卷饼

主料

面粉250克；火腿或培根2个；生菜1棵；鸡蛋2个；

辅料

酱适量；胡椒粉适量；

卷饼的做法步骤

1：用开水烫面，并和成光滑面团，分成鸡蛋大小的剂子。

2：将两块面剂都擀一下其中一个刷上油。

3：另一个叠在上面继续擀薄。

4：平底锅放油将饼放入烙制。

5：赂好后从中间将两张饼分开。

6：鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。

7：准备些生菜和火腿或培根。

8：放在饼上再抹上酱。

9：卷上开吃。

鸡肉卷饼

主料

面粉50克；鸡蛋2个；鸡腿1个；小葱1棵；榨菜粒1茶匙；奥尔良腌料1勺；

辅料

蕃茄酱1匙；沙拉酱1匙；

鸡肉卷饼的做法步骤

1：面粉依个人口味加一点儿盐、糖。我另外加了一小勺小麦胚芽，没有可以不加。

2：加水拌成糊状。

3：鸡腿肉提前一晚已经腌好了。

4：先用饼铛将鸡肉煎熟。

5：饼铛另一面预热好后倒入面糊，用刮板刮平刮薄。

6：煎到面糊凝固，打入鸡蛋。我这个是贵妃鸡蛋，非常小，就用了两个。

7：用刮板将鸡蛋也刮平。

8：煎到鸡蛋凝固，翻面煎一下。

9：挤上沙拉酱、蕃茄酱，用刷子刷匀。

10：撒上榨菜粒、香葱粒。

11：放上煎好的鸡腿肉。如果有生菜就放两片。

12：卷起来。

13：两边也折一下卷起来。不会漏馅。

14：利用饼铛余温再煎一下。

15：装盘开吃。

16：配一杯胡萝卜板栗小米糊，营养又美味。

小窍门

配料凭自己喜欢随便放。

酱肉卷饼 蛋菜卷饼

主料

酱肉适量；面粉400克；卤鸡蛋数枚；

辅料

榨菜适量；生菜一颗；尖椒适量；油适量；

卷饼的做法步骤

1：面粉加水，和成软面团。

2：多放干面，擀成长饼，可薄一些，抹一层油。抹油前长饼上撒些面粉。

3：把抹好油的长饼卷起来。

4：揪成小段。

5：揪断处沾些干面，按压成饼。

6：擀成薄饼，放入饼铛烙熟。

7：撕开薄饼可以见到很多层。

8：准备好生菜、酱肉、卤蛋、尖椒粒、榨菜粒。

9：两种卷饼，一种是酱肉卷饼，另一种是卤蛋卷饼。

10：两种卷饼包括了面、肉、蛋、菜，营养即丰富又均衡，而且还非常美味。吃完卷饼儿女们回味着幸福的滋味开始新的一天。

肉松卷饼

主料

面粉200克；肉肠1个；鸡蛋2个；

辅料

肉松适量；油1茶匙；盐3克；葱适量；

肉松卷饼的做法步骤

1：主辅料：面粉、肉肠、鱼肉松、鸡蛋

2：先把肉肠、葱切碎。

3：面粉中加适量清水搅拌均匀。

4：打入鸡蛋。

5：搅拌均匀后，加入肉肠和葱花。

6：最后加少许盐提味，把搅拌均匀的面糊静置10分钟。

7：热锅，加少许油把锅滋润均匀，倒入适量的面糊，摊成薄饼。

8：当面糊稍许凝固，撒一些鱼肉松。

9：翻面再烙，使其熟透。

10：重新翻面，有肉松的朝上，将其卷起。

11：出锅装盘、改刀后即可上桌食用。

小窍门

1、面糊中的配料可以按自己的喜欢搭配。2、关键要保证面糊没有疙瘩。

薄饼卷牛肉

主料

饺子皮20个；五香牛肉300g；

辅料

食用油适量；

薄饼卷牛肉的做法步骤

1：做饺子剩下的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜的面皮。

2：把饺子皮一张张放在油里浸泡一小时左右。饺子皮用油浸泡即可以防止粘连，也增加延展性。

3：拿出来7-10个一摞，用擀面杖擀大，面积为原来的一倍大。

4：擀好后开水上笼。

5：蒸8--10分钟。如果7个一摞8分钟即可，如果10个一摞蒸10分钟为宜。

