菊花馒头

主料

面粉适量；

辅料

白糖适量；

菊花馒头的做法步骤

1：南瓜蒸熟，冷却，用勺碾成泥，加入适量面粉，酵母，白糖，盐巴，揉成光滑面团，放温暖地方发酵。

2：发酵至两倍大，取出，反复揉，直到非常的光滑，柔软。

3：取三分之一面团，揉成长条。

4：切成等量的剂子。

5：两个剂子一组，擀成椭圆形长片。

6：在每片上切三刀。

7：依次把切的条叠加在一起。

8：顺着一头卷起。

9：把两个小卷背对背放好。

10：在每个小卷的边上切一刀。

11：用筷子顺着切缝一夹。如果面和的比较干，可以在两个小卷中间沾点水。

12：用筷子顺着切缝一夹。如果面和的比较干，可以在两个小卷中间沾点水。

13：整理成型，把菊花坯子静置十分钟。

14：十分钟后，入锅，涨水蒸15分钟，关火，5分钟后揭盖，漂亮的菊花出炉了。。。。

15：好看好吃，养眼养胃。。。。

蘑菇造型馒头

主料

中筋面粉150g；

辅料

牛奶80g；玉米油3g；酵母1.5g；糖15g；可可粉4g；开水10g；

蘑菇造型馒头的做法步骤

1：将中筋面粉、牛奶、玉米油、酵母、糖放在打蛋盆中，混合搅拌成棉絮状。

2：材料混成棉絮状后取出来，放在揉面板上揉成光滑的面团。做到“三光”原则，手光、面板光、面团光。

3：然后取出来，放在揉面板上揉成光滑的面团。做到“三光”原则，手光、面板光、面团光。

4：把面团分割成大小不一的10份。把9份面团滚圆。

5：剩下一份用来做蘑菇的梗。因为蘑菇有大有小，所以面团不需要分的太均匀。

6：可可粉用开水搅拌均匀，用刷子在面团上刷一刷。然后把面团放在一边把表面风干。

7：可可粉液体干了之后就可以进行醒发30分钟，会看到表面的裂痕出现。

8：把馒头放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。蒸好后不要立刻拿出来，先在锅里焖一会。

9：出锅后稍微冷却就可以吃咯。

10：这么可爱的蘑菇馒头，你舍得吃掉吗？当成早餐和小点心都可以哦，小朋友最喜欢了。

花样馒头

主料

白面500g；黑米面150g；

辅料

水适量；酵母适量；

花样馒头的做法步骤

1：一斤白面加水和酵母发一个团；一斤白面加150g黑米面黑和适量水、酵母，发一个团。（夏天大约要发两个小时）

2：将两个团擀成椭圆饼状，摞在一起，并用擀面杖再擀几下，不要太薄。

3：将擀好的面饼卷成如图形状。

4：卷好的面卷切成块。

5：将切好的面块放平。

6：用手将面饼稍压。

7：压好的面饼用双手团一团。

8：开锅后蒸20分钟即可。

梅花馒头

主料

普通面粉500克；温水260克；酵母5克；

辅料

可可粉小半勺；红曲粉适量；

梅花馒头的做法步骤

1：用5克酵母和260克温水兑开。

2：加入到500克面粉里。

3：和成光滑面团、盖紧醒发30分钟。（只需要30）

4：30分钟后取出50克面团，加入小半勺可可粉，揉成可可面团。

5：同样分割出50克面团，用筷子粘一点点红曲粉进去揉成红色面团。

6：和好的红曲粉面团。

7：和好的可可面团。

8：取出白面团揉成长柱形，用刀切成相等份。

9：搓成圆形。

10：先取出少量可可面团，搓成条切成细粒。

11：再搓成细线条。

12：将可可细线条放在馒头坯子上面，造型好。如图

13：将红曲粉面团擀成片，用自己喜欢的模具，压出花朵。

14：放在馒头坯子上面，造型成梅花模样完成。

15：将所有造型好馒头坯子排放入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。

16：上锅入水烧开，将发酵好的馒头生坯子放入锅，用大火隔水蒸15分钟关火。先别打开盖子，等虚焖5分钟过后在打开锅盖。以防馒头塌陷。

17：成品出锅。

小窍门

1、图片中的黄色花朵是之前做香菇包子剩下的10克南瓜面团来的。2、红曲粉不能放多，否则颜色过深影响美感。第一次醒发面团只需要30分钟就可以，关键是在第二次发酵，必须发到两倍大。3、做花朵剩下的两色面团，刚好做成两个不同颜色的馒头坯子。

