肉松香葱华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉90克；

辅料

牛奶60克；玉米油30克；玉米淀粉25克；无铝泡打粉6克；肉松20克；香葱叶10克；

调料

白糖30克

肉松香葱华夫饼的做法步骤

1：材料大合影；去掉肉松和香葱叶就是传统的甜味华夫饼，可将白糖增加到40克。

2：蛋清蛋黄分离；蛋清入无油无水的打蛋盆中。

3：用电动打蛋器将蛋清高速打发出粗泡，倒入1/3白糖；打出白色细腻发泡时，倒入1/3白糖；打到有明显纹路的白色发泡时，倒入剩下的白糖；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态。

4：将蛋黄倒入蛋白糊中，用打蛋器中速搅打2分钟。

5：将粉类混合后筛入蛋糊中，可一次全部筛入，也可分两次筛入。

6：面粉含量较多，所以较易消泡，但因为放了泡打粉，不用太在意。

7：牛奶和玉米油混合均匀，无油水分离状。

8：倒入面糊中。

9：混合均匀成面糊后，倒入香葱末和肉松。

10：混合均匀，即为华夫饼面糊。

11：东菱三明治早餐机通电，换上华夫饼烤盘，加热3分钟。

12：将适量华夫饼面糊倒入烤盘中，想要圆形的，面糊少一些；想要方方正正的，面糊多一些；烤盘落下后会将面糊向四处挤压并填满格子。

13：加热3分钟后，华夫饼可完全成熟，只是颜色略浅，饼较软；想要颜色深并且口感酥香的，可再加热2-3分钟；依次将剩下的面糊完成，肉松香葱华夫饼，甜中带咸，吃起来不腻，竟然有了中式点心的味道。

14：肉松香葱华夫饼，酥嫩开胃的早餐！

小窍门

1、华夫饼的面糊可以用海绵蛋糕的配方及方法，泡打粉可加可不加，加了泡打粉，饼会酥一些，不加，则软一些；在操作手法可以跟分蛋海绵一样的流程，也可以在打完面糊之后加入牛奶玉米油融液，混合均匀后再筛入粉类、加入肉松香葱末；用后者消泡较少；2、面糊的多少决定了饼的数量；随意的圆形或者整齐的方形可随意；3、这款华夫饼是甜咸味的，所以食用时无需再添加蜂蜜或者果酱之类的调味品；4、华夫饼的口感可随喜欢通过调整加热时间来控制，时间短则软嫩，时间长则酥脆，建议一次食用完，现在天热，久放容易变质且口感有变化；5、我用的东菱三明治早餐机，烤盘可以替换，用专门的三明治机也同样可以做这款肉松香葱华夫饼。

肉松葱香小饼

主料

饺子皮适量；肉松适量；白芝麻适量；香葱适量；

辅料

植物油适量；盐少许；

肉松葱香小饼的做法步骤

1：备好食材：饺子皮，葱末、肉松、熟白芝麻

2：取一个饺子皮，刷一层植物油

3：放一层肉松

4：放上一个饺子皮盖在上面，再刷油，放芝麻

5：盖上一层饺子皮，刷油放葱末和少许盐

6：最后盖上一层饺子皮，用擀面杖擀

7：擀成圆形的薄饼

8：电饼铛刷油预热，放上小饼，小饼上也刷一层油，合上盖子开始烙制

9：两边金黄微微有点鼓就熟了

10：切开看看，哈哈，饺子皮做的小饼也有好多层呢！

11：肉松和芝麻的香、夹杂着香葱的味道，好有食欲

12：成品图！

13：成品图！

14：成品图！

小窍门

1夹层里边也可以换成自己喜欢的食材，比如火腿、麻酱都可以

葱香肉松卷

主料

低筋面粉60g；鸡蛋5个；牛奶60g；玉米油50g；细砂糖60g；

辅料

盐1g；

调料

柠檬汁几滴(或者白醋)

