蜂蜜芒果吐司

主料

金山日式土司粉250克；水120克；蜂蜜45克；全蛋液25克；奶粉7克；干酵母2.5克；盐4克；黄油25克；

辅料

芒果干50克；白葡萄酒10克；

蜂蜜芒果吐司 的做法步骤

1：1材料备齐，黄油软化，芒果干切丁，用白葡萄酒浸泡一夜。

2：2.除黄油和芒果丁外其他材料放入面包机揉面。

3：3.揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。

4：.揉出薄膜，完全阶段。

5：5.加入浸泡好的芒果丁揉均匀。

6：6.滚圆后室温进行一发，发酵到2倍大。

7：7.发酵好的面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

8：8.将面团擀开，翻面后从上往下卷起。

9：9.卷成卷后再松弛15分钟。

10：10.再将面团擀成长条形。

11：11.从上往下卷起，收紧封口处。

12：12.放入学厨凯蒂土司盒中进行再次发酵，温度32度。

13：13.发酵到土司盒的8分满。盖上盖子。

14：14.柏翠5400烤箱下层170度，烘烤30分钟。

15：出炉震出热气，脱模放凉即可。

小窍门

如果用三能普通土司盒，原方的温度是210度。根据自己家土司盒的受热状态调节温度。

芒果

主料

芒果1个；

辅料

黄瓜1根；

芒果的做法步骤

1：芒果切成片，然后摆花样，很好做的哦

2：然后绿色植物妆扮下就好了

3：然后就可以吃了

小窍门

芒果

芒果小丸子

主料

芒果适量；糯米小丸子适量；纯牛奶适量；

辅料

冰淇淋适量；

芒果小丸子的做法步骤

1：原料

2：糯米小丸子按包装上的做法煮好，捞出过一遍凉开水；

3：芒果，取一半芒果肉丁备用；

4：另一半芒果肉与牛奶一起放入料理机搅打成芒果奶汁；取小碗，倒入芒果奶汁，放入芒果肉丁和糯米小丸子，再挖一勺冰淇淋，即可。

水果土司

主料

土司一片；

辅料

猕猴桃适量；香蕉适量；芒果适量；酸奶适量；

水果土司的做法步骤

1：土司去掉四边

2：在土司上抹上酸奶

3：把准备好的水果切成薄厚一样的片

4：把水果片贴在酸奶上，要盖过土司边，然后再把突出土司边的部分切去就好了

芒果吐司、面包

主料

高筋面粉330g；黑白淡奶90g；炼乳15g；奶粉10g；盐巴4g；白砂糖40g；新鲜酵母15g(干酵母5g)；鸡蛋1个；黄油40g；水80g；

辅料

芒果酱适量；

芒果吐司面包的做法步骤

1：除黄油之外所有和面机里揉至粗膜，加入黄油揉至可以拉出细膜即可，裹圆盖上盖子发酵。

2：发酵至两倍大。

3：即用手戳一个洞不回弹，不回缩即可，称出450g用吐司盒，剩下的另外做一个面包，450g的裹圆，另外一个也裹圆，松弛10分钟。

4：松弛好，擀成长方形，将自制芒果酱均匀t抹在上面，再卷起，收口捏紧，放入吐司盒里。

5：另外一个照样将芒果酱包在里面，收口捏紧，才不会流出，可以预留一些酱，像毛毛虫面包一样挤在上层，放烤箱35度，一盆热水，发酵至吐司盒8分满，面包发酵一倍大即可，（我是吐司盒入烤箱发酵，面包直接室温发酵，然后两个同时入烤箱烤）烤箱170度35分钟，这是吐司盒的时间，如果一起入的烤箱，面包烤至变色就可以出炉20分钟左右。

6：这是成品，家里小朋友说很好吃，芒果酱的做法，将芒果放破壁机搅碎，用不粘锅加入适量冰糖还有玉米淀粉，低粉搅拌至粘稠即可。

小窍门

面团搅拌刚开始有点粘，慢慢就好了，水可以预留，每个面团吸水量不同，自己做调整。

芒果土司派

主料

土司3片；鸡蛋1个；芒果适量；

辅料

油适量；

芒果土司派的做法步骤

1：用料：土司3片，鸡蛋1个，芒果、油适量

2：鸡蛋打散，备用。

3：土司去边，备用。

4：芒果切小片，备用。

5：取一片土司，将芒果铺在一半土司上，留出边缘。

6：将另一半土司折叠，完全盖住芒果。

7：用筷子将三边接口处压实。

8：全部做好。

9：锅烧热，刷少许油

10：将裹好土司放入蛋液中，裹满蛋液。

11：放入锅中，小火煎制，煎好一面，翻面煎另一面。

12：两面金黄，出锅，趁热食用。

小窍门

芒果不宜填得太多，以免将土司撑破，不能成型。煎制时，小火慢煎，以免煎糊。煎好后趁热食用，口感最佳。

芒果提子土司披萨

主料

土司4片；芒果适量；马苏里拉奶酪适量；

辅料

提子干适量；

配料

泰式甜辣酱适量；幼砂糖适量；

芒果提子土司披萨的做法步骤

1：1、将芒果肉切粒加2勺幼砂糖拌匀备用。2、面包片放在盘里，抹上适量泰式甜辣酱。

2：3、铺上一层奶酪丝。

3：4、再铺上芒果粒，

4：放上提子干，

5：最后再撒上一层奶酪丝，

6：电饭煲先预热，放一小块黄油，等黄油溶化后放已铺好材料的土司，盖上锅盖，按煮饭键，电饭煲跳制就可以了。焗至奶酪融化即可。

芒果小四卷

主料

鸡蛋4个；低筋面粉40克；牛奶40克；色拉油40克；白糖40克；

辅料

淡奶油400克；白糖40克；大芒果1个；

芒果小四卷的做法步骤

1：所谓的小四卷就是所以原材料都是4，4个鸡蛋40克糖40克牛奶40克油40克低筋面粉

2：首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离到两个容器里，注意装蛋清的盆要干净无油无水，蛋清里也不要混入蛋黄

