酱炒鸡胸

主料

鸡胸1-2个；黄瓜半个；胡萝卜半个；

辅料

黄豆酱一勺；

调料

盐适量

鸡精适量

蚝油少许

酱炒鸡胸的做法步骤

1：准备食材，鸡胸忘记拍照片了，鸡胸我先用盐味精和一点点淀粉腌了一下，然后用水煮几分钟，这样鸡胸非常软嫩，煮鸡胸时候胡萝卜也顺便煮了下，这样炒菜比较快。

2：油少许，先把胡萝卜和黄瓜炒几下。

3：然后加入鸡胸肉，翻炒，因为鸡胸是熟的，黄瓜和胡萝卜断生即可。

4：把一勺黄豆酱，少许盐，少许鸡精，一点点糖，加一点点温水，调好放进去。

5：翻炒几下收汁。

6：完成！

小窍门

蔬菜可以随意换，我家娃娃比较喜欢吃这俩，推荐青豆和玉米花生一起，鸡胸腌一下会很嫩，不过不喜欢嫩的也可以直接炒。

无油煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉100g；

辅料

葱适量；料酒少许；酱油少许；姜适量；

无油煎鸡胸肉的做法步骤

1：将鸡胸肉化冻后用刀背拍松（不太喜欢吃特别紧致的肉，而且拍松后酱料的味道能够更好的进入肉里）放在小碗里腌制十五分钟（酱油料酒以及葱姜）

2：腌好后放在加热好的电饼铛里即可无需刷油因为鸡肉中和酱料中本身的油就可以

3：等到鸡肉微微泛白用筷子插起来没那么有弹性时出锅即可

小窍门

蒸的鸡胸肉就算勾了芡里面也没什么味道不如这款无油版的一样健康美味再配上大列巴面包简直完美

鸡胸炒豆角

主料

太阳谷蒸烤鸡胸120克；豇豆角150克；

辅料

胡萝卜半个；大蒜3瓣；料酒1勺；生抽1勺；糖1小勺；淀粉少许；

鸡胸炒豆角的做法步骤

1：准备食材，太阳谷藤椒鸡胸肉自然解冻

2：豇豆角洗净切成小丁。豇豆角的吃法很多，可蒸、炒、焖、干煸、红烧等

3：胡萝卜去皮切成小丁

4：线椒切成小丁

5：大蒜切片

6：藤椒鸡胸肉切成小丁，今天用的这个不是普通的鸡胸肉，是经过调味的半成品

7：炒锅加水、加盐烧开，倒入胡萝卜丁和豇豆丁大火焯水至断生捞出备用，不要焯水时间长了，有脆脆的口感才好吃

8：炒锅先烧热后再倒入少量的，把蒜片、葱末炒出香味

9：倒入鸡肉丁、烹少许料酒去腥提鲜，然后炒匀

10：倒入蔬菜丁大火快速翻炒均匀，大火快炒可以保持菜肴的营养和口感

11：最后加入生抽、糖调味，加入适量水淀粉勾芡即可出锅，炒菜勾芡，可以使作料附着在菜品上，吃起来细滑、入味、口感也好。

小窍门

炒菜以前多一步——焯水。在锅里面放入适量的清水，水烧开后放入几滴的食用油和盐，把长豆角放在锅里面，等到豆角刚刚断生的时候，就要赶紧把豆角捞起来，注意焯水的时间不要长了，不然会失去脆嫩的口感了。这样在下一步炒的时候就可以快速的出锅保持翠绿不变色。

香辣烤鸡胸

主料

鸡胸肉2块；烤肉料70克；

辅料

清水70克；

香辣烤鸡胸的做法步骤

1：准备材料，鸡胸肉撕掉筋膜洗净

2：鸡胸肉切一公分厚薄的肉片，烤肉料用等量的清水调匀

3：调料全部放入鸡胸肉中，拌匀后放入冰箱冷藏2个小时以上，便于腌渍入味

4：腌渍后的鸡胸肉摆放在烤盘上

5：烤箱以上下管加热方式预热，温度设定为200度，烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤15分钟

6：烘烤10分钟后，取出烤盘，将鸡肉翻面后再烤5分钟

7：到时后取出烤盘，趁热食用，可以搭配生菜等，口感更佳

小窍门

1、鸡胸肉先用酱料腌渍入味2、烘烤的时间勿长，切片也是为了更容易熟，也是为了更加入味

香辣鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

生菜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

孜然粉适量

辣椒面适量

香辣鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉一块，从中间切两半，不要切断，然后用叉子在肉上插满孔，把盐，胡椒粉，耗油，辣椒面给它涂上，给它按摩按摩，然后用刀背或擀面杖敲打敲打，让它入味。

