蔬菜肉丝粥

主料

大米150克；猪瘦肉80克；生菜半棵；

辅料

油8克；盐适量；料酒5毫升；酱油5毫升；淀粉1克；胡椒粉少许；

蔬菜肉丝粥的做法步骤

1：准备好所需材料，猪肉丁为前一晚切好的；

2：大米洗净后入砂锅，入适量水浸泡20分钟，水不止这么少哦，因拍照太过反光只用了一点水；

3：猪瘦肉切成小丁，用料酒、酱油、淀粉及盐腌10分钟入味；

4：生菜洗净切丝；

5：大火把米煮熟，改小火煮至米粒软烂；

6：把猪肉丁倒入，划散；

7：待粥再次起泡，倒入适量油，调入盐；

8：最后把生菜丝放入锅中；

9：搅拌均匀，煮开，撒入少许胡椒粉即成；

10：成品。

小窍门

1、猪肉事先腌制一下，可增加肉的风味，不腌也可以的；2、我家喜欢喝较稀的粥，喜欢喝稠些的可以少放些水；3、生菜易熟易发黄，应在最后才放入，事先在粥里加点油，可最大限度保持生菜的碧绿颜色。

蒸野菜

主料

榆树钱适量；

辅料

蒜头几瓣；红辣椒适量；

配料

盐适量；糖适量；味精适量；生抽适量；醋适量；蚝油适量；麻油适量；

蒸野菜的做法步骤

1：榆树钱洗净、控水。

2：撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的

3：撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的。

4：全部拌好的榆树钱，放入微波炉蒸5、6分钟，中间拿出来看一下，不要蒸过了。

5：蒸野菜时准备调料，蒜头、辣椒切碎放入碗中，加盐、糖、味精。

6：放入适量开水化开糖、盐、味精。

7：加入生抽（家里没了，少量老抽代替的）、醋、耗油拌匀，最后加入麻油。

8：这时榆树钱也蒸好了。

9：盛入盘中、倒入调好的汁拌匀，开吃吧

10：或直接蘸汁吃

野菜二米粥

主料

大米40G；高粱米30G；

辅料

盐适量；麻油适量；苦菜40G；

野菜二米粥的做法步骤

1：准备食材。把苦菜清洗干净；大米和高粱米淘好。

2：苦菜切碎；大米和高粱米稍浸泡一会儿。

3：水开下米，用勺子轻轻铲锅底，以免米沾锅至水开米浮起为止，滴一两滴麻油、一点盐小火煮。

4：煮到成粥状，放苦菜煮五分钟左右。

5：出锅出放葱花OK

小窍门

吃点粗粮很不错

榨菜肉丝大米粥

主料

榨菜丝100克；肉丝85克；大米145克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

榨菜肉丝大米粥 的做法步骤

1：食材：榨菜丝、肉丝、大米（已淘洗）

2：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：随后，合入榨菜丝翻炒翻炒，待用。

5：将已淘洗好的大米下入沸水中煮开。

6：接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。

7：焖至没气后开盖。

8：然后，合入炒好的榨菜肉丝搅动一下煮开。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味搅匀，即成。

山野菜烧肉

主料

山野菜适量；五花肉适量；

辅料

青尖椒适量；红尖椒适量；大蒜适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；米酒适量；姜粉适量；烹调油适量；

