蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）

主料

西兰花1朵；杏鲍菇2朵；蒜瓣2个；油1匙；麻油1/2匙；胡椒粉1/3匙；

辅料

蛤蜊300克；姜1小块；葱1根；酱油1匙；香醋3滴；

蛤蜊西兰花的做法步骤

1：准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明

2：吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花

3：确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味

4：放西兰花，翻炒几下

5：放杏鲍菇，翻炒几下

6：把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火

7：在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱

8：打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美

9：装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了

小窍门

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了

韭菜猪肉蛤蜊饺子

主料

韭菜适量；蛤蜊适量；面粉3小碗；

辅料

酱油3匙；香油3匙；盐适量；五香粉(适量)；葱末(适量)；蒜末(适量)；白胡椒(适量)；

韭菜猪肉蛤蜊饺子的做法步骤

1：准备备料

2：面粉凉水和面，稍醒一会，揉面至光滑。

3：面团成圆形后，在中间破洞然后不断转动，成这个样子。

4：颜值不高，呵呵。我是用手揪的面。也可用刀，家有宝宝不方便用刀。这样做。也很好

5：擀皮后包起来，皮薄馅多。是家里做的饺子和外面饺子的区别吧。

6：可以吃了，就等菜了。

小窍门

煮饺子的水里加点盐，可防止饺子破掉。

猪蹄蛤蜊炖黄花

主料

猪蹄1只；蛤蜊500克；干黄花菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；冰糖适量；醋适量；酱油1勺；盐适量；

猪蹄蛤蜊炖黄花的做法步骤

1：猪蹄剁开洗净入锅焯水。

2：焯水时加入一点醋可去除异味。

3：焯水后将猪蹄洗净放入电压力锅内胆，加入葱，姜，八角，冰糖，酱油。

4：放入电压力锅选择焖炖键煮熟排气。

5：干黄花菜用水泡洗干净。

6：焖好的猪蹄连汤汁倒入炒锅内加入黄花菜，继续炖煮。

7：蛤蜊洗净蒸至开口取出蛤蜊肉和汤。

8：猪蹄炖至汤汁浓稠连汤加入蛤蜊肉，在炖2分钟，加入盐调匀即可。

小窍门

加入蛤蜊后已经有咸度，要减少盐的量。

蛤蜊汤

主料

蛤蜊适量；

辅料

姜适量；料酒适量；葱段适量；

蛤蜊汤的做法步骤

1：蛤蜊用料酒腌制一下，新鲜的记得要吐沙哦！我这个是真空包装好的。

2：热少许橄榄油放入姜片。

3：加入适量水。

4：煮开。

5：放入蛤蜊加入少许料酒。

6：最后加入适量盐调味放入葱段。

7：差不多了。

8：可以出锅了。

韭菜蛤蜊肉

主料

韭菜一大把；蛤蜊肉适量；

辅料

油少量；盐少量；糖一点点；

韭菜蛤蜊肉的做法步骤

1：大连的朋友送的蛤蜊肉干，东西很棒，基本无沙。

2：蛤蜊肉充分泡发，洗净，我泡了一晚上。

3：韭菜一大把，喜欢吃的可以多一点，春天的嫩韭菜比较不经炒，洗完切段，两三厘米那么长。

4：热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下，时间不长，怕老。

5：放入切段的韭菜一起翻炒。

6：等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了，超过头了韭菜更少。

7：最后入盐，糖（要少，仅提鲜），喜欢的还可以加其他调料拌匀，出锅。

小窍门

我和儿子喜欢吃海鲜，还不怕腥，怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍，也可以加几片姜去腥。

萝卜猪肉蛤蜊水饺

主料

猪肉400g；萝卜800g；蛤蜊肉100g；面粉700g；南瓜300g；

辅料

葱15g；姜10g；盐5g；五香粉3g；酱油5ml；美极鲜15ml；蚝油5ml；花生油35ml；

萝卜猪肉蛤蜊水饺的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅。

2：葱姜洗净切末。

3：和肉馅放入容器中加入所有调料顺着一个方向拌匀。

4：加入蛤蜊肉。

5：顺着一个方向拌匀。

6：萝卜去皮擦成丝，攥一下水分。

7：放入肉馅中拌匀。

8：南瓜蒸熟打成茸。

9：面粉中加入鸡蛋。

10：再加入南瓜茸揉成面团。

11：盖上湿笼布醒15分钟。

12：再取出揉至三光。

13：揉好的面下剂子擀成饺子皮。

14：包成饺子。

15：入锅中煮熟即可。

16：成品图。

小窍门

拌肉馅要顺着一根方向。

蒸蛤蜊

主料

大蛤蜊六只；

辅料

酱油两勺；大葱适量；大蒜适量；姜适量；

蒸蛤蜊的做法步骤

1：把蛤蜊冲洗干净，控干水。

2：蘸汁:大葱、大蒜和姜切成末，放入碗中，倒入两勺酱油，搅拌均匀。

3：蒸锅中放入足够的水，把洗净的蛤蜊放入蒸屉上，水开后再蒸两分钟，即可装盘。

蛤蜊

主料

蛤蜊500克；葱2棵；指天椒2个；姜1个；蒜头2个；

辅料

豆豉适量；蚝油适量；生抽适量；生粉适量；

蛤蜊的做法步骤

1：1豆豉泡水，蛤蜊加入盐水中大约30分钟吐净泥沙灼水备用。

2：姜.葱.蒜头.辣椒都切好，生粉加入少许水备用

3：3锅内加入少量的油，油热后把豆豉.葱.姜.蒜头.辣椒放进爆炒出香味，在大火放入蛤蜊.生抽.蚝油.翻炒，最后加入少量的生粉水在炒两下即可出锅了。

4：这样就完成一道美食了

蛤蜊蒸肉末

主料

蛤蜊适量；肉末适量；洋葱1个；

辅料

盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；生粉适量；葱适量；

蛤蜊蒸肉末的做法步骤

1：完准备材料

2：洋葱切成末，放入调料拌匀肉末。

3：蛤蜊放入锅里烧一下，等壳开口了关火。

4：烧好的样子。

5：壳里抹点生粉，下面放点肉末，蛤蜊肉放中间，再盖肉末。

6：包好的蛤蜊。

7：放入锅里蒸八分钟。

8：完成。

小窍门

放肉末时要在蛤蜊壳里抹点生粉，那么吃的时候肉末不容易粘壳。

荠菜蛤蜊猪肉柳叶包

主料

荠菜500g；猪肉300g；蛤蜊肉100g；面粉600g；酵母粉6g；清水适量；

辅料

葱15g；姜10g；酱油10ml；美极鲜10ml；盐4g；五香粉3g；花生油30ml；

荠菜蛤蜊猪肉柳叶包的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅。

2：葱姜洗净切末。

3：葱姜末和猪肉一起放入盆中加所有调料搅拌均匀。

4：蛤蜊肉洗净控水备用。

5：荠菜洗净剁碎。

6：将荠菜和蛤蜊肉放入肉馅中拌匀。

7：面粉加酵母粉和适量清水揉成面团。

8：盖上湿龙布放在温暖处自然醒发。

9：醒发好的面团。

10：醒发好的面团排气揉上劲。

11：下剂子擀成皮。

12：包成包子生胚。

13：盖上毛巾醒发15分钟。

14：放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

刚正好的包子不要马上开锅盖，再虚蒸5分钟然后开盖。