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素炒水木耳怎么做好吃,10种做法

素拌木耳

主料

木耳250g;胡萝卜30g;香菜2棵;

辅料

盐适量;油适量;鸡精适量;蒜1瓣;醋适量;葱2根;小米椒1只;

素拌木耳的做法步骤

1:材料;

2:木耳洗净撕小块;

3:木耳入沸水中焯熟取出,晾凉;

4:胡萝卜切丝;香菜切段;葱白切丝,葱切末;蒜切碎,辣椒切小圈;

5:锅中加油烧热,加蒜末、葱末、辣椒爆香;

6:锅中加油烧热,加蒜末、葱末、辣椒爆香;

素炒黑木耳

主料

黑木耳1小撮;胡萝卜1/2个;蒜头2瓣;小米椒1个;

辅料

盐适量;鸡精少许;

素炒黑木耳的做法步骤

1:黑木耳泡发洗净,胡萝卜去皮洗净切丝。

2:锅中加入适量油大火烧热,放入事先切碎的蒜蓉,煸出香味。

3:倒入黑木耳和胡萝卜丝,翻炒1分钟左右。

4:淋入少许清水。

5:调入盐和鸡精。

6:翻炒至水分收干下入事先切好的小米椒炒匀即可关火。

7:出锅装盘。

8:开始享用吧。

小窍门

不喜辣的朋友可以忽略掉小米椒。

素炒木耳

主料

木耳6克;腐竹5克;

辅料

红椒1个;蒜1个;蚝油1勺;老抽1勺;

素炒木耳的做法步骤

1:木耳泡发后切丝,红椒切丝,腐竹泡软后切段。蒜切丁。

2:油锅将蒜米爆香。

3:放入腐竹爆炒。放点老抽,蚝油,盐让腐竹入味。

4:最后放入木耳翻炒。

5:撒些红椒点缀。

6:出锅装盘。口感清淡,爽口,有益健康。

蘸水木耳

主料

干木耳50g;小米辣2个;大蒜2瓣;洋葱1/4个;小葱适量;

辅料

酱油1勺;蚝油1勺;米醋2勺;白糖0.5勺;

蘸水木耳的做法步骤

1:木耳用水泡发。

2:洗干净,用开水汆一下,沥干水份备用。

3:大蒜、小米辣、洋葱、小葱切成末。

4:放入容器中,加入所有辅料。

5:搅拌均匀,蘸水就做好了。

6:吃时用木耳蘸着蘸水吃,微辣,爽口。

素炒木耳红椒芒果

主料

干黑木耳20G;

辅料

甜红椒适量;素葱适量;小芒果1个;

调料

色拉油50G

白砂糖适量

生抽适量

素炒木耳红椒芒果的做法步骤

1:先把干黑木耳提前泡发,然后加一些面粉揉搓清洗黑木耳,用清水冲洗干净备用,甜红椒清洗干净切丁备用,素葱清洗干净备用,小芒果去皮切块备用。

2:锅里先烧开一锅水,水开后放入黑木耳焯水5分钟,然后捞出控水备用。

3:热锅下油,待油温热后放入黑木耳与甜红椒煸炒。

4:淋入适量的生抽调味滑炒。

5:加入适量的白砂糖调味翻炒。

6:放入素葱继续翻炒。

7:放入芒果丁翻炒。

8:最后盛出装盆即可食用。

9:再来。

小窍门

1、干黑木耳现泡现用,一般用热水浸泡比较快,搓洗的时候加点干面粉,让面粉吸附木耳上的杂质。2、芒果粒用来点缀,煸炒时间不易过长。

素炒木耳秀珍菇

主料

木耳(干货)15g;秀珍菇(新鲜)150g;

辅料

青瓜一小段;胡萝卜一小段;蒜头适量;小米辣2粒;