葱香肉松卷的做法步骤

1：先把香葱切碎一点，然后把鸡蛋的蛋清蛋黄分别分离到2个无油无水的干净的容器里，在蛋黄中加入盐和玉米油充分搅拌均匀，使其成为乳化液状态。

2：然后把蛋黄混合液加入牛奶搅拌均匀。

3：再加入过筛了的低筋面粉，画Z字型搅拌均匀。要搅拌至干粉完全消失，但不要过度搅拌避免出筋。烤盘垫上油布，或者硅油纸，然后预热烤箱160度。

4：接下来开始打发蛋清，蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，然后开启电动打蛋器中速打发蛋白。当蛋白出现粗糙的大气泡，加入三分之一细砂糖，继续中速打发。当蛋白变成细腻的小气泡，继续加入三分之一细砂糖，继续中速打发。当蛋白出现明显纹路，加入剩余的细砂糖，转为低速打发。当蛋白打发至提起打蛋头出现弯曲尖角，用手动打蛋器能拉出较长的尾巴。

5：刮刀舀起蛋白呈现光滑柔软的半固态，时为湿性发泡，蛋白打发到位。然后将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，用翻拌手法粗略搅拌一下，然后将面糊倒回剩余蛋白中，继续用翻拌手法充分搅拌均匀。

6：将混合好的面糊从20厘米高度倒入准备好的烤盘中。面糊的流动性很强，只要轻微摇晃烤盘几下就能使面糊变得平整，有凸起的地方就用刮刀刮平它，然后均匀地洒上葱花，洒上肉松。

7：放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟左右，每家的烤箱脾气不一样，多观察，当蛋糕膨胀到极限后会回落，表面上色较深，即可拿出烤箱。

8：然后在桌面上震出热气，稍微放凉至不烫手，但要保持温热，在蛋糕片顶部盖上一张硅油纸，翻转过来使蛋糕脱离烤盘，撕开蛋糕底部的油布，用抹刀在蛋糕片上均匀地涂抹沙拉酱。

9：撒上肉松。

10：然后用擀面杖配合硅油纸从蛋糕远离身体一端开始卷起。卷好后用重物压住油纸固定蛋糕卷，注意调整蛋糕卷的末端在底部，冷却定型。蛋糕完全冷却后即可切片，要用锯齿刀切的截面才整齐好看！

11：包装一下，送人也是不错的哦，快快做起来吧！

葱香肉松排包

主料

面包粉300克；牛奶160克；鸡蛋1个；

辅料

黄油10克；盐2克；糖20克；酵母3克；肉松35克；葱10克；

葱香肉松排包的做法步骤

1：面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母和面20分钟

2：放黄油再和面20分钟

3：进行发酵

4：发好的面团排气分成6份，醒15分钟

5：擀成椭圆形

6：放上肉松

7：卷起，接口捏牢，口朝下

8：放入模具再次发酵

9：发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻、葱

10：烤箱预热，180度烤15分钟左右，表面上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性，表面上色严重时盖上锡纸

香葱芝麻肉松华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉90克；

辅料

玉米淀粉10克；无铝泡打粉6克；细砂糖30克；香葱13克；自制肉酥松20克；玉米油30克；牛奶60克；白芝麻20克；

香葱芝麻肉松华夫饼的做法步骤

1：材料准备好：鸡蛋带壳称重约65克，如果用柴鸡蛋可调整为3个，香葱只取叶子；自制的肉酥松是那种细碎的，没有长长拉丝的，如用有拉丝的肉松，重量可适量减少；玉米油可换成无明显气味的植物油；无铝泡打粉不能缺少，否则到制作后期会因消泡严重而影响成品的口感及数量。

2：低筋面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉和肉酥松混合待用。

3：蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中。

4：用电动打蛋器中速搅打蛋清，分3次加入细砂糖，分别是：打出粗泡时，打出细腻白色发泡时，打出细腻有纹路的白色发泡时；当手上感到有些阻力时，且蛋白糊细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈大弯钩，加入蛋黄。