6：蒸好后趁热一张张揭开。

7：五香牛肉切条。

8：用薄饼卷起来。

9：薄非常薄，薄到可以透明，卷什么都好吃啦。

小窍门

饺子皮用油浸泡即可以防止粘连，也增加延展性。

猪肉卷饼

主料

猪肉半斤；

辅料

面粉一斤；

猪肉卷饼的做法步骤

1：面粉温水和面，醒发一小时

2：猪肉馅放入葱姜末，放生抽，鸡精，香油，一勺糖即可和匀

3：面擀长条，放入猪肉馅，然后卷起或者盘盘即

4：盘盘是圆形

5：锅中放油煎至两面金黄即可

卷饼

主料

猪肘子一只；鸡蛋适量；菠菜适量；黄瓜适量；大葱适量；韭菜适量；豆芽适量；牛肉适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；

卷饼的做法步骤

1：肘子洗干净，准备好配料

2：去骨后用丝线缠好下过炖

3：炖到皮酥肉烂

4：凉拌菠菜，卤牛肉，蛋丝，葱丝，黄瓜丝

5：蛋丝

6：葱丝，黄瓜丝

7：凉拌菠菜

8：肘花和卤牛肉

9：热水和面，面几子之间沾上油然后擀成薄饼下饼铛，中小火，起泡就翻面

10：火大容易变硬，要软硬适中

11：烙好饼用干净的屉布或毛巾盖好，抓紧时间炒个韭菜豆芽或是韭黄肉丝

12：然后就是齐活开始大吃了，补充一下，炸酱是前些天就做完的，步骤就不写了

老北京鸡肉卷（卷饼）

主料

面粉300g；黄瓜200g；鸡蛋一个；淀粉适量；料酒少许；胡椒粉少许；

辅料

鸡胸肉200g；葱适量；面包糠适量；甜面酱适量；盐少许；

老北京鸡肉卷的做法步骤

1：准备食材

2：鸡胸肉轻拍几下，去薄，撒入少许盐胡椒粉抹匀

3：倒入姜片料酒淀粉腌制20分钟

4：面粉倒入适量水

5：和好拽成小块抹点食用油继续和圆

6：擀成薄薄的圆饼

7：鸡肉粘蛋液

8：鸡肉粘面包糠

9：锅内油温不宜过热

10：两面炸匀

11：鸡柳的方式就是腌制前切成条状，我这里省过直接用鸡排切成条状

12：饼放入少许的油锅内，小火烙饼，注意翻面防治糊底

13：将黄瓜丝葱丝鸡柳以及刚才的蛋液摊成的鸡蛋片放入，根据口味撒入甜面酱

14：卷起即可

15：成品

小窍门

一定要撒甜面酱！卷饼内的东西根据自己喜好可以添加，有很多人会卷胡萝卜丝，牛肉等等！

里脊肉卷饼

主料

手抓饼1个；里脊肉适量；

辅料

生菜适量；

调料

六月鲜10克轻盐原汁酱油适量

冠利蜂蜜芥末沙拉酱适量

料酒适量

胡椒粉适量

玉米淀粉适量

里脊肉卷饼的做法步骤

1：里脊肉切条。

2：里脊肉用刀背拍松，利于入味。

3：加料酒、六月鲜10克轻盐原汁酱油、胡椒粉、玉米淀粉、一点点油，抓匀。

4：炸肉条。

5：手抓饼煎熟，抹冠利蜂蜜芥末沙拉酱。

6：放生菜和里脊肉。

7：卷起，对半切开。

8：开始享用吧！

小窍门

腌肉不用再加腌，六月鲜轻盐原汁酱油的咸味足够了。酱料可以选自己喜欢的口味，我用的是冠利蜂蜜芥末沙拉酱。

豆角卷肉饼

主料

豆角6条；肉末100g；

辅料

酱油3勺；糖2匙；蒜末2勺；花生油1勺；淀粉2匙；

豆角卷肉饼的做法步骤

1：用豆角自身缠绕成圈，放入已经预热了的煎锅里，然后在豆角圈中间放上一点油和蒜末，小火一分钟煎香蒜末。

2：用一勺酱油和一匙糖给肉末调味，然后把肉末均匀的填到豆角圈里面。煎锅里加少许水。

3：煎锅加盖，大火煮七分钟。

4：把剩下的酱油，糖，淀粉和水，放入微波炉叮三十秒。

5：把微波炉叮好的酱汁淋在豆角圈肉末上面，再蒸两分钟即可。

小窍门

豆角尽量选择细长的那种，比较好缠绕。