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木耳炒莲藕十大做法大全,最好吃的10种做法

莲藕木耳炒虾仁

主料

莲藕500克;黑木耳100克;胡萝卜50克;虾仁150克;

辅料

葱适量;淀粉适量;姜适量;

调料

油15克

盐6克

料酒5克

生抽10克

莲藕木耳炒虾仁的做法步骤

1:主辅料:莲藕、虾仁、泡发木耳、胡萝卜。

2:把虾仁洗净,靠背部片一刀,剔除虾线。

3:放入碗中,加少许料酒、盐腌制入味,加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。

4:莲藕洗净去皮,切丁。

5:胡萝卜洗净切片。

6:锅烧开水,放入莲藕焯制断生,捞出备用。

7:同样方法,放入上浆的虾仁飞水断生,捞出备用。

8:热油,放入葱姜炒香,放入胡萝卜片煸炒至断生。

9:放入木耳翻炒均匀。

10:放入备用的虾仁、莲藕,加盐调味。

11:加少许味极鲜生抽提味。

12:翻炒均匀,即可关火出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、莲藕也可以切片。2、木耳提前泡发洗净。

雪莲果炒木耳

主料

雪莲果200克;核桃仁60克;葱适量;

辅料

木耳100克;青椒一个;

雪莲果炒木耳的做法步骤

1:准备食材。雪莲果去皮后要泡在水里以免氧化变色。

2:雪莲果,青椒分别切片,葱切小段。

3:把木耳和核桃仁放入热水里焯水。

4:捞出过凉水,沥干水分。

5:锅里放入适量油。

6:油热后倒入葱花,爆出香味。

7:倒入青椒翻炒。

8:倒入木耳和核桃仁。

9:加入少许味极鲜酱油,翻炒均匀。

10:倒入雪莲果,加入少许盐。

11:加入少许鸡精粉,翻炒均匀出锅。

12:成品图。简单易做~~~

13:成品图。营养丰富~~~

14:成品图。美味养生~~~

15:成品图。低脂爽口~~~

16:成品图。

小窍门

雪梨果去皮后要放到水里防止氧化变黑,木耳和核桃仁焯水后很容易炒熟,口感更好,雪莲果可以生吃的,一定要最后放入,不然炒的时间久了影响口感。

莲藕木耳炒西芹

主料

莲藕1小根;西芹2根;木耳5朵;大蒜1个;胡萝卜少许;

辅料

盐适量;油适量;鸡粉少许;鲍鱼汁2汤匙;麻油少许;

莲藕木耳炒西芹的做法步骤

1:准备食材:西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。

2:大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。

3:莲藕去皮切厚片再切块(如图)

4:锅里烧开水,放盐、食用油,西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。

5:捞起沥干水。

6:热锅,倒适量食用油,倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。

7:倒入莲藕、西芹一起翻炒,期间锅里水分会蒸发掉,加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透,调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。

8:铲起,装盆。

小窍门

莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下,去掉生涩味,也缩短炒制时间。

黑木耳排骨炒莲藕

主料

排骨160克;黑木耳2克;莲藕185克;

辅料

料酒适量;酱油适量;盐适量;味精适量;

黑木耳排骨炒莲藕的做法步骤

1:食材:排骨(已焯熟)、黑木耳(已泡发清洗)、莲藕(已清洗去皮切块)

2:烧锅倒油烧热,下入已焯熟的排骨翻炒一下。

3:接着,加适量的料酒。

4:加适量的酱油。

5:翻炒翻炒。

6:然后,合入清洗好的黑木耳和切好的莲藕,加适量的清水。

7:翻炒翻炒。

8:最后,加适量的盐。

9:加适量的味精。

10:调味炒匀,即成。

雪莲果炒木耳

主料

雪莲果200g;干黑木耳5g;

辅料

油适量;盐1g;鲜酱油2g;白胡椒粉0.3g;

雪莲果炒木耳的做法步骤

1:备好食材:雪莲果和干黑木耳

2:黑木耳泡发洗净备用

3:雪莲果去皮洗净切薄片

4:锅中倒入少许油,油热后倒入雪莲果片和木耳翻炒片刻

5:调入盐炒匀

6:倒入鲜酱油翻炒一会

7:最后撒点白胡椒粉,炒匀后即可起锅

8:装盘开吃,咸甜适口!

