番茄酱

主料

番茄适量；

辅料

冰糖适量；

番茄酱的做法步骤

1：番茄洗好在上面划十字。

2：锅内加水把划好的番茄摆好，大火蒸15分钟，看这十字划得，小伙子干的不错奥！

3：蒸至这个样子就可以了。

4：番茄蒸好后才发现豆浆机坏了，没办法带上橡胶手套干活吧！那就把外皮去掉用手捏碎吧！用豆浆机的话，就直接去皮后打碎就可以了。

5：锅内加入冰糖大火烧开后转小火慢熬，中间要不停搅拌奥！

6：熬至锅内番茄成酱状就大功告成了。我的有点酸又加了几块冰糖。最后盛入提前准备好的无水无油的广口瓶内，存入冰箱保存就可以了。

小窍门

1最好是用冰糖来做，做出来颜色很亮。

番茄大酱面

主料

番茄适量；肉末适量；挂面适量；

辅料

芫须适量；

配料

盐适量；糖适量；味精适量；醋适量；酱油适量；

番茄大酱面的做法步骤

1：1.将番茄切条，芫须叶和梗分开；

2：2.讲面条和芫须梗下入滚水中煮熟；

3：3.在碗中加入1匙半盐、1匙糖、1匙味精、半匙醋、2匙酱油和面汤；

4：4.将煮好的面条放入碗中；

5：5.热锅热油，加入番茄片翻炒，加入肉末和少量水煨煮至软烂；

6：将炒好的番茄肉末淋在面条上，撒上芫须叶。

小窍门

1.这款面要少汤，也适合干拌。

番茄意面酱

主料

西红柿1500克；葱头一个；蒜瓣4瓣；

辅料

食盐适量；橄榄油适量；黄油适量；白糖适量；匹萨香料适量；罗勒适量；

番茄意面酱的做法步骤

1：选择成熟度高的西红柿，将根去除，在西红柿的上面切上十字刀。

2：烧一小锅热水，将西红柿放入10秒，赶紧取出。

3：烫过的西红柿很容易就能剥掉外皮。

4：将去了外皮的西红柿切成丁。

5：炒锅内放入橄榄油（色拉油也可）和黄油，其比例1:1，放入蒜瓣炒香。

6：再放入洋葱碎翻炒，同时放入黑胡椒粉，炒香。

7：倒入西红柿丁，大火翻炒。

8：等汤汁略微浓稠时转中小火，进行调味，加入糖、盐、匹萨香料、罗勒。不断地翻炒，汤汁收浓即可。

小窍门

1、个人觉得西红柿要切丁状，用料理机打过的汤汁很多。要有足够的耐心，不停地翻炒防止糊锅。

番茄肉酱意面

主料

意大利面50g；西红柿1个；青辣椒3g；猪肉馅20g；

辅料

番茄蔬菜酱30g；料酒2ml；食盐3g；橄榄油5ml；黑胡椒2g；

番茄肉酱意面的做法步骤

1：西红柿底部划十字，放入锅中小火煮3~5分钟左右。

2：肉馅儿放入碗中。

3：加入少许料酒腌制20分钟左右。

4：西红柿煮好以后很轻易的能撕去表皮，准备好意面和意面酱，洗净辣椒。

5：西红柿煮好以后很轻易的能撕去表皮，准备好意面和意面酱，洗净辣椒。

6：意面全部进入锅中后，加入1g的食盐和2ml的橄榄油防粘，中火煮8~10分钟。

7：煮好的意面过凉水，番茄切块儿，青辣椒切小圈。

8：锅中倒入剩余的3ml橄榄油。

9：放入肉馅儿翻炒。

10：肉馅稍微炒至金黄后盛出。

11：中留底油，放入西红柿块儿。

12：西红柿慢慢出沙后，放入少许的番茄蔬菜酱，如果没有的话也可以直接放点儿番茄酱。

13：放入肉馅儿。

14：最后放入意面炒一下。

15：放入最后2g的盐。

16：翻炒均匀即可盛出。

17：撒上辣椒圈和黑胡椒。

18：搅拌均匀~

19：开吃吧~

小窍门

番茄蔬菜酱可以换成番茄酱。

番茄酱拌面

主料

面条50条；西红柿2个；肉丝5克；

辅料

鱿鱼丝2克；葱花1克；蛋黄1；青椒0.3个；生姜0.2克；番茄酱3勺；火腿片2；洋葱粒0.5克；绵白糖1勺；盐1勺；油1勺；生菜0.3棵；黄酒1勺；

番茄酱拌面的做法步骤

1：先把面煮好，其中放一勺盐，煮好后放入凉白开中

2：锅内倒入适量的油

3：放入青椒姜粒洋葱粒

4：煸炒出香味放肉丝

5：肉丝颜色变白放入番茄粒

6：翻炒出少许水后加番茄酱和糖

7：不停的翻炒使番茄粒完全不见

8：做好盘式后将炒好的酱倒入盘中，加上之前煮好的面条，撒上葱花即可

【番茄猪杂捞面】

主料

猪肉20g；猪小肠20g；猪肝20g；

辅料

葱适量；芹菜适量；干葱适量；生菜适量；

配料

亨氏番茄酱适量；橄榄油适量；蒜蓉豆鼓酱适量；

番茄猪杂捞面的做法步骤

1：准备材料

