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福袋饺子的家常做法,十种好吃做法

鸡蛋福袋饺

主料

鸡蛋4个;肉馅50g;虾仁6个;

馅料

葱姜水适量

五香粉适量

鸡精适量

香油适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

耗油适量

白糖适量

汤汁

淀粉适量

盐少许

香油少许

鸡蛋福袋饺的做法步骤

1:先准备馅料,我是把包饺子的肉馅提前和好,做福袋只用少许就够了。饺子馅中分次倒入葱姜水,充分吸收之后,加入五香粉、生抽、耗油、鸡精、白糖、胡椒粉等调料,顺时针方向搅打上劲。

2:香菜用开水烫软备用。

3:蛋液中加入少许料酒去腥,用打蛋器充分搅拌,一定要搅打均匀,否则煎出来的蛋饼会一块黄一块白,影响美观,最好使用笨鸡蛋,颜色更黄一些。

4:鸡蛋用不粘锅摊成蛋饼。

5:准备好所有材料。

6:蛋饼中放入一勺肉馅,上面放一个虾仁。

7:用蛋饼包住,整理好花型,用香菜系住。

8:包好的福袋金灿灿的,是不是很讨喜?

9:都包好后放入蒸锅蒸10分钟。

10:把蒸出来的原汁倒入锅内,加入盐调味,用少许淀粉勾芡,倒入香油保持亮色,熬至起泡。

11:盛出浇在福袋上面,撒少许香椿苗装饰。

福袋

主料

白吐司6片;黄油20g;面粉20g;牛奶适量;

辅料

黄芥末酱料适量;鸡蛋6个;奶酪适量;

福袋的做法步骤

1:先把吐司四周切掉,用擀面杖擀扁

2:锅中放黄油加热融化后加入面粉

3:搅拌

4:加入适量牛奶,不要太稀了

5:再搅拌

6:变得粘粘的,加入黄芥末酱(就是烧烤时用的黄芥末酱,也可以换成其他你喜欢的口味)搅拌后放凉

7:吐司片放入烤盘,放入一勺上图的酱

8:放一个鸡蛋(根据模具大小选择鸡蛋大小),鸡蛋上再加一点酱

9:最后放上奶酪丝就可以了

10:烤箱预热,180度,中层,15分钟左右

小窍门

其实我更喜欢甜甜的口味,下次放巧克力试一试!!!

八宝福袋

主料

鸡蛋适量;虾仁适量;年糕适量;马蹄适量;美食杂菜适量;冬笋适量;火腿适量;

辅料

芹菜丝适量;

配料

盐适量;料酒适量;水淀粉适量;

八宝福袋的做法步骤

1:年糕、冬笋、火腿改刀过水。杂菜过水。虾仁用盐捻后,清水漂洗,蛋清打发,将虾仁放入,冷藏半小时后,过水捞出。

2:锅中放油,将原料放入煸炒,水淀粉勾芡装盘。冷却。

3:鸡蛋打散,加入少量水淀粉,放平底锅中摊成鸡蛋饼,注意不要焦,影响美观。

4:将八宝原料放入蛋饼中,用芹菜丝扎紧。放热水锅蒸10分钟。高汤用水淀粉勾芡,浇于福袋上即可。

福袋

主料

猪肉适量;鸡蛋适量;韭菜适量;粉丝适量;姜适量;馄饨皮适量;豆干适量;

辅料

盐适量;香油适量;鸡精适量;白胡椒适量;

福袋的做法步骤

1:粉丝用热水泡软

2:取根完整的韭菜叶用热水烫一下备用

3:其余韭菜洗净切碎

4:豆干切小丁

5:猪肉切小块,一片姜也切小块加入一点香油,用搅拌机稍微打碎

6:打撒鸡蛋,平底锅放油炒碎鸡蛋盛出备用

7:平底锅里再放一点油炒豆干

8:接着加入肉韭菜还有生抽,盐,鸡精,白胡椒调味

9:然后加入粉丝炒匀放冷却备用

10:等馅料冷却后用馄饨皮包成福袋的样子再绑上韭菜叶

如意福袋

主料

红薯1个;自发面粉适量;

辅料

肉馅100克;香菇10克;盐5克;酱油1匙;鸡精1匙;胡萝卜1/2棵;小葱1棵;