小窍门

1、炒菜的油不要倒多,否则炒好后锅里都是油2、雪莲果是甜的,所以不需要放糖了

莲藕炒木耳

主料

泡发木耳200克;莲藕300克;青椒1个;

辅料

油10克;盐6克;白糖2克;生抽10克;葱适量;

莲藕炒木耳的做法步骤

1:把黑木耳泡发,清洗干净

2:莲藕洗净去皮,切厚片

3:切几片青椒搭配色泽

4:热油,炒香葱花,放入莲藕煸炒

5:再放入黑木耳炒匀

6:加少许酱油

7:加盐、白糖调味,加少许水烧制1分钟

8:放入青椒

9:翻炒均匀,即可关火

10:出锅装盘,即可上桌品味

小窍门

1、避免莲藕炒碎,切的稍稍厚一点2、加少许酱油提味,不宜多加,防止菜肴色泽变深。

木耳莲藕炒肉片

主料

五花肉适量;莲藕适量;木耳适量;

辅料

香菜适量;八角1个;花椒适量;小葱适量;

调料

盐适量

蚝油适量

酱油适量

料酒适量

油适量

鸡精适量

木耳莲藕炒肉片的做法步骤

1:把肉提前焯水放一边备用。

2:把莲藕和木耳也提前焯水。

3:锅里倒油烧热,倒入葱花,花椒,八角炒香。

4:倒入肉片和料酒翻炒几下,然后把肉两面煎黄。

5:倒入莲藕和木耳翻炒几下。

6:加入蚝油和酱油翻炒几下。

7:加入盐和十三香翻炒几下,出锅前加入香菜和鸡精在翻炒几下就可以了。

8:成品图。

小窍门

不喜欢香菜的朋友可以不放,盐一定要少放,蚝油和酱油都是咸的。

炒莲藕

主料

莲藕一节;

辅料

芸豆适量;红椒一个;蒜适量;葱适量;

调料

酱油适量

蚝油适量

水淀粉适量

盐适量

炒莲藕的做法步骤

1:备好材料。

2:锅里烧开水,加入盐油,依次放入芸豆,莲藕焯水半分钟,再倒入红椒焯一下水捞起。

3:过冷水沥干水分。

4:锅里热油爆香蒜头葱白。

5:倒入莲藕,芸豆,红椒大火翻炒均匀。

6:加入盐,酱油,蚝油,翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下,大火收汁即可。

腔骨莲藕木耳汤

主料

腔骨300克;莲藕2小截;

辅料

木耳1碟;水适量;

调料

盐1克

腔骨莲藕木耳汤的做法步骤

1:材料准备好:木耳提前泡发舒展,腔骨焯水,莲藕刮掉外皮;

2:莲藕切大块;挑选莲藕时选择藕节两段封闭的,这样能保证藕孔内干净无污染;

3:腔骨、木耳、莲藕同入炖锅,倒适量水;

4:隔水炖1.5小时左右;

5:起锅时撒少许盐、香葱末。

6:腔骨莲藕木耳汤,清淡可口!

小窍门

1.腔骨即为猪的脊椎骨,肉厚嫩,骨多味香,特别适合煲汤;2.七孔藕淀粉含量高,煲熟后的口感软糯,更适合煲汤。

莲藕木耳炖腊鸭

主料

腊鸭750克;莲藕250克;木耳100克;

辅料

姜10克;盐3克;菜籽油50克;

莲藕木耳炖腊鸭的做法步骤

1:莲藕去皮切滚刀块

2:泡发好的木耳去蒂清洗干净

3:生姜切厚片

4:腊鸭块提前用清水浸泡以去其咸味,泡好后冲洗干净沥干水分待用

5:热锅凉油,菜籽油,倒入腊鸭块,煸至腊鸭皮金黄透明,

6:加凉水,加姜片,待水开,撇去浮沫

7:转入炖锅,关小火炖一个小时即口,快出锅时尝咸淡,汤多就可以适当少放点盐

8:盛碗开干

小窍门

腊鸭有咸味,放盐的时候要先尝味再决定放多少,木耳一定要事先几小时用凉水泡发,或者用温水,最好别用开水,木耳口感不好不说,营养还流失严重。另外,要先用菜籽油把腊鸭煎香再加凉水开始炖汤

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