彩椒盅蛋羹

主料

彩椒一个；盐少许；香油几滴；

辅料

鸡蛋一个；酱油几滴；葱花少许；

彩椒盅蛋羹的做法步骤

1：彩椒切开，掏掉籽。

2：鸡蛋加盐搅打均匀。

3：鸡蛋液过滤一下。

4：把鸡蛋液倒在彩椒里，彩椒放在碗里。

5：放入蒸锅。

6：加盖锡纸。

7：用牙签扎。

8：大火十分钟，再焖一会儿就好了。

9：滴上酱油香油，撒上葱花。

10：再来美一下。

小窍门

一定要过滤下气泡，蒸的时候加盖或者是锡纸，要是发现没熟就再多蒸一会儿。

五彩菠萝饭

主料

菠萝1个；米饭适量；

辅料

红萝卜1根；青笋1根；火腿肠1根；

配料

盐适量；

五彩菠萝饭的做法步骤

1：将菠萝对切，挖空

2：将红萝卜、青笋、火腿切块，下锅小炒

3：放入过夜的米饭，小炒。最后放入菠萝，菠萝最后放是为了避免菠萝中的维生素C被破坏，如果炒的时间太久，也会导致味道变酸

彩粒盅盏

主料

茄子1个；苦瓜1个；玉米2个；胡萝卜1个；春卷皮适量；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；葱适量；芝麻少许；

彩粒盅盏的做法步骤

1：主料：苦瓜、胡萝卜、茄子、黄玉米、白玉米、

2：盅盏的材料选择春卷皮或煎饼。

3：锅烧热油，（我用的是小搪瓷盆），放入春卷皮，用擀面杖压下，小火炸制。

4：定型后捞出，沥净油脂，即成“盅盏”

5：把玉米煮熟后，取粒。

6：把苦瓜、胡萝卜、茄子洗净后，切粒。

7：热油、炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒至熟。放入苦瓜、茄子。

8：炒制断生，加蚝油。加少许水烧制1分钟。

9：放入熟玉米粒。将其翻炒均匀，稍稍烧制。加盐调味。

10：旺火收汁后即可关火。

11：把“红绿黄白紫”的五色彩粒盛入“盅盏”、装盘。撒一些芝麻，即可上桌。

小窍门

1、炸制盅盏时油温不宜过高，防止炸糊。2、菜肴不宜带有汤汁。

彩色菠萝饭

主料

菠萝适量；

辅料

彩米适量；

彩色菠萝饭的做法步骤

1：首先需要一个菠萝竖着在菠萝三分之一处切然后把里面的果肉掏出来即可

2：需要一锅水把菠萝加米蒸即可

3：也可以选择把米蒸好之后菠萝切丁加米放在菠萝里蒸一下也可以

小窍门

口味稍微有一点酸味可以适当的加一点点糖

【彩椒菠萝鸡丁】

主料

菠萝150g（净重）；鸡腿肉200g；彩椒半个；葱一小段；姜一小片；

辅料

料酒5ml；生抽8ml；盐适量；生粉少许；特级初榨橄榄油少许；

彩椒菠萝鸡丁的做法步骤

1：准备好全部材料；

2：鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂，然后切成1cm见方的小丁。我这个鸡腿肉，是提起处理好的。然后在鸡丁中加入料酒，生抽，少许盐、生粉、切丝的葱姜和少许油，用手抓捏均匀，放在一边，腌制15分钟左右；

3：菠萝去掉中间的硬芯，切成和鸡肉差不多大小的丁，放在淡盐水中浸泡10分钟。彩椒去除内部的白色部分，同样切丁；

4：鸡肉腌制结束后，平底不粘锅中倒入少许橄榄油，热锅凉油，倒入鸡丁（拣去葱姜丝不要），快速滑散至变色；

5：加入彩椒丁和沥干水分的菠萝丁，大火翻炒2分钟，加入少许盐调味；

6：出锅装盘开吃。

小窍门

1.鸡腿去骨的过程，可以查看我以前的菜谱（奶油炖菜）。或者按照你自己喜欢的方法也可以；2.料酒生抽以及生粉都不要多，只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油，可以起到锁住水分的作用，让鸡肉更嫩；3.滑炒鸡丁时，一定要用凉油，快速炒变色，就可以加入配菜了；4.整个翻炒过程，一定要快，以免炒到菠萝出水，那口感就不好了；5.喜欢浓郁味道的，最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感，所以就省略了。

