家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

椰浆吐司的做法大全,10种好吃的做法

椰蓉吐司

主料

高筋面粉200克;

辅料

牛奶80克;细砂糖35克;无盐黄油15克;鸡蛋60克;酵母3克;椰蓉适量;

配料

盐2克;

椰蓉吐司的做法步骤

1:准备好原材料

2:鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里

3:加入高筋面粉和盐

4:调至快速和面档位20分钟

5:加入黄油

6:再调至快速和面档位20分钟

7:检查是否能套出手套膜,不行的话继续和面一会

8:面团放入面包机桶里,调至发酵档位1个小时

9:发酵到原来的2.5倍大小,检查发酵是否到位,用手指头沾上一点面粉,往面团上戳一个洞,不回缩就表示发酵好了

10:将面团排气

11:擀成长条,铺上椰蓉

12:从边缘卷起

13:搓成长条,做成花环形状

14:放入面包机桶里

15:二次发酵,再调至发酵档位1个小时

16:检查是否发酵到原来的2.5倍大小,如果不够,继续发酵直到发酵到原来的2.5倍大小

17:面包机桶的外围包上锡纸,调至烘烤档位35分钟

18:35分钟时间到,吐司烤得颜色非常漂亮,香味十足

19:烤好的吐司,非常软绵

小窍门

一:根据面粉的吸水量不同,干湿度会有略微的偏差,建议先用手工揉一下面,一来检查干湿度,二来面粉不至于沾到面包机桶的四周;二:如果想要发酵快速一些,可以先将牛奶加热到35度左右,将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里,这样会节约发酵的时间;三:烤的时间长短要根据自己面包机的特性来定。

椰蓉吐司

面团材料

面粉220g

低筋面粉50g

白糖50g

酵母3g

鸡蛋1个

椰蓉30g

芝麻10g

盐1g

黄油10g

辅料

椰蓉馅适量;黄油5g;鸡蛋1个;椰蓉20g;白糖10g;

椰蓉吐司的做法步骤

1:先来和面。除了黄油之外,面团材料全部放入面包桶中。

2:.根据面粉的吸水性,适量的添加清水。

3:面团大致成团,表面粗糙,然后放入室温软化的黄油继续和面程序。

4:和面程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。即使是破洞,破洞边缘也比较光滑。

5:面团室温进行一发,然后取出来排气。

6:将面团分成4份,揉圆后松弛10分钟左右。

7:面团松弛的时候,来做椰蓉馅。黄油融化,放入椰蓉馅所有材料,搅拌均匀就可以了。

8:拿一份面团,擀开,从上到下卷起来。

9:然后继续擀开,抹一层椰蓉馅,

10:继续从上至下卷起来。

11:用刀在面团划较深的一道,里面的馅料也能露出来。

12:面团两端对折回来,这样馅料就都露出来了。

13:做好所有的面团,放入吐司盒中。

14:烤箱中放一碗热水,30度左右,40分钟左右。

15:面团发酵至原来的1——1.5倍大小就可以了。(具体二发时间,根据具体的温度和面团的发酵情况来定哈~)

16:预热烤箱,上下火200度45分钟左右。

17:烘烤的时候,顶部上色满意后,加盖吐司盒或者是盖一层锡纸,继续烘烤。

18:烤好以后磕震脱模,自然放凉。

19:浓浓的椰香味儿~

20:哈哈,开吃啦~

小窍门

烤箱温度和时间根据具体情况来定。

椰蓉吐司

主料

高粉250g;白糖30g;奶粉8g;蛋液30g;酵母3g;牛奶140至145g;盐2g;黄油25g;

椰蓉馅用

黄油25g

糖粉25g

蛋液25g

椰蓉40至50g

椰蓉吐司的做法步骤

1:面团光滑时加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)

2:面团和好后滚圆25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

3:发酵好的面团按压排气,称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

4:松弛的时间把椰蓉馅做好(天热放冰箱冷藏)

5:取一面团擀成椭圆形。

6:把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。

7:取一面团擀成长条。

8:放适量的椰蓉馅卷起。

9:收口朝下放入吐司盒。

10:在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。

11:175℃下层45分钟左右(上色后加盖锡纸)

12:切开看看!

