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三文鱼套餐十大家常做法,食谱大全

煎三文鱼

主料

冷冻三文鱼块600g;

辅料

橄榄油少许;葱少许;胡椒粉少许;鲜极汁1勺;姜少许;蒜少许;

煎三文鱼的做法步骤

1:周五晚上加班后,从超市买的切好块的冷冻三文鱼,周六直接化开就可以。因为化的时间偏长,有些鱼肉发白,不是很新鲜了,不过煎着吃还不错。建议大家如果中午吃,可以上午去买新鲜的。

2:葱姜蒜切片

3:锅预热后,加入橄榄油,再放入葱姜蒜,煎1分钟,让它们的香味入油

4:用餐纸把解冻的鱼块多余的水分吸掉

5:让锅里的葱姜蒜靠边,有鱼皮的一面朝下放入锅内,煎3分钟,再翻面煎1分钟。翻面的时候要小心别把鱼肉弄散,这时候不沾锅的优势就体现出来了。

6:所谓三吃三文鱼。第一吃是原味,煎好后端出;第二是加入生抽;第三吃是在煎时撒入少许黑胡椒,没有黑胡椒我用的白胡椒。原味刚煎好时闻着略有腥味,但吃的时候感觉很好。

小窍门

1.三文鱼如果是冰冻的,不要化太久,不然肉质太松散。2.我用的电锅,所以温度可控,如果是在炉子上做,火候要注意,三文鱼很好熟,不要煎的太老。3.鱼肉刚煎出来,还是很鲜嫩,放了一会,里面的水分慢慢都蒸发了,就变得有点瘦小了。所以要是做给客人吃,还是要现做现上啊

烤三文鱼

主料

三文鱼500克;洋葱200克;

辅料

蒸鱼豆豉适量;糖适量;蚝油适量;鸡精适量;料酒适量;

烤三文鱼的做法步骤

1:这是花一分钟时间画好的菱形块,把调制好的烧烤料汁倒进去,充分渗透进入。撒上盐、白胡椒,辣椒也可以,我不吃辣没放。

2:把洋葱切碎,撒上去,到上橄榄油适量

3:烤箱预热5分钟,放进去中间层,上下温度各150度。烤40分钟。

4:出炉了,鲜香…

三文鱼

主料

三文鱼200克;

辅料

花生油6匙;生抽3克;

三文鱼的做法步骤

1:买回来的三文鱼!

2:热油锅,把三文鱼整齐摆在不粘锅里,中火煎!

3:一面煎好了,翻过来煎另一面即可!

4:装碟后,淋上生抽就可以吃了!

三文鱼

主料

三文鱼适量;

辅料

日式调料适量;芥末适量;

三文鱼的做法步骤

1:把三文鱼用刀片好

2:装入盘子

3:很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好

煎三文鱼

主料

三文鱼适量;

辅料

黑胡椒粉适量;

调料

盐适量

料酒适量

煎三文鱼的做法步骤

1:三文鱼洗洗沥干水。

2:切成3mm左右的鱼片。

3:用盐料酒和黑胡椒粉腌制三十分钟。

4:锅预热,加油,一片一片将三文鱼片放入锅中,小火煎

5:用筷子轻轻翻面。

6:全部煎好出锅。

三文鱼松

主料

三文鱼75g;

辅料

柠檬2片;

三文鱼松的做法步骤

1:三文鱼去皮去刺切块放入柠檬腌渍15分钟

2:水里放入三文鱼煮熟

3:三文鱼捞出备用

4:用叉子碾碎

5:锅里不用放油,直接放入鱼碎翻炒,要小火炒

6:炒到表面有点微黄就可以了

7:用料理棒打碎

8:继续锅里翻炒一下千万不要炒过头,因为三文鱼油脂含量很多炒太久会变得很硬

9:炒成这样就可以啦

小窍门

1、一定要水煮熟不要蒸熟,因为三文鱼油脂很多2、翻炒不要过头不然就会很硬打成碎末3、三文鱼松的纤维跟猪肉牛肉不一样,所以不能有那样蓬松的质感这是正常的

三文鱼鱼排

主料

三文鱼2块;

辅料

橄榄油适量;蔬菜适量;柠檬适量;白糖适量;盐适量;酱无糖豆奶适量;

