番茄炖牛肉

主料

渔人杰番茄酱100克；牛肉500克；番茄丁50克；番茄块200克；洋葱100克；

辅料

鸡精3克；白糖10克；盐2克；白酒适量；姜片5克；蒜片5克；香叶1片；大料2个；

番茄炖牛肉的做法步骤

1：准备食材，牛肉切3cm块状，番茄、洋葱改刀成和牛肉块大小一致，番茄丁1cm。

2：凉水加入少量白酒、大料、姜，下入牛肉块煮制，去除血水捞出洗净。

3：锅中烧油，加入姜片、蒜片、香叶、大料、番茄丁炒香。

4：下入牛肉块、番茄酱炒出红油。

5：加入开水、白糖，中火炖煮1小时，炖煮期间适量加入开水，确保开水可没过牛肉。

6：下入番茄块和洋葱块，再炖煮15分钟，加入鸡精、盐即可。

小窍门

1、牛肉烫熟时一定要凉水下锅，否则血水煮不出来。2、如果有高压锅，可以先煮制10分钟，再倒入高压锅中上气压10分钟后自然放气，倒出收汁即可。3、牛肉和番茄酱比例为5:1

番茄肉片

主料

猪肉片500克；番茄500克；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；

番茄肉片的做法步骤

1：1、猪肉片勾芡放置5分钟；在炒锅内倒入适量色拉油，将猪肉片下锅翻炒至白色起锅备用。

2：2、放入番茄片和蒜翻炒2分钟，加入适量开水煮2分钟。

3：3、加入炒好的猪肉片煮5分钟，放盐起锅装盘即可。

小窍门

让番茄和肉的味道浑然一体，可适当增加一起煮的时间，开水宁愿放多点。

番茄炖牛肉

主料

牛肋条1500克；大番茄3个；胡萝卜2根；

辅料

大蒜1头；八角1颗；热水1锅；油15克；

调料

盐4克

番茄炖牛肉的做法步骤

1：牛肋条冲洗干净。

2：用食物净化器净化12分钟。

3：肉厚味酸甜的大番茄3-5个均可，胡萝卜2根。

4：胡萝卜切滚刀块。

5：番茄切块，皮可去也可不去。

6：净化好的牛肋条捞出来沥水，切3公分左右的块。

7：入温水锅中煮开，避开浮沫捞出。

8：炒锅中倒少许油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味。

9：4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放。

10：炒到变软出浓汤时，加热水。

11：再将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右。

12：肉烂汤浓味鲜，将剩下的1/5番茄入锅，稍混合即可，这样既有酸甜浓汤又有成形的番茄块，口感也丰富；撒少许盐调味，有香葱或者香菜也可撒点儿。

13：番茄炖牛肉，酸咸爽口，营养味美又开胃！

小窍门

1、盐不要提前放，起锅前即可，而且也不要多放，即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美，细品有奶香。2、牛肋条的部分比较嫩，肥瘦相间略带一点儿筋膜，焯水可以使汤汁清流，不粘水就要煮开后撇浮沫。3、番茄炒熟后能充分释放番茄红素，对身体有益；如果不炒只是直接煮，颜色和味道都会淡很多。