椰蓉吐司

主料

面包粉300克;奶粉10克;糖40克;盐3克;酵母4克;鸡蛋一个;牛奶150;黄油30克;

辅料

黄油25克;糖粉20克;全蛋25克;牛奶25克;椰蓉55克;

椰蓉吐司的做法步骤

1:将材料A放入面包桶中,粗拌后启动30分钟和面程序。

2:材料C是椰蓉馅料的材料,操作方法一,将黄油软化,加糖粉打发,分次加入蛋液打均匀,分次加入牛奶打均匀,最后拌入椰蓉即可。操作方法二,将黄油牛奶和糖粉一起溶化,稍凉后拌入蛋液,最后拌入椰蓉即可,我用的第二种方法。

3:30分钟和面程序结束后,加上黄油,再次启动一个10分钟和面程序,结束后启动发面程序,约40分钟。

4:发好的面团。

5:将发好的面团取出,排气,滚圆松弛。

6:擀成大片,铺上椰蓉馅料。

7:卷成卷卷,收口要捏好。

8:将卷卷从中间切开,一分为二。(做好后发现,折叠更方便整形,切出来也比较均匀。)

9:将将面团整放入面包桶中,启动面团发酵功能,约40分钟。

10:发好的面团,表面刷上蛋黄水,一个蛋黄加一勺水。

11:启动烘烤程序,50分钟。烤好后的面包及时离炉离桶,自然放凉后切片密封保存。

小窍门

1、每个面包机程序设制会有不同,只要把握到和面发面烘烤的时间就好了。2、这个大面包,手撕着吃挺好,切片吃也不错。3、这个配方甜度不是很高,喜欢特别甜的话,增加糖的用量。

椰蓉吐司

主料

高筋面粉290克;全蛋液30克;牛奶125克;淡奶油55克;糖45克;盐3克;黄油20克;酵母4.5克;

椰蓉馅料

黄油30克

细砂糖30克g

全蛋液30克

椰蓉50克

表面装饰

全蛋液适量

椰蓉吐司的做法步骤

1:所有原料除黄油外,放入面包桶,先液体后固体,糖盐对角放,启动面包机和面程序,揉制光滑。

2:加入黄油,继续揉至完全阶段。

3:即能拉出薄而坚韧的面膜。

4:保鲜膜覆盖进行基础发酵。

5:面团发酵的时间,我们来制作椰蓉馅,软化的黄油里加入细砂糖,用刮刀拌匀。

6:分三次拌匀后,分三次加入全蛋液,每次用手动打蛋器完全拌匀后再加下一次。

7:加入椰蓉,用刮刀拌匀。

8:制作好的椰蓉馅。

9:面团基础发酵,两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹。

10:取出面团,挤压排气后用面杖擀成(25×35)长方形面团。

11:把面片左边三分之二均匀抹上椰蓉馅,右边三分之一空着。

12:把右边空白处往中间折过来。

13:再把左边的往中间折叠,折成小的长方形。

14:将面团再次擀成(15×27)的长方形。

15:把面团平均分成三份,用刮刀切开。

16:编成三股辫子,切口尽量往上,不要编的太紧会影响二次发酵。

17:把编好的辫子放入模具,两头捏紧。表面覆盖保鲜膜,进行二次发酵。

18:二次发酵八分满,表面刷蛋液。

19:烤箱上下管预热180度,低层烘烤43分钟左右出炉。

20:成品图。

21:成品图。

22:成品图。

椰蓉吐司

主料

高粉300克;牛奶170克;盐3克;黄油30克;全蛋液50克;椰蓉60克;

辅料

低粉50克;全蛋液47克;糖50克;酵母4.3克;黄油30克;糖粉30克;

椰蓉吐司的做法步骤

1:将全部材料按顺序放入面包机桶内,选择标准面包程序,深烧色、900克的重量。

2:和面程序程序结束后,面团已是相当柔软,完全阶段。

3:基础发酵后的面团状态

4:和面程序结束,按下暂停键。(每次机设暂停时间为10分钟)取出面团,均分成二份,滚圆、松弛15分钟左右。

5:这个时候,可同步制作椰蓉馅。将黄油软化,打发;分次加入糖粉、椰蓉。搅拌均匀。

6:将面团擀成长方形,均匀铺上椰蓉馅。

7:卷成长圆筒型。再用刮刀从中间切开,首端不要切断。切面朝上,扭成绞花型。

8:将整形好面团,小心放入面包桶内。

9:这是二发好的面团。

10:香气浓郁的椰蓉吐司出炉了。

11:来杯牛奶,健康又营养。

豆浆吐司

主料

金山日式土司粉250克;干酵母2.5克;细砂糖30克;盐2克;无糖豆浆165-175克;

辅料

玉米油20克;

豆浆吐司 的做法步骤

1:1、材料备齐,豆浆我用豆浆机自己做的然后放凉使用,天热要冰镇一下。

2:2、除玉米油外所有材料放入面包机揉面。

3:3、揉到扩展阶段后加入玉米油。

4:5、滚圆进行基础发酵。

5:4、揉到出薄膜为止。

6:6、发酵到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。

7:7、分割成2份,滚圆松弛15分钟。

8:8、将面团擀成椭圆形,翻面。

9:9、后将左右向中间折叠。

10:10、再擀长,压薄底边。

11:11、从上往下卷起,收紧封口处。

12:12、放入学厨土司盒中,烤箱内进行最后发酵。

13:13、发酵到模具的9分满,烤箱下层180度,烘烤30分钟,上色及时盖锡纸。

14:14、出炉震出热气,脱模放凉即可。

15:柔软的早餐!