2：用盐水泡猪肝半小时

3：猪小肠洗净入锅煮软

4：利用猪小肠的水煮开猪肉和猪肝

5：加入亨氏番茄酱，橄榄油，蒜蓉豆鼓酱，葱，芹菜调成一个酱

6：用开水煮面五分钟，捞起后过冷水待用

7：将酱料淋在猪杂面上即可。

小窍门

面煮软不好吃，过下冷水，口感更弹牙。

番茄酱拌面

主料

番茄酱适量；面条适量；

辅料

火腿肠适量；黄瓜适量；花生米适量；熟芝麻适量；榨菜末适量；生抽适量；老抽适量；香油适量；盐适量；

番茄酱拌面的做法步骤

1：榨菜切碎末！

2：火腿肠和黄瓜切成丝！

3：面条最好是折断煮，好拌些！

4：白芝麻炒熟！

5：红皮花生去皮，敲碎！

6：番茄酱最好是自己做！

7：可以把全部材料一起放，用手套去拌！（拌的多）

8：小孩子吃，不能太多颜色，如果喜欢吃辣或酱油的，可以在后面加进去拌好！

小窍门

煮面时放点盐，捞出来用凉开水过一下！

番茄肉酱面

主料

意大利面1支；番茄2个；猪肉糜200克；洋葱1个；

辅料

芝士片1块；纯牛奶100克；黑胡椒粉1勺；盐2匙；冰糖2块；料酒1勺；味精10克；油1汤匙；

番茄肉酱面的做法步骤

1：洋葱切碎备用

2：番茄切丁后打成酱

3：超市买的肉糜用料酒和盐味精腌5分钟然后烧热锅子不用放油直接炒熟肉糜。到肉有点焦香。肉糜有点肥肉所以不用放油。

4：倒入洋葱丁和肉末一起炒到洋葱出香味

5：倒入打好的新鲜番茄酱大炒匀。开小火炖。要不停的搅动防止底部糊掉

6：倒入纯牛奶适量。按个人口味也可以不放

7：加入一片芝士。超市有的卖

8：最后适量的倒点成品番茄酱使味道更浓郁。新鲜番茄酱味道比较清爽。加入盐调味适当加点黑胡椒调味。也可以不加。小火炖的时间大概10分钟。番茄肉酱稠稠的就好关火了

9：番茄肉酱装到大碗里

10：意大利面煮好沥干装盘。吃的时候按喜好加番茄肉酱

小窍门

小火炖不停的翻动防止糊掉。加牛奶芝士很有西餐厅的感觉

番茄肉酱面

主料

意面 辅料250g；肉酱150g；番茄150g；

辅料

橄榄油40ml；盐6g；白糖适量；鸡精2g；料酒10ml；蛋清10ml；

番茄肉酱面的做法步骤

1：准备意面，番茄洗净，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性

2：番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒

3：锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟

4：捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用

5：另起锅倒入橄榄油

6：先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起

7：再把番茄倒入煸炒出香味加入盐

8：加入开水

9：煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油

10：加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火

11：先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌

小窍门

1.调味量要依照自家的口味适当调整。2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。

番茄酱

主料

西红柿750克；

辅料

白沙糖200克；

番茄酱的做法步骤

1：西红柿洗干净，划十字放入炒勺煮一下，方便去皮。

2：去皮的西红柿。

3：放入料理机打碎。

4：打碎的西红柿放入汤锅。

5：打开燃气灶，放入白沙糖。

6：开中小火，熬煮30分钟，要不停的搅拌防止糊锅。

7：等水分蒸发的差不多。很浓稠了就可以了。

8：做好的番茄酱。

9：放凉装入干净的容器里放入冰箱冷藏。没有添加剂不能放太久。

小窍门

番茄汁要不停的翻炒，直到番茄酱浓稠。我用的汤锅，不粘锅比较好。不能用铁锅，容易掉色。