番茄炖牛肉

主料

牛肉300g；番茄3个；

辅料

蘑菇100g；姜块2块；

调料

盐适量

橄榄油3勺

菜籽油3勺

番茄炖牛肉的做法步骤

1：菜籽油油热以后，放入牛肉块翻炒变色。

2：番茄去皮切成块，蘑菇洗净每一个切成两半即可。

3：橄榄油放入炖锅里，再放入番茄块翻炒。

4：加入蘑菇块一起炒。

5：放入炒香的牛肉块和姜块。

6：撒入香菜炖1小时。

7：起锅前加入适量盐即可出锅。

番茄炖牛肉

主料

牛肋板肉适量；

辅料

番茄适量；香菜适量；葱姜适量；

配料

番茄酱适量；老抽适量；盐适量；十三香适量；郫县豆瓣酱适量；

番茄炖牛肉的做法步骤

1：牛肉切大块，炒锅少量底油翻炒。

2：牛肉切大块，炒锅少量底油翻炒。

3：肉块发白，放少量郫县豆瓣酱，十三香，老抽和葱姜继续翻炒上色。放盐调味，加水稍炖煮片刻。

4：高压锅闷熟，炒锅放油炒熟番茄酱，放番茄块翻炒，加入牛肉和适量原汤，炖煮约5分钟，出锅撒香菜。

番茄炖肉片

主料

番茄2个；猪里脊200g；

辅料

生姜3片；食盐3g；红糖5g；料酒30g；油20g；

番茄炖肉片的做法步骤

1：生姜削皮切成大片

2：猪里脊肉横着肉纹切开，切成不算太薄的片

3：准备3g食盐和5g红糖，白糖也行

4：20g油，用来炒番茄

5：番茄先在水里烫一下，去掉外皮，懒人可以省略

6：锅里倒入20g油，烧热

7：加入番茄和葱花煸炒，吵到番茄变成酱状

8：然后把炒好的番茄转移到炖煮锅里面

9：加入糖、食盐和姜片

10：加入30g料酒或者黄酒

11：加入猪里脊在最上面

12：加入2大杯谁，大约550ml，然后大火煮开小火炖到基本上没有汤汁就可以出锅啦！

番茄肉片

主料

猪后腿肉一块；

辅料

亨氏番茄酱适量；

配料

料酒少许；湿淀粉少许；胡椒粉少许；蛋清一个；盐少许；鸡精少许；糖少许；葱丝，姜丝少许；

番茄肉片的做法步骤

1：亨氏番茄酱、猪后腿肉。

2：把肉切成薄片放入碗中，加入胡椒粉、料酒，再加蛋清、湿淀粉抓匀，腌制5分钟。

3：番茄酱放入碗中，并加少许白糖调匀。

4：炒锅放油（油是平时炒菜的三倍的量）.

5：把肉片滑散后捞出，放入盘中备用。

6：锅留底油，放入葱姜丝炒香.

7：放入滑散的肉片炒匀.

8：把番茄酱放入炒锅，翻炒均匀。

9：在倒入湿淀粉勾芡，装盘即可。

10：软嫩适中，酸甜可口。

番茄炖牛肉

主料

番茄3个；洋葱2颗；胡萝卜2根；牛肉500g；

辅料

生抽适量；盐少许；蒜少许；陈皮1片；香叶1片；葱少许；姜少许；

番茄炖牛肉的做法步骤

1：牛肉切小块

2：牛肉汆水，洗净，沥干

3：洋葱切小块

4：番茄切小块，应该先给番茄去皮，我懒，就忽略了

5：胡萝卜切滚刀块

6：准备好葱姜蒜香叶陈皮

7：起油锅，煸炒葱姜蒜出香味

8：放入洋葱煸炒

9：待洋葱变软后加入番茄丁翻炒

10：小火煸炒至番茄成糊状，出汁

11：加入牛肉一起炒

12：加入生抽翻炒均匀

13：加大量水，没过牛肉，开大火烧开后转中火，盖上锅盖炖

14：20分钟后加入胡萝卜继续一起炖，中火

15：1小时后，打开锅盖，开大火，收一收汤汁，准备出锅

16：出锅啦～

小窍门

最后的几分钟很重要，一定要开大火，收一收汤汁。3，5分钟的事，却是最画龙点睛的一步，这样可以使汤汁浓郁，色泽更美。

番茄肉片

主料

里脊400克；番茄2个；袖珍菇适量；

辅料

“好人家”番茄火锅底料100克；

调料

姜少许

蒜少许

葱少许

红薯粉适量

番茄肉片的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：袖珍菇洗净撕成小块，番茄去皮切丁，姜蒜切片，葱切段。

3：水烧开放入袖珍菇一到两分钟煮熟。注：可以杏鲍菇、金针菇替代。

4：捞入碗中打底。

5：锅中加少许油，加500克水，放入100克番茄火锅调味包。

6：加入葱姜蒜和一半的番茄丁，大火烧开转小火。

7：处理瘦肉，先切片。

8：撒上红薯粉，将肉片放置在红薯粉上用擀面杖使劲捶打，使肉片一片变成两片那么大。

9：捶打后变大的肉片。

10：开大火，将肉片逐一放入锅中。

11：全部放入后，用筷子轻轻搅拌，如水不够，可适当的水。

12：煮的肉片全部变色后，倒入剩下的一半番茄丁，煮半分钟即可。

13：装入碗中，撒上葱花和芝麻。

14：烧一勺热油淋在葱花上即可。

15：番茄大肉片完成。

16：特写来一下。

番茄肉片汤

主料

猪里脊肉适量；番茄1个；

辅料

葱适量；姜适量；番茄酱适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；糖适量；鸡精适量；

番茄肉片汤的做法步骤

1：猪里脊肉切薄片，料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀入味。

2：番茄切细丁备用。（好吧我承认我是偷懒，没有去皮。）

3：姜蒜切片，一调羹料酒，一调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。

4：热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。

5：下入番茄丁翻炒出汁。

6：倒入调味汁翻炒至冒泡。

7：倒入适量清水煮开。

8：大火下入肉片划散。

9：收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、一个人份的汤，用了一个番茄，一调羹亨氏番茄酱和半调羹糖。如果人多则材料和调料也要适当增加。2、番茄我是偷懒，没有去皮。3、加入葱姜是为了去腥增香，此外除了料酒和番茄酱，没有放其他什么调料，这样可以让汤色红亮。4、收汁到汤汁浓厚才好喝。那么，明天继续去演播室吧，累死人的节奏。番茄肉片汤。