香葱小面包

主料

面粉350克；奶粉10克；白糖50克；盐2克；鸡蛋1个；水190克；酵母粉3克；黄油30克；

辅料

小葱适量；

香葱小面包的做法步骤

1：除黄油以外的材料加入面包机桶，先加液体，再放面粉，最后放入酵母粉。

2：打开面包标准程序，揉成团后加入黄油25克，还有五克备用。

3：揉两个标准程序，揉出漂亮的手套膜，发酵约1小时。

4：成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。

5：拿出面团排气。

6：分成小剂子。

7：擀成椭圆形。

8：卷起来，重复三次。

9：第三次卷起时，整理成这种长形。

10：放到铺了锡纸的烤盘里，二次发酵成两倍大。

11：刷上蛋液，用刀划开一道口。

12：放上黄油粒。

13：撒上小葱粒。

14：放入烤箱中层，上下火180度20分钟。

15：葱香小面包，美味看得见。。。。

小窍门

1，发酵好的面团放入冰箱冷藏，是为了防止面包组织老化快，口感更柔软，如果嫌时间太长也可以直接做，但是组织会第二天就老化了，口感会发硬，不过加热一下就好了。2，以自家的烤箱温度为准，可以随时调节。

葱油小面包

主料

高筋粉70克；玉米淀粉5克；水45克；

辅料

鸡蛋液10克；植物油1 tsp；酵母1克（1/4 tsp）；泡打粉1克（1/4 tsp）；

配料

盐1克（1/4 tsp）；糖12克；

葱油小面包的做法步骤

1：除酵母，油以外，其他东西和面粉混合。酵母用温水化开，然后加入面粉。

2：合成面团，揉面，揉面。面团太干不容易出筋。

3：揉到扩展阶段。即形成筋膜，但仍然可以轻松扎破，破洞边缘锯齿样。

4：出筋后可以加入油，继续揉10分钟，让油与面团混合均匀。

5：面团放温暖处发酵，发到约2倍大小。手指按下的洞不反弹，面团不一下子塌陷。

6：将发好的面团擀开，撒上葱花，然后从一端卷起。

7：面团分割成小份（约50克），滚圆，压扁。

8：用刀对称切8份。继续二次发酵。

9：再发到2倍大，刷全蛋液。中心撒葱花。

10：在面包表面和底部喷些水，烤箱预热150度（实际温度180），中层，上下火。15分钟。

小窍门

1、入箱前，在面包底层和面上喷水。15分钟，150度（180），底部上色稍深。2、这次整形不是很好，烤完后不太能看出来花形。面团分得不大可以少切几刀。或者按得再扁些。

香葱面包

主料

鸡蛋1个；黄油10g；糖5g；盐1g；酵母3g；高筋面粉280g；牛奶145g；

辅料

芝士适量；肉松适量；沙拉适量；葱适量；

香葱面包的做法步骤

1：把高筋面粉，牛奶，盐，酵母，糖，黄油放入面包机发好面

2：分成6个团用保鲜膜醒发15分钟

3：每一块擀成薄片

4：在卷成长条放入烤盘

5：放入烤箱发泡

6：在表面刷上蛋液，放上芝士，沙拉酱，葱180度上下管12分钟

7：香喷喷

8：也可以刷点沙拉酱再沾上肉松又是一个口味

葱香面包

主料

高筋面粉280g；鸡蛋1个；食盐2g；小葱30g；

辅料

纯牛奶160g；干酵母3g；黄油25g；

葱香面包的做法步骤

1：将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，放温暖处基础发酵至两倍大，大概1到1.5个小时，冬季时间会相对更长些！

2：发酵好的面团取出按压排气，盖上保鲜膜松驰15分钟左右

3：松驰好的面团，分成若干小面团！

4：小葱30g切碎，加入融化的黄油30g和鸡蛋25g，搅拌均匀！

5：面团擀成长条形，中间切缝，放入小葱混合液！

6：放入烤箱进行二次发酵，发酵好后，表面刷蛋液！

7：烤箱180度，预热好后，将面包放入烤箱，上下火，大概25分钟就烤好了

香葱面包

主料

高粉200克；低粉50克；全蛋液25克；水135克；奶粉10克；酵母3克；盐3克；糖20克；黄油20克；

辅料

香葱末20克；全蛋液15克；橄榄油4克；盐1克；黑胡椒粉1克；

香葱面包的做法步骤

1：将除黄油外的面包体材料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

2：基础发酵至2倍大。

3：取出排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。

4：依次整成橄榄型，放到温暖湿润的地方发酵。

5：将香葱馅调料（香葱末、全蛋液、橄榄油、盐、黑胡椒粉）混合备用。

6：面包发酵至2倍大。

7：用刀片割口。

8：在切口处放上香葱馅，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

香葱面包

主料

高筋面粉（面团）145g；低筋面粉（面团）38g；绵白糖（面团）30g；盐（面团）1/4小勺；酵母（面团）1/2 1/4小勺；全蛋液（面团）52g；鲜牛奶（面团）45g；清水（面团）10g；黄油（面团）27g；

辅料

洋葱碎适量；葱花碎适量；马苏里拉奶酪碎适量；

香葱面包的做法步骤

1：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放。

2：用刮刀搅拌成絮状。

3：转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不断揉面，配合摔打的动作，不时取一小块面团检视，至出现较为粗糙的膜。

