手擀面

主料

面粉200克；水50克；

辅料

盐2克；

手擀面的做法步骤

1：面粉加盐混合均匀

2：加水揉成面团，醒发二十分钟

3：铺一层面粉擀薄

4：叠起

5：均匀的切开

6：成品

手工美食——手擀面

主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

温水适量；

配料

盐适量；

手擀面的做法步骤

1：面粉中加适量食盐，打入一颗鸡蛋，加入少量温水；

2：搅出絮状后，倒在面板上

3：使劲揉至光滑的面团，放入小盆中；

4：盖上保鲜膜醒制十五分钟；

5：醒好的面团放到案板上，尽量擀成薄厚均匀的方形面团，待会切的时候会比较方便；

6：将面片来回折叠均匀；

7：从一边切成粗细差不多的面条；

8：从上面单面拽开再拎起来就可以看到长长的面条了；

9：将所有面条拽开后，加入点面粉抖匀就可以了。

纯手工手擀面

主料

面粉600g；食用油适量；食盐适量；食用碱少许；水2饭碗；鸡蛋1只；

辅料

食盐适量；油1小勺；酱油1小勺；香菜2根；香葱2根；鸡蛋6只；生抽1小勺；

纯手工手擀面的做法步骤

1：面粉中加入一个鸡蛋，食盐，食用油，碱，水。

2：和成光滑面团，醒发10分钟。

3：醒面时间把配料准备好。

4：煎蛋。家里鸡蛋没有了，用了鹌鹑蛋代替。

5：案板上滴几滴油，抹开。

6：把面团擀成大面薄皮。

7：用刀尖从上往下割成细长条。

8：从一头慢慢拉起来，放入煮开水的锅中。

9：煮开后约一分钟后捞起。

10：加了油的面条不易断。

11：调料碗里加入开水或高汤，放入面条，加上鸡蛋，完成。

小窍门

1.用冷水和面，加入食用油可以增加面团韧度，不易脆断。2.案板上也可以洒面粉抹开，我喜欢放油，这样煮出来的面条不糊不易坨。3.面条煮的时间不宜太长，这样面条比较有嚼劲，如果喜欢软烂的可以多煮几分钟。4.此菜谱是6人左右份量。

手工面条

主料

面粉500；

辅料

菠菜适量；香菜适量；蒜苗适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；鸡蛋适量；

手工面条的做法步骤

1：先把面条擀好！第二次擀，不错吧！稍微有点厚了！不过挺筋道的！

2：把香菜和蒜苗用食盐，鸡精，酱油，香油，等调料腌一下！

3：鸡蛋打散！记得添加一些食盐哦！味道会更好！

4：下锅炒一下！

5：另起一锅，加水，锅开后下面！面八分熟时，加入鸡蛋菠菜和腌的香菜蒜苗！

6：成品！来吃了！

小窍门

炒鸡蛋时加一点盐，味道会更好！

手工鸡蛋面条

主料

青菜适量；西红柿适量；普通面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

食用油适量；盐适量；鸡精适量；

手工鸡蛋面条的做法步骤

1：取适量面粉打入一个鸡蛋加少许盐少许水和面。水一点一点加。

2：和成面团比较筋道的状态，不要过软或过硬，撒些面粉防止过粘。

3：用手压扁面团。

4：用擀面杖卷起面饼来回擀。

5：擀成薄薄的面皮。

6：面皮上稍微撒些面粉，将面皮折叠几下。

7：根据自己喜好，切成细面或者宽面。

8：锅烧热，加入少许油，西红柿切丁炝炒一下加适量水煮开。

9：加入面条煮，煮至面条快熟状态。

10：加入青菜，少许盐和鸡精，出锅。

11：撒上葱花，开吃，香喷喷。

手工青菜面条

主料

青菜50g；面粉150g；

辅料

盐4g；蒜1个；红油5g；香油3g；椒油2g；生抽2g；醋2g；

手工青菜面条的做法步骤

1：青菜洗后控水切碎加少量清水打成汁备用

2：面粉，青菜汁，2g盐和搅匀

3：和成面团盖上干净的湿毛巾醒30分钟

4：分一块面团下来，取出和匀，压扁成饼形

5：用擀面杖擀开，中途需撒一些面粉，青菜汁的面团较软

6：折叠

7：切开，抖散

8：锅中多放一些水，煮面条

9：煮好后装盘，蒜压成泥，放上面，上喜欢的调味料，拌匀即食

10：成品图

小窍门

擀面时撒一些面粉，青菜汁的面团较软煮面条时放多点水，煮宽汤面调料可据自己喜欢变更

手工面条

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋适量；

手工面条的做法步骤

1：揉面醒面，过程比较麻烦要自己琢磨

2：把面干擀平

3：用刀切成条

4：做好的面条下锅

5：这就是成品了

小窍门

第一次擀面千万别放水多了否则后面就麻烦了我这次就是这样后面去再放面肉揉都不太起作用

手擀莜面面条

主料

面粉250克；莜面150克；

辅料

清水230克；盐3克；

手擀莜面面条的做法步骤

1：原料：面粉、莜面、盐。

2：将盐、面粉、莜面混合均匀后，慢慢地加入清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑而稍硬一些面团，放盆中饧着。

3：半个小时后，面饧得差不多了，分成两个小面团，取一份先擀成圆形（我的面板小，所以分两次制作）。

4：擀成这种大而薄的圆形面片。

5：在面板上撒些薄面，将面片折叠，切成细条状，散开晾着，以防粘连，凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存，随吃随取。

6：成品。

小窍门

面粉的吸水量不同，我只给出个参考量。水分少，面硬擀的时候不易沾面板，水分多了面团软容易粘连需要较多的薄面。晾干了之后再装好放入冰箱，一个星期内吃完就可以。

手工面条

主料

面粉350g；

辅料

西红柿2个；鸡蛋4个；食盐3g；

手工面条的做法步骤

1：大碗倒入350克面粉，加入6克盐（高筋中筋面粉都可以）搅拌均匀。

2：揉成这样光滑面团，第一次揉不光滑可以放盆里盖上盖子静至10分钟再继续揉这样几下就揉光滑了。

3：揉成光滑面团后按成这样一厘米厚的面饼。

4：然后切成2厘米宽的条放刷好油条容器里盖上保鲜膜放冰箱里早上起来直接用。

5：早上起来准备两个西红柿和四个鸡蛋，西红柿划十字用开水烫皮鸡蛋搅匀。

6：锅中放油先把鸡蛋炒成小碎片加入西红柿继续翻炒到西红柿软烂加入清水。

7：火可以开小一点，因为我们还要做面条。

8：面团拿出来擀成这样的薄片。

9：可以用刀切成自己喜欢的宽窄的条，放入熬开了的面汤中煮上三分钟就可以出锅了。

10：乘出来放点鸡精（不喜欢的可以不放）撒上葱花，这样我们的手拉面就做好了。

手工面条

主料

面粉200克；

辅料

鸡蛋一个；

调料

盐5克

香葱乡许

手工面条的做法步骤

1：面粉加盐拌匀，加鸡蛋，加水搓成面团。醒15分钟。

2：把面团擀成薄皮。切好，成面条。

3：锅里加水浇开，放面条煮熟。捞起，用清水洗一下。

4：锅里加水烧开，放面条，沸腾后加葱花，盐，味精，油。

5：出锅。