五彩菠萝饭

主料

菠萝一个；

辅料

白米饭适量；黑木耳适量；紫甘蓝适量；胡萝卜适量；火腿适量；黄瓜适量；

配料

五香粉适量；葱花适量；

五彩菠萝饭的做法步骤

1：准备菠萝一个

2：各种配菜切丁

3：菠萝切开，挖出里面的果肉

4：平底锅放少许油，放葱花爆香

5：放入各种蔬菜丁翻炒

6：放入剩米饭炒匀

7：最后拌入菠萝丁

8：盛到菠萝中，即可

小窍门

紫甘蓝和胡萝卜先焯水再切丁

马苏里拉奶酪焗五彩菠萝饭

主料

菠萝1个；青椒1个；玉米粒20克；胡萝卜0.5个；鸡脯肉50克；冷米饭200克；

辅料

油50ml；料酒1匙；红烧酱油1匙；盐2匙；

奶酪焗五彩菠萝饭的做法步骤

1：选购新鲜成熟个大的菠萝。洗净。

2：从菠萝的三分之一处一刀竖切切开。把大的一半用小刀和铁勺配合挖成碗状。

3：鸡脯肉切小丁，用料酒、红烧酱油、盐抓匀腌制半小时。

4：配菜切丁，待用。

5：热锅下油，7成热下鸡脯肉炒香。

6：下入配菜大火翻炒半分钟左右。

7：下入冷饭，压散，放入盐、少量鸡精。爆炒至米粒会跳跃。

8：炒饭成品。

9：盛入菠萝碗内。

10：撒上马苏里拉奶酪。

11：放入烤箱中层上下活180度预热五分钟烤10分钟左右。

12：成品图啦～美哒哒不？

小窍门

1、首先挑选菠萝一定要个头偏大并且全身金黄色闻起来有浓郁果香的，这样的菠萝就是够成熟够新鲜的。2、米饭一定要冷饭哦。这样炒出来的饭才是一粒粒的。3、挖出来的果肉用于炒饭的部分要把果汁挤出来，否则下锅炒的时候会出来很多水，影响口感。4、饭要尽量炒干一些，这样才更香。

五彩菠萝饭

主料

菠萝大半个；米饭一碗；

辅料

青豆适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；火腿肠适量；鸡蛋两个；

配料

盐适量；鸡精适量；

五彩菠萝饭的做法步骤

1：准备好所有需要的食材，其实材料可以自己自由搭配，根据个人口味而定啦

2：准备好一碗剩饭，没有的现煮也可以

3：青豆用开水过两分钟，鸡蛋打散备用

4：青瓜、胡萝卜、菠萝切约一厘米小丁，香葱切末，备用

5：火腿肠切小丁备用

6：炒锅注油烧热，入鸡蛋液炒散盛出

7：火腿丁放锅里过下油，注意用小火，我觉得这样会香一点额

8：过好油的火腿丁和鸡蛋碎盛在碗里备用

9：炒锅重新注油，烧到三成热时入胡萝卜丁略炒

10：放入准备好的米饭炒匀

11：接着放入青豆，火腿丁和鸡蛋碎炒均匀

12：最后熄火倒入菠萝丁余温炒匀，喜欢的话调少许黑胡椒碎鸡精，不喜欢可以不放

13：我还放了点葱花调味........

14：说实话我觉得炒饭咋比炒菜还复杂呢，不过看着这一盘香喷喷的炒饭我忍了...........

15：某个人还说不饿，结果炒完就冲到厨房吃了一大半，可怜的我忙了一早上就吃了一点点，容易么我哈哈

小窍门

1.这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒，味道才更清香浓郁，另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质，用盐水浸泡可以有效去除，记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。2.各种炒饭里的配料可以根据手边的食材做调整，有则多放，没有少放，但至少鸡蛋、胡萝卜和香葱是要的，这样炒出来的饭就已经很营养和好看了，其余的就可以自由搭配。一般我炒米饭比较喜欢放青豆（可以买一些剥好放冰箱里保存，用时很方便）、熟玉米粒（可以一次多剥些熟玉米粒象青豆一样冰箱冷冻存放），虾仁可以用肉丁、肉肠、火腿丁、培根丁替换

海南菠萝五彩水果饭

主料

菠萝1个；米饭100g；

辅料

糖2匙；青瓜丁适量；火腿丁适量；樱桃适量；盐1g；菠萝肉适量；玉米仁适量；虾仁适量；胡萝卜丁适量；橄榄油3匙；

海南菠萝五彩水果饭的做法步骤

1：将菠萝清洗干净，横切上部分，做成菠萝盅的样子

2：樱桃，青瓜，菠萝肉，午餐肉，虾仁，胡萝卜，切丁

3：锅内倒少许橄榄油，再将米饭，蔬果丁倒入，放少许盐，两匙糖（蜂蜜）可以最后放樱桃，菠萝，略翻炒即可出锅

小窍门

时令的蔬果都行，根据个人喜好，也可以放焖肉饭…

菠萝盅水果沙拉

主料

菠萝200克；柚子200克；黄瓜50克；番茄酱适量；

辅料

橙子一个；雪莲果100克；沙拉酱适量；

菠萝盅水果沙拉的做法步骤

1：准备水果备用。

2：各类水果分别切大小一致的块状。

3：菠萝肉取出来，把水果放到里面，漂亮又有食欲。

4：挖菠萝肉的时候，不要把底部挖破了，不然会流出果汁来。

5：淋上番茄酱和沙拉酱，就可以了。

6：成品图。酸甜可口~~~

7：成品图，简单快手~~~

8：成品图，营养丰富~~~

9：成品图，健康养生~~~

10：成品图。

11：成品图。