山野菜烧肉的做法步骤

1：　　材料图。干的山野菜提前用水泡发。　　

2：肉片加生抽盐姜粉抓均匀腌上。　　最近腌肉喜欢用姜粉

3：配料改刀。　　

4：炒锅倒油，炒香部分葱姜蒜。（这一类的菜，配料我通常是分两次或者三次放入，一次爆锅另外一次加上肉之后，最后一次是出锅前，）　　

5：下腌好的肉片翻炒，　　

6：下改刀后的山野菜。

7：　　加上米酒，淋老抽，加一勺糖，大火烧开，转小火焖煮20至30分钟。　　

8：开锅放上余下的配料。稍炒后加一点盐和生抽。　　

9：可以出锅的。

小窍门

这个菜火候一定要到野菜才会入味儿。加了米酒，烧出来感觉特别好。

野菜肉合

主料

野菜适量；猪肉粉条；面粉适量；粉条适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；

野菜肉合的做法步骤

1：新鲜的野地菜（现在麦地里已经没有了，全部打了除草剂。这是菜地和沟边、树林里的）

2：五花肉洗净放锅里水煮熟

3：煮肉的热汤趁热烫粉条

4：野菜没有用水烫

5：拌馅

6：放到电饼铛里

小窍门

野菜没有用热水烫，这样有清香味还不失营养，粉条用煮肉汤泡入味好。

白菜肉丝粥

主料

东北大米适量；

辅料

大白菜适量；猪瘦肉适量；鸡脯肉适量；香葱适量；

配料

盐适量；鸡油适量；香油适量；

白菜肉丝粥的做法步骤

1：把水烧开，放入淘好的大米和洗净的猪瘦肉、鸡脯肉，然后搅拌均匀，以免大米粘锅，烧开后打去浮沫。

2：关小火熬制10分钟左右，中途也要搅拌几次以免粘锅。

3：捞出煮熟的猪瘦肉和鸡脯肉。

4：稍放凉后用手撕成丝备用。

5：粥大约再熬10左右，放入撕好的肉丝。

6：搅拌均匀继续小火慢熬。

7：趁熬粥的时间，把大白菜摘洗干净，分别按杆和叶切碎。

8：香葱摘洗净也切碎备用。

9：这时就放入一小勺鸡油。

10：搅拌均匀。

11：然后开中小火加入白菜杆。

12：搅拌均匀。

13：2分钟后再加入白菜叶。

14：搅拌均匀熬至5分钟左右，再加入几滴香油。

15：最后加入一小勺盐搅匀即可。

16：端出撒上葱花。

17：然后配上一盘咸菜就完美了。

野菜

主料

野菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；麻辣鲜1勺；香油1勺；味极鲜1勺；

蒸野菜的做法步骤

1：荒地里找的野菜里面夹带了一点荠菜，现在荠菜有点老了只要叶子。

2：摘叶子留用，淘洗干净。

3：控干水分。

4：打入一个鸡蛋可以预防出水，放入麻辣鲜鸡精各2勺使菜入味。

5：抓拌均匀。

6：放入两碗面粉，（面粉视菜的多少而入）我这个菜比较多。

7：抓拌均匀使菜叶裹上面粉且不湿粘就好，面粉益多不宜少。

8：上蒸锅，蒸菜篦子上要放一块湿蒸布，菜码在上面蒸20分钟。

9：20分钟蒸好啦。

10：放到大点的盆里扒拉开散热。

11：盛一碗放入盐鸡精香油拌均匀即可吃啦，喜欢吃蒜的可放蒜泥更美味呦。

野芹菜炒肉

主料

猪肉150g；野芹菜50g；

辅料

油适量；盐适量；干辣椒5个；大蒜适量；胡椒粉适量；酱油适量；淀粉适量；料酒适量；

野芹菜炒肉的做法步骤

1：肉用盐，淀粉，料酒，适量水拌匀。

2：准备配料。

3：配料切好。

4：锅中适量油，放蒜和辣椒爆香。

5：把辣椒和蒜拨在旁边，放肉。

6：肉炒变色，放芹菜段。

7：野芹菜炒断生时放酱油，胡椒粉炒匀出锅。

小窍门

可以把辣椒换成剁椒或豆瓣，辣椒和蒜不要炒糊，野芹菜不要炒久了。

野米玉米蔬菜粥

主料

野米适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；玉米适量；花生适量；

辅料

水适量；

野米玉米蔬菜粥的做法步骤

1：野米过清水洗净沥干;

2：入压力锅,一般是1比3的水量

3：压10分钟,自然解压后的野米;从旁边开裂,如果弯曲代表煮过头了;

4：把煮野米的水倒入汤锅中,并加入适量的野米,余下的野米放凉装好入冰箱保存;

5：将玉米，胡萝卜，花生与煮好的野米一起熬煮半小时，出锅即可。