凉拌藕片

主料

藕适量；

辅料

葱适量；

凉拌藕片的做法步骤

1：藕切片焯水备用，葱切葱花。

2：加香油，盐，味精，白醋调味。

3：摆盘即可。

凉拌芥末粉皮

主料

绿豆粉皮200克；辣椒2克；白醋适量；芥末10克；

辅料

黄瓜60克；盐少许；香油数滴；鸡精粉适量；

凉拌芥末粉皮的做法步骤

1：凉水里提前泡发粉皮。（晚上泡上，第二天就可以用了，这样方便易熟）

2：把粉皮放到开水锅里煮熟变透明状。（如果没有提前泡，直接放锅里煮至透明，只是要多煮一会。）

3：捞出再过凉水，沥干水分。

4：准备黄瓜清洗干净，蒜备用。

5：黄瓜切丝，蒜捣成泥，辣椒切碎，粉皮切成小块。

6：蒜泥里放入盐，鸡精粉，白醋，香油，芥末搅拌均匀。（芥末可随个人喜好适量添加）

7：把调好的汁倒入粉皮中，翻拌均匀入味即可，点缀上红辣椒。

8：成品图，Q弹有嚼劲。

9：成品图，爽滑开胃。

10：成品图，低脂健康。

凉拌藕片

主料

莲藕2个；

辅料

小米辣1个；葱2根；香菜1把；白芝麻1勺；蒜头半个；

调料

食用油适量

辣椒面1勺

孜然粉1勺

生抽2勺

香醋1勺

白糖半勺

白醋适量

蚝油1勺

凉拌藕片的做法步骤

1：准备2个莲藕。

2：把莲藕削皮切成薄片

3：莲藕清洗2遍，洗掉淀粉。

4：把莲藕泡在清水中，加适量白醋，可以防止莲藕氧化变黑。

5：准备食材。香菜和葱洗净切碎，蒜头剁碎，小米辣切圈

6：锅里烧点清水，水开后倒入藕片。

7：焯水3分钟，焯好捞出过凉水，再浸泡在凉水中。这里的凉水都是凉白开或者矿泉水，不能用生水。

8：准备一个小碗，倒1勺辣椒面，1勺孜然粉，一勺白芝麻，适量蒜末和小米辣。

9：淋上滚烫的热油激发出香味

10：倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。

11：把藕片捞出沥干水分装到盆里，撒上香菜。

12：把凉拌汁倒入，搅拌均匀。

13：成品。

凉拌芥末木耳

主料

木耳10棵；黄瓜1/2条；胡萝卜1/3条；香菜2棵；

辅料

生抽1勺；醋2勺；香油1匙；盐1匙；葱1/2棵；

凉拌芥末木耳的做法步骤

1：木耳开水泡发，冲洗干净，摘去根部，热水下锅焯熟，过冷水沥干水分备用。

2：黄瓜切丝，胡萝卜切丁，香菜切末备用

3：生抽，醋，盐，葱末，香油，芥末油倒入容器中搅拌均匀备用

4：焯熟沥干水分的木耳倒入容器中，加入黄瓜丝，淋入调好的汁，搅拌均匀

5：最后将胡萝卜点缀，美味的芥末木耳就做好了，绝对的重口味，吃一口立马感觉七窍都通了。

小窍门

1.木耳热水泡发，洗干净避免有杂质影响口感，摘去根部，也可用无根的更方便。2.焯水时间不要太长，开锅两到三分钟为佳，不要超过五分钟。3.芥末根据个人口味适量添加。

