菇菇肉饼

主料

青椒适量；香菇适量；绞肉适量；

辅料

姜适量；枸杞适量；

配料

盐适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；

菇菇肉饼的做法步骤

1：青椒和香菇切小丁；

2：在绞肉中加入青椒丁和香菇丁；

3：加入半匙盐、1匙酱油、1匙料酒、半匙耗油、姜泥和少量水拌匀；

4：将拌匀的绞肉团成肉饼，放上枸杞；

5：将肉饼大火蒸10分钟。

小窍门

1.香菇用干香菇泡发更香，也可以在肉饼中加入泡香菇的水；2.多加些水可以使肉饼多汁，吃起来更嫩。

香菇鸡蛋肉饼

主料

前夹肉适量；鸡蛋4个；香菇适量；

辅料

葱花适量；

配料

油适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；鸡粉适量；

香菇鸡蛋肉饼的做法步骤

1：香菇，干的就要先泡软，也可以用新鲜的做。

2：四个鸡蛋，也可根据肉菜的多少放。

3：大概4块钱左右的前夹肉，前夹肉比较的嫩。

4：肉和香菇剁碎装碗，撒点葱花。

5：加油，盐，耗油，生抽，鸡粉。记住都少量，因为耗油生抽都带有一点咸味的，所以盐不要太多。

6：把鸡蛋也放进去。一起拌匀

7：拌匀了成这样了

8：这个时候把拌好的食物，装在一个碟子里面，这样把食物摊开，可以使它更容易熟透哦。煮饭时把它也一同放里面蒸，又方便又经济。

9：饭熟菜也就可以开吃啦！！

香菇肉饼

主料

猪肉350g；香菇适量；

辅料

姜少许；葱少许；枸杞少许；

调料

生粉1匙

孜然粉少许

酱油3匙

蚝油2匙

食盐少许

食用油适量

香油少许

香菇肉饼的做法步骤

1：准备的食材。

2：香菇需要提前泡软。

3：猪肉切小块，加入姜末，搅成肉末。

4：香菇切成末。

5：肉末、香菇加入蚝油、酱油、孜然粉、生粉、食盐、调味。

6：装盘，肉末用筷子扎上孔。

7：蒸气上来后，放入蒸锅。

8：盖上内盖，防水蒸汽过多（盖上蒸出来比较嫩）

9：大火蒸15分钟即可。

10：蒸熟后直接打开。

11：趁热加入酱油、葱、淋上香油，少许枸杞装饰即可出锅。

12：成品。

香菇卤肉馅饼

主料

猪肉馅300g；干香菇200g；面粉适量；酵母适量；

辅料

葱姜适量；生抽适量；冰糖适量；蚝油适量；料酒适量；五香粉适量；香油适量；

香菇卤肉馅饼的做法步骤

1：砂锅放少许油，放入猪肉馅

2：依次放入葱姜末，生抽

3：放蚝油

4：放冰糖

5：再放入切好的香菇，干香菇事先泡发切末

6：再放入泡香菇的水没过材料表面，放入五香粉，大火烧开，转小火慢炖40分钟以上，收汁即可