如意福袋的做法步骤

1:红薯一个,胡萝卜半根,小葱,面粉

2:香菇提前泡发好后切碎

3:锅内放油烧热,煸炒肉馅,加入盐,酱油,鸡精,再加入香菇末,炒匀出锅。晾凉待用

4:红薯去皮,切成片,蒸熟后压成泥,慢慢加入面粉揉成团

5:揉好的面团盖上湿布醒发15分钟

6:将面团擀成0.5厘米厚的面皮,再用刀切成14厘米宽的正方形

7:将炒好晾凉的香菇肉馅放到面皮中间

8:将面皮慢慢叠起来,收拢成为一个口袋

9:收好的样子

10:用粗一点的线,在腰上轻轻系一下,用剪刀把上面剪平。全部做好后,冷水上蒸锅,水开后再蒸15分钟关火。焖几分钟后取出

11:胡萝卜用花刀切成梅花形,再横着切一刀,但不要切断

12:取出口袋包子,剪掉腰上的线。用烫软的小葱和焯熟的胡萝卜梅花装饰

13:成品图

小窍门

1,面粉要用自发粉,和好面团醒发15分钟就可以制作,如果发酵过久,成品会严重变形2,不宜用纯面粉,要加红薯泥(或南瓜泥),福袋颜色才漂亮

翡翠福袋

主料

圆白菜7片;青蒜7根;肉馅适量;豆腐少许;杏鲍菇半棵;胡萝卜半棵;

辅料

大葱1段;姜少许;生抽适量;蚝油少许;盐适量;水少许;玉米淀粉少许;枸杞数颗;

翡翠福袋的做法步骤

1:圆白菜清洗干净。

2:切掉根部,把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。

3:烧一锅水,滴几滴植物油,撒少许盐,将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。

4:用凉水冲凉,菜叶有弹性。

5:肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀,再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。

6:把菜叶的硬梗切掉,适量馅料放上面。

7:将菜叶四周向中间聚拢,用青蒜叶系紧,一个翡翠福袋就做好了;也可以用韭菜叶代替。

8:摆盘,最上面放几粒泡软的枸杞,入蒸锅蒸10-15分钟,根据肉馅的多少来调整时间。

9:出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。

10:加适量水煮到微沸,淋入淀粉浆,煮到透明时关火,将芡汁淋在福袋上即可。

11:翡翠福袋,端上年饭桌,讨口彩味道好!

小窍门

1.圆白菜叶要选择叶片宽大的,太小的就不要用了,一是不好剥下来,二是颜色太浅;也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替;2.肉馅不限品类,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以;用量随喜好来调整,喜食肉的可多放,喜食菜的可放素馅,或者荤素混合;3.蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整;4.蒸出来的汤汁富含营养,再加少许水,淋点淀粉浆勾薄芡,淋在菜包上,水灵灵的好看。

八宝福袋

主料

春卷皮6张;香菇丁一大匙;杏鲍菇丁一大匙;笋丁一大匙;香干丁一大匙;青豆一大匙;玉米粒一大匙;木耳丁一大匙;韭菜6根;

辅料

盐3g;蚝油1汤匙;香油少许;白胡椒粉适量;泰式甜辣酱适量;

八宝福袋的做法步骤

1:材料备齐。

2:炒锅烧热,放入所有丁状材料爆炒。

3:拌炒均匀后,加入盐、李锦记旧庄蚝油等材料调匀做成八宝内馅,放凉备用。

4:取一张春卷皮,加入八宝内馅,抓起春卷皮做成袋状。

5:韭菜焯水后过冷水,将韭菜当绳子绑紧封口处,就成了八宝福袋。

6:盘中淋上泰式甜辣酱,摆盘即可。

小窍门

1、内馅只要有8种就可以了,不一定完全按这里的内容来。2、如果把春卷皮换成卷心菜,会有不同的口感和效果。

福袋

主料

猪肉200g;巴沙鱼肉200g;

辅料

姜碎10g;鸡蛋2个;

调料

盐2-3g

蚝油2泵

鸡精2g

鱼子酱150g

福袋“袋”

