冬瓜蛤蜊汤

主料

冬瓜1块；蛤蜊肉300克；

辅料

油10克；水1碗；

调料

盐2克

冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

1：材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；

2：冬瓜去籽去皮，切粗条；

3：炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖盖子，小火焖炖5分钟；

4：冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；

5：混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。

6：冬瓜蛤蜊汤，清淡爽口，很鲜美！

小窍门

1.冬瓜质硬，需先煮熟再放蛤蜊肉；2.蛤蜊肉可用新鲜的，需吐沙干净再烹饪；现成的蛤蜊肉都是焯过水的，需解冻后使用。

黄蛤冬瓜汤

主料

黄蛤400g；冬瓜500g；

辅料

生姜一块；葱一根；芹菜一小把；

调料

花生油适量

盐一匙

鸡精半匙

黄蛤冬瓜汤的做法步骤

1：早上的海鲜市场各种海螺和贝类品种特别多。这个是海蚌，白色与紫色相间，特别好看。

2：海蚌一斤40元。

3：黄蛤一斤20元，与油蛤价格一样，花蛤一斤13元。

4：这一盘黄蛤花了15元。

5：准备食材。黄蛤清洗干净，冬瓜去皮切片，生姜切片，葱白切碎，芹菜切成小段。

6：起锅烧油，下葱姜爆香。

7：倒入冬瓜，翻炒均匀。

8：倒入适量清水，盖上锅盖。

9：烧开后倒入黄蛤，再次盖上锅盖。差不多一分钟，煮到黄蛤开口

10：撒上芹菜，冬瓜汤加点芹菜，清淡又香。

11：加1匙盐和半匙鸡精调味，黄蛤煮汤很鲜，也可以不加鸡精。

12：成品。撒上葱花点缀，黄蛤非常鲜美，肉多且嫩。

圆蛤冬瓜汤

主料

冬瓜365克；圆蛤225克；

辅料

香葱适量；生抽适量；盐适量；

圆蛤冬瓜汤的做法步骤

1：食材：冬瓜（已去籽去皮清洗切开）、圆蛤（已吐完泥沙洗净）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

3：随后，加入一些清水煮开、煮至冬瓜熟软。

4：接着，合入已洗净的圆蛤翻动一下煮开、煮至圆蛤开口。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻匀。

8：最后，搁入香葱，即成。

文蛤冬瓜汤

主料

文蛤500克；冬瓜300克；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

精盐适量；食用油适量；

文蛤冬瓜汤的做法步骤

1：食材。

2：文蛤泡一泡，多换几次水，洗净。

3：冬瓜去皮切块。

4：切好姜和葱。

5：把水烧开，加入文蛤。

6：文蛤张开，去泡沫，捞出文蛤。

7：文蛤汤，用干净盆装好静放沉淀。

8：锅里炒香姜和葱。

9：加入文蛤汤。

10：加入冬瓜煮至七八成熟。

11：加入文蛤烧开。

12：加入精盐，葱花。

13：装碗。

小窍门

1、文蛤泡洗时要多换水。2、焯过文蛤的汤鲜美，沉淀后慢倒入锅。3、加入适量胡椒味更美哦。

油蛤冬瓜汤

主料

冬瓜500g；油蛤250g；

辅料

生姜4片；葱一根；

调料

食用油适量

盐适量

油蛤冬瓜汤的做法步骤

1：准备食材，油蛤清洗干净，冬瓜去皮切成片。

2：葱白切段，生姜切成片。

3：起锅烧油，下葱白和姜片爆香。

4：下冬瓜，翻炒几下

5：加点清水，稍微没过冬瓜。盖上锅盖，焖煮3分钟。

6：烧开后下油蛤

7：油蛤一开口就加点盐调味，撒上葱花就可以出锅了。没有加鸡精，油蛤煮汤很鲜。

8：成品。冬瓜汤很美味，油蛤肉质鲜嫩，好吃！

冬瓜花蛤汤

主料

冬瓜2斤；花蛤1斤；

辅料

摇柱3只；虾米10粒；姜片4片；蒜头2只；

配料

白胡椒粉适量；白酒适量；鱼露适量；鸡粉少许；盐油适量；水约400克；

冬瓜花蛤汤的做法步骤

1：将冬瓜切好(如图).

2：准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).

3：蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.

4：将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.

5：约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.

蛤肉冬瓜汤

主料

冬瓜半块；蛤肉适量；

辅料

小葱一颗；香菜一颗；

调料

蚝油一泵

蛤肉冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜削皮切小块，蛤肉是之前吃花蛤剩下的肉，蛤可以选用新鲜花蛤，花蛤洗净备用，葱香菜切碎备用。

2：油锅下冬瓜翻炒半分钟，加入水和蛤肉，（蛤肉可以换成新鲜的花蛤，味道是一样的）。

3：水没过冬瓜，加入蚝油。

4：盖上锅盖煮十分钟左右。

5：煮到冬瓜半透明状，加入葱花香菜，就可以出锅啦。

小窍门

夏天喝冬瓜汤，太多太多好处啦，清热解暑，降血压，血脂等等。简单好做还好好喝，大家动起来吧。

长瓜圆蛤汤

主料

长瓜280克；圆蛤335克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

长瓜圆蛤汤的做法步骤

1：食材：长瓜、圆蛤（已清洗）

2：将长瓜去皮清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的长瓜翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水煮开至熟。

6：然后，合入已清洗好的圆蛤，加适量的料酒。

7：翻动一下煮开至圆蛤开口。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀，即成。

丝瓜圆蛤汤

主料

丝瓜155克；圆蛤300克；

辅料

料酒适量；盐适量；

丝瓜圆蛤汤的做法步骤

1：食材：丝瓜、圆蛤（已吐完泥沙洗净）

2：将丝瓜去皮清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将圆蛤下入清水锅中，加适量的料酒。

5：煮开、煮至圆蛤有点开口。

6：接着，合入切好的丝瓜翻动一下煮开。

7：然后，加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

花蛤冬瓜汤

主料

花蛤500g；冬瓜500g；

辅料

葱一根；生姜一块；

调料

花生油适量

盐1匙

花蛤冬瓜汤的做法步骤

1：准备食材。花蛤清洗干净，冬瓜去皮切片。

2：起锅烧油，下葱姜爆香。

3：倒入冬瓜，翻炒均匀。

4：倒入适量清水，大火烧开。

5：汤烧开后倒入花蛤

6：花蛤开口后加1匙盐调味，花蛤很鲜，不用加鸡精，关火出锅。

7：成品。撒上葱花点缀，调味料加的少，清淡又好喝。