椰子鸡汤

主料

鸡半只；

辅料

椰子2个；

调料

红枣适量

枸杞适量

盐适量

生姜适量

葱适量

料酒适量

椰子鸡汤的做法步骤

1：准备好两个椰子。

2：用个工具打开倒出椰汁，取出椰肉洗干净切好备用。

3：鸡肉洗干净过水（放料酒生姜葱去腥）。

4：过水好的鸡肉洗干净备用。

5：把鸡肉椰汁椰肉全部倒入砂锅中，加一点水（有条件的也可以用纯椰汁煲汤，哈哈哈），再放点红枣生姜，开火煮，煲汤时间自由发挥。

6：煮熟后加点枸杞，放盐（盖上盖子再焖十来分钟就可以吃了）。

7：很清甜的一道汤。

海底椰枣园汤

主料

海底椰10克；红枣10克；桂圆肉10克；枸杞5克；

辅料

清水1300ml；冰糖适量；

海底椰枣园汤的做法步骤

1：干干的果肉块就是海底椰；

2：海底椰先用清水浸泡至软；

3：红枣、桂圆、枸杞用清水冲洗干净；

4：所有的材料放入养生壶中；

5：加入清水，用养生汤功能，炖煮一个小时；

6：时间到，自动停止，放入适量的冰糖，待冰糖融化就可以饮用。

小窍门

一壶喝完，可续水再煮，再煮的时候，不需要一个小时，可用水果茶的功能，煮10分钟即可。没有养生壶，可用砂锅或其他锅具，时间一样。

椰子鸡汤

主料

果园鸡1个；

辅料

老椰子2个；

椰子鸡汤的做法步骤

1：椰子用刀砍掉坚硬外壳，再用刨皮的刀刨掉褐色的皮。（这个过程很辛苦。）

2：两个椰子的水。大概有4碗水。（在砍椰子壳前最好把椰子水放到大碗或锅里待用。以防在砍壳的过程砍破了或砍裂了里面，导致椰子水流出。）

3：椰子肉洗干净，切成条状。

4：鸡洗干净，剁件，用盐，油，姜丝，淹制半小时。（我老娘犯了个错误，放了酱油，最后煲出来的汤不是很清。）

5：锅中注入适量清水，放入椰子肉，大火煲一小时。

6：一小时后，放入鸡肉大火煲开，再中火煲20分钟，再倒入椰子水转小火煲20分钟左右。

7：成品。（因为鸡肉之前淹过了，就不用再放盐，味道刚刚好。）

海皇粉丝煲

主料

粉丝50克；虾仁50克；海参1根；竹蛏50克；韭黄50克；包菜100克；胡萝卜50克；葱1棵；

辅料

浓汤宝1小盒；咖喱块18克；料酒10毫升；盐1克；水量150毫升；姜4片；油适量；

海皇粉丝煲的做法步骤

1：干粉丝提前泡软，蛏子水煮取肉

2：包菜、胡萝卜切丝，韭黄切段，葱姜切丝切片

3：家里没有咖喱粉，只有咖喱块，所以是把咖喱块和浓汤宝一起用150ML水化开

4：启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行

5：锅里放少许油，先放入姜片

6：再放入虾仁、蛏子、海参炒均匀

7：加入料酒去腥

8：接着倒入包菜、胡萝卜炒均

9：再把粉丝放在上面

10：倒入提前化开的咖喱高汤拌匀

11：加上盖子等烹饪了3分钟后

12：开盖加入韭黄炒匀，继续煮一会

13：加入1克盐调味拌匀

14：看汁差不多收干了，提前结束程序，撒上葱花用筷子搅拌出锅。大概共化了7分钟

小窍门

1、食材都不要煮时间长，蔬菜不要炒久，韭黄是最后放比较好，翻均匀就可以，粉丝软而不腻；2、我用的浓汤宝是有底味的，所以盐到最后自己适量添加；3、150ML的水量是用来化咖喱块和浓汤宝，如果家里有咖喱粉和高汤，这个步骤就省略；4、干锅程序的烹饪时间由加入的水量多少决定。