调料

盐少许

糖少许

胡椒粉少许

蚝油一勺

生抽少许

素炒木耳秀珍菇的做法步骤

1:木耳提前泡发(约1小时)。

2:秀珍菇,手撕成一小条一小条的。

3:取消干净。

4:胡萝卜、青瓜切片,蒜头切小片、小米辣切小粒(可以把胡萝卜和青瓜换成青红椒)。

5:起锅烧水,水开后倒入秀珍菇焯水一分钟。

6:一分钟后加入木耳一起焯水。

7:继续焯水一分钟即可。

8:捞出来要冷水冲两遍。

9:沥干水份。

10:起锅烧油,加入蒜片,炒出香味。

11:倒入焯好水的木耳和蘑菇,大火翻炒。

12:翻炒两分钟后加入胡萝卜片青瓜。

13:加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。

14:翻炒均匀后,加入小半碗淀粉水,继续翻炒一分钟,让食材充分挂上酱汁即可。

15:装盘,撒一点小米辣粒点缀一下即可,这道菜,青爽可口,老少皆宜。

素炒豆角黑木耳

主料

豆角350克;黑木耳一小碗;

辅料

植物油少许;大蒜数瓣;盐适量;清水少许;

素炒豆角黑木耳的做法步骤

1:豆角去头尾和边筋,清洗干净,黑木耳提前泡发,洗净,大蒜瓣剥皮备用

2:豆角撅成小段

3:豆角、黑木耳、大蒜瓣同入自动炒菜机中

4:倒少许植物油、盐、清水

5:因为没有“豆角炒木耳”,所以我选择了“豆角炒青椒”,按确定

6:将锅子安放到炒菜机中

7:按“确定”,程序自定5分钟,因为我的豆角量比建议量多,所以5分钟后,我又额外加了两分钟

8:打开锅盖,豆角炒木耳完成了

9:很鲜嫩,微甜,是豆角本身的味道

小窍门

自动炒菜机里面有个搅拌棒,所以全部食材放进去后,完全不用人工来操作了;炒菜机的程序和食材用量供参考,如果实际用量有不同,可以酌情增减时间;豆角可以不放酱油,颜色清新,而且味道清甜;如果用普通的炒锅来炒,一定要将豆角加热充分再食用,防止不熟而中毒。

山药南瓜炒木耳,素炒不朴素

主料

山药适量;木耳适量;南瓜适量;

调料

盐1/2勺

臻品蚝油1勺

臻品料酒1勺

山药南瓜炒木耳的做法步骤

1:主要食材如图所示示意,一段南瓜、干木耳适量、山药一小段。

2:将干木耳提前泡发洗净,洗的时候可加适量面粉冲洗。

3:将山药去皮斜切成片,入锅中汆烫一下去除表面粘液。

4:南瓜洗净去皮,切成小块备用。

5:然后将泡发变软的木耳撕成小块备用。

6:锅烧热油,加入1~2瓣拍过的蒜瓣。

7:加入南瓜块先行炒至。

8:加适量清水后,加入山药。

9:以及木耳。

10:加适量盐。

11:一些蚝油提鲜。

12:适量料酒,翻炒至南瓜变软、山药成熟即可出锅。

13:可点缀香菜增加一下卖相哈~

素炒木耳

主料

木耳适量;腐竹适量;胡萝卜一段;

辅料

植物油适量;生抽半勺;蚝油少许;醋适量;盐适量;糖少许;蒜适量;

素炒木耳的做法步骤

1:准备食材

2:先提前将腐竹用温水泡发

3:取适量木耳用温水泡发

4:胡萝卜一段。

5:胡萝卜切片。

6:蒜子用刀拍扁,待用。

7:将清洗干净的食材放入盘中待用。

8:锅内倒入少许油,将蒜子爆出香味。

9:木耳、胡萝卜、腐竹一起倒入锅中加入少许温水爆炒。

10:在翻炒过程中,加入生抽、蚝油、盐和少许醋。

11:水分差不多有要收干,出锅装盘。

12:成品图

13:成品图。

小窍门

在泡发木耳时,尽量用温水那样比较快,节约时间。

黑木耳水笋烧小素鸡

主料

小素鸡220克;黑木耳3克;水笋120克;

辅料

生抽适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;

黑木耳水笋烧小素鸡的做法步骤

1:食材:小素鸡、黑木耳(已泡发清洗)、水笋(已清洗)

2:将已清洗好的水笋放在案板上切开,待用。

3:将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。

4:烧锅倒油烧热,下入切好的小素鸡煎一下,捞出。

5:随后,锅内留适量的底油,下入煎好的小素鸡,合入黑木耳和切好的水笋翻炒一下。

6:接着,加适量的清水煮开。

7:然后,加适量的生抽。

8:加适量的白糖。

9:加适量的盐。

10:加适量的鸡精。

11:调味煮开。

12:最后,煮至汤汁快要收干了即成。

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