福袋豆腐30个

意大利面10根

福袋的做法步骤

1:主料辅料混合均匀,打碎。

2:加入所有调料混合均匀,我加的是番茄味鱼子酱,主要取个味道和颜色。

3:灌入裱花袋备用。

4:福袋豆腐提前热水浸一下,灌入适量馅料,用意大利面掰开封口。煮的时候冷水下锅,水开后小火煮15分钟才能煮透。

小窍门

1.本人不爱吃海鲜,调个味还可以接受。讲究的朋友们可以用新鲜鱼籽哦。

福袋—玉珍子

主料

澄粉300克;淀粉100克;面粉100克;猪肉300克;

辅料

葱25克;姜1个;芹菜2段;马蹄2个;蒸鱼豉油1勺;香油2勺;橄榄油3勺;调馅调料3勺;盐2勺;甜酒2勺;清水200ml;开水400ml;

福袋—玉珍子的做法步骤

1:将猪肉用清水冲洗净,水控干,剁成肉泥备用。

2:葱、姜、芹菜洗净,葱切葱花,姜切成米粒大小,芹菜切小粒备用。

3:马蹄削皮,洗净备用。

4:将2、3步骤倒去肉泥中。

5:将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌,至水被肉馅吸收。

6:将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀,然后放入香油再搅拌,最后放入橄榄油搅拌。

7:肉馅拌好成品。

8:将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。

9:用筷子将三种粉末混合均匀。

10:加入开水,边加边用筷子搅拌,直至粉末粘黏成小块状。

11:然后将面揉光滑。

12:用保鲜袋装好,醒30分钟。

13:将面团搓成长条直径大概3cm左右。

14:用刀将面切成小剂子。

15:用手将剂子压成小圆。

16:用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。

17:将肉馅放于面皮中间

18:将面皮两边向中心聚拢。

19:形成花边。

20:将花边收紧,捏出“腰线”。即可。

21:喜欢的话,就用葱做“腰带”,枸杞做“头饰”啦。

22:最后就是上屉蒸15~20分钟就可以装盘啦!

福袋酥

主料

油皮用中筋面粉200g;油皮用猪油60g;油皮用糖20g;油皮用水70g;油酥用中筋面粉140g;油酥用猪油70g;

辅料

豆沙馅适量;咸蛋黄12个;红曲粉适量;

福袋酥的做法步骤

1:油皮所用材料放到面包桶,开启和面程序,揉至扩展阶段

2:油酥材料放到碗里面,揉成团。

3:两种面团包保鲜膜,静置30分钟

4:油皮面团和油酥面团按需要分成小份

5:取一份油皮面团用手按扁,包上一块油酥面团,借助虎口的力量慢慢向上推

6:收口揉圆

7:剩余一份油酥面团和油皮面团,依次做完另外的面团,面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥,还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾,松弛20分钟

8:剩余的油酥面团加入少许红曲粉揉匀

9:用剩余的油皮面团将红曲粉油酥面团包住

10:如图折叠

11:收口向下,用擀面杖擀成长方形

12:两边向中间叠

13:再对折,做一个四折

14:松弛一会儿,再次擀开

15:做两到三次四折即可

16:切成长条状备用,盖上保鲜膜,以免干掉

17:蛋黄用豆沙馅包住备用

18:取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状

19:从上向下卷起来

20:全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一份松弛好的面团,将面团竖放,收口朝上压扁

21:再次擀开,擀成长条状,再次卷起来

22:全部卷好,盖上保鲜膜静置20分钟。

23:取一块松弛好的面团,中间用手指按压一下

24:将两头向中间叠起

25:按扁擀成圆形。如图切四刀,中间不切断

26:然后将面皮呈放射状剪开

27:四周抹上一层鸡蛋液

28:包上馅料,借助虎口的力量收紧,一定要收紧,不然烤的时候容易变形散开,我的就有些散了

29:整理一下顶部形状

30:系上事先准备好的红曲面团,顶部刷适量蛋液

31:烤箱180度上下火预热,送入烤箱20分钟左右即可

32:第一次做,口收的有些松,烤完之后有点变形,不过味道棒棒哒。

小窍门

咸蛋黄我用的是老爸自己腌的鸡蛋,煮熟后剥出即可,没有做特别的处理。方子饼皮比较硬,适合做造型。

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