一键奶油吐司

主料

淡奶油100克；水90克；鸡蛋1个；盐5克；糖40克；小麦精粉350克；酵母粉5克；

奶油吐司的做法步骤

1：把所有的材料称量好。（新手以免手忙脚乱，先把所需材料称好）

2：加入淡奶油。

3：加入鸡蛋。

4：加入糖、盐，分别放入对角的位置。

5：加入面粉、按一个坑，翻入酵母粉。

6：再用面粉盖住，选择“1标准面包”键，（默认中色、900克）启动面包机。

7：和面、发酵、烘烤，交给面包机就行了，完全不用管。

8：即将出炉的面包。

9：看内部组织不错吧！

小窍门

顺序也很重要，先放液体，盐和糖一定要对角放。

【一键式鲜奶吐司】

主料

高粉325克；鲜奶152克；全蛋液56克；细砂糖45克；盐3克；干酵母4克；无盐黄油30克；

辅料

表面装饰：全蛋液适量；

一键式鲜奶吐司的做法步骤

1：称量好所有原料，按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后在面粉上挖个洞放入干酵母，然后用面粉盖起来。

2：启动菜单3：和风程序，选择750克、烧色中。

3：30分钟以后，加入事先软化的黄油。（如果没时间或者家里没人也可以直接在步骤1里加入黄油哈）

4：加入黄油后什么都不用看管，全自动操作哈。等到显示屏上的时间剩余40分钟的时候，可以看到，程序已经开始准备进行烘烤,面团也已经达到面包桶的八分满。

5：这时候可以人为的选择刷上一层全蛋液，刷完后感觉盖上，以免散热影响烘烤。

6：图为刷好蛋液的样子，尽量刷得均匀些。

7：烘烤到30分钟的时候，从面包机的窗口可以看到面包在烘烤的过程中还在不断的涨发。

8：烘烤完成后，面包机会自动发出蜂鸣声，图为烤好的样子。

9：烤好的面包立即倒出来放在烤网上，晾至手心温度时，装入保鲜袋即可。

小窍门

诗心片语：1：在初次使用面包机之前，要先用清水把面包桶清洗干净，擦干，然后抹上一层黄油或者是食用油，装入面包机中，启动烘烤程序空烤15到20分钟。2：如果喜欢面包皮较薄的，烘烤的时候可以在面包桶的外面包上一层锡纸，但是包了锡纸，要酌情适当的增加几分钟的烘烤时间。3：做好的吐司一定要即时倒出，并且晾至手心温度时再装。

一键式淡奶油吐司

主料

高筋粉300克；牛奶70克；鸡蛋1个；淡奶油90克；细砂糖35克；

辅料

酵母3.5克；

一键式淡奶油吐司的做法步骤

1：根据食谱提供的参考配方称量食材。

2：按照先液体后固体的顺序将食材放入面包机桶内。

3：点击【一键制作】，程序自动执行。

4：面团进行第二次最终发酵后，发酵情况如图，接着进入烘烤程序。

5：这是烘烤出来的面包，若不及时断电，会自动保温一个小时。

6：将面包桶倒扣，倒出面包。

7：放凉切片享用。

8：抹点果酱同食味道更佳哦！

小窍门

1、高筋粉品牌不同，吸水性不同，我用的是金像高筋粉，其他牌子的高筋粉，注意调整液体用量。2、夏天或气温高时，可以用冷藏的鸡蛋和牛奶和面，抑制提前发酵。冬天或气温过低的时候，可以用温牛奶和面，同时适量增加酵母的量，促进发酵。3、我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整。

