炸土豆丸子

主料

土豆1个；

辅料

面粉适量；面包糠适量；五香粉适量；

炸土豆丸子的做法步骤

1：土豆去皮刨成丝

2：加面粉

3：拌匀，尽量让土豆丝都裹上面粉

4：入蒸锅蒸熟

5：蒸熟的土豆条晾凉后加五香粉

6：拌匀弄成团

7：搓成小圆球

8：滚上面包糠

9：入油锅炸至表面微黄即可

油炸素丸子

主料

胡萝卜适量；面粉适量；豆渣适量；馒头两个；大米粥适量；红萝卜适量；水适量；

辅料

葱花适量；

配料

盐适量；花椒粉适量；小苏打适量；味精适量；

油炸素丸子的做法步骤

1：将胡萝卜和红萝卜擦丝焯水攥干水分放入大米粥中

2：在把凉的馒头一掰两半对搓成末放入

3：加入多多的葱花

4：再用搅拌机把泡好的黄豆加入少许清水打磨成末放入其中（事先六个小时用温水泡发黄豆，如果有现成的豆渣就更好了，免去磨豆的时间）

5：因为磨豆的时候加入水了这时按照这样的湿度填入适量的面粉，和所有的调料和小苏打，用手反复的抓匀

6：抓完的样子

7：锅中填入油，烧制七层热，左手抓一把面拇指和实指中挤出一块，右手拿小勺接着迅速放入锅中成一个，小勺沾一下水在用，等一会定型后在慢慢翻动，等丸子全部浮在上面炸到金黄色即可（在锅中颜色要比想的浅）

土豆丸

主料

猪肉适量；地瓜粉适量；葱适量；

辅料

土豆适量；木薯粉适量；

土豆丸的做法步骤

1：我想说的是千万不要相信自己是大力士，买肉的时候，我觉得自己可以把肉剁碎，但是肥肉真的太难剁了，所以最后肥肉还是一粒一粒的。

2：在装有肉馅的碗里打入一个蛋，加入葱花。盐。老酒、五香粉、生抽、老抽等，沿着同一个方向搅拌。我发现我有一个很不好的习惯，就是调味方面总是有点淡，本来那时候还想加我同事做的辣椒酱，后面给忘了，要是加了话味道会更好吧。

