肉丝炒蒜苔

主料

猪肉100克；蒜苔400克；红椒一个；姜一小块；大葱一根；

辅料

生粉少许；生抽少许；盐适量；蔬之鲜适量；食用油适量；

肉丝炒蒜苔的做法步骤

1：准备好要用到的食材，如图

2：蒜苔切成三四厘米的长度，肉切丝，姜切丝，红椒也切成丝，大葱切成小段。

3：肉丝我们用少许生粉和生抽腌制十分钟左右。

4：锅里放油，烧到五六成热。

5：下入姜丝和肉丝，炒至断生。。。

6：倒入蒜台一起翻炒三四分钟。。（我们家喜欢吃熟的一点的蒜台，所以炒的时间会长些。喜欢吃生一些的朋友就少炒一会儿）

7：然后放入红椒丝和葱翻炒。。

8：烹入少许生抽翻炒，关火趁热的余温调入适量的盐和蔬之鲜炒匀。。。就可以装盘了。

9：装入盘中的成品。。

10：装入盘中的成品。。

蒜苔炒肉丝

主料

蒜苔500g；猪瘦肉250g；

辅料

葱10g；姜5g；花椒5g；淀粉20g；食盐15g；料酒10g；酱油20g；

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1：蒜苔洗净，切寸段。

2：蒜苔焯水半分钟，过凉水备用。

3：猪瘦肉切丝，加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。

4：炒锅内加底油，将肉丝滑散，等肉丝变白后出锅备用。

5：葱切马蹄片，姜切丝，备花椒数粒。

6：炒锅内放底油，葱、姜、花椒爆锅，加入肉丝，加料酒、酱油、食盐、清水煸炒。

7：加入蒜苔，大火爆炒一分钟，水淀粉勾芡。

8：出锅装盘。

小窍门

新鲜的蒜苔焯水时间要短，最多半分钟；肉丝调味后，迅速倒入蒜苔，大火翻炒一分钟，勾薄芡出锅。

蒜苔炒肉丝

主料

蒜苔500g；瘦肉150g；

辅料

酱油2匙；盐1匙；油3匙；淀粉1匙；

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1：嫩蒜苔掐头

2：蒜苔切段，瘦肉切丝，加入生抽，盐，生粉拌匀

3：热油放入肉丝炒熟盛出

4：锅内少许油，放入蒜苔大火快炒

5：蒜苔一断生加入炒好的肉丝同炒，加盐

6：稍微炒下，盐拌匀即可出锅

小窍门

蒜苔大火快炒，老了就不好吃了

蒜苔炒肉丝

主料

蒜苔500g；猪肉100g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；酱油适量；植物油适量；

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1：蒜苔洗净，沥干水，切成5cm的小段。

2：猪肉切成丝。

3：锅中倒入植物油，油热后放入猪肉炒至变色。

4：倒入蒜苔，加入盐、胡椒粉、牛肉粉和酱油，煸炒3分钟，即可。

蒜苔炒肉丝

主料

蒜苔300克；肉丝1块；

辅料

盐3克；茶油1勺；糖1克；

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1：蒜心，切成小段，洗净，备用

2：肉，切成丝，加入生抽、料酒、少许盐，淀粉，腌制，备用

3：热锅，加入茶叶，一勺，加入肉丝，迅速翻炒，变色，捞出，备用

4：留底油，入蒜苔，翻炒

5：加入盐，不要多，肉丝里也有盐，翻炒，

6：闻着蒜苔出味，入肉丝，翻炒

7：加入刚才腌制肉丝的调料汤水，收汁，加入少许糖，出锅

8：成品

肉丝炒蒜苔

主料

蒜苔200g；猪肉80g；

调料

盐适量

黄酒适量

生抽适量

肉丝炒蒜苔的做法步骤

1：蒜苔洗干净，切成段。

2：猪肉洗净切丝。

3：锅烧热，加入少许油，肉丝下锅煸炒。

4：猪肉煸炒出油脂后，加入黄酒和生抽。

5：蒜苔下锅翻炒。

6：大火翻炒。

7：加入适量盐调味。

8：撒少许的水，以免盐没有溶化。

9：大火翻炒后出锅。

小窍门

蒜苔大火炒口感更脆嫩。

蒜苔炒肉丝

主料

蒜苔适量；肉丝适量；

辅料

豆瓣酱适量；花椒少量；清水适量；酱油1匙；

调料

盐适量

味精（鸡精）适量

白糖适量

辣椒面少量

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1：准备好食材主料和辅料。

2：在肉丝里加入辣椒面，盐，酱油，也可加入少量料酒。

3：把调料翻拌均匀备用。

4：锅里放油，加入花椒，倒入肉丝翻炒。

5：继续翻炒肉丝。

6：倒入蒜苔和着一起翻炒，炒制时加入少量清水。适量加入酱油等调料，让汤汁更入味。

7：起锅时可加入味精调味也可不加。装盘完成。

小窍门

1.适宜开小火烹制。2.肉丝用辣椒面，酱油，盐等调料稍微腌制一下更入味。3.有葱姜蒜时可依口味喜好自行放入。

蒜苔炒肉丝

主料

蒜苔一把；肉丝200g；

调料

食用油少许

盐少许

料酒少许

老抽少许

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1：蒜苔洗净，沥干水分，掐去尾部，切寸段。

2：肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

3：锅烧热放少许油，倒入肉丝煸炒，再倒入蒜苔加少许盐调味，翻炒几下即可。

4：出锅装盘。

5：时令菜，香。

蒜苔炒肉丝

主料

蒜苔200g；瘦肉1小块；

辅料

豆瓣酱1勺；盐适量；淀粉1勺；胡椒粉少许；料酒1勺；生抽1勺；食用油适量；水少许；

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1：蒜苔切成段

2：锅内加入适量的水烧开，将蒜苔焯水。

3：蒜苔焯水过后用凉水冲一下，沥干水分待用。

4：将瘦肉切成肉丝

5：倒入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌或用手抓捏。

6：锅内倒入少许油，将肉丝炒至八成熟。

7：将炒好的肉丝再装入盘中。

8：锅内倒入适量的油，加一勺豆瓣酱炒出香味。

9：倒入蒜苔翻炒。

10：将肉丝倒入锅内，加少许盐和水一起翻炒。

11：出锅装盘。

12：成品图

小窍门

蒜苔在焯水时，水翻滚焯几下就行，时间久了就不青脆。

蒜苔炒肉丝

主料

肉丝150克；蒜苔350克；

辅料

玉米油适量；葱适量；生抽适量；淀粉适量；盐适量；味精适量；姜适量；

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1：蒜苔切段，肉丝切丝用生抽和淀粉抓匀，葱姜切丝

2：锅烧热，倒油，下肉丝滑油后盛出。

3：锅内留底油，爆香葱姜，下蒜苔煸炒。

4：下适量盐炒匀，再倒入肉丝，炒匀均后加适量味精即可出锅。