香菇鸡腿面

主料

鸡腿1个；番茄1个；挂面适量；蚝油半勺；盐少许；

辅料

干香菇3-4个；秋葵2根；食用油少许；生抽1勺；麻油几滴；

香菇鸡腿面的做法步骤

1：做鸡腿面，鸡腿提前腌制一晚上再油煎，比较好吃入味。所以需要提前一个晚上来准备。

2：鸡腿肉剔骨。

3：由于家里忘了买蜂蜜了，所以我用的李锦记的照烧酱来腌制，比较省事。如果自己配照烧汁，就用蚝油，生抽，蜂蜜，清水来调制。

4：鸡腿肉冷藏一晚上，早上取出。香菇也是提前用温水浸泡再洗净。时蔬和香葱切好，挂面取适量。

5：坐热锅子放入少量油，小火煎鸡腿，两面金黄即可。

6：水开后下面条，接着放生抽，蚝油和少许盐，再放入香菇，7-8分钟即可。

7：最后倒入几滴麻油，撒上葱花，再放入时蔬。鸡腿切长条放入即可。

香菇鸡饭

主料

鸡腿1个；

辅料

香菇适量；

调料

姜适量

大葱适量

蜂蜜1勺

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

香菇鸡饭的做法步骤

1：鸡腿去骨后改刀，加盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱丝腌制。

2：香菇切丁焯水后备用。

3：腌过的鸡腿肉放锅里煎至两面金黄。

4：煎好的鸡腿肉切小备用。

5：一勺蜂蜜，适量生抽，适量老抽，适量蚝油；加水调成汁。

6：锅里放油，葱姜爆香，鸡腿肉和香菇放进去炒。

7：将调好的汁倒进锅里中火稍煮一会儿，大火收汁。

8：装盘，加上米饭。

香菇腊鸡腿焖饭

主料

香米170克；腊鸡腿2个；干香菇5只；胡萝卜半根；

辅料

香葱2根；姜1片；酱油1汤匙；蚝油半汤匙；油适量；

香菇腊鸡腿焖饭的做法步骤

1：备好材料。

2：腊鸡腿洗净上锅蒸15分钟。

3：香菇泡发后洗净切小丁；胡萝卜去皮切小丁；姜切末。

4：蒸好的腊鸡腿去骨取肉，切小块。

5：锅中热油，放入姜末和香菇丁略炒再加入胡萝卜丁，调入酱油和蚝油炒匀。

6：大米淘洗放入电饭煲，倒入香菇胡萝卜丁拌匀。

7：把腊鸡块摆放上面，加入适量水按键煮饭。

8：结束后加入葱花再焖一会拌均匀就可以吃啦，非常香哦。

香菇鸡腿肉饭

主料

鸡腿适量；鲜香菇适量；

辅料

姜适量；蒜适量；生抽适量；生粉适量；盐适量；料酒适量；

香菇鸡腿肉饭的做法步骤

1：鲜香菇先用盐水浸泡；

2：鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制；

3：锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色；倒入香菇片继续翻炒至变软；

4：香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右；最后，蚝油调味即可。

5：好吃！

6：下饭！

香菇鸡腿盖浇饭

主料

鸡腿3个（琵琶腿）；鲜香菇10朵；米饭3碗；

辅料

洋葱半个（小）；叉烧酱1大勺（自制or市售）；生抽1大勺；海鲜酱1大勺；淀粉1大勺；料酒1大勺；糖适量；盐少许；小葱2棵；生姜3片；

香菇鸡腿盖浇饭的做法步骤

1：鸡腿去骨去皮，不知道怎么去骨的可察看我的菜谱《鸡腿出骨的两种方法》。

2：鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌渍15分钟。

3：上好浆的鸡腿肉。

4：洋葱切小块，约1厘米见方。

5：香菇切片，其实也应该切小块，但我家有人不会用筷子夹小块状的东西。

6：将自制叉烧酱（市售的也可以）、生抽、海鲜酱一起调成料汁。尝一下味道，如太咸可加点糖，太淡可加生抽。

7：起油锅，下洋葱煸炒出香味。

8：盛起洋葱，下鸡腿肉煸炒至变色。

9：加洋葱香菇同炒。

10：下料汁，加半碗水，煮开并大火收汁。如果汤汁太稀，可调点水淀粉勾芡，再尝一下味道进行调整。

11：剩米饭事先蒸热，装小碗中扣入盘子，浇上香菇鸡腿料，一碗美味的盖浇饭来啦！

小窍门

1、用什么调味料不要拘泥，按自己喜欢的口味来。2、自制叉烧酱请查阅我的食谱《自制叉烧酱》