7：和面，在温暖处发酵到两倍大

8：此时面发好了，香菇卤肉馅也做好了

9：面团再次揉圆，擀皮开始包

10：包成小包子的样子

11：平底锅放油，小包子稍稍按扁煎至两面金黄即可

12：起锅装盘即可

香菇千层肉饼

主料

面粉适量；猪肉馅适量；香菇2个；

辅料

葱适量；姜适量；香油适量；酱油适量；盐适量；

香菇千层肉饼的做法步骤

1：香菇、葱、姜洗净备用。

2：和好面团，盖上盖子醒15分钟左右，揉至表面光滑。

3：香菇、葱、姜剁碎，准备好肉馅。

4：肉馅加入酱油、香油搅拌上劲。

5：加入葱姜末。

6：加适量清水调稀一些，要分几次逐渐加水，不要一下加太多。继续搅拌。

7：加入香菇末，放盐调味。

8：取适量面团擀成薄薄的大面片，薄厚要均匀，厚度大约在1-2毫米。

9：放上适量肉馅，不要太多，可以均匀铺满饼皮即可。

10：用勺子把肉馅抹匀，留1厘米的边不要抹肉馅。

11：如图划上四刀，上面两刀，下面两刀，划至面饼三分之一即可。

12：左边上下向中间翻折，然后往右折过来。

13：上面向下折。

14：下面向上折。

15：再往右翻折。

16：继续叠，直到都包住。

17：包好后把边缘捏住，不要露馅了。

18：电饼铛提前预热，抹上一层油。把肉饼放进去用手轻轻压薄。盖上盖子，小火，两面都煎熟。肉饼一鼓起来就是熟了。快出锅时再淋些油改大火，把两面都煎脆。

19：出锅了，光顾着拍照，有点焦。

20：切块装盘，可以吃饭喽！

21：香脆的表皮包裹着浓香四溢的香菇肉馅，沾着点香醋吃更美味哦！

小窍门

1，面皮折叠前在四周抹一圈水会更好粘合。2，面皮很薄，放在电饼铛上按压时力量要轻柔。3，要趁热吃哦！冷了以后味道就会差很多了。

香菇卤肉饼

主料

面粉80g；酵母3g；卤肉1块；

辅料

香菇3朵；

配料

盐适量；油适量；

香菇卤肉饼的做法步骤

1：准备做好的肉一块，香菇几朵，切碎，我做的量比较少，所以相应的材料也少。

2：肉也同样切碎

3：两者放一起，加一些卤汁，葱花，和成馅

4：发好的面拿出一小块，分成三个小剂子。（因为馅料有限，因此只能做三块饼）

5：擀皮，中间放上馅料

6：全部包好，轻轻按成饼状

7：平底锅放油，放入小饼煎制两面金黄即可

8：因为是发面的，饼皮比较薄，而且很软，特别好吃

小窍门

1.饭桌上的菜样比较多，所以每样做的量较少，这样也避免了剩菜剩饭，往往第二顿的饭菜口味和营养都大大打了折扣，所以亲们看见我做的量较少时，千万别见怪哦2.另外发好的面团可以分装放冰箱冷冻，随时可以拿出来，就省去了发面的时间，很方便的