奶香吐司

主料

高筋面粉330g；黄油35g；牛奶160g；鸡蛋1只；

辅料

绵白糖40g；盐2g；酵母粉3g；

奶香吐司的做法步骤

1：将所有材料，除黄油外，先液体投放到面包桶搅拌均匀，再固体依次投入

2：启动面包机和面程序

3：观察揉成面团后，加入稍软化的黄油，重新启动程序欧式柔软面包程序，选择750g，轻烧色，按启动依次开始和面，醒面，发酵，烘烤直到整个程序完成

4：面包就烤好了

5：待面包晾凉，倒扣取出，装入袋子扎好存储，尽快食用完毕

6：切片食用

7：香喷喷

8：营养早餐就有了

奶香吐司

主料

鸡蛋30g；黄油30g；糖40g；酵母3.5g；盐2g；牛奶130g；奶粉20g；高筋面粉250g；

辅料

草莓酱适量；

奶香吐司的做法步骤

1：将上述的原料除黄油外，依次放入厨师机中，开一档先将原料混合均匀。在将厨师机开到3—4档。10分钟左右面团可拉出一层较粗糙的膜。然后加入黄油揉至完全阶段。

2：揉至完全阶段要，15到20分钟左右。揉完后的面团放在室温发酵至原料的2倍大，及用食指沾一点面粉，在面团上戳一个洞，面团不会回缩变形就说明发酵好了，差不多50分钟左右。

3：将发酵好的面团拿出排气，用手将面团拍平排出气体即可，分成三等分滚圆，醒发15分钟

4：用擀面棍将醒发好的面团擀成牛舌状

5：然后将面团至下而上卷起（我在面里涮了点草莓酱，没有的可以不加，或者加自己喜欢的食材都可以）

6：将卷好的面团依次放入吐司盒中

7：在烤箱中放一碗热水，将面团放进去进行二次发酵，发酵至8-9分满即可

8：烤箱预热上下火180度，35分钟。

9：烤好后立刻脱模，冷却。冷却到还有一点点余温时装入保鲜袋。防止面包脱水变干

小窍门

1、每种牌子的面粉吸水能力都不一样。水量可酌情增减，在揉面时可以慢慢加水。2、各家的烤箱大小不一，温度也要根据自家烤箱的脾气控制。3、喜欢烘焙的小伙伴赶紧动手吧。

奶香吐司

主料

高筋粉250克；奶粉25克；纯牛奶150克；黄油30克；白糖35；盐3克；安琪酵母5克；鸡蛋1个；

辅料

蜜豆50克；

奶香吐司的做法步骤

1：准备食材忘了拍蜜豆不喜欢蜜豆的朋友可以把蜜豆换成葡萄干或者巧克力豆

2：白糖盐奶粉鸡蛋加入面包机

3：在加高筋粉最后加酵母

4：揉面大约十分钟左右面团光滑了加入室温软化好的黄油继续揉面

5：大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了拿出放在案板上这时候的面团有点粘（但不要放干面放干面干面放多了面团就硬了面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔拉长摔拉长