5：用低速搅打1分钟，成细腻的鸡蛋糊。

6：将打蛋头卸下，把玉米油和牛奶充分搅拌均匀。

7：将玉米油牛奶融液贴着盆壁倒入鸡蛋糊中；用蛋抽从下向上搅拌均匀。

8：将香葱末和白芝麻倒入蛋糊中，搅拌几下均匀即可。

9：将粉类筛入蛋糊中，最后的肉酥松直接撒在上面。

10：用刮刀从下向上翻拌均匀，不要过度搅拌，只要无干粉状即可；这就是华夫饼糊；此时华夫饼机可预热。

11：舀适量的华夫饼糊放在预热好的华夫饼烤盘上，（我用的东菱早餐机可替换的华夫饼烤盘，预热3分钟便可加工华夫饼）。

12：第一张用时略长一些，约4分钟，剩下的面糊根据喜欢的口感和成色来调整时间，2.5-4分钟均可。

13：烤好的华夫饼颜色均匀，香味四溢，趁热吃酥香软嫩；凉后更加柔软且有弹性；依次将剩下的华夫饼糊烤完，根据面糊的多少，可烤7-10张。

14：香葱芝麻肉松华夫饼，吃一口就上瘾！

小窍门

1、香葱叶中有水分，所以加热时间比原味的要略长20秒左右；第一张可以做为温度和成色试验用，后面的可按喜欢调整时间；2、想要华夫饼方方正正，放面糊时可往四周扒一扒，这样合上盖子时就能铺满烤盘了；3、中途加热不要打开盖子，一般都是在2.5分钟后能够成熟定型；如果太早开盖，面糊会因为未成熟而塌陷，继续加热也不能恢复；如果挑起饼有粘烤盘的现象，说明加热不足，还需延长几秒；4、各品牌的功率不一样，根据所使用的机器来调整温度和时间。

