焦香肉末土豆

主料

土豆三个；红椒一个；生姜一块；小葱三颗；香油少许；油适量；孜然适量；

辅料

猪肉100克；青椒一个；大蒜瓣三瓣；生抽适量；盐适量；淀粉少许；

焦香肉末土豆的做法步骤

1：准备好原材料

2：土豆去皮切成块

3：土豆放入锅里煮熟

4：青椒和红椒切成颗粒状

5：生姜、大蒜瓣、葱白，切成末，葱叶切成葱花

6：猪肉剁成末

7：肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉，抓匀

8：煮熟的土豆沥干水分，锅里倒入适量油，铺上土豆中小火煎

9：土豆的每一面都煎黄厚出锅待用

10：锅里加入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒

11：加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀

12：加入煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然，翻炒均匀

13：加入少许生抽翻均匀，撒上葱花

14：出锅了

小窍门

一、土豆煮熟后要沥干水分；二、煎土豆要用不沾的平底锅，煎到每一面都金黄，火不要大了，慢慢煎；三、腌制肉时、炒辣椒时放的盐都要很少，因为后面土豆加入的时候还要放盐，如果前面的操作不放一点点盐，入味不是很好。

焦香豆豉

主料

豆豉一小碗；

辅料

大葱适量；

焦香豆豉的做法步骤

1：豆豉备用，大葱切末；

2：锅中放油，烧热后放入大葱炒香；

3：加入豆豉炒香即可。

香煎小土豆

主料

小土豆250g；奥勒叶10片；

辅料

油1匙；蒜味胡椒粉1/3匙；酱油1/2匙；盐1/2匙；

香煎小土豆的做法步骤

1：准备好食材：小土豆250g,奥勒叶10片（可以选择任意你喜欢的香草香料），油1匙，蒜味胡椒粉1/3匙，酱油1/2匙，盐1/2匙

2：土豆洗干净，用刀子在表皮画十字（方便剥皮），准备一锅水烧开

3：把画好十字的土豆放进开水里煮(其实最好还是把小土豆先脱皮再煮哦，防止表皮有毒素）

4：煮到用筷子能插入土豆就可以取出，放凉一会，剥皮（发现这次买的小土豆个头有点大，所以切开两半）拍扁小土豆

5：平底锅或者炒锅确认没水，放油，下小土豆，平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至金黄色（注意看火不要烧焦哦），翻面

6：撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀

7：最后撒上捏碎的奥勒叶翻匀即可出锅

8：装碟，可以慢慢享用香喷喷的香煎小土豆喽

小窍门

吃土豆的禁忌：1、脾胃虚寒不宜多食，2、孕妇不能食用，3、吃土豆皮变绿的土豆可能会中毒，4、土豆和西红柿吃容易造成消化不良，5、土豆跟香蕉同吃，脸上容易长斑，6、土豆与石榴一起吃可能会引起中毒，7、柿子 土豆容易消化不良，8、不要连皮吃，表皮可能有毒素，9、土豆不宜鸡蛋同吃，影响蛋白质吸收

