脱模刀从硅胶垫上铲下来。

16：选择大小相同的两片为一组中间挤上芝士奶油霜，将另一片合上。

17：一个马卡龙就诞生了。

小窍门

小英子心语：1、马卡龙的失败率比较高，成本也较高，为方便练习每次制作最好小剂量操作，只要按照步骤，将每一步都做到位，裙边是一定会出现的。2、制作马卡龙，使用硅胶垫效果最好。因为硅胶垫导热慢，可以防止底部过早定型，容易出现裙边。也可以使用玻璃纤维布效果也很好。3、只有杏仁粉的颗粒够细，马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽。所以在制作马卡龙前，将杏仁粉和糖粉混合过筛，才能得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。4、如果买不到杏仁粉可以买美国大杏仁用料理机自己磨，但是磨不好就成酱了，还是建议买现成的，淘宝上很多卖家。

法式甜面包吖

主料

高筋粉400g；酵母粉20g；白砂糖100g；盐4g；全蛋液220g；无盐黄油200g；

辅料

全蛋液少许；椰蓉可不放；高温珍珠糖可不放；

法式甜面包的做法步骤

1：准备食材。

2：开始。

3：搅拌。

4：提取出来。

5：膜。

6：搓团。

7：蒸。

8：上料。

9：烤。

10：完成。

贵妇甜品-法式马卡龙（巧克力味道）做法

主料

杏仁粉100g；糖粉170g；可可粉15g；蛋清100g；黑巧克力120g；奶油120ml；

辅料

砂糖35g；黄油6g；

法式马卡龙的做法步骤

1：杏仁粉不够细腻可以先搅拌一下

2：过筛杏仁粉，糖分，可可粉（杏仁粉最好过筛2-3次以上），并且把三种粉干搅拌在一起。

3：打发蛋清，砂糖分3次倒入

4：把刚过筛好的粉末倒入鸡蛋泡沫中

5：并从下往上轻轻搅拌在一起，搅拌到均匀并且出现光泽

6：搅拌好的巧克力酱装入裱花袋中，让裱花袋与烤盘垂直得挤出圆形马卡龙饼干

7：挤好了把烤盘拍到桌面上让饼干里空气跑掉。

8：放干到用手摸时，不会粘手上，平且感觉到有一层薄薄的干好的皮为止

9：干好了，放进预热到160度的烤箱烤14-16分钟

10：利用这时间做巧克力夹心，热奶油，快要开始沸腾的时候下锅，倒入巧克力，放2分钟

11：几分钟以后，开始搅拌，再倒入黄油继续搅拌在一起，搅拌均匀密封好放进冰箱冷藏30分钟以上

12：把巧克力夹心挤到饼干上，用另一个饼干盖住

13：完成！

甜品

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；黑芝麻适量；花生米适量；

甜品的做法步骤

1：将糯米粉加水调均衡

2：入锅蒸20分钟

3：起锅后用筷子夹小

4：沾上调好的白糖，黑芝麻，花生即可

法式甜品【芙纽多】

主料

谈奶油280克；牛奶220克；越蔓莓干50克；朗姆酒50克；鸡蛋2只；砂糖50克；低粉50克；盐1克；黄油20克；

芙纽多的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。

3：筛入低筋面粉和盐。

4：搅拌均匀

5：缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。

6：模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

7：倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。

8：烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

小窍门

◎原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。◎芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。◎关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。

山楂甜品

主料

山楂适量；

辅料

冰糖适量；白糖适量；水适量；

山楂甜品的做法步骤

1：山楂洗净。准备好冰糖和白糖。

2：山楂去核。用这个工具就简便了。从有柄的一头先扎，扎到碰到核，再从另一头，慢慢一通，核就出来了。

3：锅里放水煮开，喜欢喝汤多放些水。放入冰糖和白糖煮化，喜欢甜的多放些。

4：放了糖的水煮开后，放山楂。在煮开后关火。出锅。这样出锅汤是甜的，山楂是酸的。放上一天一夜在吃，山楂变软变甜了，颜色也更漂亮了。

5：成品图。保留了山楂的完整性。

小窍门

这个做法保留了山楂的完整性，但是需要泡一天一夜吃，汤更黏稠，颜色更红，口感最好。

西施甜品

主料

西红柿2个；

辅料

鸡蛋2个；吉士粉5茶匙；面包康5汤匙；

西施甜品的做法步骤

1：准备好西红柿和鸡蛋，西红柿不要太大，洗干净备用

2：准备好吉士粉，干货店里一般就有卖

3：面包康和吉士粉一样可以随处购买

4：把鸡蛋打入碗中，只要蛋清，吉士粉和面包康分别也倒些许入碗无需太多，不够可以在加，

5：西红柿切片无需太薄也不能太厚，和筷子中段厚度即可，第一片和最后一片不要

6：把切好的西红柿放入蛋清中即可捞出

7：把捞出的西红柿放入吉士粉中用吉士粉包裹一层

8：把捞出后的西红柿外表在包裹一层面包康

9：把所有切好的西红柿片一一经过以上步骤后放入干净的盘子中备用

10：锅内倒油注意不要太多，能把西红柿片包裹即可，

11：等油热了再把准备好的西红柿片放入油中，五六秒后即可翻身，炸至金黄色，时间不易过15秒，不然会西红柿内的水会溢出来，

12：把做好的美食放入干净的盘子里在配上几朵花就完美上桌啦

13：剩余的鸡蛋清放着也是浪费直接炒个西红柿也不错哦，油太热，黑了

寿司甜品

主料

水果丁适量；低筋面粉120g；鸡蛋三个；白砂糖一小勺；牛奶200ml；淡奶油20g；橄榄油20g；盐少许；米饭半碗；食盐三分之一小勺；香草精一滴；

寿司甜品的做法步骤

1：制作可丽饼皮在三个鸡蛋中加入40g白砂糖、少许盐后将鸡蛋打散。

2：在蛋液中依次加入280g牛奶、淡奶油20g、橄榄油20g搅拌均匀，分次筛入低筋面粉120g，搅拌均匀后将面糊放冰箱冷藏30分钟。

3：当SwissDiamond瑞仕钻锅烧热后，舀入一到两勺面糊，转一下使面糊均匀平铺，可丽饼皮成型后即可取出备用。

4：制作米布丁将半碗剩饭加入200ml的牛奶中，大火加热至牛奶冒泡后转小火。

5：加入三分之一小勺盐、一勺糖、一滴香草精，继续加热10分钟直至牛奶粘稠，米粒依然完整，然后放入冰箱冷藏一小时。

6：将水果切成一厘米见方的小块。

7：将可丽饼皮铺在卷帘上，均匀抹上米布丁，撒上水果丁。

8：用寿司卷帘将可丽饼皮卷起，边卷边收紧。

9：将寿司卷用保鲜膜包起来冷藏30分钟，然后取出切成小块即可摆盘享用。