香葱肉松饼

主料

饺子皮面团100g；

辅料

牛奶70g；酵母2g；油10g；自制肉松30g；香葱1根；蛋黄1个；

调料

沙拉酱30g

香葱肉松饼的做法步骤

1：包饺子剩的面团。

2：加酵母。

3：加牛奶。

4：揉！

5：再加一些牛奶，继续揉。（牛奶分次加入）

6：像搓衣服一样揉搓。

7：加玉米油。

8：继续搓。

9：越来越柔软。

10：有一点手套膜的意思了。

11：弹力十足。

12：盖上保鲜膜发酵。

13：发酵两倍大以后擀成饼。放入烤盘。

14：刷蛋黄。

15：撒芝麻和葱花。

16：烤箱165度，18分钟。取出。

17：翻面抹沙拉酱。

18：加肉松（我这个肉松火候有点大了，像麻绳呵呵）

19：对折切块。

20：配牛奶或粥都可以。

21：一起吃饭吧！

小窍门

这个面饼做披萨也是完全可以的。

葱香肉松卷

主料

高粉200g；低粉50g；蛋液160g（加上牛奶）；糖45g；盐2g；酵母5g；黄油30g；鸡蛋1个；小葱2根；

辅料

沙拉酱适量；酸奶适量；肉松适量；

葱香肉松卷的做法步骤

1：高粉低粉盐糖黄油酵母鸡蛋牛奶加入面包机，使用发酵面团功能，1个半小时

2：一个半小时之后，打开面包机，一般来说能拉出膜来就算成功了，从面包机里面取出来

3：将面团在案板上揉一会儿，排出空气

4：用擀面棒擀成烤盘的形状，如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上

5：放入烤箱二次发酵，由于中间干了别的，二次发酵的时间大概1个小时

6：从烤箱中取出二次发酵好的面饼，用叉子一些小孔，据别的方子说是为了防止鼓起，然后刷蛋液，放小葱段

7：烤箱180度预热，上下管烤15分钟左右，能够看到表面金黄发亮

8：取出来的时候将面饼反面，沿竖直方向将两边的边缘切掉，再用刀沿水平方向划上一道道刀口，不要割断

9：在上面抹上酸奶和沙拉酱，我是左边一半抹的酸奶，右边一半沙拉酱，这样就可以有两个口味了

10：然后撒上肉松

11：沿着竖直方向裹成圆柱形，然后用油纸和胶带定型15分钟

12：15分钟后解开油纸，可以看到已经卷成圆柱形了，但是还是很难看，不过不要担心，丑女马上就要变成美女了

13：将圆柱体切成小段，第一段看起来还是很丑的样子

14：切到中间是不是就好看多了，这时基本上大功要告成了

15：取一小段出来，侧面一边蘸酸奶，另一侧蘸沙拉酱，再蘸上厚厚的一层肉松，大功告成了，看起来很漂亮吧

16：再好好拍照张

17：真是太好吃了，下回打算多做一些

小窍门

1.香葱千万不能少，烤出来非常香，其他只要面发好了应该都没啥问题，酸奶，沙拉酱，肉松，都是好吃的东西，怎么可能不好吃！2.用擀面棒擀成烤盘形状的时候，如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上

葱花肉松饼

主料

面粉适量；水适量；

辅料

盐适量；葱花适量；肉松适量；

葱花肉松饼的做法步骤

1：面粉加适量水、盐和面，分割成合适的大小。

2：擀至长舌形刷油。

3：撒葱花、肉松。

4：切条。

5：卷起来。

6：卷成圆形，松弛15分钟。

7：擀成圆形。

8：锅中加油反正面煎至金黄色。

9：漫着葱香与肉香，味道不错……

葱香肉饼

主料

普通面粉300g；盐3g；温水170g；酵母2g；白砂糖5g；

油酥

面粉20g

盐4g

五香粉1g

胡椒粉1g

玉米油20g

馅料

肉末100g

葱末90g

玉米油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

葱香肉饼的做法步骤

1：面粉，盐，糖，酵母搅拌均匀。

2：倒入温水，边倒入边搅拌。

3：搅拌成雪花状。

4：揉一下。

5：加玉米油继续揉。

6：揉好的面团盖上保鲜膜醒发一个小时。

7：猪肉剁碎，加调料，搅拌均匀。

8：葱去葱白，切成末，加点油搅拌均匀。

9：油酥调料搅拌均匀。

10：加油调成油酥。

11：案板上放面粉，把面团转移到案板上，揉一下。

12：面团分成6份，盖上保鲜膜。

13：案板抹一些油。

14：搓成小条，然后擀开。

15：涂上油酥。

16：放上肉末跟葱。

17：扯一下下端面团，往上折成一个三角形。

18：再扯上端的面团往下折，把肉末跟葱包裹住。

19：然后把两边稍微往里折一下，再往后扯一下面团，向前卷起面团。

20：一直重复，把面团卷完。

21：面团竖起，稍微整成圆形。

22：卷好待用。

23：电饼铛加宽油，大火，一次放三个饼，稍微压一下，煎到两面金黄，再转中小火。

24：小火煎8分钟，全部熟透就可以出锅了。

25：煎好趁热吃。

葱香肉松卷

主料

高筋面粉160克；低筋面粉60克；水100克；鸡蛋液25克；奶粉10克；酵母1小勺；盐1/2小勺；糖20克；黄油20克；

辅料

全蛋液适量；白芝麻适量；小葱适量；

葱香肉松卷的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面程序，揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段。

2：室温下发酵至2倍大。

3：面团取出排气滚圆，松弛15分钟。

4：用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片，放入铺了油纸的烤盘中。

5：置于温暖湿润的地方发酵40分钟，用叉子扎一些小孔，刷全蛋液，撒上白芝麻和葱花。

6：烤箱165度预热，烤15分钟，取出后倒扣在烤网上晾凉。

7：将面包有葱花的一面向下放在油纸上，用刀在面包背面划几道口子，但不要划透。

8：挤上沙拉酱，撒一层肉松。

9：卷起来，用油纸包好，静置20分钟定型，拆下油纸后切段，在横截面涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。

小窍门

（1）烤盘大小是28×23的，这个分量正好做一盘。（2）烤的过程中视上色情况加盖锡纸，免得上色过度。（3）刚烤出来的面包发脆，卷的话容易断裂，所以一定要放凉后再卷，晾凉的时候可以给面包表面盖一张油纸，免得卷的时候发干。