鸭肉粉丝煲

主料

鸭子一只；红薯粉丝适量；姜适量；葱适量；料酒适量；

辅料

冰糖适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；啤酒一瓶；豆瓣酱一勺；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

生抽适量

鸭肉粉丝煲的做法步骤

1：准备好一只鸭子，清洗干净。

2：鸭子剁成块。

3：凉水上锅料酒、姜片，焯水。

4：过凉水，清洗干净浮沫。

5：起锅烧热。

6：加油，加冰糖，转小火熬糖色。

7：油成琥珀色时。

8：下入鸭子，翻炒。

9：加盐，翻炒上色。

10：加干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。

11：加生抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀。

12：倒入一瓶啤酒。

13：盖过鸭肉，大火烧开，转中小火，炖煮30分钟。

14：炖煮鸭子的时候，我们来准备一把红薯粉丝。

15：用开水泡一下。

16：准备好青红辣椒、大蒜头都切好。

17：鸭肉快要收干汤汁时。

18：放入粉丝，煮5分钟左右。再加胡椒粉调味。

19：加入青红辣椒和大蒜头。

20：再次煮开(1分钟左右)。

21：放上葱段，装饰一下。

22：好了。

23：成品图。

24：尝尝哦。

肉末粉丝煲

主料

肉末适量；粉丝1块；

辅料

料酒适量；姜末适量；生抽适量；酱油适量；葱花适量；

肉末粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前用开水泡软。生姜切末，葱切葱花。

2：砂锅小火预热（要用耐热砂锅），倒油，倒入肉末翻炒。

3：肉末炒散后，加入适量料酒，姜末，炒匀。

4：粉丝捞出，不用沥干水分，用厨房剪刀稍微剪短一点。

5：倒入粉丝，加入适量生抽，搅拌均匀。

6：加入少许酱油，撒入葱花，搅拌均匀，关火。

7：直接端上桌。

小窍门

因为粉丝会吸水，所以捞出后不用沥干水分。

酱羊肉粉丝煲

主料

龙口粉丝适量；羊肉卷适量；金针菇适量；

辅料

辣椒适量；青椒适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

酱羊肉粉丝煲的做法步骤

1：准备材料：羊肉卷、粉丝、金针菇。调料：郫县豆瓣酱、盐、葱蒜辣椒、蚝油、胡椒。

2：切好配料。

3：羊肉焯水。

4：用郫县豆瓣酱、生抽、胡椒、葱蒜调个料。

5：加些清水，顺便粉丝泡软以及金针菇洗干净捞出备用（忘拍照了）。

6：准备一个小锅子，我就用了个吃泡面的碗，一两个人够了，金针菇铺底。

7：上面放粉丝。

8：再放羊肉卷。

9：再将调好的料汁加进去，开火煮。

10：煮开了之后淋上热油，即可出锅啦！

11：青椒我自己加的，其他菜烧多下来的。

丝瓜浸粉丝煲

主料

粉丝1扎；丝瓜1条；火腿半块；咸鸭蛋黄1个；鸡腿菇半条；

辅料

姜1块；

调料

鸡粉1勺

盐适量

丝瓜浸粉丝煲的做法步骤

1：材料大合照。

2：取出咸鸭蛋黄，丝瓜切片，粉丝泡水软化，火腿鸡腿菇切片，姜切片。

3：锅里倒油，爆香姜片。

4：倒鸭蛋黄，火腿片，鸡腿菇片，翻炒变色。

5：加水煮开，煮一分钟。

6：倒进丝瓜，大火煮开转中火煮五分钟。

7：捞出粉丝放进去。

8：煮三分钟，加鸡粉，盐，翻拌均匀。

9：倒进砂锅保温，好看又鲜香的丝瓜粉丝煲就可以开吃啦。

粉丝煲

主料

粉丝2小把；后退肉200g；大白菜适量；

辅料

姜蒜适量；蒜苗适量；

调料

食用油适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

酱油适量

粉丝煲的做法步骤

1：食材

2：准备

3：油烧热，下肉片煸出油。

4：煸香以后，下姜蒜煸，放酱油，最后放豆瓣酱炒出红油。

5：加水

6：下白菜，粉丝闷。

7：水快干了调味，放鸡精，蒜苗（我没放盐，豆瓣酱咸的）

8：出锅

9：粉丝很清爽，不粘。

小窍门

我用冷水提前泡了3小时，没有粘。闷出来很清爽。

粉丝煲

主料

娃娃菜一颗；粉丝适量；豆泡适量；

辅料

葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

糖适量

盐适量

粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前泡软，白菜撕小块，豆泡切半。

2：锅里热油倒入白菜炒至断生后，加入豆泡一起翻炒，再加盐，蚝油，生抽，黄豆酱翻炒均匀。

3：粉丝放锅底，加入炒好的豆泡白菜。

4：加适量水，盐，糖大火烧开炖5分钟。

5：炖好后加入葱花即可。

白菜粉丝肉丸煲

主料

大白菜叶4片；粉丝2扎；牛肉丸10粒；

辅料

胡萝卜一小段；蒜头4粒；小米辣2个；姜丝适量；

调料

盐少许

胡椒粉少许

浓汤宝半个

生抽少许

白菜粉丝肉丸煲的做法步骤

1：准备好食材，蒜头切大粒、小米辣切小粒、姜切丝，大白菜叶清洗干净，切一厘米宽的小段，胡萝卜切丝，粉丝提前泡20分钟。

2：泡好的粉丝沥干水份，这是手打牛肉丸，清洗一下即可。

3：中火，砂锅中加入油，油热后把蒜头粒、小米辣粒、姜丝倒进去，爆香一下。

4：铺上粉丝。

5：再铺上白菜丝。

6：加入2碗清水、半个浓汤宝，大火，烧开后用筷子稍稍翻一下，再放入胡萝卜丝，翻拌一下。

7：水开后，白菜慢慢就煮软一点了，浓汤宝也融合在汤水中了，这个时候调一下味，加入一点点盐、一勺胡椒粉、一勺生抽，翻拌一下。

8：铺上牛肉丸子，大火。

9：盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮5分钟即可。

10：打开锅盖。

11：关火，撒一些葱花在上面就可以了。

12：浓汤宝和牛肉丸的鲜味充分被食材吸收，白菜清甜、粉丝软糯滑弹，美味又下饭。

茄子肉末粉丝煲

主料

肉糜适量；

辅料

茄子适量；粉丝适量；

调料

盐适量

蒜适量

小米辣适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

白糖适量

淀粉适量

茄子肉末粉丝煲的做法步骤

1：肉糜解冻茄子切条粉丝泡发（家里没龙口粉丝了用的木薯粉丝也不错的）。

2：茄子加盐腌15分钟。

3：挤掉水分水冲洗盐再挤掉多余水分备用。

4：生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉，加半碗水调成料汁。

5：锅中加油肉糜进去翻炒。

6：加蒜和小米辣继续翻炒。

7：茄子加进入一起翻炒。

8：加入预先调好的料汁煮一下。

9：加入泡好的粉丝再最下面上面放茄子和肉糜再家两碗半水。

10：煮开收汁即可出锅！开吃！

驴肉粉丝煲

主料

小驴腱子1个；

辅料

红薯粉条适量；

调料

葱适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

干辣椒1个

姜适量

蒜适量

驴肉粉丝煲的做法步骤

1：驴肉焯水，到高压锅压20分钟。冷却，切块。

2：红薯粉条在开水中泡发。

3：粉条沥干水。

4：热锅热油，放入大蒜生姜和干辣椒，炒香。

5：放入驴肉炒二分钟。

6：放盐料酒生抽老抽，再炒两分钟。

7：加入开水，烧开。

8：转入煲中。烧开后改小火炖二十分钟。

9：再加入粉丝。继续炖五分钟。中途搅拌一下。

10：最后洒上葱花。

鸭肉粉丝煲

主料

鸭肉350g；

辅料

粉丝1把；西兰花160g；泡发香菇3个；胡萝卜1根；

调料

姜适量

大葱白适量

蒜叶适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸭肉粉丝煲的做法步骤

1：鸭肉焯烫后洗净，放料酒、大葱、姜煮一会，倒入砂锅炖一小时。

2：粉丝加水泡软。

3：西兰花摘成小朵，胡萝卜切滚刀块，香菇一切为二，蒜叶切段。

4：起锅放水烧开，加一点盐和油，放入西兰花、胡萝卜、香菇焯水后捞出。

5：粉丝和焯过水的蔬菜一起放入鸭汤中，炖几分钟。

6：加一点盐和胡椒粉，洒蒜叶，即可上桌。

小窍门

炖鸭最起码半只吧，可以一起炖出来，但不要炖到软烂，留1/3的时间，比如老鸭需炖煮1.5小时，那么我们炖1小时，等饭点捞出一顿的量，进行炖煮调味即食，也可以搭配素菜同食（其他费时的炖菜同理，如排骨、牛肉等）这样吃既健康又省事。