三文鱼

主料

三文鱼适量；面粉适量；淀粉适量；

辅料

料酒适量；白胡椒粉适量；盐适量；油适量；鸡蛋适量；芥末酱适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；葱适量；姜适量；

三文鱼的做法步骤

1：三文鱼切薄片，沾芥末食用。

2：三文鱼切块。加料酒白胡椒粉、葱姜抓匀，腌制30分钟以上。

3：碗内打入鸡蛋搅拌撒。

4：加入少许盐、面粉、淀粉，调成糊。

5：三文鱼放入面糊内、挂糊放入油锅小火炸。

6：炸好控油装盘，可以沾番茄酱、沙拉酱食用。（适合小孩及不吃生食者食用。）

小窍门

炸的时候要小火炸，鸡蛋面糊特别容易糊。

三文鱼沙拉

主料

三文鱼适量；包菜适量；红辣椒适量；绿辣椒适量；黄瓜适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；橄榄油适量；白醋适量；白糖适量；鸡精适量；

三文鱼沙拉的做法步骤

1：包菜、尖椒清洗干净，三文鱼用厨房纸巾擦干后涂抹盐、黑胡椒腌制。

2：包菜和青红尖椒切丝。

3：平底锅烧热后加入少量橄榄油煎制三文鱼。

4：翻面煎至熟透，表面微微发焦。

5：三文鱼晾凉后顺着纹理弄成小块。

6：黄瓜用刮皮刀刨成片备用。

7：将包菜、青红尖椒中加入盐、白糖、鸡精、白醋、橄榄油搅拌均匀。

8：将黄瓜卷成卷。

9：放入拌好的包菜沙拉、上面放上三文鱼即可。

小窍门

1、包菜我喜欢直接吃的口感，如果接受不了的同学可以焯水，但焯水时不要太久，会影响口感。2、三文鱼用生的效果也不错。

【三文鱼沙拉】

主料

三文鱼200g；樱桃胡萝卜2个；

辅料

苦菊2颗；黑胡椒粉1-2g；橄榄油15g；海盐1-2g；茴香丝3-5颗；柠檬半个；

三文鱼沙拉的做法步骤

1：准备食材。

2：三文鱼片去皮，顺着鱼肉的纹理先切条再切丁，樱桃胡萝卜切丁，茴香剁碎（有去腥提香的作用）

3：放入大碗，加入挤入半个柠檬汁，擦入一些柠檬皮，再加入橄榄油，海盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4：取一个圆形模具放在盘里，在模具中放入三文鱼定型，拿掉模具，撒一些橄榄油，苦菊装饰即可。