椰香吐司

主面团

高筋面粉60g

奶粉20g

盐3g

鸡蛋15g

椰浆15g

糖45g

黄油20g

中种

高筋面粉200g

椰浆135g

酵母4g

表面

全蛋液适量

椰蓉适量

椰香吐司的做法步骤

1:将中种面团中所有的材料混合揉搓至面团光滑,放入盆中,封上保鲜膜,入冰箱冷藏发酵5~6小时;

2:中种面团发酵好之后,将主面团中除盐、黄油之外的其他所有材料放入盆中,加入撕成小块的中种面团,进行揉搓;混合成面团后,加入盐,继续揉搓面团

3:在面团到达扩展状态时,加入黄油,揉至黄油完全吸收,可以拉出薄薄且不易破的手套膜了,即为完全扩展阶段;

4:揉好的面团用保鲜膜盖好,28℃的温度下基本发酵45分钟,体积约为2倍大时即可翻面,此时的面团胖胖的,多么地可爱呀,拍出气体,三折叠,再发酵30分钟;

5:将完成的基础面团分成两等份,分别进行滚圆,盖上保鲜膜,常温下松弛20~3分钟;

6:滚圆松弛完成,做第一次擀卷,排气,松弛15-20分钟;

7:第二次擀卷,把空气适当排掉,将整形好的面团放入吐司模中;在温度35℃,湿度85%的环境下进行发酵至8分满;

8:发酵完成后表面刷上蛋液,并撒上香香的椰蓉,预热烤箱,中下层上火140℃,下火165℃,烤28~30分钟,表面上色后,马上盖上一层锡纸,以免面包表面烤焦,出炉后需敲打桌面数次,再将面包取出。

9:来一个全景,香喷喷,好吃看得见的椰香吐司出炉了

小窍门

1、每种面粉的吸水性不一样,可以留下少量椰浆视情况调节面团的软硬度;2、手工揉面要出面筋的话,面团要稍微湿点。

椰蓉吐司

主料

面包粉300g;砂糖250g;鸡蛋液25g;奶粉20g;盐3g;酵母粉4g;黄油30g;牛奶160ml;

辅料

椰蓉馅适量;蛋液适量;

椰蓉吐司的做法步骤

1:称量好制作面包的所有食材。

2:做好的椰蓉馅放冰箱冷藏备用。

3:用一个稍大的容器,将液体食材放在最底层,中间放糖、盐和面粉。

4:简单和成面团,放入面包机,自定义和面20分钟。

5:加入切碎的黄油和酵母粉,继续设定和面40分钟。

6:直至面团出现筋膜。

7:用面包机自定义发酵90分钟,至2-2.5倍。

8:取出面团排气。

9:然后擀成长方形的面片,面片的宽度和土司盒的长度一样。

10:涂满椰蓉馅。

11:卷成卷。

12:用刀切开。

13:将切开的面包坯合在一起,拧2-3下,放入土司盒。

14:进行第二次发酵。

15:8分满的时候取出,表面刷上一层鸡蛋液。

16:烤箱预热180度,中下层,上下火,170度烤15分钟后加盖锡纸,再烤15分钟。

17:烤好的吐司,脱模晾凉。

18:成品图。

小窍门

椰蓉馅的制作方法可参考菜谱’椰蓉面包棒‘

椰蓉吐司

主料

高粉300克;酵母5克;

馅料

椰丝50克

黄油25克

糖粉25克

蛋液25克

奶粉25克

辅料

奶粉15克;牛奶100ml;淡奶油80ml;黄油20克;盐3克;白糖40克;

椰蓉吐司的做法步骤

1:后油法将所有材料放入厨师机桶揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟至出膜,发酵至2倍大

2:发酵面包的时间制作椰蓉馅,黄油室温软化,加入糖粉打至发白

3:少量多次加入蛋液,最后加入奶粉和椰丝,馅就做好了

4:发酵好的面团取出排气,擀开抹上椰蓉

5:简单的对折压紧

6:切成三条,上面不用切断

7:辫成辫子

8:放入模子进行二次发酵

9:发酵至七,八分满,烤箱预热180度40分钟,注意观察颜色,上色后上面盖上锡纸

分享到