凉拌藕片

主料

莲藕1块；

调料

盐1.5勺

香油0.5勺

糖1.5勺

醋1勺

辣椒油2－3勺

凉拌藕片的做法步骤

1：辣椒油是自己炸的，辣椒剪碎，低温热油下锅减少油烟（但是油必须热了，可别没热就下锅了）。

2：莲藕洗净去皮切片，先用凉水泡上。

3：配料已附就不多说了，辣椒油后的锅洗净接水再起锅热水莲藕焯水（嫌麻烦不用另起锅）。

4：莲藕焯水10－15秒即可，时间长就面了，过凉水后辅料都加一起拌一下就好了（口味咸淡甜酸自调）。

芥末拌藕片

主料

莲藕1根；盐适量；

辅料

丘比芥末沙拉50ml；红绿椒少量；葱少量；

芥末拌藕片的做法步骤

1：先看看收到的丘比沙拉系列产品：2袋25ml芥末口味（适合做蔬菜、海鲜、饺子酱料等）；2袋25ml焙煎芝麻口味（适合做蔬菜、拌面和火锅蘸料等）；2袋25ml大拌菜口味（适合做生鲜蔬菜等）；1瓶170g玉米口味（适合做三明治等）；还有一个可爱的小勺子和一个萌萌的红色卡通削皮器

2：藕

3：切片

4：开火焯熟

5：放凉水泡一下

6：放盐把藕片拌一下，放葱花、红绿椒末。放丘比沙拉芥末口味的酱包。

7：拌匀。OK

小窍门

藕拌点木耳、西兰花等也可以。因当时正做紫薯藕片，收到丘比后改做了凉拌藕，其他东西没有准备。（谢谢美食网和丘比的工作人员）

拌藕片

主料

藕两小节；

辅料

干红辣椒适量；葱适量；酱油适量；白醋适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；盐适量；料酒适量；

拌藕片的做法步骤

1：配料全部准备好。

2：辣椒用一小点油炸一下。所有的配料拌好。

3：藕切片，在开水里烫一分钟捞出来。

4：藕片倒上调料。

5：酸辣脆爽的藕片就好啦！

小窍门

煮藕片使用铁锅会发黑，我用的是高压锅。

芥末拌木耳

主料

黑木耳20块；圆葱1个；

辅料

芥末1支；海鲜酱油1汤匙；盐1茶匙；白醋1汤匙；胡椒粉1茶匙；鸡精1茶匙；辣椒油或朝天椒5段；蒜20块；

芥末拌木耳的做法步骤

1：第一步.先泡好木耳大概八个小时左右即可！

2：第二步.把泡好的木耳用热水抄两分钟

3：第三步.抄好的木耳用冷水冲凉只要没有温度就可以了！

4：第四步.用大点的容器把木耳和所有的调料放进去搅拌均匀即可，所有调料根据个人口味而放置，我的口味较轻所以放盐什么的都是很少！

拌藕片

主料

藕两段；

辅料

蒜末适量；白糖适量；醋适量；鸡精适量；盐适量；香油适量；

拌藕片的做法步骤

1：藕，洗净，去头，削皮。藕是适宜凉拌的九孔藕，九孔藕外皮较白、光滑，关节上没有很多毛。

2：藕切薄片，锅里水烧开，藕下锅煮，锅里水开后我煮了三分钟。主要取决于藕片薄厚和你喜欢的口感。三分钟藕有点软了。喜欢脆的煮一两分钟。

3：藕捞出放凉。着急吃就在凉水里过一下。我放了蒜末、醋、鸡精、白糖、盐、香油。拌匀。

4：成品图。

小窍门

1、七孔藕适宜炖，九孔藕适宜炒和拌。2、拌菜基本就是一样，只是喜欢偏甜的多放糖，喜欢偏咸的多放盐，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃辣的放辣椒油。

芥末拌菠菜

主料

菠菜500g；枸杞子100g；

辅料

芥末油3g；香油5g；精盐3g；

芥末拌菠菜的做法步骤

1：准备食材

2：菠菜择洗干净

3：切成约1.5厘米的段

4：放入沸水锅中焯熟

5：捞出入冷水中过凉

6：菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐

7：搅拌均匀，装盘即可

小窍门

1、菠菜不要生吃，要沸水焯烫一下，去除草酸2、芥末油的用量根据自己的口味适当调整3、现吃现拌，不仅色泽好看，口感也最好