爆炒空心菜

主料

空心菜适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；味精适量；油适量；

爆炒空心菜的做法步骤

1：空心菜摘洗干净沥水，蒜头切碎

2：热锅凉油烧热

3：倒入空心菜快速翻炒

4：炒熟调入少许盐

5：调入少许味精炒匀

6：撒入蒜碎即可

小窍门

1炒这个菜要等油烧热而且要大火快速翻炒。2蒜也可以先过下油比较香，我习惯炒好菜后再放。

爆炒油菜心

主料

油菜心250g；

辅料

蒜米适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

爆炒油菜心的做法步骤

1：油菜冲洗干净后，加入两匙盐浸泡五分钟，可以起到杀菌作用，而且炒出来的菜非常翠绿。

2：蒜米拍扁，不用剁碎，不喜欢吃蒜的可以直接挟掉，喜欢的也方便吃。

3：起锅热油爆香蒜。

4：放入油菜心爆炒。

5：炒的过程中，沿着锅边撒入适量的水，可以让蔬菜脆嫩不干，颜色亮丽，而且容易熟。

6：炒至断生时，只加入蚝油，不需再放盐了。

7：快速翻炒入味，出锅。

8：成品。脆嫩爽口，非常好吃。

爽口白菜心

主料

白菜10片；

辅料

食盐半勺；生抽1勺；香油半勺；白砂糖半勺；

爽口白菜心的做法步骤

1：白菜帮洗净切细丝。

2：装入盆中，加入食盐、耗油。

3：加入香油。

4：加入白芝麻。

5：搅拌均匀并腌制30分钟。

6：成品图。

卷心菜饼

主料

卷心菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；味椒盐适量；

卷心菜饼的做法步骤

1：卷心菜焯熟。

2：加入面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、味椒盐，加入适量水搅拌。

3：平底锅放少量油加热，把搅拌好的卷心菜浆放下去煎，两面焦黄即可。

茄汁卷心菜

主料

卷心菜1个；番茄3个；

辅料

葱1段；食用油2汤匙；

调料

酱油3汤匙

盐3克

茄汁卷心菜的做法步骤

1：卷心菜一片一片折下来，冲洗干净。

2：番茄放入开水中汆烫。

3：番茄去皮切块，葱切片，卷心菜切条状。

4：起油锅放入食用油，油热后放入葱片炒香。

5：放入番茄翻炒。

6：倒入生抽酱油提味。

7：翻炒均匀，番茄汁浓郁。

8：放入卷心菜翻炒。

9：卷心菜翻炒断生，放入盐调味。

10：翻拌均匀，关火出锅。

11：装盘上桌。

爆炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

蒜瓣适量；小红辣椒适量；

爆炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜用刀斜切片，蒜瓣蒜蒜瓣

2：热锅冷油爆香辣椒和蒜瓣

3：卷心菜倒入锅内

4：大火爆炒加盐，少许鸡粉调味

5：盛出摆盘

6：成品

7：成品

8：成品

卷心菜泡菜

主料

卷心菜1000g；

辅料

黄瓜100g；胡萝卜50g；

调料

辣椒粉10g

盐5g

白糖10g

海鲜汁10g

卷心菜泡菜的做法步骤

1：精选新鲜卷心菜。

2：切好。

3：用开水烫一下辣椒粉，加入盐，糖，海鲜汁搅拌均匀。

4：搅拌。

5：放入冰箱冷藏，三天后发酵后食用。

小窍门

简单易做

卷心菜肉卷

主料

卷心菜叶6片；猪肉适量；

辅料

蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；

配料

盐适量；生抽适量；

卷心菜肉卷的做法步骤

1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。

2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。

3：菜叶焯水，控干水分。

4：取适量肉馅包卷心菜。

5：从菜叶根部开始包起

6：把菜叶都包好。

7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。

8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。

9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。

10：上菜

爆炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；干红辣椒适量；

调料

蚝油适量

盐适量

植物油适量

爆炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜洗净手撕成小片儿。

2：放入盐。

3：搅拌均匀腌五六分钟（这样卷心菜放入锅中就会越来越绿，爆炒时不会糊锅）。

4：葱切片。

5：蒜切片。

6：干红辣椒切小段。

7：锅中放入适量植物油烧热爆香花椒。

8：放入葱蒜爆香。

9：放入干红辣椒。

10：放入卷心菜。

11：大火爆炒使卷心菜变软。

12：放入一勺蚝油。

13：翻炒均匀关火出锅。

14：成品图。

酱爆肉末卷心菜

主料

五花肉300g；卷心菜一个；

辅料

甜面酱适量；素易鲜适量；盐适量；油适量；白糖适量；美极鲜适量；葱适量；姜适量；

酱爆肉末卷心菜的做法步骤

1：准备好调料：甜面酱、盐、素易鲜、美极鲜酱油。

2：葱、姜切成岁末。

3：五花肉的肉末。

4：卷心菜一个，洗净。

5：不要菜心，将卷心菜用手撕成大块。

6：锅中放油，先将卷心菜用油过一遍。

7：待卷心菜炒软，放入盘中备用。

8：锅中稍加一点点的油，葱花、姜末炝锅。

9：放入肉末煸炒。

10：将肉中的油煸炒出来。

11：放入甜面酱。

12：放入美极鲜酱油和糖继续煸炒。

13：添加少许的清水。

14：将加入的清水靠干，看到一层油就好了。

15：倒入煸炒好的卷心菜，拌匀，关火。

16：最后放入盐和素易鲜调味。装盘即可。

17：特别的美味哦。肉末是焦香的口感。

小窍门

肉末一定要煸炒出本身的油，炒出的菜菜好吃。