4：加入软化的黄油。

5：继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。

6：面团滚圆，盖保鲜膜进行基础发酵。

7：面团基础发酵至体积变为原来的2倍。

8：基础发酵结束后，取出面团，排气，称重，均匀分割成6份。将每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

9：取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，用刀将面团下半部切成若干长条状。

10：将面团从上向下卷起，捏紧收口。

11：放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

12：二次发酵至体积为原来的2倍，表面刷蛋液。

13：撒马苏里拉奶酪碎、洋葱碎、葱花碎，挤上沙拉酱。

14：烤箱180度预热后，以上火180度、下火160度，烤制18分钟。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。

小窍门

1.收口应该捏紧，并压在底部，以免在二次发酵和烤制过程中翘起来。2.表面馅料应将马苏里拉奶酪碎撒在最下层，以防在烤制过程烤焦。

香葱面包

主料

高筋面粉300克；低筋面粉75克；白糖60克；黄油35克；鸡蛋1个；盐3克；牛奶210克；酵母4.5克；

辅料

黄油35克；鸡蛋0.5个；葱段2棵；

香葱面包的做法步骤

1：把主材料除黄油外全倒进面包机揉面，半小时后再加黄油，再揉二十分钟

2：揉完启动发酵。我在面包机发不起来，于是放烤箱去发酵。发到两倍大，取出排气，分成十个，造型，想吃圆的就捏圆的，长的就捏长的。哈哈哈

3：在中间剪开裂口。然后再放烤箱发烤二十分钟

4：把辅料的黄油加入鸡蛋打匀加入葱段。放入面包刚剪开的裂口。

5：中层，下火180度，上火150度。三十分钟。注意时时观察别烤过了。

6：成功

7：出品

小窍门

没有牛奶可换成水

香葱面包

主料

高筋粉100克；盐1克；蛋液15克；牛奶50克；细砂糖12克；黄油12克；干酵母1.5克；

辅料

葱花适量；盐少许；

香葱面包的做法步骤

1：面团料

2：将除黄油外的面团料倒入面包桶

3：放入面包机，和面程序13分钟

4：加入黄油，再次和面程序，约20分钟

5：能拉出薄膜

6：放入碗中，发酵约1小时

7：面团长大

8：排气，分割成6等分。滚圆，松弛10分钟

9：搓成细长条

10：每三根一端交叠，

11：编成辫子，捏紧收口，放入烤盘，发酵40-60分钟

12：准备装饰料

13：面团长大

14：表面刷蛋液

15：依次撒上盐，葱花

16：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟

17：表面金黄，出炉

小窍门

发酵时间需根据气温实际情况酌情调整烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。葱花与盐的用量可根据自己喜好任意添加。

葱香火腿小面包

主料

高筋粉230G；低筋粉30G；蛋 水150G；糖40G；盐3G；奶粉10G；酵母1小勺；黄油30G；黑森林火腿（淘宝）适量；葱花适量；马苏里拉芝士适量；蛋黄酱适量；

葱香火腿小面包的做法步骤

1：放料面包机，一次发酵

2：一次发酵后的面团分成6份，揉圆，中间发酵

3：取一份，擀成椭圆形，包入切小条的火腿

4：摆上烤盘，进行一个小时左右的二次发酵，二发完毕后，刷上蛋黄液，撒上一些马苏里拉芝士，挤上蛋黄酱，撒上葱花

5：中层180度16分钟左右，期间注意如果上色较多了要盖锡纸

6：摆个拍

7：用的波尼亚的哪个黑森林火腿，大块肉，放面包里非常好吃。

香葱奶酪小面包

主料

金龙鱼面包粉300克；奶粉10克；糖20克；盐3克；酵母3克；全蛋45克；水145克；黄油20克；

辅料

小葱适量；奶酪适量；盐适量；橄榄油适量；

香葱奶酪小面包的做法步骤

1：准备各种材料。

2：把主料中黄油除外的其它材料放进厨师机桶中。

3：先加液体后加面粉，最后加酵母。

4：启动厨师机低速和成团，然后中高速和至面团有一定的延展性。加入黄油。

5：收圆放在面桶用发酵。如果一次发酵，这里可以稍稍松弛后开始直接整形。

6：这是发好的面团，表面光滑，摸起来有弹性，戳洞不回缩也不塌陷。

7：把面团取出排气，滚圆松弛十分钟，然后擀成长条形。

8：从一头边收边卷起来，做成橄榄形的面包。烤盘铺上油纸，放上小面包，留下发酵空间。

9：放在温暖的地方发酵。注意保持环境湿度。小葱切碎，加橄榄油、盐和奶酪拌均匀。

10：发好的小面包中间切开，

11：放上奶酪香葱馅。

12：烤箱180度预热，放入烤盘定时20分钟，

13：烤好后及时出炉，放在烤网上面自然放凉就可以了。

14：葱香奶酪香合为一体，特别美味。

小窍门

多说几句：这种普通面包，面团不要求完全扩展，可以根据情况来操作。面包机厨师机的性能不一样，工作时间也会不一样，依自己的实际情况来吧。面粉的吸水性区别也很大，配方中的水可以预留10克调整面团的干湿度。香葱奶酪馅中还可以加上香草或者黑胡椒碎，也非常好吃。