5：作品

6：作品

7：作品

8：作品

9：作品

10：作品

11：作品

素三文鱼沙拉

主料

素三文鱼适量；茴香适量；胡萝卜1000克；菊苣适量；柠檬适量；

辅料

乳酸钙适量；初榨橄榄油适量；蘑菇精适量；纯净水1000克；海藻胶适量；

素三文鱼沙拉的做法步骤

1：胡萝卜汁鱼子酱：胡萝卜洗干净，用榨汁机榨取汁，加少许番加酱过滤成混合汁。

2：1000克纯净水（蒸馏水）加入5-8克乳酸钙

3：1000克胡萝卜混合汁加入5-8克海藻胶。

4：以针筒将步骤3的胡萝卜混合汁一颗颗滴入步骤2的钙盐水中。

5：浸泡约一分钟后取出。

6：捞起后用清水浸泡保存即成胡萝卜汁鱼子酱。

7：菜肴制作：速冻的素三文鱼解冻，切成小方粒。

8：菊苣用手搬开一片片，洗干净，用刀修饰整齐。

9：新鲜茴香洗干净，切成细末。

10：取容器挤入新鲜柠檬汁，倒适量初榨橄榄油，放入蘑菇精拌匀。

11：取容器放入茴香细末，倒入少许油醋汁拌匀，最后放素三文鱼丁拌匀。

12：取一片菊苣，放少许茴香油醋汁素三文鱼色拉，顶部用胡萝卜汁鱼子酱点缀即可

薯片三文鱼沙拉

主料

三文鱼适量；薯片适量；土豆适量；黄瓜适量；黄椒适量；

辅料

黑胡椒沙拉酱适量；

薯片三文鱼沙拉的做法步骤

1：原材料：三文鱼刺身黄瓜土豆黄椒薯片

2：三文鱼切薄片。

3：将土豆切片蒸熟。

4：将黄瓜、黄椒切丁，蒸熟的土豆切丁。

5：加入黑胡椒沙拉酱搅拌均匀

6：取一薯片放入蔬菜沙拉，然后在上面盖一片三文鱼刺身即可。

7：美味如此简单。

小窍门

1、做好后要尽快食用，时间长了薯片会吸收沙拉的水分变得不脆。2、蔬菜尽量切的小一点，因为薯片太小，切大了不太好操作。

三文鱼沙拉

主料

牛油果半个；西生菜100g；圣女果50g；三文鱼200g；虾3只；

辅料

丘比烘焙芝麻酱20ml；

三文鱼沙拉的做法步骤

1：三文鱼切片，加几滴柠檬汁，备用。

2：牛油果切片，西生菜切丝，虾去皮煮熟。

3：把西生菜、牛油果、圣女果、虾，加入芝麻酱搅拌，放入盘中，最后三文鱼卷成花状放在沙拉上，完成。

小窍门

三文鱼沙拉酸甜可口。

三文鱼沙拉

主料

三文鱼适量；

辅料

小番茄四五个；黄瓜半根；生菜一小把；鸡蛋一个；

配料

日本酱油适量；醋适量；芥末酱适量；

三文鱼沙拉的做法步骤

1：准备好材料，番茄对半切，黄瓜切小条，生菜撕小片

2：三文鱼，不知道洗了会不会影响口感，反正我是洗了一遍，切小块

3：鸡蛋打散摊成蛋饼

4：切成蛋丝，我觉得我摊蛋饼的技术真实越来越娴熟了，基本上没用油。。

5：两勺日本酱油，两勺醋，半勺芥末酱，搅均匀了和所有材料拌在一起就好了

小窍门

1，调料可以按自己喜欢的放，不喜欢芥末的辣就放万能的老干妈，豆瓣酱啊什么什么的2.，我是没有放盐的，最后口感挺好的没觉得淡，重口味就放吧3，理论上沙拉还要放点樱桃萝卜苦菊什么的，唉，实在是没买到啊。。

三文鱼沙拉

主料

烟熏三文鱼50克；小黄瓜半根；小番茄3个；苦菊一小把；圆生菜3片；

辅料

白醋1勺；寿司酱油半勺；盐1克；橄榄油5毫升；白糖2克；

三文鱼沙拉的做法步骤

1：所有蔬菜清洗干净，盐水侵泡一会儿；小番茄对半切开；

2：小黄瓜先对半切开，然后再切片；

3：苦菊冲洗干净后折成小段；

4：圆生菜叶子清洗干净后手撕成小片；

5：把所有准备好的菜放一个盘子里，放入所有的调料拌匀；

6：三文鱼对折后卷起来，卷成玫瑰花的样子，摆在拌好的菜上即成。

小窍门

爱唠叨：这是非常简单的一道餐桌常见菜，除了加三文鱼还可以拌入虾等，其实就算是没有肉类只有清淡的菜才很不错哦。

三文鱼

主料

三文鱼200克；

辅料

花生油6匙；生抽3克；

三文鱼的做法步骤

1：买回来的三文鱼！

2：热油锅，把三文鱼整齐摆在不粘锅里，中火煎！

3：一面煎好了，翻过来煎另一面即可！

4：装碟后，淋上生抽就可以吃了！

三文鱼

主料

三文鱼适量；

辅料

日式调料适量；芥末适量；

三文鱼的做法步骤

1：把三文鱼用刀片好

2：装入盘子

3：很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好