紫薯山药泥

主料

紫薯1根；

辅料

山药1根；

调料

糖8克

紫薯山药泥的做法步骤

1：先将所需要的食材紫薯和山药清洗干净。

2：再把山药切成段，紫薯切成片，这样会熟的快一些。

3：将紫薯和山药放到盘子里，上锅蒸熟，这里用的是网红蒸汽料理锅，加好水后，时间选择20分钟。

4：时间到紫薯和山药蒸熟了，将其取出来自然放凉。

5：山药外表的皮也去掉，加入适量的糖捣成山药泥。

6：把紫薯外面的皮去掉，放少许的糖，因为紫薯本身就是甜味，而且糖吃得太多对健康也不利，然后捣成泥。

7：将山药泥分成22克左右一个滚成一个圆球，紫薯泥滚成27克左右一个圆球，其实大小可以根据自己的月饼模大小来定，我这里的月饼模具是65克一个的。

8：取山药球和紫薯球各一个，将其随意混合在一起。

9：然后用月饼模按压出花纹。

10：也可以先取一个山药泥按扁与月饼模差不多大小，放进去后，再取一个紫薯泥同样按扁放进去，最后再取一个山药泥放在上面。

11：最后用月饼模压出花纹，紫薯山药糕就做好了，可以来品尝了，如果冷藏一下吃起来更凉快哦。

小窍门

1.山药的选择上要选择那种比较面一些的，这样的山药蒸出来比较干，比较粘，比较合适，否则可能需要加一些熟糯米粉，不然太稀做不成形。2.用月饼模来压花纹的时候，可以在月饼模上抹一点黄油防粘。3.紫薯的颜色太重，所以每次弄好一个都要洗干净，再弄下一个，不然就染色啦，影响美观。

山药苹果泥

主料

山药1根；苹果1个；

辅料

清水适量；

山药苹果泥的做法步骤

1：准备食材

2：山药去皮切片

3：苹果去皮切块

4：食材上锅蒸熟

5：蒸熟的食材倒入辅食杯中加适量水

6：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

7：搅打45秒

8：打好的状态

9：倒入辅食碗中

10：山药苹果泥就做好了

蓝莓山药泥

主料

山药500g；糖粉适量；牛奶少许；

辅料

蓝莓酱适量；

蓝莓山药泥的做法步骤

1：山药清洗干净，蒸熟，我是放电饭锅按煮饭程序蒸好的

2：蓝莓酱加点凉开水把它稍微调稀一点备用

3：蒸好的山药去皮，然后放在保鲜袋里，用擀面杖擀成泥状

4：把擀细的山药泥放在玻璃碗里，加点糖粉，糖粉不用太多，因为蓝莓酱是甜的，再加几勺牛奶（因为山药泥太干，可适当的加点牛奶），混合均匀

5：把调好的山药泥放在装了花嘴的裱花袋里

6：裱岀一朵朵小花状，然后淋上蓝莓酱

蓝莓山药泥

主料

山药一根；蓝莓酱50克；

辅料

白糖适量；盐1/4茶匙1克；炼乳50克；

蓝莓山药泥的做法步骤

1：原料如图；

2：将山药去皮洗净切段，入蒸锅蒸20分钟，直到山药变软。；

3：趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎；

4：再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块；

5：在山药泥中加入盐和炼乳（或淡奶油）充分搅匀；

6：不粘锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和白糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；

7：直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；

8：将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入碗中；

9：最后，淋上蓝莓酱即可。

小窍门

1、山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。2、蓝莓果酱加水稀释，并加入白糖或冰糖熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。3、山药泥一定要压成更细腻的泥状，不要有结块，否则会堵塞裱花嘴。

紫薯山药泥

主料

紫薯300克；山药200克；

辅料

炼奶100克；

紫薯山药泥的做法步骤

1：山药洗净备用！

2：紫薯洗净，和山药一起蒸熟备用！

3：把蒸熟的紫薯和山药分别压烂成泥状！

4：加入炼奶搅拌均匀！

枣泥山药球

主料

红枣适量；冰糖一把；枸杞适量；

辅料

铁棍山药两根；牛奶两勺；水适量；

枣泥山药球的做法步骤

1：红枣洗干净，在清水里浸泡半天。

2：去掉枣核。

3：把红枣放进电饭锅，加一把冰糖，加适量的水。

4：选择稀饭程序，熬煮1小时，红枣软烂。

5：把煮好的红枣放进料理机打一下。

6：再把打好的红枣浆倒入不粘锅，中小火翻炒，直到水分变少，枣泥越来越浓稠。

7：枣泥炒好后盛出来晾凉。

8：搓成小球备用。

9：山药蒸熟去皮。

10：加些牛奶碾成泥，白糖可以加点也可以不加，看自己的口味，我没加，枣泥的馅料本身就很甜了。

11：取一块山药泥，按扁。

12：包入枣泥馅料。

13：收口。

14：搓圆。

15：装饰上枸杞，就可以装盘食用了。

16：再来美一下。

小窍门

枣泥炒至的时候一定要用中小火，不要炒糊；山药泥中的牛奶量要注意下，太多了容易稀，不抱团，太少了容易干，包起来会裂开。

蓝莓山药泥

主料

山药200G；

辅料

蓝莓酱适量；

蓝莓山药泥的做法步骤

1：准备食材。把山药洗净，去皮。

2：山药上笼屉蒸熟

3：把山药碾碎成泥

4：用模具弄个形状

5：蓝莓酱和一点儿温凉白开搅匀

6：把蓝莓汁浇在山药泥上即可

小窍门

若感觉山药泥太干，可加一点牛奶；另外戴上一次性手套去山药皮，防止过敏手痒。

枣泥山药糕

主料

铁棍山药5段；新疆大骏枣6个；

辅料

糯米粉3汤匙；

枣泥山药糕的做法步骤

1：山药切末或料理机打碎节省大火蒸的时间。蒸软后捣成泥过筛使其变细。大枣蒸三五分钟去核捣成泥。

2：糯米粉微微火炒熟变有点发黄即可。少量加入糯米粉与山药泥混合能成团就好想要入口即化糯米粉不宜过多不然就硬了

3：把枣泥包入用糯米粉代替糖分做手粉因为一等级的枣足够香甜难得的是使食物原本的味道自然融合所以不再加糖或其他加工调味剂

山楂山药泥

主料

山药1根；山楂酱适量；

辅料

牛奶适量；

山楂山药泥的做法步骤

1：山药洗净，放微波炉或者蒸锅蒸熟

2：蒸熟后，去皮用勺子压成泥

3：加入适量牛奶，稀释一下山药泥，不能太多，否则不好做出造型

4：稀释好的山药泥过筛，用勺子碾压的方法很好用

5：过筛后的山药泥很细腻

6：将山药泥装在裱花袋中

7：挤出形状

8：山楂酱放牛奶稀释

9：淋在山药泥上

10：成品

11：成品

奶香山药泥

主料

山药适量；

辅料

草莓味炼奶适量；

配料

蓝莓酱适量；黑芝麻碎适量；

奶香山药泥的做法步骤

1：准备好的山药。

2：把山药洗净去皮，放入蒸锅，大火蒸40分钟

3：蒸好的山药，放入保鲜袋中。

4：用擀面杖，将其碾碎，成泥。

5：碾成泥的山药，放在案板上，拌上草莓味的炼奶。

6：拌好的山药泥，用准备好的模具，一一做成想要的形状。

7：分别用模具做好模型，摆入盘中。

8：用准备好的炼奶、蓝莓酱、黑芝麻碎，分别撒在各个小模型上点缀。

9：做好的奶香山药泥。