海南椰子鸡

主料

鸡0.5支；椰子1个；朝天椒3个；

辅料

酱油2汤匙；

海南椰子鸡的做法步骤

1：将椰汁倒入砂锅内，椰肉切成条一同放入

2：鸡块洗干净也一同放入。也可以将鸡肉焯一下，但时间不能长。

3：煮沸后，盖上盖，留点缝隙以免溢出，小火煲20分钟

4：就可以先喝鲜美的鸡汤了。也可以锅里再加点水或椰汁，继续煮点自己喜欢的蔬菜。

5：朝天椒切成段

6：酱油烧开

7：倒入朝天椒里，就是鸡肉的蘸汁了，如果有沙姜和青金桔汁放入就更美味了。

海南椰子鸡汤

主料

海南文昌鸡1250g；椰子水约1000g；椰子肉约200g；野菜面约500g；野菜约500g；

辅料

小金桔2个；黄灯笼辣椒酱适量；蒜蓉适量；香菜适量；生抽适量；

海南椰子鸡汤的做法步骤

1：把蒜蓉末、香菜末、黄灯笼辣椒酱、小金桔准备好

2：混合倒入生抽，做蘸料，挤小金桔的汁进去

3：椰子水跟清水按1:1比例倒入汤锅煮开

4：煮开后放入椰子肉

5：接着马上放入切好的文昌鸡肉，大火煮开（大约30分钟），转中火煮3分钟，转小火边吃边煮

6：鸡肉吃到2/3时，下野菜烫着吃，最后放野菜面，煮一碗香喷喷的椰子鸡汤野菜面

小窍门

鸡肉不要煮太久，否则会柴，鸡肉可以一开始做好的蘸料蘸着吃。

椰奶皇冠戚风

主料

鸡蛋365克；牛奶100克；白砂糖70克；玉米油65克；低筋面粉130克；

辅料

椰奶粉15克；柠檬汁少许；

椰奶皇冠戚风的做法步骤

1：所有材料准备好

2：将椰子粉放入温热的牛奶里搅拌溶解

3：蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内

4：蛋黄里加入玉米油放入20克细砂糖

5：搅打均匀

6：将椰奶液到入蛋黄液里搅拌均匀

7：后筛入低粉

8：搅拌至没有颗粒非常黏稠光滑的状态

9：蛋白加柠檬汁打至粗泡

10：分次加入白砂糖打至硬性发泡

11：先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

12：再倒回其余的蛋白里

13：用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊

14：将蛋糕糊倒入萨瓦林模中，双手端起模具震几下，震出气泡

15：烤箱预热160度，中下层全程150度烤50-55分钟。

16：出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模。

椰汁鸡汤

主料

椰子1个；盐适量；

辅料

鸡肉350g；

椰汁鸡汤的做法步骤

1：椰子一个，将椰子表面刷洗干净，用剪刀口或筷子稍转动将孔（假眼））打开。将椰子里面的水倒入碗内备用。

2：用保鲜袋（最好是结实的麻袋，没有的话多包几层保鲜袋）把椰子装好，砸个一两次就开，多砸几次更好，这样能让椰肉和壳之前松动。

3：将椰肉撬开削皮，天啊，我真的是一点一点撬开削皮的啊。还是建议大家买那种包开包削皮的比较省心啊~~~

4：将鸡肉洗净，焯水2分钟去血水

5：椰肉切好，一部分切条状放入炖盅内备用，另一部分切丁加入清水榨汁，将椰肉渣过滤出来，制成椰汁备用。（将椰肉榨汁一起煲汤能让汤更浓郁且呈奶白色，没有榨汁机的朋友可以省略这一步）

6：将鸡肉、椰肉、椰子水、椰汁一起放入炖盅后，盖上锅盖，炖2个小时即可。

7：好香~~肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口

小窍门

耐心耐心耐心，需要耐心~~~

印度椰皇鸡汤

主料

印度椰1个；胡萝卜半个；山药1个；鸡1只；

辅料

盐少许（我习惯不加）；

印度椰皇鸡汤的做法步骤

1：把鸡处理好，去头去尾，内脏清理干净。忘了给鸡拍图，网上找了一个，甚是妖娆。

2：椰子削皮切丝，山药削皮，胡萝卜削皮切块。

3：把处理好的胡萝卜、椰丝、山药放进砂锅，加入足够的水，大火煮开后再小火炖煮半个小时左右，这个时候椰子已经有味道出来了。加入处理好的鸡，盖上锅盖，小火煮20分钟，中间给鸡翻面。关火后，焖20分钟左右即可。

4：鸡捞起来晾凉，切块。成品如上图。

小窍门

我习惯把鸡煮熟，切开没有血水的那种，喜欢吃嫩的，不要焖那么久，焖10分钟左右就可以了。这样做，鸡肉里有椰子的椰香味，胡萝卜的清甜，非常好吃，汤也很鲜甜。

椰子鸡汤

主料

鸡半只；盐适量；

辅料

椰子大个子一个；

椰子鸡汤的做法步骤

1：买一个椰子,去壳

2：鸡洗净,椰子水取出,椰肉切细条,放入炖盅,(椰子水也放里面哦,)这里是不用放清水的,大火炖15分钟,转小火炖75分钟就可以了,吃的时候可以适当加一点盐,我是什么都没有加,超清甜的.

3：简单又好吃,再也不用去吃海南椰子鸡汤了.