香菇鸡腿焖饭

主料

鸡腿2个；香菇4个；土豆1个；红椒1个；杂粮饭适量；

辅料

蒜适量；姜适量；葱花适量；

调料

淀粉1勺

老抽1勺

生抽2勺

蚝油2勺

料酒1勺

白糖2勺

香菇水2勺

香菇鸡腿焖饭的做法步骤

1：准备食材！鸡腿洗净剔骨切小快，杂粮饭用电饭煲煮好。土豆切丁，香菇泡软。

2：泡软的香菇切丝，红椒土豆切丁，土豆切好后用水泡一会儿。

3：鸡腿肉用淀粉，料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。

4：泡香菇的水2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖2茶匙拌均匀备用。

5：锅里倒油爆香姜蒜，再放入腌制好的鸡腿炒至变色。

6：再依次放入土豆丁、香菇翻炒均匀，加入调料汁，放入红椒丁翻炒片刻，盖上锅盖焖4分钟。

7：最后放入煮好的杂粮饭拌均匀即可。每一粒米都有浓浓的汤汁味，好吃极了！

香菇鸡腿焖饭

主料

金龙鱼小鲜米300克；鸡大腿1个；香菇8朵；胡萝卜半个；土豆半个；生抽一汤匙；老抽一汤匙；料酒半汤匙；葱适量；盐适量；姜适量；

辅料

花生油适量；

香菇鸡腿焖饭的做法步骤

1：先备齐材料，干香菇要提前泡发，冷冻的大鸡腿提前化冻。

2：金龙鱼小鲜米先淘洗干净，大米里留一点清水待用。

3：大鸡腿洗净剔掉骨头切小块，放一汤匙料酒、葱丝、姜丝、少许的盐用手抓匀，腌渍待用。

4：土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，葱切小段，泡发的香菇洗净切2半。

5：起锅，热锅冷油放入葱花爆出香味，放入腌渍的鸡肉丁（去掉葱姜不用）翻炒至变色。

6：放入生抽、老抽炒匀，放入土豆、胡萝卜、香菇炒匀。

7：放入淘洗后的大米，加入清水与食材齐平。

8：把一锅食材全部倒入电饭煲中，用饭煲的米饭功能焖熟米饭。

9：米饭做好后，不要着急开盖，继续焖十分钟后开盖。

10：香喷喷的米饭非常诱人，小鲜米的香味是真香。

小窍门

鸡腿可以用鸡翅中或鸡胸肉，腌渍后再用。小鲜米淘洗后稍微浸泡一会更好吃。

香菇鸡腿

主料

香菇适量；鸡腿适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；老抽适量；

香菇鸡腿的做法步骤

1：1、鸡腿肉用水泡掉血水，干香菇泡软

2：2、锅里热油爆炒鸡腿肉至变色

3：3、倒入香菇炒两分钟再一次倒入料酒、生抽、老抽、盐炒个2分钟。

4：4、倒入水没过鸡腿肉烧至汤汁留一点就可以了。我今天没有葱放点葱会更好看喔

香菇鸡腿盖浇饭

主料

琵琶腿300g；香菇200g；精米150g；

辅料

油适量；盐适量；白糖适量；甜面酱适量；酱油适量；葱适量；姜适量；

香菇鸡腿盖浇饭的做法步骤

1：精米稍加清洗

2：放入电饭煲内胆，加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲

3：琵琶腿洗干净去骨取肉切成块

4：起油锅，用红糖炒糖色

5：鸡腿入锅炒

6：加葱姜、大料、甜面酱炒，加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开改小火慢烧

7：香菇洗干净切成块

8：香菇入锅同烧，其间适时翻炒

9：加盐炒，炒均匀关火

10：米饭盛入盘中，添加美味香菇烧鸡腿

11：即可享用

小窍门

1、琵琶腿可以连骨一起烧制。2、调味品依据个人口味添加。3、烧制香菇鸡腿时留些汤汁，一同浇饭，味道更佳。

鸡蛋火腿香菇炒饭

主料

鸡蛋2个；火腿1块；米饭1碗；

辅料

香菇3朵；白菜少许；

调料

盐3g

生抽5ml

味精2g

鸡蛋火腿香菇炒饭的做法步骤

1：白菜帮切碎，香菇泡发，鸡蛋打散，火腿切丁。

2：锅中放油炒鸡蛋至8成熟盛出。

3：锅中放油炒米饭3分钟，加入火腿丁，香菇丁，和白菜丁炒断生。

4：放入鸡蛋，撒盐，生抽，味精，料酒大火炒匀。

5：盛出。