家常菜清炒虾仁
主料
大虾400g；
辅料
葱适量；黄瓜适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
清炒虾仁的做法步骤
1：大虾去壳去头。
2：黄瓜洗干净去皮切成丁。
3：起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒。
4：加白砂糖炒。
5：加料酒炒。
6：大虾熟加盐、胡椒粉炒均匀关火。
7：黄瓜入锅炒均匀。
8：盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅炒。
清炒虾仁
主料
虾仁500g；黄瓜1根；葱适量；
辅料
料酒1汤勺；胡椒粉适量；盐适量；
清炒虾仁的做法步骤
1：虾仁洗净，倒入料酒，胡椒粉，盐煨腌10分钟
2：黄瓜切丁，葱切葱花备用
3：锅中油热后，放入葱花炝锅，然后放入虾仁翻炒。
4：虾仁变色后放入黄瓜丁和盐快速翻炒，翻炒均匀后出锅。
5：装盘
清炒鸡头米虾仁
主料
鸡头米1袋；虾仁1袋；红辣椒1-2个；青辣椒1个；生姜少量；
辅料
色拉油3-4大勺；料酒1-2勺；盐2匙；生粉2匙；
清炒鸡头米虾仁的做法步骤
1：鸡头米提前解冻，清水冲洗后沥干备用。
2：虾仁提前解冻，去虾线。
3：虾仁加入料酒和盐，静置5分钟后，再用生粉抓一下。
4：青、红辣椒去蒂、洗净，切丁。生姜去皮，切末。
5：不粘锅加热，倒入色拉油。
6：待锅内油温上升后，倒入姜末和辣椒丁，炒香。
7：接着放入鸡头米和虾仁，均匀翻炒。
8：加入盐调味，炒熟入味即可。
清炒虾仁
主料
虾仁200g；
辅料
甜豆角适量；腰果适量；葱适量；玉米淀粉1匙；姜适量；蒜适量；
调料
料酒适量
生抽半匙
白胡椒粉适量
食盐适量
白糖适量
香油适量
清炒虾仁的做法步骤
1：虾仁清洗去掉胶质，用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
2：加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片，放入碗汁里。
3：甜豆角（其它蔬菜也可以）去筋改刀，下锅焯熟备用。
4：虾仁下锅焯熟备用。
5：锅中加少量底油，烧热后下入甜豆煸炒。
6：下入虾仁后烹入碗汁，大火煸炒。
7：汁水快收浓时下入腰果。
8：所有食材翻炒均匀即可。
彩椒虾仁炒饭
主料
米饭200克；红彩椒半个；青豆1把；虾仁250克；黄彩椒半个；
辅料
姜适量；生粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；油盐适量；葱末适量；
彩椒虾仁炒饭的做法步骤
1：鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
2：洗净虾，放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制几分钟；
3：准备好其它原材料；
4：烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
5：水再次开后捞出备用；
6：在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
7：虾仁变色发红后马上捞出；
8：热锅凉油，下入姜葱末；
9：爆香后下入米饭；
10：米饭下入要翻炒，按压米饭成为一粒粒；
11：再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
12：继续翻炒一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味；
13：盛入碗中。
小窍门
1.炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；2.虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；3.炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。
清炒虾仁
主料
虾仁250g；黄瓜1根；甜玉米粒适量；
辅料
油1汤勺；葱花5g；味极鲜酱油1勺；盐1匙；料酒2勺；清水少许；
调料
水淀粉适量
清炒虾仁的做法步骤
1：先来处理虾仁，买来的虾仁用清水反复淘洗干净放入盆中，加入料酒搅拌均匀，腌制1小时。
2：将黄瓜洗净后切小丁备用，准备甜玉米粒。
3：今天用新思特八角炒锅来炒。
4：起锅热油，倒入虾仁煸炒至变色后盛出，放在碗中待用。
5：锅中剩下的一点底油就够了，放入葱花炒出香味儿。
6：倒入黄瓜丁及甜玉米粒翻炒1分钟，加入少量清水，这几种食材都不会出什么汤汁，所以要加一点清水。
7：倒入炒好的虾仁翻炒均匀，调入味极鲜酱油及盐翻炒均匀。
8：最后调入适量水淀粉来调节汤汁的浓稠程度即可。
9：出锅了，超级鲜美，而且又特别简单的一道家常菜。
清炒虾仁
主料
虾仁适量；
辅料
黄瓜半根；胡萝卜半根；
调料
盐适量
料酒适量
淀粉适量
清炒虾仁的做法步骤
1：虾剥皮开背取虾线，加淀粉料酒少许盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
2：起锅烧油，下腌制好的虾仁滑散。
3：炒好的虾仁盛出备用。
4：锅中另放油，爆香葱花。
5：下胡萝卜和黄瓜翻炒至断生。
6：蔬菜断生后放虾仁翻炒。
7：清炒虾仁出锅。
清炒葱香虾仁
主料
虾仁适量；
辅料
蒜末适量；葱末适量；油适量；盐少量；鱼豉少量；
清炒葱香虾仁的做法步骤
1：好棒的虾肉，用一点嫩肉粉抓抓
2：少量油，爆蒜末，放入虾仁
3：翻炒
4：因为油少会干锅，这个时候加入一点点水
5：慢慢收
6：撒一点点点的盐，淋一点点鱼豉
7：收汁后，出锅，撒葱沫点缀
清炒虾仁
主料
虾仁适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；
辅料
盐适量；味精适量；糖适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；水淀粉适量；
清炒虾仁的做法步骤
1：虾仁解冻沥干水分。
2：把虾仁后背的黑线用小刀弄掉这个比较麻烦。但是很重要要不然吃起来有沙子影响口感。
3：第三步锅里烧水把虾仁焯一下，去掉浮沫。趁着烧水的时候可以先吧菜切一下，黄瓜胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。
4：水开了把虾仁放进去，等虾仁稍微变色就捞出，不要太久要不老了不好吃了。第五步，大勺里放少许油，等油稍稍冒烟放葱姜蒜，炒出香味放胡萝卜丁黄瓜丁。稍微炒两下放虾仁。放一点料酒不用太多。放盐味精少许糖。快速翻炒。最后用少许水淀粉勾芡，出锅。。。*水淀粉是用干淀粉 水搅拌均匀就是了*。。。*勾芡用的水淀粉不用太多。多了就稠了。。根据原料多少适当放入。
5：。。。过年了为自己最爱的家人朋友们最一顿丰盛的美食。是多么幸福一件事。有兴趣的你快来试试吧，，，我发的每道菜都是自己亲手做的。有不懂的童鞋可以留言问我。或者想吃什么菜也可以留言告诉我。。我会尽快发出来的。！！！
虾仁炒圆椒
主料
虾仁20O克；圆椒1只；
辅料
油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱1O克；姜10克；西芹少许；
虾仁炒圆椒的做法步骤
1：虾仁加入适量盐、鸡精、蛋清、木茨粉、小苏打、油拌匀腌制。
2：圆椒切块。
3：圆椒加入油、盐、小苏打、水煮熟入够味，打起过凉备用。
4：锅烧热下油、姜、葱爆香。
5：下蛋清炒熟。
6：下圆椒、西芹翻炒，调整味道。
7：淋上香油出锅装盘。