2：然后腌制一小时。

3：烤箱预热，把鸡胸肉放进烤箱，200度烤20分钟就好了。

4：然后拿个盘子，底下垫点生菜，把烤好的肉放上去，再撒点孜然粉，就大功告成了，特别好吃。

小窍门

由于给它按摩的满手是调料，所以忘拍过程的照片了，但是这个特别好做，手残党也可以做的特别好吃。

无油版金针菇鸡胸肉

主料

鸡胸肉150g；

辅料

金针菇100g；

调料

生抽2匙

蚝油1匙

白胡椒适量

红辣椒2个

料酒1匙

小葱适量

生姜少许

无油版金针菇鸡胸肉的做法步骤

1：今天食材特别简单，就鸡胸肉和金针菇。

2：金针菇洗净摆盘备用。

3：鸡胸肉切丁，所有佐料拌匀放15分钟。

4：码好的鸡胸肉铺在金针菇上，撒上红辣椒(我喜欢泡椒所以这时候加，如果不是泡椒起锅前再加提味)。

5：上锅蒸8分钟，蒸锅蒸的会出很多汁。

小窍门

1、由于耗油生抽都含盐份，晚餐吃我都不另外加盐了。2、这个菜出锅我配了生菜包着吃，生菜沾这个汁也很香，再也不用节食减肥了！

辣炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉一块；线椒适量；

辅料

蒜适量；姜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

料酒适量

油适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

胡椒粉适量

淀粉适量

辣炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丁加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制15分钟。

2：切好材料。

3：锅里热油倒入鸡肉翻炒至变色铲起备用。

4：爆香蒜姜末，辣椒，。

5：倒入鸡胸肉翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油，糖，老抽翻炒均匀即可。

6：开吃。

辣椒酱鸡胸肉炒魔芋

主料

鸡胸肉1块；魔芋1块；红椒1个；青椒2个；香菇2个；

调料

食用油适量

香葱少许

料酒1勺

生粉1小勺

食盐半小勺

白糖半小勺

老抽少许

生姜粉少许

黑胡椒粉少许

美式辣椒汁1勺

辣椒酱鸡胸肉炒魔芋的做法步骤

1：准备好全部食材。

2：香菇和青红辣椒，清洗干净，切小块。

3：魔芋用清水冲下，也切成小块，备用。

4：鸡胸肉清洗干净，同样切成小方块，放入碗中。

5：加料酒、食盐、白糖、葱末、生粉，生姜粉和白胡椒粉等抓拌均匀，然后在表面淋上少许食用油，腌制十分钟。

6：锅热倒油，放入腌好的鸡肉。

7：用中小火，把鸡肉炒至变色，关火盛出。

8：锅中留底油，放入魔芋、生姜粉和黑胡椒粉，翻炒均匀，去下魔芋的苦涩味道。

9：接着加入少许的清水和食盐。

10：再加些白糖，煮一分钟左右，中和一下魔芋的苦涩味道。

11：这时把香菇和炒过的鸡块放入锅中，再淋上一勺美式辣椒调味汁。

12：翻炒均匀后加少许老抽，增加颜色。

13：最后把青、红辣椒放进去。

14：翻炒均匀，关火出锅。

15：盛入盘中，撒上葱花即可，酱香浓郁，酸辣开胃，非常地好吃。

16：魔芋爽滑Q弹。

17：鸡胸肉鲜香嫩滑，一点也不柴。

小窍门

1、买回来的魔芋，本身就是蒸熟过的，稍微冲洗下，无需焯水，就可直接入锅烹饪的。2、鸡胸肉切好后，先腌后炒，不仅能让鸡肉入味，还能让鸡肉更加地嫩滑，不老不柴。3、我使用的美式浓醇辣椒调味汁，除了酸辣味道外，也有一定咸味，所以在放盐的时候，尽量少放些，这样吃着更健康。4、大家也可以根据自家口味和喜好来添加其它食材，家中有小朋友或是吃不了辣的，可将辣椒汁换成番茄汁，味道也很赞。

小炒鸡胸肉

主料

鸡胸脯肉一块；

辅料

青椒9个；小米椒5个；大蒜5瓣；淀粉一勺；葱适量；姜适量；

调料

生抽2勺

料酒一勺

红烧酱油一勺

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

油适量

小炒鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材备用。

2：鸡胸肉洗干净，切成薄片。

3：青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段。

4：加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀。

5：再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀。

6：热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒。

7：翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味。

8：下入小米椒，青椒翻炒均匀。

9：加入适量的盐，五香粉调味。

10：加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。

11：一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了。

12：成品图！

13：成品图！

无油水滑鸡胸肉

主料

鸡胸肉2块；西蓝花1个；圣女果适量；玉米淀粉1勺；

调料

料酒2勺

葱伴侣活力时蔬酱适量

盐少许

无油水滑鸡胸肉的做法步骤

1：准备材料，鸡胸肉提前化冻。

2：鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切成半公分左右厚度的片。

3：鸡胸肉片中放2勺料酒、一点盐、一勺玉米淀粉，用手抓匀待用。

4：西蓝花提前用清水浸泡十分钟左右洗净，焯水捞出待用。

5：用煮西蓝花的水来滑一下鸡胸肉，水在沸腾的状态下放入鸡胸肉片，快速滑散，鸡胸肉完全变色或者水开始冒泡的时候就可以捞出，千万不要使劲煮，会把鸡胸肉煮老的。

6：煮好的鸡胸肉装盘，四周摆放西蓝花、切开的圣女果装饰一下，余下的西蓝花可以拼成一棵圣诞树，圣诞节应景的减脂餐。

7：鸡胸肉吃的时候蘸食活力时蔬酱，时蔬酱的味道和烤鸭酱差不多，非常好吃。西蓝花也蘸着酱吃。

小窍门

鸡胸肉用淀粉抓一下，水滑后可以保持嫩嫩的口感，根本吃不到发柴的鸡胸肉。鸡胸肉一点要在水沸腾的状态下入锅，完全变色后就可以捞出来，或者水再次冒小泡的时候捞出来，千万不要煮过头，否则口感会变差。