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豆豉煎辣椒怎么做好吃,食谱大全

豆豉尖椒

主料

尖椒3只;

辅料

豆豉1匙;

配料

糖适量;

豆豉尖椒的做法步骤

1:原料:尖椒,洗清,去籽去蒂,切成丝。

2:半成品

3:豆豉用油炒香。

4:放入尖椒丝翻炒。

5:装盘。

6:成品。

小窍门

健康卫生,不加任何添加剂,用四川豆豉,是非转基因大豆做的。

豆豉紫苏煮辣椒

主料

辣椒适量;豆豉适量;紫苏适量;

辅料

蒜适量;

调料

生抽适量

白糖适量

豆豉紫苏煮辣椒的做法步骤

1:辣椒洗干净,去籽切小块,紫苏洗干净切碎(我加了薄荷,都种在楼顶一个盆里,每次摘的时候忍不住都摘),豆豉略为清洗(盒子上说明略为清洗,也不知道这样清洗有何作用,就是心里安慰而已)。

2:备点蒜。

3:热锅下油,放入圈和辣椒小火炒。

4:辣椒软后放入豆豉,炒出香味。

5:加少于水,生抽白糖,煮一下。豆豉本身咸,所以生抽加一丢丢就可以了。

6:水基本煮干时放入紫苏。

7:炒熟紫苏即可出锅。

8:两个嫩辣椒,煮一小碗,煮出来发现一点都不辣的。下饭吃粥均适宜。

豆豉爆辣椒

主料

辣椒6个;

辅料

豆豉3勺;蒜5个;姜1块;油2勺;食盐1勺;老抽1勺;鸡精1勺;

豆豉爆辣椒的做法步骤

1:将辣椒拍扁后切段。

2:热锅下油,加入蒜姜爆炒,再加入豆豉爆炒。

3:下辣椒翻炒均匀,放入盐,鸡精,老抽。

4:爆炒熟出香味后出锅装盘。

小窍门

炒辣椒需要大火爆炒才好吃。豆豉里面有盐,就不要再放太多的盐了

豆豉辣酱

主料

豆豉100克;辣椒粉60克;蒜子30克;

辅料

花椒15克;

豆豉辣酱的做法步骤

1:原料

2:豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

3:然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

4:捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

5:小火,冷油,下花椒慢炸

6:花椒出味后,用筛把它捞出来不用

7:然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

8:此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊

9:放入极少量的盐

10:加入白砂糖

11:再放点生抽

12:小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~

小窍门

做这个酱酱的时候,火不能大,全程都是中小火在慢慢地熬。

豆豉尖椒

主料

青尖椒300G;

辅料

蚝油2汤匙;蒜头半只;豆豉10G;生抽1汤匙;白糖半汤匙;

豆豉尖椒的做法步骤

1:青椒清洗干净

2:破开,去蒂去籽

3:蒜头、豆豉切碎

4:.炒锅放水,烧开把青椒放入焯水

5:捞出冲凉水

6:炒锅热油,下豆豉、蒜头炒香

7:把青椒倒入小炒2分钟

8:加入白糖

9:加盐,炒匀

10:再加入蚝油、生抽炒匀即可

小窍门

无技巧

豆豉油煎鱼

主料

新鲜普通鱼块3块;

辅料

蒸鱼豉油汁一小碗;麻油适量;葡萄酒醋适量;淡酱油适量;

豆豉油煎鱼的做法步骤

1:把3块鱼块洗干净后用豆豉汁腌渍30分钟

2:40分钟腌渍的鱼肉

3:平底锅倒点麻油先煎有鱼皮的一面,再煎鱼肉的一面。

4:煎好的鱼块,熟的肉块成块状。

5:用淡酱油腌渍的鱼肉色泽很漂亮,加一点点葡萄酒醋和淡酱油。

小窍门

用餐叉揭开鱼皮,鱼肉的颜色是淡粉色的嫩嫩的鱼肉光泽,用的是最普通的草鱼,这是普通家庭里最常见的鱼类!也可以做其他鱼类料理,有些像日式煎鱼料理的味道!

豆豉辣椒

主料

辣椒适量;

辅料

豆豉适量;

调料

葱适量

盐适量

油适量

生抽适量

醋适量

蚝油适量

姜适量

蒜适量

豆豉辣椒的做法步骤

1:辣椒洗干净,去蒂,沥干水。

2:锅烧热,不放油,放入辣椒,翻炒并压扁。

3:一分钟后放油放盐,放葱姜蒜,中火煎。

4:煎软放豆豉,翻炒一分钟。

5:关火放生抽蚝油和醋。提前把三种调料混合在一起。

6:很下饭。

豆豉辣椒蒸老豆腐

主料

卤水老豆腐1块;

调料

豆豉10颗

食盐适量

酱油少许

辣椒粉1小勺

豆豉酱1勺

豆豉辣椒蒸老豆腐的做法步骤

1:老豆腐切成1公分厚2公分长的小块。

2:撒上薄薄的一层食盐,再浇一勺豆豉酱,浇一勺豆豉油。

3:撒上辣椒粉。

4:入锅,蒸10分钟左右即可关火。

5:蒸的时间不宜太久,否侧豆腐易老不好吃。

6:蒸出来再搅拌均匀即可食用。

豆豉煎辣椒

主料

青辣椒7只;

辅料

蒜头5颗;豆豉20颗;

调料

食用油适量

食盐适量

豆豉煎辣椒的做法步骤

1:辣椒洗净沥干水份。

2:用刀把辣椒背压扁。

3:切两段。

4:去籽。

5:蒜头切片。

6:锅中热油。

7:放入辣椒煎炒。

8:煎至两面略焦起皱。

9:加盐继续翻炒。

10:放入蒜片和豆豉炒至蒜头断生。

11:辣椒炒至绵软即可。

12:湖南的豆豉煎辣椒区别于虎皮青椒的是没有糖没有醋,纯粹的辣。

豆豉辣酱

主料

豆豉适量;干红辣椒适量;烤熟花生适量;花椒适量;

辅料

蚝油适量;老抽适量;味精适量;

豆豉辣酱的做法步骤

1:把豆豉剁碎

2:干红辣椒放在料理机里打碎(不要打成粉)

3:把花椒打成粉

4:加入烤熟的花生一起搅拌

5:锅上坐油,把辣椒花生碎、花椒粉、豆豉依次放入。然后材料调味,出锅

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