3：先来做蛋黄糊，把配方里的10克糖加入到蛋黄里，用蛋抽搅拌至糖融化

4：往蛋黄里加入色拉油，蛋抽搅拌至油和蛋黄完全混合呈略浓稠状

5：把牛奶也倒进蛋黄里，搅拌均匀即可

6：低筋面粉过筛进步骤5的蛋黄糊里

7：搅拌成无颗粒的状态就可以了，拌匀即可，不要过多的搅拌，以免面糊起筋

8：现在开始打发蛋清，用电动打蛋器打发蛋清，开始可以先低速，然后再慢慢提速，分三次加入白糖来打发蛋清，第一次在蛋清打发至有丰富的粗泡时

9：第二次加入是出现泡沫比较细腻时

10：第三次加入白糖是蛋清开始出现纹路时，

11：做戚风蛋糕需要把蛋清打到硬性发泡，即能拉出挺直的尖角，但是做蛋糕卷只需要打到湿性发泡就可以了，提起打蛋器能拉出有小弯钩的角，蛋清打到这个程度就可以了

12：这时可以先预热烤箱上下火170度，把打发好的蛋清取三分之一到蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀

13：把步骤12的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，继续用刮刀翻拌均匀

14：拌好的蛋糕糊质地浓稠，没有气泡

15：把蛋糕糊倒进28*28的烤盘里，如果不是用的不粘模具，烤盘上要垫油纸，然后用力震几下烤盘挣破里面的大气泡

16：把烤盘送入烤箱，中层上下火170度烤约20分钟，最后5分钟把上火调到180-190之间，因为要那层漂亮的皮做面

17：蛋糕烤好出炉后也要震几下，可以震出蛋糕里面的热气，然后倒扣晾凉

18：倒扣蛋糕的时间里准备要包的馅，我用了一个大芒果，把芒果去核

19：把一片芒果切去两边，用刀切下中间比较厚的肉，

20：取400克淡奶油，40克糖，用打蛋器打发到硬性发泡，夏天奶油不好打发，可以在盆底隔着冰水来打发，打发好的奶油如果不能立即使用应封上保鲜膜放冰箱冷藏

21：冷却好的蛋糕倒扣在油纸或者保鲜膜上，蛋糕要彻底冷却才可以抹奶油哦

22：蛋糕头靠近自己的一小节不抹奶油，另一头的奶油要抹得薄一些，一层奶油抹好抹匀后放上芒果条，并在芒果条的两边和表面都抹上奶油,这是做o型卷的做法，做NO型卷的请忽略

23：然后利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体操作手法可以搜索视频进行了解，打字不能很好的表达！卷好的蛋糕封上保鲜膜，进冰箱冷藏半小时定型，就可以切件食用了

小窍门

1：做蛋糕卷的蛋清只需要打到湿性发泡就可以了，打得过硬的蛋清蛋糕在卷的时候容易裂开；2：淡奶油要打的硬一点，因为要卷在蛋糕里面，如果奶油太软会支撑不了整个蛋糕体而塌掉；3：蛋糕在卷的手法上想学的可以上网找视频了解的，打字不能很好的表达，看视频一看就知道怎么做的；4：切蛋糕卷的时候记得没切一块之后都要把刀上的奶油擦干净了再切下一刀，不然就不美观了！

芒果吐司

主料

吐司1片；鸡蛋三只；芒果三只；

辅料

细砂糖（糖霜）小半碗；

芒果吐司的做法步骤

1：准备材料，鸡蛋打成蛋液备用

2：甜方包用模具切好图案放在蛋液中蘸一下

3：锅内加点油，放入吐司，两边煎金黄色

4：撒上糖霜

5：加上芒果

6：把剩下的吐司醮蛋液煎好

7：中间放入芒果

芒果玫瑰花土司蛋挞

主料

土司2片；芒果半个；鸡蛋1个；

辅料

牛奶50克；

芒果玫瑰花土司蛋挞的做法步骤

1：用料：土司2片，芒果半个，鸡蛋1个，牛奶50克

2：鸡蛋打散，

3：加入牛奶，

4：搅拌均匀，备用。

5：土司去边，

6：每片土司都切成四条长方形，备用。

7：芒果去皮，切薄片，备用。

8：用擀面杖将土司略微擀压紧实一点。

9：四小片土司首尾相接成长条。

10：将芒果片片交叠，放在土司片上。

11：卷起，放入抹油的烤模中，

12：将蛋奶液从中央淋下，

13：尽量让土司吃透蛋奶液，

14：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，

15：蛋液凝固，出炉。

小窍门

浇蛋奶液时可以分次浇入，待蛋奶液完全渗入烤模后再继续添加。烘烤时间不宜过长，以免芒果颜色褐变，影响品相。