小麦胚芽餐包

主料

高粉200克；低粉30克；小麦胚芽20克；即发干酵母3克；红糖30克；盐3/4小匙；奶粉10克；蛋液20克；水138克；黄油20克；

小麦胚芽餐包的做法步骤

1：把除黄油外的材料揉出筋后，加入黄油继续揉。

2：揉至能拉出薄且不易破的膜。

3：放入面包机中，盖上湿布，断续开发酵档一发。

4：发至2-2.5倍大，按下手指洞不回缩（或轻微加缩）不塌陷。

5：取出用手压出大气泡，分成八份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

6：取一片擀成椭圆形。

7：压薄底边从上向下整成两头尖的形状。

8：用烤箱发酵档放一碗热水二发至两倍大，刷一层蛋液。

9：用锋利的刀片割口，挤入材料外的软化的黄油。

10：中层180度15-18分钟，中间视上色加盖锡纸。

11：成品

小麦胚芽芝麻球

主料

小麦胚芽90g；低筋面粉20g；奶粉20g；蛋白2个；红豆沙250g；黑芝麻100g；白巧克力50g；

辅料

细砂糖50g；

小麦胚芽芝麻球的做法步骤

1：准备好食材。

2：将小麦胚芽，白糖，面粉和奶粉倒入碗中混合均匀。

3：蛋清打散后倒入碗中混合。

4：最好带一次性手套用手和匀成团。

5：按照一样的重量将小麦胚芽面团和豆沙馅都分开团成球，我的一个１０克。

6：面团压扁，放上豆沙馅包住。

7：外面均匀的滚上一层黑芝麻。

8：所有的都做好后排在铺了锡纸的烤盘中。

9：烤箱接通电源连上ｗｉｆｉ后，在手机中找到烤箱选择上下火１５０度２５分钟。

10：烤箱预热时间需要４分钟，预热好后将烤盘放在中下层开始烤。

11：白巧克力装裱花袋隔水融化。

12：在烤好晾凉的芝麻球上挤上两个眼睛，中间用一点豆沙做眼珠。

小窍门

尽量将食物放在中层或者中下层会比较好，不是东西多尽量不要放最上层或最下层，或导致上色过快或者不均匀，，巧克力一定要等芝麻球凉了再挤，否则会不成形，烤盘垫上锡纸或者油纸比较不容易弄脏，每次用完清洗擦干，否则时间久了油渍不好清洗，烤箱也要经常用软布清洁内胆。

小麦胚芽面包

主料

高筋粉250g；小麦胚芽30g；奶粉20g；鸡蛋1枚；

辅料

高糖酵母3g；玉米油适量；牛奶50g；

调料

糖25g

小麦胚芽面包的做法步骤

1：面粉、奶粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母混合。

2：用筷子搅拌匀。

3：加入小麦胚芽。

4：揉成面团。

5：分次加入玉米油。

6：用手用力揪，就像扯橡皮泥。

7：再揉成团。

8：再揪成小块。期间不停的加入玉米油。

9：揉成面团静置发酵。

10：发酵至两倍大。

11：分成等分。

12：擀成面饼。

13：卷成卷，反复操作几次。

14：最后擀成薄饼。

15：沿一边卷起。

16：从中间切开。

17：拧成麻花。

18：再顺着麻花劲卷成花卷

19：放入磨具，发酵30分钟，表面刷蛋液。入烤箱180度烤35分钟。

20：叮！

21：麦香四溢。

22：想要颜色浅一些，减少5分钟即可。

23：一起吃面包吧！

小麦胚芽发面饼

主料

面粉250g；小麦胚芽80g；水适量；

辅料

酵母3g；油适量；葱适量；

调料

盐适量

小麦胚芽发面饼的做法步骤

1：面粉小麦胚芽酵母混合加适量水和成面团。

2：静置30分钟。

3：切葱花。

4：面团排气。

5：擀成面片。

6：刷油撒盐撒葱花。

7：叠被子。

8：在擀成长方形。

9：再次擀成长方形。

10：叠被子。

11：从一条边卷起。

12：从一端压扁。

13：擀成厚饼。

14：锅热倒油放饼胚，小火煎至两面金黄即可。

15：出锅切块装盘。

16：一起吃饼吧！

小麦胚芽面包

主料

高筋粉225g；小麦胚芽25g；红糖20g；酵母粉3g；盐3g；牛奶150g；蛋液20g；

辅料

黄油20g；

小麦胚芽面包的做法步骤

1：备好原材料

2：先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内,把红糖也加入

3：适当的搅拌一下，让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开，人工搅拌一下利于和面

4：然后把小麦胚芽放入搅拌一下，因为小麦胚芽有点干，早一步放入液体中，可以充分吸收水分

5：最后把高筋粉和酵母粉放入

6：筷子稍微搅拌至没有干粉，这样机器运行后面粉不会飞溅.然后开启面包机的和风面包功能，可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦

7：10分钟后和面会稍微停顿一会儿，此时把软化的黄油放入，盖上盖子继续让其完成它的程序

8：听到和面程序结束，我还是揪了一点面团，拉开一看，真不错，拉出了薄而有韧性的膜，上面有点颗粒状的，那是小麦胚芽

9：3个多小时的等待，面包出炉啦

10：加了红糖和胚芽，颜色比较深，但是味道很好的，而且这款面包也很健康

小麦胚芽红薯丝粥

主料

小麦胚芽一把；干红薯丝一把；

辅料

纯净水适量；

小麦胚芽红薯丝粥的做法步骤

1：小麦胚芽备用。

2：干红薯丝放入锅中,加适量的水，开始熬煮10分钟，再放入小麦胚芽，煮至粘稠状即可。

3：盛入碗中。

4：粥香可口。

小麦胚芽馒头

主料

高筋粉250g；奶粉20g；小麦胚芽30g；牛奶50g；

辅料

高糖酵母3g；玉米油适量；鸡蛋1枚；

调料

糖25g

小麦胚芽馒头的做法步骤

1：高筋粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋混合。

2：拌成絮状。

3：再加入小麦胚芽。

4：揉成面团。

5：分次加入玉米油。

6：揪成面块，就像扯橡皮泥。反复操作此步骤。

7：最后揉成面团。

8：静置发酵。

9：发酵至两倍大。

10：分成等分。

11：取一份擀成饼。

12：卷成卷。

13：再擀成薄饼。

14：三分之一处叠被子。

15：叠被子。

16：继续叠被子。

17：还叠。

18：擀成薄片刷油。

19：再次叠被子。

20：像这样。

21：再这样。

22：最后一下。

23：擀薄刷油。

24：卷成卷。划几刀。静置发酵30分钟。进蒸锅冷水起锅，水开蒸15分钟。关火焖两分钟开盖子。

25：装盘。

26：松软麦香。

27：颜色淡黄。

28：这个面也可以进烤箱180度烤35分钟。面包具体操作，可以参照上一个“小麦胚芽面包”菜谱。

29：一起吃馒头吧！

小麦胚芽蛋糕卷

主料

鸡蛋3个；小麦胚芽55g；白糖40 10g；牛奶50mL；色拉油40ml；

辅料

盐少许；

小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤

1：备齐所有材料

2：蛋黄 10g白糖搅打至白糖融化

3：加入色拉油

4：搅拌融合

5：加入牛奶拌匀

6：加入小麦胚芽，拌匀，备用

7：蛋白放入无油无水盆中，加少许盐打起粗泡后，分3次加入40g白糖打至湿性发泡

8：小麦胚芽面糊与蛋白霜拌好

9：倒入烤盘

10：放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟即可

11：撕去底部油纸，晾凉

12：晾凉后翻转过来，卷起静置30分钟即可切块

13：粗粮口感的蛋糕，没有了细腻的感觉~

小窍门

1.据说小麦胚芽不用放冰箱的，所以我没放2.烤箱温度仅供参考

小麦胚芽面包

主料

鸡蛋1个；新良面包粉300g；酵母3g；盐3g；牛奶120g；白糖40g；橄榄油25g；

辅料

白糖50g；小麦胚芽50g；葡萄干30g；芝麻适量；熟食用油50g；

小麦胚芽面包的做法步骤

1：准备好所需材料

2：将主料中的所有材料放入面包机桶中，启动和面程序30-40分钟

3：和面的时间准备馅料，将辅料除芝麻外放入一个容器中

4：搅拌均匀备用

5：和好的面团放到案板上

6：分成大约60克大小的面团，共9个。

7：擀成面皮

8：面皮放入手心，放入馅料

9：包住馅料

10：沾上一点水

11：沾上少许芝麻

12：均匀地摆在烤盘中

13：发酵至两倍大后开烤箱，烤箱不用预热，上下火150度25分钟即可

14：烤好后取出

15：放在烤网上晾凉

16：晾凉后可以装袋

17：切开看看

小窍门

我这个是家庭食用的一发小面包，因此没有刷蛋液，这样外观颜色可能差点。因为是一发的，要等发酵好后再开始开火烤。为了让烤箱中有一定的水分，可以在烤箱中放一盘水。

小麦胚芽米豆浆

主料

小袋装米豆一袋；小麦胚芽1/5小杯（豆浆机自带的小杯子）；

辅料

清水适量；

小麦胚芽米豆浆的做法步骤

1：备好食材

2：米豆洗净（我的米豆没泡，用的是干豆）

3：倒入豆浆机里，加水到高水位线和低水位线之间

4：倒入小麦胚芽

5：豆浆机安上破壁罩（熬粥的时候罩子要取下来）

6：设置干豆/湿豆功能

7：豆浆机进入工作状态，滴滴声响起，工作完成，不用过滤直接饮用。（不带免滤功能的要过滤一下渣子）

8：成品图！

9：成品图！

10：成品图！

11：成品图！

小窍门

1豆浆机加水不要超过最高水位线，会溢出来2豆浆机不是免滤的要过滤一下，还要注意是不是有干豆功能才行3有时间的话可以提前把豆泡一晚更香浓4我的袋装米豆和1/5的小麦胚芽正好是一小杯（豆浆机自带的杯子）