三文鱼鱼排的做法步骤

1:三文鱼腌制,用盐,胡椒粉,清酒涂抹在全身,再用橄榄油前后涂抹后放在旁边。

2:做豆奶色拉酱。先用搅拌器搅拌豆奶,盐,白糖40秒,把盖子打开一半小心不要溅出,边倒食用油边搅拌。

3:有很多泡沫的话放入一些醋再转5秒钟。

4:洋葱和酱黄瓜切成0.3cm,再把所有的酱汁材料搅匀。

5:锅烧热20分钟后,放橄榄油和三文鱼1分钟。翻身再用小火,盖上盖子后煎5分钟。(如果厚度是1cm,就翻身后烤50秒)

小窍门

三文鱼2块厚度2cm310gx2,橄榄油1大勺,装饰用蔬菜,柠檬少许三文鱼腌制盐1小勺,胡椒粉1/4小勺,清酒1大勺,橄榄油1大勺豆奶色拉酱无糖豆奶1/2杯,盐1/5小勺,白糖2/3小勺,白醋2小勺,食用油1/3杯豆奶塔塔酱洋葱1/6个,酱黄瓜8~10个,柠檬汁3大勺,色拉酱3大勺,酸奶2大勺,蜂蜜1/2大勺,盐1/2小勺,马槟榔1小勺(可省)

三文鱼

主料

三文鱼适量;面粉适量;淀粉适量;

辅料

料酒适量;白胡椒粉适量;盐适量;油适量;鸡蛋适量;芥末酱适量;番茄酱适量;沙拉酱适量;葱适量;姜适量;

三文鱼的做法步骤

1:三文鱼切薄片,沾芥末食用。

2:三文鱼切块。加料酒白胡椒粉、葱姜抓匀,腌制30分钟以上。

3:碗内打入鸡蛋搅拌撒。

4:加入少许盐、面粉、淀粉,调成糊。

5:三文鱼放入面糊内、挂糊放入油锅小火炸。

6:炸好控油装盘,可以沾番茄酱、沙拉酱食用。(适合小孩及不吃生食者食用。)

小窍门

炸的时候要小火炸,鸡蛋面糊特别容易糊。

烤三文鱼

主料

三文鱼50克;小番茄5个;洋葱1/4个;

辅料

橄榄油少许;现磨黑胡椒适量;盐适量;柠檬汁5克;罗勒少许;蒂安普罗旺斯香草少许;

烤三文鱼的做法步骤

1:三文鱼洗净用厨房纸巾擦干;

2:三文鱼刷上一层橄榄油,撒上现磨黑胡椒粉和盐;

3:将小番茄和洋葱切成小块,放入小碗中,加入3克橄榄油、柠檬汁、罗勒和蒂安普罗旺斯香草,混合均匀;

4:将三文鱼放到一张锡纸上,锡纸两头拧成螺旋型;

5:用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上;

6:把锡纸扣紧包住三文鱼,烤箱选择菜单“上下烤”,预热180度,放入三文鱼,设置15分钟,进行烘烤。

小窍门

1、长帝e·Bake互联网烤箱第一次烘烤时,尽量将时间设定长一点,观察食物的烘烤状态,等了解烤箱的习性以后,就可以轻松烘焙啦~2、三文鱼很容易熟,烘烤的时间可跟三文鱼的大小来进行调整。

三文鱼卷

主料

三文鱼9片;酸奶1汤匙(淡无任何添加味);柠檬汁1/2 茶匙;盐少许;黑胡椒粉少许;红葱头1茶匙(切碎);驴蹄草1茶匙(切碎);细香葱1茶匙(或鱼子或莳萝);奶油乳酪1 汤匙;

装饰

小芝麻菜叶适量

三文鱼卷的做法步骤

1:首先拿出一个大碗,把奶油乳酪(Creamcheese),酸奶(Sourcream),柠檬汁,盐和黑胡椒粉搅拌均匀。加入红葱头,驴蹄草,细香葱一起混合均匀。份量按自己喜好。

2:然后把酱涂在三文鱼片上卷起来。

3:摆盘。每一个卷上可放鱼子或细香葱或莳萝叶或小芝麻菜叶。

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