焦香土豆

主料

土豆3个；

辅料

淀粉适量；

调料

料酒适量

盐适量

蒜末适量

青椒碎少许

味极鲜酱油少许

炸制用

食用油适量

焦香土豆的做法步骤

1：土豆去皮洗净。

2：切成均匀的小块。

3：用清水清洗两遍去除淀粉。

4：清洗干净的土豆块控去水份，加入适量料酒、盐腌制一下入味。

5：然后再控出水份，加入适量的淀粉抓匀后，我又放了点淀粉。

6：使土豆块上均匀的挂上一层淀粉即可。

7：锅中倒入适量食用油烧至5层热左右，下入土豆块炸制。

8：第一遍炸制的土豆块捞出(量比较多分两次炸制)。

9：第二遍复炸，使其炸透炸制金黄。

10：复炸完成控油捞出。

11：锅中加入底油（不可多），下入蒜末翻炒至香。

12：炒香后马上下入炸好的土豆块。

13：加入少许料酒、味极鲜酱油一汤匙、少许盐翻炒、撒点青椒碎点缀，翻炒出锅。

14：成品没有那么多油，土豆焦香酥脆、蒜香味浓、家人说:“这道菜老好吃了”。

小窍门

复炸也关键。

焦香土豆丸

主料

土豆1个；肉糜50克；鸡蛋1个；

辅料

面粉适量；面包糠适量；

配料

盐适量；五香粉少许；白胡椒粉适量；

焦香土豆丸的做法步骤

1：土豆一大个的，去皮切片，入蒸锅10分钟左右即熟；

2：蒸熟的土豆用刀背按压成泥；

3：猪肉剁成肉糜；

4：土豆泥*肉糜*鸡蛋清*淀粉*所有调料搅拌均匀；

5：如图；

6：面包糠适量准备好；

7：将搅拌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子，再均匀的粘上面包粉，以此类推；

8：锅内加入适量植物油，四成热时下入土豆丸小火炸制金黄后捞出，放在厨房纸巾上吸下油即可；

小窍门

1、炸土豆丸时油温不要太热，不要急于求成，小火慢炸；2、肉糜可以用火腿粒代替，不过口感和营养方面稍逊；

香煎小土豆

主料

小土豆若干；小葱一根；

辅料

孜然粉适量；黑胡椒粉适量；辣椒面适量；盐适量；油适量；

香煎小土豆的做法步骤

1：买来的小土豆洗净，越小越好。

2：准备好调料。

3：土豆入冷水，大火烧开煮15-20分钟左右，筷子可以轻易穿过土豆即可，不要煮过头了，以免土豆煮碎。

4：煮熟的土豆捞出控干水分，土豆皮不用剥掉，煎出来口感很棒的。锅内油热，放入小土豆，用铲子轻轻压扁，注意不要压碎哦。撒盐、辣椒面、黑胡椒粉、孜然粉，翻过来煎另一面，同样撒调料，两面金黄即可。

5：撒葱花出锅啦，很美味呦！

香煎小土豆

主料

小土豆若干；食用油适量；

辅料

盐适量；糖适量；干辣椒两个；辣椒面少许；花椒面少许；小葱一小段；

香煎小土豆的做法步骤

1：将小土豆煮熟；

2：稍凉后，将土豆轻压成小饼；

3：在平底锅内倒入炒一个菜的油量，均匀布满锅底后将土豆饼放入，煎至两面金黄；

4：撒入所有的调料，晃动均匀后出锅装盘，撒上葱花即可。

香煎小土豆

主料

小土豆500g；

辅料

蒜20g；香葱10g；

调料

油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

烧烤料适量

孜然适量

香煎小土豆的做法步骤

1：准备新鲜可爱的小土豆。

2：小土豆去皮在清水中浸泡一会儿，洗净沥干水份。

3：处理好的小土豆妆容盘中，放入蒸锅大火蒸二十五分钟。

4：蒸好的小土豆，用筷子可以插透即可。

5：锅中倒入底油加热，放入晾凉的小土豆中火煎起来。

6：小土豆一面煎制金黄色，轻轻翻另一面煎起来。

7：小土豆两面煎至金黄色移到一侧，放入蒜粒爆香。

8：蒜粒爆香后和小土豆一起煎制微微起皮。

9：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、烧烤料、孜然粒。

10：小土豆完全裹上调味料，最后撒上香葱即可出锅享用。

11：精致美味的土豆装入盘中就大功告成了。

12：搭配葱油饼、鸡丝和清新小水果一起吃太棒了。

13：小土豆入口软糯香浓，混搭着经典的调味料好吃到停不下来。

14：土豆的营养非常丰富，经济实惠方便快捷，适合各类人群食用。

15：香煎小土豆不但是下饭菜，也是追剧经典的小零食噢！

小窍门

土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。土豆含有的纤维素比较细嫩，而且含有大量的对胃有保护作用的黏液蛋白，对胃肠粘膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌、和胃健脾的作用。土豆富含钾，可以调节体内的酸碱平衡，调节细胞渗透压，能够降低血压。土豆还能维持血管的弹性，预防动脉粥样硬化的发生。

焦香土豆饼

主料

土豆适量；

辅料

小葱适量；盐适量；

焦香土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮洗净切细丝，为避免氧化发黑可以放在少量清水里，但不要浸泡太久，因为我们需要用到土豆里的淀粉使饼成型。

2：小葱切葱花备用。

3：平底锅中入一点点底油，油热后入葱花炒出香味儿，接着入沥干水分的土豆丝炒至断生，调入适量盐。

4：再倒入一调羹食用油稍稍翻炒均匀，之后用锅铲按压土豆丝，形成圆形的饼状，中小火煎至一面金黄定型翻面再煎另一面。

小窍门

Ps:1、为了避免氧化发黑才将土豆丝泡水，但不要泡久，否则淀粉泡去太多土豆饼就难以成型，因为不放面粉做土豆饼，要靠土豆丝中的淀粉使土豆饼成型。2、第一次放一点点底油炒土豆丝是将土豆中的淀粉炒出来，第二次加油是为了使淀粉凝固，土豆饼成型。一面要煎久一点，煎成金黄色，比较干，再翻面，否则土豆饼容易散。3、自己可以根据口味随意加入孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉。

焦香土豆

主料

土豆2个；食用油适量；

辅料

蒜末适量；盐适量；五香粉适量；姜粉适量；鸡精少许；葱碎适量；

焦香土豆的做法步骤

1：将2个土豆去皮，用波纹刀切成三角块状。

2：将土豆块泡入水中洗去淀粉。

3：捞出控水装盘。

4：锅中加入适量大豆油(其他油也行)，油烧4层热下入土豆块炸至无生状捞出，再加热再下入土豆复炸微黄捞出，油至6成热最后一次下入炸至金黄皮脆捞出控油。

5：另起锅加入少许底加入蒜末、五香粉、姜粉炒香。

6：倒入炸好的土豆，加入适量盐、快速翻炒均匀。

7：再加入适量鸡精及葱末快速翻炒出锅。

8：颜色金黄，口感焦香、做法简单、百吃不厌。