花馒头

主料

面粉400克；

辅料

红豆汤180克；酵母4克；黑芝麻适量；

配料

白砂糖30克；

花馒头的做法步骤

1：熟的红豆汤180克（温热），倒入面包机里面

2：直接拿面包桶称面粉400克

3：直接拿面包桶称面粉400克

4：继续称好白砂糖30克，酵母4克

5：面包机自动搅面团18分钟

6：面包机自动发酵1:30分钟

7：面包机自动发酵1:30分钟

8：面包机再次自动搅面团18分钟（排气）

9：分12个，50克一个面团

10：取一个面团，搓长条，两边按相反方向滚

11：滚至一起

12：用筷子从左到右用力夹紧

13：用小刀在外圈四个弧形中间切一刀

14：依次切好每一个花

15：在花的中间粘上适量黑芝麻

16：放入有50左右温度的蒸锅里二次发酵40分钟

17：发酵至2倍大小

18：发酵至2倍大小，大火蒸12分钟，焖3分钟

19：花馒头有淡淡的灰色，12个花馒头装盘，开吃。

花朵馒头

主料

面粉500克；熟紫薯适量；熟南瓜适量；酵母5克；

辅料

温水适量；

花朵馒头的做法步骤

1：先将温水和酵母提前兑开，再将500克面粉分成3份。其中三分之一面粉加入酵母水和适量水揉成光滑的白色面团。

2：三分之一面粉加入蒸熟的紫薯加酵母水和适量水揉成光滑的紫薯面团。

3：三分之一面粉加入蒸熟的南瓜揉成光滑的南瓜面团（如果面团还是很粘手，请适量添加面粉，直至面粉表面光滑且不粘手）

4：将以上三个面团放至温暖处发酵至2倍大。

5：扒开可看见清晰的蜂窝状组织。这意味着面团发酵好了。

6：.将发酵好的三个面团分别充分排气，然后分成大约50-60克的面团，揉圆备用。

7：紫薯、南瓜面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。（任何一款花朵模具都可以的）

8：沾点水放在图6的圆面团上。

9：用手捏一个圆形的面团，粘在做好的花朵上，然后再用手捏一个更小的圆面团粘在刚才的圆形面团上，用牙签在叶脉上划出叶脉。

10：以图片上的这朵花朵馒头为例，如果下面的面团是紫色的，花朵搭配黄色面团，花心搭配紫色，颜色交错好，这样做出来比较好看。

11：这是做好的馒头生胚。

12：上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖。

13：成品图~

14：成品图~

15：成品图

16：成品图

小窍门

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。2、制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中。尤其南瓜和紫薯都比较吸水。3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

缤纷造型南瓜小馒头

主料

南瓜300克；面粉500克；

辅料

白糖100克；炼奶4勺；酵母粉50克；花生油1勺；

南瓜小馒头的做法步骤

1：首先，选一个漂亮的南瓜姑娘。

2：去皮切薄，放入高压锅大火转小火十五分钟。此图有些像哈蜜瓜。

3：蒸熟后捞出倒入盆中，下面粉，白糖，炼成，酵母粉，甜淡依自己口味，酵母粉建议放多些。南瓜本身带水，无须额外加。

4：和好面，外表抹一层花生油，漂亮。盖着保鲜膜放温热处发面一小时。

5：发好的面，有了一定的膨松感。

6：揉成几条。

7：切成小断。

8：尽情发挥您的创意吧，猪猪做了玫瑰花，帽子，元宝，胡蝶结等等～

9：蒸层抹上一层油，摆好。大火二十分钟，熄灯后十分钟再起锅。

10：一锅可爱的小馒头在招手。

11：一盘花儿馒头。

12：缤纷造型南瓜小馒头集合啦，拍照留念哟。

小窍门

和面时无须另外放水，南瓜够多水。酵母粉放多点。

花馒头

主料

中筋面粉500g；酵母5g；

辅料

温水150g；

花馒头的做法步骤

1：酵母5克，倒入500克面粉中，用温水150克和匀（我用的是黑米水和面），和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，将面团分别分成若干小挤子。（56个其中7个做花心）

2：将小剂子按扁，擀成厚约0.3CM左右，直径10CM左右的圆片，圆片的边最好擀的薄点。

3：依次擀完其他的。

4：将其中一个小剂子搓成橄榄状（7个），用来做花心。

5：将7片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

6：然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷.。

7：从中间切开。

8：收口朝下放即可，两朵玫瑰就完成了。

9：依次做完其他的，饧发10分钟左右。

10：然后将蒸笼放蒸架上大火将水烧开后，将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，蒸25分钟，关火焖5分钟即可。

小窍门

面片叠加时可刷上油，洒上盐和芝麻。

花卷馒头

主料

面粉300克；酵母3克；温水150克；葱适量；盐适量；油适量；

花卷馒头的做法步骤

1：准备好面粉

2：酵母用温水化开

3：酵母水慢慢加入面粉中

4：用筷子拌匀

5：揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵

6：发酵成两倍大小

7：排气揉圆

8：擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花

9：由上至下卷起成条状

10：切成均匀的小段

11：两小段叠起,用筷子在中间按压一下

12：用拇指和食指将两头向内收捏

13：依次做好所有的花卷

14：放入蒸笼进行二次发酵

15：发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟

16：花卷蒸好出锅

17：美美的是不很有食欲呢*^_^*

花型馒头

主料

面粉200克；酵母粉3克；水100克；食用黄色素少许；

辅料

白糖适量；奶粉2勺；黑芝麻少许；

花型馒头的做法步骤

1：将面粉、白糖、奶粉、酵母粉放入容器中，加入水揉成团。

2：取一小团面团，加入食用色素揉匀，加盖醒发至2倍大。

3：醒发好的白面团分成小团，揉圆，黄面团擀成片，切除小三角形和椭圆形做小猪的耳朵和鼻子，在椭圆形面团上戳出鼻孔。

4：将小猪的耳朵、鼻子和眼睛都组合起来。锅中加水，将小猪馒头放入蒸笼醒发20分钟后大火烧开，再蒸10分钟即可。

5：另取黄色面团和白色面团分别擀成椭圆片。

6：两个颜色的面团片重叠在一起。

7：将面团卷起。

8：切成小块，放入蒸锅醒发20分钟，然后大火烧开蒸10分钟。

小窍门

1、白糖可以根据喜好选择添加用量。2、奶粉没有不加也可以。