美味脆皮豆腐

主料

豆腐干300克；鸡蛋1枚；青辣椒50克；彩椒50克；榨菜丁30克；

辅料

生抽2大匙；醋1大匙；色拉油少许；香油少许；

美味脆皮豆腐的做法步骤

1：将豆腐控干水份，切成厚度大约1cm的片状，大小尽量切得一致。

2：将鸡蛋在碗里打散，将豆腐放在蛋液里浸泡

3：平底锅里放少许的油，将蘸了蛋液的豆腐放进去，中小火煎至两面金黄

4：将辣椒、青红椒、榨菜切丁备用。

5：将醋和生抽按1：2的比例兑成汁，放少许香油。

6：准备好的菜丁全部倒入调好的料汁中，煎好的脆皮豆腐蘸汁食用即可

小窍门

1、这款菜的重点是榨菜丁，普通的咸菜丁也是可以的哦。2、最好放辣椒。我也尝试过不放辣椒只放青椒丁，但是味道差了好多。

美味豆腐汤

主料

豆腐1块；

辅料

香菜3棵；

调料

盐适量

十三香适量

美味豆腐汤的做法步骤

1：豆腐切块。

2：锅里放油我（这道菜用菜籽油更好吃），油热后直接倒入水煮开，冷水热水都行，水煮开后倒入豆腐，加入盐和十三香。

3：俗话说千滚豆腐万滚鱼，一直用大火滚着豆腐就对了，大概煮开后十分钟加入香菜就可以出锅啦。

4：比骨头汤还要好喝的豆腐汤哦。

美味油豆腐

主料

油豆腐适量；烤肉适量；

辅料

盐适量；豆豉汁适量；

美味油豆腐的做法步骤

1：备油豆腐和烤肉，。

2：先将油豆腐装碗里用盐拌匀让油豆入味。

3：烤肉切片。

4：拌好的油豆腐码碗底。

5：再码上烤肉。

6：再倒进豆豉汁。

7：放进蒸锅里。

8：蒸40分钟即成。

9：蒸好的油豆腐和烤肉。

家常美味豆腐

主料

豆腐1磅；

辅料

蠔油2汤匙　；生抽2汤匙；盐1茶匙 ；糖1茶匙；花椒1茶匙；八角1朵；小茴香1茶匙；香叶2片；胡椒粉1/2茶匙；玉米淀粉1/2汤匙；麻油1/2汤匙；

家常美味豆腐的做法步骤

1：置一碗，放蠔油2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖1茶匙、花椒1茶匙、八角约1朵（瓣碎容易出味）、香叶约2片、小茴香约1茶匙和大半碗热水，搅拌均匀；

2：把豆腐切成块，约5-8毫米厚，平铺在盘子里，倒入刚才兑的汁，如果水不够完全浸没豆腐块面，可以再加水，把水搅拌均匀，试试够不够咸，如果不够咸可加适量盐，但不要太咸，再把水搅均匀，放在冰箱一夜；

3：炉上置平底锅，开中小火，把豆腐平铺在锅里，放适量油，慢火煎；

4：把豆腐块两边煎至金黄色，盛起备用；

5：用一饭碗，放入泡豆腐的水约1/2碗，加入胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和麻油1/2汤匙，搅拌均匀，试试够不够咸度，如果不够可加适量蠔油和生抽，再搅拌均匀；

6：将兑好的碗汁放在锅里，开中大火，边烧边搅拌，烧至起大泡，有锅顶勺的感觉，关火，把芡汁浇在豆腐面上，可供食用。

小窍门

小提示：一、泡豆腐的汁可以按自己喜欢的味道来调配；二、豆腐宜用北豆腐也叫硬豆腐；三、最后的芡汁加了麻油，是为了增香和使芡汁更亮。

美味豆腐卷

主料

面粉适量；豆腐适量；大葱适量；虾皮适量；

辅料

十三香适量；盐适量；花生油适量；

美味豆腐卷的做法步骤

1：开水和面，面粉里面可以加点十三香

2：大葱切葱花和虾皮一起爆炒一下

3：豆腐用刀面撵碎，入油锅加盐炒一下，与虾皮葱花混合均匀

4：取一块儿面擀成长方形，把豆腐馅放到饼的2/3

5：把1/3没有馅的面皮盖到馅料上，两边压紧

6：然后再折一下，同样把两边压紧，封口处也捏一下

7：锅里倒少许油，把饼胚入锅，一次可以放两个，小火，盖锅盖

8：一面煎至金黄色后，翻面。两面都煎至金黄色，豆腐卷就煎好了

9：配上一碟清伴萝卜丝，味道真是完美。

美味麻婆豆腐

主料

豆腐1块；西红柿2个；青椒2个；

辅料

麻辣酱3勺；水3ml；调味品适量；

美味麻婆豆腐的做法步骤

1：先将豆腐切块

2：将西红柿切成小丁块，青椒切成丝（蒜苗切成丁）

3：在锅里添加食用油，待锅热之后倒入西红柿，加适量水，直到变成汁，随后加入麻辣酱等调味品，

4：将豆腐放入调好的汁中翻炒，待入味后加入青椒丝（蒜苗丁），再接着翻炒一分钟便可出锅！

美味煎豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

煎豆腐的做法步骤

1：备豆腐，辣椒。

2：豆腐切块，辣椒切丝。

3：烧油放进切好的豆腐块，。

4：煎黄。

5：煎黄后翻面。两面煎黄。

6：放进辣椒提辣。

7：再放点清水煮一分钟。

8：煮入味。

9：收汁，调进胡椒粉，鸡精即成。

10：装盘上桌。

美味夹心豆腐

主料

豆腐适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；淀粉适量；

配料

盐适量；调味鲜适量；调汁适量；

美味夹心豆腐的做法步骤

1：备豆腐，肥瘦肉，香葱。

2：肉剁成肉泥，香葱切末。

3：加盐，调味鲜，淀粉合拌均匀待用。

4：豆腐切片，在豆腐片上撒点盐先让豆腐入味。

5：腌好的豆腐码碗底，再放上香葱肉泥，。

6：再盖上一块豆腐片。

7：备调汁。

8：浇上配好的调汁。

9：放进蒸锅里蒸十分钟即可。

10：蒸好的美味豆腐夹。

美味煎豆腐

主料

豆腐适量；油适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；辣椒面油适量；

美味煎豆腐的做法步骤

1：把买的豆腐切块。

2：平底锅放油烧热。

3：然后把豆腐放进去煎

4：然后在上面一层放盐，胡椒粉，花椒面鸡精，辣椒面油。

5：然后反面也学上一个步骤一样放。

6：反复煎几次就可以起锅了，喜欢吃辣么还可以多放辣椒哦。味道类似臭豆腐哦，但不臭，很好吃！

美味家常豆腐

主料

老豆腐250g；西红柿少许；新鲜香菇2朵；

辅料

蒜适量；辣椒适量；蒜苗适量；黄酒适量；酱油适量；

美味家常豆腐的做法步骤

1：放菜油把老豆腐煎两边金黄

2：把西红柿香菇配料放锅中炒制，把豆腐放进去加黄酒酱油少许水，盖两分钟

3：待汁快干，调味放蒜苗，就可以了！