6：慢慢的面团就会不粘手了

7：手揉面大约十五分钟后拿出一块放在手上慢慢拉开面团会变薄但是容易破破了会出现锯齿边这是揉面的扩展阶段揉的时间还不够

8：继续揉面七八分钟在试着把面团拉开这是的面团会特别有拉力且不易拉破可以形成薄薄的一层膜这就是我们经常说的:面团完全阶段（这是做吐司的关键）

9：揉好的面团发酵大约一个半小时发酵至原来的2-2.5倍大

10：发酵好的面团取出排气之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟之后分成三等分

11：擀成牛舌状再折两下反过来光面超上

12：再擀成牛舌状放入蜜豆（葡萄干巧克力豆干果都可以）

13：一边卷一边压实不压实烤出的吐司就回有气泡影响口感

14：卷好好封口用手捏上

15：将卷好的面团放入吐司模进行二次发酵

16：二次发酵大约一个小时（温度不同发酵时间不同）发至九分满扣上盖子（不扣盖子发酵到八分满既可）

17：预热烤箱

18：烤箱上下火165℃事先预热十分钟放入吐司烤40分钟就好啦

19：出炉啦

20：效果不错吖

奶香吐司

主料

高筋面粉300g；淡奶油90ml；牛奶100ml；蛋白21ml；酵母2g；砂糖9g；

主面团

黄油18g

盐3g

奶粉18g

蛋白24ml

酵母1g

砂糖40g

奶香吐司的做法步骤

1：主料中的中种材料先液体后粉类加入面包桶启动一个和面程序（15分钟）

2：活好的面团放入保鲜袋扎紧袋口冰箱冷藏17小时以上

3：中种面团组织呈粉蜂窝状撕成小块

4：加入主面团除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团

5：加入软化黄油揉匀

6：继续摔打面团大约10—15分钟

7：面团揉至完全阶段即可不要过度揉搓

8：面团放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵30—40分钟

9：面团发酵至2倍大手指沾面粉插入面团没有明显回缩即可

10：取出面团排气分成3份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

11：面团压扁翻面从上往下卷起

12：再擀成长条从上往下卷起尾部擀的薄些

13：卷好的面团排入450g吐司模具放在温暖有湿度的环境发酵30—45分钟

14：面团发酵至8分满盖上盖子

15：放入预热烤箱下层180°40分钟（烤盘上再放一个烤盘以免底部上色太深）

16：烤好的面包趁热取出晾凉

17：切片密封保存

18：保存2—3天依然很软

小窍门

中种面团比较干硬不要随意添加水量与主面团混合后如果感觉湿度不够添加蛋清调节温暖有湿度的环境冬季小夏会选择烤箱烤箱放一碗热水中途换一次水封闭发酵

奶香吐司

主料

低筋面粉250克；饭局门3克；盐3克；细砂糖10克；牛奶100克；水70克；炼乳30克；

辅料

黄油25g；

奶香吐司的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化。

2：除黄油外所有材料混合揉成团。揉到可以拉出厚模。

3：加入黄油继续揉面。

4：揉到完全阶段，出薄膜为止。

5：滚圆进行基础发酵，28度，约50分钟。

6：分割成3个小球，滚圆松弛10分钟。

7：取一个小球，擀成椭圆形，翻面，擀成20*15厘米的长椭圆形。两面向中间折叠。

8：从上到下卷起，捏紧尾端。

9：放入学厨吐司盒中，收口冲下摆放。

10：长帝风炉启动发酵功能，35度。

11：发酵吐司盒的9分满。

12：长帝风炉下层，180度，25-28分钟。上色及时加盖锡纸。

13：出炉脱模放凉即可。

小窍门

如果是普通烤箱就用190度烘烤30分钟。

奶香吐司

主料

高筋面粉310g；鸡蛋液36g；牛奶74g；水84g；干酵母3.5g；糖45g；盐3g；黄油40g；

奶香吐司的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：把所有原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后在面粉中央挖个小洞放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟，有的面包机可能是20分钟）。

3：和面程序结束后，检测一下面团。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的。

4：加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。（15分钟）

5：和面程序结束后，面团光滑而充满弹性。

6：取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

7：把面团收圆，放在面包桶里，发酵至原面团的2到2.5倍大小。用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩，这样就已经发酵好了。

8：发酵好的面团取出排气，分成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。

9：取一份面团，擀成鸭舌状，上下分别往中间折叠，收口朝下。依次做完三个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。

10：取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边然后从上至下卷起。依次做好三个面团。

11：把面团放入面包桶内，面包桶上覆盖保鲜膜进行发酵。

12：发酵至原来的2倍大，约八分满。

13：在表面刷上一层全蛋液。可以在面包桶上包上一层锡纸，在最后10分钟左右的时候拿掉即可，这样做出来的面包颜色浅皮薄。

14：启动烘烤程序，面包机可以设定烘烤时间，我设定的是烤40分钟，在最后10分钟别忘了拿掉锡纸，烘烤完成。

一键式白吐司

主料

面包专用粉350g；

辅料

益优糖30g；鸡蛋45g；清水140g；黄油15g；耐高糖酵母3g；

一键式白吐司的做法步骤

1：准备好食材和工具：面包机、套餐原料AB和酵母，鸡蛋、黄油和清水。

2：将350面包专用粉包和30克益优糖、一个鸡蛋45克和140克清水放进面包机内胆里。

3：3克耐高糖酵母放入自动投酵母的料杯内。

4：盖好盖子选甜面包程序烧色浅按开始键。

5：面包机开始工作，酵母会在一分钟后自动投放进去。

6：当第二次和面程序后加入15克黄油继续盖盖子和面，然后就交给面包机啦！

7：面包机工作停止报警响起后及时取出面包机内胆，将大吐司倒出来晾凉切片抹各种果酱啥的开吃吧！

小窍门

因为是夏天所以我没把酵母都放进去，如果是冬天就将五克都放进去即可。