3：土豆放入冷水锅里，煮熟后剥皮。

4：把土豆用勺子碾碎成泥，并放入盐搅拌均匀。

5：我把土豆泥分成两份，一份加地瓜粉，一份加木薯粉，地瓜粉要买细的那种，那天只能买到粗的地瓜粉，所以就只能用了，很明显面团有一粒一粒的。

6：把面团分成一小团、一小团，搓成一个个圆球，捏成碗状，放入之前调的肉馅，再搓成一个个圆球。用木薯粉做的土豆丸感觉比较白，但是煮后就分不清楚。

7：开水煮开后，放入土豆丸，直到土豆丸浮起来就可以了。把煮熟的土豆丸捞出放入碗中，可以加一些调料拌着吃，我是加了辣椒酱，辣的好舒服啊。

小窍门

土豆的量一定要多，地瓜粉和木薯粉就是一小部分，这样土豆丸会更好吃，做好的土豆丸可以放冰箱冷冻保存。

土豆丸

主料

土豆250克；

辅料

薯粉150克；前腿肉200克；豆皮100克；

调料

五香粉适量

辣椒适量

土豆丸 的做法步骤

1：土豆削皮，切片。放锅里蒸烂。

2：土豆碾成泥，放5克盐。

3：土豆泥加薯粉搓成团，备用。

4：豆皮洗好，切碎，肉剁碎，放锅里炒熟，放盐味精，五香粉、辣椒。

5：把面团包入馅料，做成一个一个的土豆丸。

6：锅里放水烧开放入土豆丸。

7：煮到比原来要大，浮起后，放辣椒油，盐，味精。

8：出锅。

油炸肉丸子

主料

猪里脊500g；

辅料

大葱1颗；生姜1块；鸡蛋1个；

调料

花椒粒适量

胡椒粉1勺

盐少许

生抽1勺

蚝油1勺

鸡精半勺

香油1勺

花生油适量

玉米淀粉适量

油炸肉丸子的做法步骤

1：准备食材。

2：里脊肉清洗干净剁成小块用绞肉机绞成揉泥。

3：生姜大葱切成末。

4：里面加盐，胡椒粉，鸡精，生抽，蚝油，鸡蛋和香油顺着一个方向搅拌均匀。

5：大葱白切成小段，花椒清洗干净用温水制成葱姜水浸泡20分钟。

6：里面加玉米淀粉。

7：先用手抓拌均匀，再用手轻轻摔打让肉上劲，肉泥做好后放冰箱冷藏半小时。

8：用虎口做成丸子。

9：油温六成热将丸子一个个放进去中小火慢炸炸炸好的肉丸子捞出控油。

10：油温再次升高，将肉丸放进去复炸一次金黄捞出。

11：一个个小巧精致，外酥里嫩特别好吃。

12：成品图。

13：再来一张。

小窍门

炸肉丸时一定要中小火，以免炸糊。

炸土豆丸子

主料

土豆1个；猪肉80g；面粉80g；鸡蛋1个；

辅料

葱花适量；姜末适量；

调料

油适量

盐小半匙

酱油适量

蚝油适量

十三香小半匙

孜然粉小半匙

胡椒粉1匙

鸡粉少许

炸土豆丸子的做法步骤

1：准备土豆、肉、鸡蛋、葱花。

2：所有食材切成粒，再打入一个鸡蛋。

3：准备姜末、胡椒粉、十三香、孜然、鸡粉。

4：面粉。

5：将所有配料调料倒入土豆粒碗中。

6：拌匀，太干可加入适量清水。

7：拌好的土豆面糊。

8：用勺子做成小丸子，油温五层热下锅炸。

9：全部做好入锅。

10：定型后翻个面。

11：用筷子不停翻动，让丸子受热均匀。

12：炸至金黄色捞起。

13：成品。香香的丸子，秋天来一波。

油炸天蚕土豆

主料

土豆2个；

辅料

红薯粉1勺；

调料

孜然粉1勺

盐适量

辣椒粉1勺

油炸天蚕土豆的做法步骤

1：土豆去皮切成天蚕土豆形状后，裹上薄薄的红薯粉。

2：油热以后放入土豆炸。

3：单独炸两次后，撒入辣椒粉和盐。

4：撒上孜然或者放一点番茄酱均可。

油炸肉丸

主料

肉馅儿500g；

辅料

料酒1勺；红薯粉8勺；

调料

豆瓣酱2勺

盐适量

胡椒粉2勺

菜籽油200g

油炸肉丸的做法步骤

1：肉馅儿加入盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。

2：油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。

3：让肉馅儿外边金黄。

4：捞出肉丸子。

5：再次把肉丸子放入油中炸一次。

6：出锅。

炸土豆丸子

主料

土豆500g；淀粉20g；

辅料

黑胡椒粉2/1茶匙；盐2/1茶匙；葱少许；

炸土豆丸子的做法步骤

1：材料准备好

2：葱切碎备用

3：土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

4：蒸好的土豆趁热压成泥

5：放入生粉拌匀

6：再调入盐和胡椒粉

7：搅拌好的样子

8：将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）

9：锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子

10：大火炸至丸子变色即可捞出

炸土豆丸

主料

土豆300克；黄油12克；焙煎芝麻沙拉汁12克；盐1/2小勺；黑胡椒粉3/4小勺；

辅料

食用油适量；葱花适量；

炸土豆丸的做法步骤

1：用料

2：土豆洗净切大片

3：大火上锅蒸熟

4：稍凉

5：去皮

6：趁热用勺碾压成泥状

7：加入黄油，拌匀

8：倒入沙拉汁，拌匀

9：加入盐和胡椒粉

10：拌匀

11：团成直径约2厘米的球形

12：空气炸锅预热5分钟，200度

13：将土豆丸子刷满油

14：装入蛋挞模，放进炸锅网篮

15：200度，炸5-10分钟

16：表皮起壳后去掉蛋挞模，再次刷油

17：继续炸至表面金黄，翻面

18：炸至遍体金黄，出炉

19：装盘，撒葱花装饰

小窍门

土豆丸子很软，表面未结成壳时不宜翻面拨动，以免毁掉外形。各调料可以根据自己的口味随意调整替换。