香菇肉饼

主料

猪肉馅适量；香菇适量；

辅料

青椒适量（做点缀）；

配料

葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；淀粉适量；香油适量；生抽适量；

香菇肉饼的做法步骤

1：主要原料

2：猪肉馅放葱姜，生抽，香油，淀粉搅匀。

3：水发香菇切碎。

4：切好的香菇放肉馅里。

5：加一点水，搅拌均匀，

6：做成肉饼，放油锅煎制。

7：用小火煎熟，煎透即可。

8：香菇肉饼

香菇肉葱煎饼

主料

小麦面粉300g；肉适量；香菇2朵；香葱适量；

辅料

油少量；盐适量；酱油适量；鸡粉适量；

香菇肉葱煎饼的做法步骤

1：准备面粉，用温水和面

2：和好在面放碗里就行

3：我用的是鲜香菇，所以要把香菇用开水煮一下，用干香菇泡发也行肉块没有拍到完整的，切碎了，也可以直接用肉末就行

4：肉、香菇、葱都切碎

5：然后把所有材料放到碗里，放油、盐、酱油、鸡粉调好，盐放多一点，比平常要咸一点

6：把砧板上洒点面粉，防止粘

7：然后分成几个小团

8：就用开擀面棒把面团擀平，因为不经常做，没有擀面棒，所以用了保鲜膜里面的纸桶做的

9：然后用刀从中间切开

10：放入馅料

11：然后把周边捏起来

12：火候是关键，一定要小火

13：锅里放入少量的油，只要把锅底弄均油就行

14：放做好的煎饼胚子

15：小火慢慢煎，一面黄了就可以煎另一面了，煎完就可以放盘子里，放凉就可以吃。

小窍门

煎一定要小火哦

猪肉香菇烧饼

主料

普通面粉200g；五花肉150g；干香菇5个；胡萝卜一小段；

辅料

蒜头2粒；

调料

盐少许

酵母3g

糖15g

花椒粉5g

芝麻一大勺

生抽适量

猪肉香菇烧饼的做法步骤

1：杯子装100克水，加入3克酵母，搅拌一下，静置一旁备用。

2：大盘中准备200克面粉，加入一小勺盐，15克糖，搅拌均匀。

3：倒入酵母水，酵母水要一点点加，边加边搅拌成絮状。

4：揉成面团，这个时候的面团比较粗糙，盖上大盖子，密封醒面10分钟。

5：趁着醒面时间，准备好一块五花肉，剁成肉末。

6：倒入大碗中，加入：生抽、盐、胡椒粉，一点点糖。

7：搅拌均匀，腌制一下。

8：干香菇提前2小时泡发。

9：切成小粒。

10：胡萝卜一小段切小粒，蒜头切片。

11：起锅烧油，中火，加入蒜片。

12：炸至蒜片金黄。

13：捞出蒜片，丢掉不用。

14：倒入香菇粒，煸炒一下，炒出香味。

15：把胡萝卜粒、炒好的香菇粒一起倒入腌制好的肉末大碗中。

16：加一点点水、生抽、盐，继续搅拌，多搅拌一下，让肉馅充分融合、上劲。

17：一个小碗中，加入5克花椒面、一点点盐，一勺面粉，一勺食用油。

18：搅拌均匀，调成简单的油酥。

19：面粉醒发10分钟后，继续揉面2分钟，揉成光滑面团，盖上大盖子，密封醒发。

20：醒发至面团2倍大，约用了一个小时。

21：面团取出，在案板上撒上面粉，把面团擀成约半厘米厚的长方形。

22：涂上油酥。

23：从一头开始卷。

24：收口处捏紧实。

25：分成约50克一个的面剂子。

26：两头捏一下，防止油酥漏出。

27：捏实的两头向中间收，捏成一个面团。

28：收口朝下，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

29：取第一个揉好的面团，压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的大面片。

30：放入肉馅。

31：用包包子的方法收口捏实。

32：用擀面杖轻轻按压。

33：一个烧饼的生坯就完成了。

34：生坯继续盖上保鲜膜，以防面团发干。

35：在生坯光滑的一面，用水刷一下。

36：一个碟子中装一些白芝麻，把刷了水的一面粘一下。

37：芝麻就均匀的粘在面团上了。

38：电饼铛烧热刷一层油。

39：先把粘了芝麻的一面放入。

40：盖上锅盖，加一点点水（加一点水烙可以让面团更加宣软），烙3分钟左右，打开锅盖。

41：一面烙至金黄就翻另一面继续烙。

42：直至两面金黄。

43：外酥內软，肉质鲜香的烧饼就完成了。

香菇鸡肉馅饼

温水面团材料

金龙鱼河套平原雪花粉300克

65度温水180克

盐3克

辅料

鸡胸肉300克；香菇80克；葱花50克；姜末8克；

调料

盐4克

鸡精4克

细砂糖3克

酱油10ML

料酒10ML

白胡椒粉1小匙

香油1大匙

香菇鸡肉馅饼的做法步骤

1：1.材料备齐，葱花切碎，鸡肉切成泥。

2：2.面团材料放入面包机揉面。

3：3.揉成光滑的面团后静置1个小时。

4：4.鸡肉泥加入盐搅拌到有粘性后加鸡精，细砂糖，酱油和料酒拌匀。

5：5.再加入姜末，白胡椒粉及香油拌匀。

6：6.在包入面皮之前加入香菇和葱末拌匀。

7：7.面团分割成30克/个的小面团。

8：8.面团擀成直径9-10厘米的面片，包上30克左右的内陷。

9：9.收紧封口后轻轻压扁些。

10：10.平底锅中加适量油，将馅饼放入小火煎到两面金黄色即可。

11：可以多做点冷冻，随时随地就可以吃。